Кешкі асқа арналған қарақұмық: пайдалы қасиеттері, рецепттері және мүмкіндіктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Артық салмақ мәселесіне толығымен назар аударатын көптеген адамдарды сұрақ мазалайды: салмақ жоғалтқан кезде қарақұмықты қолдануға бола ма? Бұл жарманы кешкі асқа әркім дайындай алады, бірақ калориялық кестеде жүз грамм ботқа 320 калория бар екенін көрсетеді! Диетада мұндай сандар қолайсыз болып көрінеді, сондықтан көптеген адамдар салмақ жоғалтуға тырысып, бұл жарманы диетадан шығарып тастайды. Қарақұмық ботқасының жоғары калориялылығы туралы мифті жоққа шығару үшін осы мәселені толығырақ түсінуге тырысайық.

Кешкі асқа қарақұмық жеуге бола ма?

Диетологтар қарақұмықты көптеген адамдарға негізгі тағамдарға гарнир ретінде ұсынады. Рас, бұл кейбіреулердің көңілін қалдырады, өйткені бұл түрдегі ботқалардың калория мөлшері айтарлықтай. Ұстау мынада: өнімдердің калория мөлшері туралы ақпарат беретін кейбір көздер пісіру процесін ескермейді. Өйткені, жүз грамм құрғақ жарма мен кешкі асқа дайын қарақұмық айтарлықтай ерекшеленеді.

Түсіну оңай болу үшін орташа салмағы 180 грамм болатын бір стақан құрғақ қарақұмық алып, жұмсақ болғанша қайнатуға болады. Қанша стакан ботқаол жұмыс істей ме? Үшке жуық, бұл үш толық тамақтану үшін жеткілікті. Енді әр порцияда қанша калория болатынын есептеңіз? Бір стақан үшін шамамен 80-90, бірақ қазірдің өзінде қайнатылған өнім. Сондықтан, уайымдамаңыз: кешкі асқа қарақұмық арықтау кезінде мүмкін және тіпті қажет!

Қарақұмықтың ағзаға пайдасы

Жоғарыдағы ескертуді растау үшін тағы бірнеше маңызды фактілерді қосу керек:

1. Қарақұмық жармасының тағамдық құндылығы (жүз грамына) төмендегідей: 63 грамм көмірсу, 14 грамм белок және 4 грамм ғана май, ал көмірсулардың басым бөлігі күрделі, олар баяу ыдырайды. Бұл кешкі асқа қарақұмық жегеннен кейін жарты сағат өткен соң, тез көмірсулардан тұратын тәтті нәрсе жесеңіз, аштықтың жаңа толқыны сізді басып кетпейтінін көрсетеді.
2. Ағай талшыққа бай (жалпы массаның он пайызынан астамы), бұл оны ішек моторикасына, сондай-ақ одан токсиндерді кетіруге пайдалы етеді.
3. Қарақұмықтың құрамында глютен жоқ, сондықтан оны осы затқа аллергиясы бар адамдар еркін жей алады.
4. Қарақұмықтың құрамындағы В дәрумендерінің көп мөлшері оны метаболизм процестерін реттеуге, ерте қартаюға және гемопоэз проблемаларына қарсы тұруға таптырмас етеді. Р витаминімен бірге олар қан қысымын реттейді, сонымен қатар өт түзілуіне ықпал етеді.
5. Бұл жарманы анемия және жүрек-қан тамырлары аурулары бар адамдарға да ұсынылады, өйткені оның құрамында темірдің жоғары мөлшері ғана емес, сонымен қатар калиймен бірге магний де бар.

Недиетаның өзегін таңдайсыз ба?

Кешкі асқа қарақұмық. Қайсысын қолданған дұрыс? Қуырылған өзек, өңдеусіз немесе тіпті жасыл? Қайсысы пайдалы? Диетологтар мен білімді адамдар бірауыздан жауап береді: жасыл!

Жармаларды қуырған кезде бұл сиқырлы дәндердің пайдалы қасиеттерінің жартысына жуығы жоғалады, оны жасыл қарақұмық туралы айту мүмкін емес. Әрине, оның дәмі әдеттегі ботқадан ерекшеленеді, бірақ салмақ жоғалту немесе гастрономиялық ләззат басымдылық па? Сондай-ақ, сіз неғұрлым ымыраға келетін опцияны таңдай аласыз: жасыл түрге қарағанда пайдалы емес, бірақ қуырылғанға қарағанда көбірек жарманың қуырылмаған түрін пайдаланыңыз. Сіз әрқашан шығудың жолын таба аласыз. Айта кету керек, қуырылған қарақұмық Никита Хрущев кезінде қолданысқа енгізілді және оған дейін олар кәдімгі: жасыл немесе пісірілмеген тамақтанды.

