Дәмді шошқа етінен жасалған тағамдар: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шошқаның құлақ тағамдары көбінесе мерекелік дастарханға немесе сыраға тәбет ретінде дайындалады. Ал бүгін біз сізге ас үйіңізде оңай қайталауға болатын шошқа етінің қарапайым рецепттерін ұсынамыз.

Мереке салаты

Бұл түпнұсқалық тағамдар мерекелік ас мәзіріне тамаша сәйкес келеді. Бізбен бірге келесі өнімдерден әдемі және дәмді салат дайындаңыз:

• шошқа құлағы;
• қияр;
• сәбіз;
• жасыл пияз;
• рукола;
• соя соусы -100 мл;
• имбирь тамыры - екі сантиметр;
• чили бұрышы - бұршақтың төрттен бірі;
• қоңыр қант - 20 грамм;
• зәйтүн майы - 20 мл;
• жарты лайм;
• сарымсақ қалампыры;
• күнжіт.

Шошқа құлақтарынан дәмді тағамды қалай дайындау керек? Төмендегі тәбет рецептін оқыңыз:

• Шошқаның құлағын жақсылап шайып, тазалап, бір сағатқа салқын суға салып қойыңыз. Содан кейін оны қайтадан жуып, өткір пышақпен сүртіңіз.
• Құлақты кастрюльге салып, су құйыңыз. Соя соусын, ұсақталған зімбірді, қантты және ащы бұрышты қосыңыз. Өнімді жұмсақ болғанша пісіріңіз (шамамен бір жарым сағат).
• Тұздықты мына жерден дайындаңызұсақталған жасыл пияз, сарымсақ сығымы, соя соусы, зәйтүн майы, лайм шырыны және қант.
• Көкөністерді тазалаңыз. Қиярды көкөніс тазалағышпен жұқа тілімдерге кесіңіз де, сәбізді үккіштен өткізіңіз.
• Шошқаның құлағы ұзын жолақтарға кесілген.
• Етті терең ыдысқа көкөністермен біріктіріп, соусты құйыңыз.

Рокуланы жалпақ табаққа салып, соустың қалған бөлігімен көк шөптерді құйыңыз. Оның үстіне дайындалған салатты салыңыз. Тәтті күнжіт дәндерімен безендіріп, үстелге беріңіз. Үйде шошқа етінен басқа қандай ыдыстарды оңай дайындауға болады? Бұл туралы мақаламызды соңына дейін оқысаңыз, білетін боласыз.

Сырадағы дәмді тағам

Шошқаның құлақтарына арналған тағамдар жиі алкогольдік сусындармен бірге беріледі. Той ұйымдастырып жатсаңыз, біздің рецептімізді пайдаланыңыз.

Ингредиенттер:

• шошқа құлағы;
• төрт жұмыртқа;
• жарты банка жасыл бұршақ;
• шам;
• майонез, тұз және бұрыш дәміне қарай.

Осы бетте оқитын шошқа етінен жасалған құлақ тағамдары сияқты, бұл тағамды дайындау өте оңай:

• Алдымен негізгі өнімді өңдеңіз. Құлақты шайып, тазалаңыз, содан кейін қайнаған суға қайнатыңыз. Бұл процесс шамамен екі сағатты алады.
• Ет дайын болған кезде оны суытып, ұзын және тар жолақтарға кесіңіз.
• Жұмыртқаны қайнатып, суық суға бірнеше минут салып, қабығын аршып, кішкене кесектерге кесіңіз.
• Пиязқабығынан тазартып, жолақтарға кесіңіз және қайнаған суға қайнатыңыз.
• Ингредиенттерді терең салат ыдысында біріктіріп, майонез, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз.

Бес минуттан кейін тісбасар ұсынуға дайын.

Қойылған шошқа құлақтары

Отбасыңызды және достарыңызды түпнұсқа қытырлақ таяқшалармен таң қалдырыңыз. Жоғарыда айтқанымыздай, шошқа етінен жасалған құлақ ыдыстары жиі сыра немесе басқа күшті сусындармен бірге беріледі. Бірақ сүйікті сериалыңызды немесе жаңа экшн фильмін көріп отырып, әдеттен тыс тағамдардан ләззат аласыз.

Қажетті өнімдер:

• екі шошқа құлағы;
• бір шам;
• бес қара бұрыш;
• сәбіз;
• лавр жапырағы;
• екі тимьян гүлі;
• 100 грамм ұн;
• екі тауық жұмыртқасы;
• 50мл сүт;
• бір кесе нан үгіндісінің үштен екісі;
• сегіз ас қасық өсімдік майы.

Қытырлақ жеңіл тағамның рецепті төменде оқылады:

• Шошқаның құлағын тазалап, қайнаған суға салып, бес минут пісіріңіз.
• Басқа кастрюльге аршылған және жартысы кесілген пиязды, туралған сәбізді, сондай-ақ бұрыш, тимьян және лавр жапырағын салыңыз. Онда шошқа құлақтарын жіберіп, тағамды суық сумен толтырыңыз. Сорпаны қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, етті екі-үш сағат пісіріңіз.
• Дайын етті пресстің астына қойып, оны бірнеше сағатқа қалдырыңыз (таңертеңге дейін болады).
• Уақыт біткен кезде құлақтарды жолақтарға кесіңіз. Дайындықтарды өсімдік майына қуырыңыз, әрқайсысын алдымен ұнға, содан кейін жұмыртқаға батырыңызсүт қоспасы және ең соңында нан үгінділері.

