Пияздың қабығына қайнатылған шошқа майы: қарапайым рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Алғашқы минуттардан-ақ ащы және өте хош иісті тағам бүкіл отбасыңызды қызықтырады. Оның көмегімен дастархандағы салқын тағамдарға өзгерістер енгізуге немесе оны нанмен немесе кез келген гарнирмен бірге жеуге болады.

Бекон тағамдарының ерекшеліктері

Сало - өте жоғары калориялы өнім, бірақ ол славян халықтарының көпшілігі арасында өте танымал. Сало әртүрлі тәсілдермен дайындалады: пісірілген, тұздалған, сіңдірілген, ысталған, бірақ арнайы рецепт бар - пияз қабығында қайнатылған шошқа майы. Бұл әдістің әртүрлі нұсқалары бар, оларды толығырақ қарастыру керек.

Май таңдау

Пияздың қабығында ұмытылмас қайнатылған шошқа майын пісіру үшін жоғары сапалы және жаңа өнім сатып алу керек.

Бірнеше айла бар:

1. Сұр және сары реңктер өнімнің жаңа емес екенін көрсетеді.
2. Қызыл түсті жолақтар майдың дәміне әсер етеді. Өнімнің түсі қызғылт реңкпен ақ болуы керек.
3. Жаңа өнімнің иісі өте нәзік және дерлік болуы кереккөзге түспейді.
4. Ұшаның құрсақ бөлігінің майы әдетте ет қабаттарымен алмасады.
5. Дәмді майдың қалыңдығы 3-6 сантиметр.

Бұл кеңестер сізге дәмдірек және балғын өнімді таңдауға көмектеседі.

Пияздың қабығына сарымсақ қосылған қайнатылған шошқа майы

Қайнатылған тағам әуесқойлары үшін ысталған беконды алмастыратын болады, ол соншалықты зиянды емес.

Пияздың қабығындағы қайнатылған майды тамаша ету үшін оны ет қабатымен бірге қабылдаған дұрыс. Дегенмен, бұл міндетті емес, сондықтан қарапайым рецепт рецепт үшін жасайды. Дәмдеуіштерге келетін болсақ, олар өз дәміне қарай таңдауға рұқсат етіледі. Яғни, бұрыш қосылған тағамды жақсы көретін болсаңыз, онда бұрыш қоспасын салуға болады. Дәмі көбірек болу үшін шошқа майына кинза, насыбайгүл, ақжелкен немесе сарымсақ қосуға болады.

Ингредиенттер:

• шошқа майы - 500 г;
• сарымсақ - 3-5 тіс;
• су - 1 л;
• 5 пияздың қабығы;
• тұз - 50 г;
• дәміне қарай сүйікті дәмдеуіштер;
• фольга.

Пісіру процесі қарапайым. Ең алдымен, қабықты жақсылап шайып, майды жуу керек.

Табаға су,тұз,қабық қосып,қоспаны 20минут қайнатып,шошқа майын саламыз.

Оны бір сағат қайнатып, біркелкі реңкке ие болу үшін мезгіл-мезгіл төңкеріп тұру керек.

Осыдан кейін отты өшіріп, майды ыстық суға тағы 15 минут қалдыру керек. 15 минут өткенде, оны шығарып, шамамен жарты сағат суытыңыз.

Одан кейін сарымсақ қоспасын дайындаңыз.

Ол үшін бұрышты аздап илеп, қалған дәмдеуіштерді қосып турау керек.кесілген сарымсақ. Майды дәмдеуіштер мен сарымсақпен үккіштен өткізіңіз.

Сіз сондай-ақ пияз қабығында пісірілген шошқа майды қалай сақтау керектігін білуіңіз керек.

Ол үшін өнімді фольгаға салып, шырын ағып кетпес үшін мықтап орап қояды. Фольгадағы майды сөмкеге салып, тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтауға болады.

Пияздың қабығына қайнатылған майды қалай пісіруге болады?

Бұл өте дәмді рецепт, сондықтан оны алдын ала дайындау керек.

Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• май - 0,9 кг;
• күнжіт - жарты ас қасық;
• кориандр - жарты шай қасық;
• сарымсақ - 5 түйір;
• тәтті қызыл ұнтақталған бұрыш - 1,5 шай қасық;
• ұнтақталған қызыл бұрыш - 1/2 шай қасық;

Маринадтарға арналған ингредиенттер:

• су - литр;
• лавр жапырағы - 3 жапырақ;
• тұз - 1,5 ас қасық;
• қара және хош иісті бұршақ - әрқайсысы 7 дана;
• 8 пияз қосылған қабық.

Біріншіден, кастрюльге маринадқа қажетті барлық ингредиенттерді араластырып, бір-екі минут қайнатыңыз. Маринадты шошқа майының үстіне құйыңыз (бірнеше бөлікке кесіңіз) және бәрін бір сағат пісіріңіз.