Экспресс арықтау әдісі

Бірнеше жыл бұрын интернет беттерінде қарақұмықтан жасалған арықтаудың тамаша құралы туралы әңгімелер толып кеткен: тек айранға малынған осы жарма кешкі асқа, таңғы асқа және түскі асқа қабылданатын. Бұл керемет құрал дегеніміз не және ол жек көретін килограммдардан арылуға шынымен көмектеседі ме?

Кешкі асқа қарақұмықты айранмен пісіру үшін екі стакан жарма алып, ағынды сумен жақсылап шайып, ұсақ қоқыстарды және шаңды кетіру керек, судың барлығы стаканмен жабылатындай етіп дуршлагқа салу керек. Содан кейін бір литр жаңа піскен айранмен қарақұмық құйыңыз (йогурт та жақсы) және түнде тоңазытқышта қалдырыңыз. Таңертең алынған ботқаны үш-төрт тағамға бөліңіз. Сонымен қатар, газсыз немесе шөп шайы жоқ таза суды ғана ішуге рұқсат етіледі. Диетологтардың айтуы бойынша, осылай дайындалған қарақұмық ботқасы ішектерді токсиндерден жұмсақ жұмсақ түрде тамаша тазартады.

Маңызды ескертпе: бұл диетаны денеңізді шамадан тыс жүктемеу үшін тек бір апта және тоқсанына бір реттен жиі қолдануға болмайды. Ботқаны дайындаудың осы әдісін қолданып, салмағын жоғалтатындардың пікірлері бойынша, салмақ тез жоғалады: бір курсқа шамамен бес килограмм жоғалтуға болады, өйткені айрандағы дайын қарақұмықтың жүз граммында бар болғаны 75 калория бар және бұл өте аз, одан басқа жеуге ештеңе жоқ екенін ескерсек, қабылданады. Қолданудың жалғыз шарты: килограмнан тез кетудің дәмін сезініп, мұндай диеталардан бас тартпаңыз, өйткені ағза микроэлементтер мен минералдардың барлық гаммасын қабылдауы керек және қорлардан қалмауы керек.

Сүт қосылған қарақұмық: пісіру нұсқалары

Сүт өнімдері бар қарақұмық кешкі ас рецептері айтарлықтай әртүрлі болуы мүмкін, өйткені айраннан басқа қарапайым йогурт немесе сүтті қолдануға болады. Мына опцияларды да қолданып көру керек:

• Қарақұмықты сүтпен пісіріп, оны судың орнына келесі пропорцияда қолданыңыз: бір стақан жарма үшін үш стақан сүт алыңыз. Ботқаны сұр реңк беретін ең кішкентай шаң бөлшектерін кетіру үшін қарақұмықты бірнеше суда шаюды ұмытпаңыз. Сүтті қайнатып, оған қарақұмық құйыңыз. Ол қайнаған кезде, отты жартыға азайтып, ботқа аздап қайнатылатын етіп кем дегенде жарты сағат бойы пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында бірден әрбір қызмет көрсететін ыдысқа бір шай қасық сары майды салыңыз.сары май, ал қаласаңыз, тағамды тәттілеу үшін аздап бал немесе кептірілген жемістер. Мұндай қарақұмық кешкі ас аурудан әлсіреген адамдарға, сондай-ақ ас қорыту проблемалары бар адамдарға пайдалы.
• Кәдімгі үгітілген ботқаны суға пісіріп, ұсынар алдында оны тікелей табаққа сүтпен құйыңыз: шамамен бір жарым стакан дайын ботқа үшін бір стақан сүт пайдаланыңыз. Сондай-ақ, егер тағам тым жұмсақ болып көрінсе, дәм күшейткішті пайдалану керек: аздап тұз немесе бір шай қасық бал қолданыңыз.