Үстелге кез келген соуспен тәбетті ұсыныңыз.

Маринадталған ет

Шошқаның құлақтарына арналған ыдыстарды әртүрлі жолмен дайындауға болады. Ал бұл жолы мерекелік дастархандағы күшті сусындарды тамаша толықтыратын түпнұсқалық тәбетті ұсынамыз.

Ингредиенттер:

• шошқа құлақтары - үш немесе төрт дана;
• зәйтүн майы;
• сірке суы 9% - бір шай қасық;
• тұз - екі шай қасық;
• қант - жарты шай қасық;
• сарымсақ - үш қалампыр;
• ұнтақталған қара бұрыш және дәміне қарай тұз;
• құрғақ аджика, паприка және насыбайгүл - әрқайсысы екі шымшым;
• лавр жапырағы.

Рецепт:

• Құлақтарды өңдеп, әндетіңіз, содан кейін жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Сорпаға тұз бен лавр жапырағын қосыңыз.
• Маринадты дайындау үшін сірке суын, құрғақ дәмдеуіштерді, майды және ұсақталған сарымсақты біріктіріңіз.
• Етті жұқа жолақтарға кесіп, ыстыққа төзімді қапшыққа салыңыз. Құлақтардың үстіне маринадты құйыңыз.

Сөмкені бірнеше рет шайқап, тоңазытқышқа 12 сағатқа жіберіңіз. Дайын тағамды кесілген жаңа піскен көкөністер мен шөптермен үстелге ұсыныңыз.

Бұршақ қосылған шошқа құлақтары

Қонақтардың көңілінен шығатын хош иісті дәмді тағам. Ол үшін алыңыз:

• ас қасық томат пастасы;
• екі пияз;
• тұз және бұрыш дәміне қарай;
• екі кесе қара бұршақ;
• екі шошқақарақұйрық;
• төрт түйір сарымсақ;
• хопс-сунели;
• төрт лавр жапырағы;
• үш қасық қаймақ;
• он бұрыш бұрышы.

Рецепт:

• Бұршақтарды түні бойы жібітіңіз, содан кейін ағызып, ағынды сумен қайтадан шайыңыз. Суды бірнеше рет өзгертуді ұмытпаңыз, өнімді жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
• Құлақтарды тазалап, ашық терезеде ән айтып, жақсылап жуыңыз. Осыдан кейін сорпаға бұрыш, пияз және лавр жапырағын қосып, қайнатыңыз.
• Үлкен пиязды қабығынан аршып, сақина етіп турап, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
• Томат пастасы, қаймақ, майдалап туралған сарымсақ, үгітілген желкек және дәмдеуіштерден соус жасаңыз.

Құлақтарды майдалап турап, дайын тағамдармен араластыру керек. Хош иісті соуспен ыстық ұсыныңыз.

Дәмді ел стиліндегі шошқа етінен жасалған тағам

Мерекеге арналған түпнұсқалық тағам келесі өнімдерден дайындалады:

• шошқа құлақтары - бір килограмм;
• екі пияз;
• сары май - 40 грамм;
• сүт - екі стақан;
• Дижон қыша - екі ас қасық;
• ұн - екі ас қасық;
• бұрыш бұршағы - төрт дана;
• ұнтақталған қара бұрыш және дәміне қарай тұз.

Дәмді рустикалық тағамның рецепті:

• Құлақтарды өңдеп, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Қайнаған суға тұз, аршылған пияз және дәмдеуіштерді қосуды ұмытпаңыз.
• Тұздық жасаңыз. ҮшінОл үшін кастрюльде сары майды ерітіп, оған електен өткізілген ұн мен сүтті қосыңыз. Ұнтақталған бұрыш, тұз және қыша қосыңыз. Тұздықты қайнатыңыз және ол жеткілікті қоюланғанша күтіңіз.
• Пісірілген құлақтарды жолақтарға кесіп, пісірме табаққа салыңыз.

Еттің үстіне соусты құйып, жақсы қыздырылған пеште жарты сағат бойы тағамды пісіріңіз.

Қақталған шошқа құлағы

Дәмі тек гурмандар ғана емес, жоғары бағаланатын әмбебап тіскебасарды қалай дайындауға болады? Біздің рецептімізді мұқият зерттеп, достарыңызды түпнұсқа тағаммен таң қалдырыңыз. Бұл жолы бізге қандай өнімдер қажет болады?

Тізім:

• шошқа құлағы - 300 грамм;
• пияз - бір дана;
• сарымсақ - үш қалампыр;
• тұз - ас қасық.

Рецепт:

• Жаңа ішімдіктерді алыңыз, оны сарымсақ пен пиязбен сүртіңіз. Қаласаңыз, ыстық чили бұрышын қосуға болады.
• Дайындарды шылым шегетін тордың үстіне қойып, орташа отта 20 минут пісіріңіз.

Дайын құлақтарды суытып, кесіп, жаңа піскен шөптермен бірге қызмет етіңіз. Сондай-ақ ысталған шошқа құлақтарынан әртүрлі тағамдарды дайындауға болады. Мысалы, салаттар, сорпалар немесе бұқтырылған тағамдар.

Қорытынды

Суреттері осы парақшада жарияланған шошқа етінен жасалған құлаққапты үйде оңай дайындауға болады. Сіз тамақ дайындау саласындағы бай тәжірибеңізбен мақтана алмасаңыз да, табысқа жетесіз. Біздің рецепттерімізді мұқият оқып шығыңыз және нұсқауларды орындаңыз.