Үйде алма ликерін пісіру

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Алма ликері – бұл өте тәтті, бірақ қантсыз, құрамында аз мөлшерде алкоголь бар коктейль. Бұл дәмді алкогольді сусынды сусындар жасауға, балмұздақпен немесе жемістермен жеуге болады. Дегенмен, алманың барлық сорттары дәмді және хош иісті үй алма ликерін дайындауға жарамайды. Смит әжесі ең қолайлы сорт болып саналады.

Алкоголь құрамы төмен болса да, барлық ликерлер алкогольдік сусындар болып табылады. Бұл коктейльдердің негізгі айырмашылығы олардың керемет ащы хош иісі, жарқын бай дәмі мен жұмсақтығы. Бұл сусынды дайындау заманауи асүйді өзінше түсіндіруге мүмкіндік береді. Алма ликерін алу үшін піскен жемістер, шөп тұнбалары, алкогольдік негіз, кейбір жағдайларда тіпті самогон қолданылады. Дегенмен, ересектер ғана емес, сонымен қатар балалар да тұтынатын алкогольсіз сусынды дайындауға арналған рецепттер бар. Көп жағдайда бұл ликер ұннан жасалған десерттерді дайындауда жиі қолданылады.

Шығу тарихы

Өндірісалма ликері алхимиктер мен емшілер кезінде басталды. Олар бұл сусын адамды емдейді және оған күш береді деп сенді. Көбінесе жауынгерлер жаңа жерлер мен аумақтарды жаулап алу үшін алма сусынын пайдаланды. Сондай-ақ, сусынды монахтар белсенді пайдаланды және ең пайдалы және таза деп саналды.

Алманың дәрумендерге бай және пайдалы қасиеттері көп екені белгілі. Сондықтан ликерді дайындау әрқашан сұранысқа ие болды және болып қала береді.

Алма ликерінің пайдалы қасиеттеріне мыналар жатады:

• жүрек-қантамыр жүйесіне пайдалы әсері;
• асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсарту;
• бүйрек және бауыр ауруларының алдын алу;
• витаминдері жоғары;
• ағзамыздың бірқалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті кальций мен темір.

Алма ликерін коктейльдерде қолданумен қатар, кейбір үй шаруасындағы әйелдер оны басқа да қолдану жолдарын тапты. Енді бұл өнім тәтті консервілерге, кондитерлік өнімдерге және жеке тағамдарға белсенді түрде қосылады.

Жеміс сусынын дайындау

Үйде алма ликерін алу үшін көп күш пен ингредиенттер қажет емес. Ескеретін жалғыз нәрсе - дұрыс дайындау және сақтау рецептін мұқият сақтау.

Алма сорттарын таңдау да маңызды рөл атқарады. Көптеген сарапшылар қатты және жасыл жемістерді пайдалануды ұсынбайды, себебі бұл соңғы өнімнің дәміне әсер етеді. Жұмсақ, шырынды және піскен жемістерді таңдаған дұрыс.

Алма ликерінің рецепті

Бұл өнімді үйде алу үшін сізге қажет:

• үлкен және піскен алма - 5-6 дана;
• түйіршіктелген қант - 650 грамм;
• кішкентай лимон немесе лайм;
• сұйылтылған алкоголь немесе арақ сияқты басқа күшті сусын.

Пісірудің ең басында алманы жуып, өзегін алып тастау керек, жемісті екіге бөлу керек. Содан кейін алма дөрекі үккіште сүртіліп, шыны банкаларға ауыстырылады. Алынған массаға лимон немесе лайм шырыны сығып, мұқият араластырылады.

Алдын ала дайындалған спирт үгітілген алманың үстіне құйылады, ал контейнер 3-4 апта бойы қараңғы жерде алынады. Көрсетілген мерзім өткеннен кейін алынған масса мұқият араласады және бөлек ыдысқа сығылады. Қаласаңыз, алкогольдік сусындардың орнына қайнаған суды қолдануға болады - мұндай ликер алкогольсіз болады. Алкогольсіз алма ликерін дайындау әдісі құрамында спирті бар өнімді дайындаумен бірдей. Жалғыз нәрсе, соңғы сусынға ащы иіс пен жұмсақ дәм беру үшін аздап сода мен ванильді қант қосу керек.

Сірне дайындау

Алмаларды тұндырып, спиртті сіңіргеннен кейін тәтті және тұтқыр сироп алынғанша қайнату керек.

Алма соусынан қалған сұйықтықты сығып алып, оған түйіршіктелген қантты қосып, барлығын үлкен кастрюльге салады. Содан кейін сұйықтықты қайнатыңыз және 6-7 минут пісіріңіз. Экструдталған болсасұйықтық жеткіліксіз болса, сұйылтылған алма шырынын қосуға болады.

Сірне суығаннан кейін алма тұнбасымен араластырып, сүзгіден өткізу керек. Сүзгіні дүкеннен сатып алуға болады немесе оны дәкемен өзіңіз жасай аласыз. Алынған масса шыны бөтелкелерге құйылады және бір апта бойы тұндырылады.

Алма ликерін пайдалану

Сусынды дайындаған соң бір аптадан кейін алынған сұйықтықты коктейльдер жасау үшін де, пісіру үшін де пайдалануға болады. Осы ликер негізінде жасалған тәтті кондитерлік өнімдердің керемет жұмсақ, шырынды және жағымды алма дәмі бар екенін атап өткен жөн.

Үйдегі алма ликерін консервілеу үшін де қолдануға болады. Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер алманың алкогольдік ликеріне негізделген құлпынай, таңқурай және алмұрт кептелісін жабады.