Осы уақытта дайын шошқа майды жағуға қажетті соусты дайындауға болады.

Сарымсақты майдалап турап, қалған дәмдеуіштермен араластырыңыз.

Ыстық беконды шығарып, оны әлі жылы күйде дайын қоспамен жағыңыз, бөлікті сақтауға арналған контейнерге салыңыз. Ең жақсысы қақпағы бар ыдыс.

Май салқындағаннан кейін оны тоңазытқышта сақтау керек.жабық.

Пайдалы кеңестер

Пісіру процесінде сізге көмектесетін кейбір құпиялар:

• Сөмкеде пияз қабығында қайнатылған шошқа майды сауатты жасау үшін ешбір жағдайда оның қабығын алудың қажеті жоқ, соның арқасында бүкіл бөлік өз пішінін сақтайды. Ал егер оны жақсы тазалай алмасаңыз, қолданар алдында кесіп тастаңыз.
• Сақтау үшін беконның кәдімгі бөлігін бірнеше кішкене бөліктерге кесіп, әрқайсысын фольгаға орап, мұздатқышқа жіберіңіз. Бұл әдіс арқылы өнімді бірнеше ай сақтауға болады.
• Бұл шошқа майды әдеттен тыс пісіру үшін пияз қабығының жоғарғы қабатын қолданбаңыз, өйткені ол жердің хош иісін сіңіре алады, бұл өз кезегінде пісірілген шошқа майына жағымсыз дәм береді..
• Сало қайнатылған немесе қуырылған картоппен тамаша болады, дегенмен жай нан мен жас пияздың үйлесімі тамаша болады.

• Қыша майға өте тартымды дәм береді, бұл оны хош иісті және тәбетті етеді. Бұған қоса, ол өнімнің бұзылуына жол бермейді.
• Сұйық түтін пияз қабығында сарымсақ қосылған қайнатылған беконға түтін иісін береді. Осылайша, қайнатылған шошқа майының дәмі мен сыртқы түрі ысталғанға ұқсайды.
• Сонымен қатар, салқындатылған қайнатылған шошқа майын дәмдеуіштер мен сарымсақпен толтыруға болады. Ол үшін оның бөлігінде кішкене қалталарды жасап, оларға сарымсақ түйіршіктері мен дәмдеуіштерді салыңыз.
• Май өндіру үшін оны қабылдаған дұрысқызыл пияздың қабығы немесе оны алтын пияздың қабығымен екіге бөліңіз. Олардың көмегімен сіз өнімге қызғылт түс бересіз.

• Дайын бөлікті дәмдеуіштермен сүрте бастасаңыз, композицияға аздап теңіз тұзын қосыңыз. Бұл дайын тағамға талғампаз дәм беріп, оны жұмсақ әрі хош иісті етеді.
• Тұздалған шошқа майын да осы рецепттерде қолдануға болады. Бұл жағдайда тұзды ерітіндідегі тұздың мөлшерін азайту керек.
• Бұл әдісті тауық, шошқа, сиыр етін жасауға болады. Дегенмен, бұл жағдайда ет әлдеқайда ұзағырақ дайындалуы керек. Әрине, маринадтау уақытын да көбейту керек.
• Егер ысталған етті тартымды алғыңыз келсе, пісіру кезінде суға 5 дана кептірілген қара өрік қосыңыз.

Өнімді қалай сақтауға болады?

Бұл сұрақта да кейбір нюанстар бар:

• Әртүрлі дәмдеуіштер мен кептірілген шөптерді қосу арқылы біз әр түрлі, ерекше дәмге қол жеткіземіз және сақтау мерзімін ұзартамыз.
• Пияздың қабығына дәмдеуіштер қосылған қайнатылған май салқындаған соң, оны тоңазытқышта бетін жауып қойған жөн.
• Дайын өнімді мұздатқышта сақтауға болады. Шошқа майын фольгаға салып, шырын ағып кетпес үшін мықтап ораңыз. Фольгадағы салоны сөмкеге салып, осылайша тоңазытқышта екі күн немесе мұздатқышта бір айға дейін сақтауға болады.
• Артық ылғалсыз дайындалған беконның кішкене бөліктерін пергамент қағазына орап, салқын жерде сақтауға болады.

Дәмдеуіштерді қалай таңдауға болады?

Дәмдеуішсіз сало - макияжсыз сәнгер сияқты. Әдетте, пісіру кезінде тұздан басқа, бұрыш пен лавр жапырағының әртүрлі сорттары қосылады. Бірақ, пісірілген бөлікті дәмдеуіштермен сүрту уақыты келгенде, өзіңізді шын жүректен айтуға рұқсат етіледі. Паприка, кориандр, имбирь, прованс шөптерінің қоспасы мен сүйікті жасылдарды алыңыз. Әр түрлі дәмдеуіштермен жақсылап сүртсеңіз, май керемет тәбетті болады.