Салауатты диетаны ұстанушылар өте қызықты трюк қолданады: кешке олар бір стақан жасыл (!) қарақұмықты екі стақан жаңа сүтке сіңдіреді. Таңертең дайын ісінген ботқа көзді тәбетті көрініспен қуантады, оны бір қасық балмен құйып жеуге болады. Бірақ бұл бәрі емес: нәтижесінде алынған ботқа блендермен пюреге айналады, оған бірнеше кептірілген жемістер, жарты банан, дәміне қарай кесектерге кесілген алма қосылады. Алынған нәзіктік өте дәмді, оңай сіңімді ғана емес, сонымен қатар бүкіл ағзаға өте пайдалы. Оның үстіне, тіпті вегетариандықтар оны диеталарында сиыр сүтін кокос немесе соя сүтімен ауыстырады, ал вегетариандықтар дұрыс тамақтану туралы көп нәрсені біледі

Бүкіл отбасы үшін пештегі толық кешкі ас

Мұндай экстремалды арықтау әдістерін қажет етпейтіндер үшін тауық еті қосылған қарақұмықтан кәдімгі кешкі ас дайындауға болады. Диеталық ботқа мен нәзік төс етінің көкөністермен үйлесуі сізге «бір таспен екі құсты ұстауға» мүмкіндік береді: ұзақ уақытқа созылатын жағымды қанықтыру сезімі және кешкі ас кезінде аз мөлшерде калория. Мұндасізге қажет:

• бір жарым стакан ұнтақталған;
• үш стақан тазартылған су;
• алты жүз грамм терісі жоқ тауықтың төс еті;
• бір пияз және бір сәбіз;
• екі ас қасық өсімдік майы;
• аздап қара бұрыш пен кориандр және екі лавр жапырағы.

Бұл дәмді қарақұмық кешкі ас пеште дайындалады, сондықтан пісіруге арналған ыдысты алдын ала таңдау керек: кастрюль немесе терең отқа төзімді тостаған да жұмыс істейді. Аршылған пиязды кішкене текшелерге кесіңіз де, майға қуырғыш табада мөлдір болғанша қуырыңыз, сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз (оны қуырудың қажеті жоқ). Тауық етін кішкене бөліктерге кесіңіз (2-ден 2 см). Сондай-ақ оны қуырудың қажеті жоқ, өйткені бізге ең пайдалы диеталық өнім қажет. Содан кейін барлық ұсақ қалдықтарды сапалы түрде кетіру үшін қарақұмықты ағынды сумен екі немесе үш рет шайыңыз.

Бір ыдысқа қарақұмық, ет кесектерін және көкөністерді араластырып, дәмдеуіштер мен тұзды себіңіз. Ингредиенттер біркелкі таралатын етіп араластырыңыз, содан кейін бәрін пісіру табағына жіберіңіз, қайнаған суды құйыңыз және пешке жиырма минутқа қойыңыз. Пештің температурасы 190 градус болуы керек. Таймер іске қосылғаннан кейін, пісірудің аяқталуын хабарлай отырып, пішінді пештен тағы 15 минутқа шығармаңыз - бұл ботқаның ұсақталып, көкөністердің барлық дәмін сіңіруге мүмкіндік береді. Мұндай дәмді тағамның энергетикалық құндылығы жүз граммға небәрі 105 калория.

Көкөніс қосылған ботқа

Не пісіру керекегер адам вегетарианшы болса, кешкі асқа қарақұмық? Ол кешкі ас кезінде ақуыздың дозасын қалай алады? Жасыл көкөністер қайтадан көмекке келеді, олар адам ағзасына әлдеқайда жақсы сіңетін және денсаулыққа зиянсыз өсімдік ақуыздарының тамаша жеткізушісі екенін бірнеше рет дәлелдеді. Қарақұмық кез-келген көкөніспен жақсы үйлесетінін ескере отырып, көптеген нұсқалар болуы мүмкін. Міне, дәлелденген рецепттердің бірі:

• бір стақан қарақұмық;
• 2, 5 кесе тазартылған су;
• бір уыс брокколи гүлі (брюссель өскіндерін алмастыра алады);
• жүз грамм жасыл бұршақ;
• бір сәбіз;
• бір болгар бұрышы;
• екі орташа қызанақ;
• бір кішкентай пияз;
• бір-екі ас қасық зәйтүн майы;
• дәмдеуіштер мен тұзды дәміне қарай.

Қаласаңыз, кішкене текшелерге кесілген цуккини немесе баклажан, гүлді қырыққабат гүлшоғыры және қабығы аршылған жасыл бұршақ қосуға болады.

Қалай пісіру керек?

Біріншіден, барлық көкөністерді дайындау керек: брокколиді кішкентай гүлшоғырларға бөліп, пиязды майдалап тураңыз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Бұршақтарды екі немесе үш бөлікке (бұршақтың ұзындығына байланысты) және тәтті бұрышты кішкене текшелерге кесіңіз. Қызанақтардың үстіне қайнаған су құйып, үстіне тілік жасап, пышақпен теріні алып тастаңыз. Содан кейін қалыңдығы екі сантиметр болатын кішкене бөліктерге кесіңіз. Кәстрөлде майды қыздырыңыз жәнеоған пиязды жарық аздап өзгергенше қуырыңыз, содан кейін сәбіз мен бұрыш қосып, кейде шпательмен араластыра отырып, екі-үш минут қайнатыңыз. Содан кейін қызанақ бөліктерін, дәмдеуіштерді сонда жіберіп, сумен (1/2 кесе) аздап сұйылтылған бес минут қайнатыңыз. Әрі қарай, қалған көкөністерді, бұрын бірнеше суда жуылған қарақұмықты қосып, мұқият араластырыңыз, рецепт бойынша ыстық су құйыңыз және қақпақты жабыңыз. Он бес минут қайнатыңыз, содан кейін қайтадан ақырын араластырыңыз және пешті өшіріңіз. Қақпақты жабыңыз, кешкі асқа ыдыстарды қарақұмықпен бірдей уақыт бойы бірнеше рет бүктелген сүлгімен ораңыз. Бұл процедура ботқа жақсы пісіп, үгітіліп, көкөністер оның дәмін көбірек беруі үшін қажет.

Баяу пештегі қарақұмық сорпасы

Кешкі ас қарақұмық сорпасы тез әрі дәмді ме? Оңай! Ас үйде мультиваркті пайдалану әйелдердің өмірін айтарлықтай жеңілдетеді және оларға бос уақытын өздеріне және қызығушылықтарына арнауға мүмкіндік береді. Көкөніс қосылған қарақұмық сорпасы диеталық тағам болып табылады, өйткені жүз граммда сорпа сорпада немесе суда дайындалғанына байланысты тек 75-90 калория бар. Пісіру үшін сізге стандартты дерлік өнімдер жинағы қажет:

• 120 грамм өзегі;
• шамамен үш литр су;
• бірден сәбіз, тәтті бұрыш, пияз;
• төрт орташа картоп;
• екі-төрт ас қасық өсімдік майы;
• дәмдеуіштер жиынтығы сіздің дәміңізге;
• аздаған жасылдар;
• үш жүз грамм ет филесі (міндетті емес).

Қалайбаяу пеште сорпа пісіру керек пе?

Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. «Қуыру» режимін 10-12 минутқа таңдау арқылы мультиваркті қосыңыз (кейбір маркалы машиналарда «Пісіру» режимін пайдалануға болады). Ыдысқа майды құйып, сол жерге пиязды салып, қуырыңыз, төрт минут өткеннен кейін оған үгітілген сәбізді қосыңыз (ұсақ үккіш таңдаған дұрыс).

Сәбіз жұмсақ болып, майға түс бере бастағанда, жұқа жолақтарға кесілген тәтті бұрышты қосыңыз. Көкөністер қуырылған кезде, картопты тазалап, қалауыңызша кішкене таяқшаларға немесе текшелерге кесіңіз. Көкөністері бар картопты ыдысқа салыңыз. Егер сіз одан да қанағаттанарлық тағам алғыңыз келсе және сіз әлі де етті пайдалануды шешсеңіз, оны картоп сияқты кесіп, қалған өнімдермен бірге қою керек. Қарақұмықты сұрыптап, қоқыстарды алып тастаңыз және ағынды сумен шайыңыз. Оны мультиварк ыдысына құйып, тазартылған судың қажетті мөлшерін құйыңыз. Мультипісіргіштің қақпағын жабыңыз, «Бұқтыру» немесе «Пісіру» режимін бір сағатқа орнатыңыз. Таймер сигналынан бірнеше минут бұрын сорпаға дәмдеуіштерді қосып, оны аздап араластырыңыз. Жасылдарды майдалап тураңыз: бұл ақжелкен немесе аскөк немесе шөптердің қоспасы болуы мүмкін. Таймер сөніп, тағамның дайындығын хабарлай отырып, жасылдарды ыдысқа құйып, сорпа шөптердің хош иісін сіңіретіндей етіп тағы он минутқа қалдырыңыз.