2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Мерекелік дастарханда отбасылық бюджетіңізді құртпау үшін қандай негізгі тағам қоюға әлі де күмәндансаңыз, онда көксерке ең тиімді шешім болады. Пештегі балық гарнирмен - пісірілген күрішпен дайындалады. Бұл табаққа таңқаларлық көрінеді. Балық тілімдерімен қоршалған және барлығы тұздықпен жабылған күріш төбесі, мұнда кілегейдің нәзіктігі ақ шараптың нәзік нотасымен үйлеседі.
Ммм, саусақтарыңызды жалаңыз. Бірақ пісірейік. Бұл тағамға 600-800 грамм көксерке филесін жинақтау керек.
Бір стақан жармадан ұнтақталған күріш ботқасын бөлек пісіріңіз. Тұмшапеште шортанды дәмді ету үшін алдымен оны аздап маринадтау керек. Мұны істеу үшін бір лимоннан шырынды ыдысқа сығыңыз. Оны бір шымшым тұз және қара бұрышпен араластырыңыз. Біз терісіз филетті осы маринадқа салып, оны ширек сағатқа қалдырамыз. Пиязды майдалап тураңыз жәнесары майға 2-3 минут қуырыңыз. Пияз қызарған кезде, пісірілген күрішті қосыңыз. Тұз, бұрыш және жарты стакан ақ шарап пен қалың кілегей құйыңыз.
Пешті 190 градусқа қосыңыз. Тұтқаны жоқ терең қуыру табасын (пешке сиятындай етіп) маймен майлаңыз. Біз балықты маринадтан шығарып, оны шетіне сақинамен саламыз. Ортасында тұздықпен күріш слайдын құйыңыз. Шортанды пеште шамамен төрттен бір сағат бойы пісіреді, содан кейін отты өшіреді. Бірақ балық қалдық қызумен пісіруді аяқтау үшін есік тағы 10 минут ашылмайды.
Шортан пеште пісіп жатқанда, уақыт жоғалтпайық. Тұздық жасаймыз. Басқа табада үш ас қасық сары майды ерітіңіз, жарты стакан ақ шарап құйыңыз. Тұз, шафран (немесе куркума), қара бұрышпен дәмдеңіз. Араластыру, сұйықтық екі есе азайғанша қайнатыңыз. Содан кейін бір стақан кілегей құйып, тағы бес минут қайнатыңыз. Үш жұқа үккіште 50 г қатты ірімшік. Біз балықты пештен шығарамыз, оны табаққа саламыз. Жақсырақ, оны табаға салғандай: ортасында күріш, шеңберде көксерке. Үстіне соусты құйып, ірімшік себіңіз де, бірден үстелге ұсыныңыз.
Пештегі шортанды күрішпен емес, саңырауқұлақпен, мысалы, шампиньондармен пісіруге болады. Мұны істеу үшін алдымен балықты шамамен 10 минут бойы аздап пісіру керек. Саңырауқұлақ табақшалары (шамамен 100-200 г) туралған пияз сақиналары, бұрыш және тұзбен араласады. Табаға екі ас қасық су құйып, саңырауқұлақтарды шамамен 10 минут қайнатыңыз. Тұмшапештен көксеркені шығарамыз, жабамызСаңырауқұлақ массасының «көрпе», бір стақан қаймақ құйып, ірі үгітілген қатты ірімшікке себіңіз. Осыдан кейін, «қалпақшада» алтын қыртыс пайда болғанша, пешке тағы 5-10 минутқа оралыңыз.
Пештегі шортан толығымен басқаша принцип бойынша дайындалады. Біз балықтың артқы жағында кесу жасаймыз, қаңқа мен ішектерді шығарамыз, бірақ перитонеум өзгеріссіз қалады. Тұшаны тұз, бұрышпен сүртіңіз, лимон шырынын себіңіз. Бөлек, өсімдік майында, текшелерге кесілген картопты алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Оны майдалап туралған аскөк пен сарымсақпен араластырыңыз. Осы массамен көксеркені толтырамыз. Біз балықтың артқы жағының шеттерін тіс шұқығыштарымен кесіп тастаймыз және пісірілгенге дейін пеште жарты сағат бойы пісіреміз. Дайын тағамды салат және зәйтүнмен безендіріңіз.
Ұсынылған:
Мерекелік дастарханға кесу принципі. Үстелге мерекелік кесу: фотосуреттер, ұсыныстар мен қызмет көрсету бойынша кеңестер
Мерекелік дастархан мәзірін құрастырған кезде әр түрлі кесектерге ерекше орын беріледі. Кәсіби аспаздар әдетте мұндай тағамдарды ыдыс-аяқ ретінде жіктемейді, бірақ олар тағамды әртараптандыруға және банкеттің нағыз безендірілуіне айналуға мүмкіндік береді. Осыны ескере отырып, мерекелік дастарханда кесу қалай жасалатынын, қандай өнімдер қолданылатынын және олар қашан берілетінін егжей-тегжейлі зерттеген жөн
Томат соусындағы балық - мерекелік және күнделікті дастарханға арналған дәмді тағам
Томат соусындағы балық - дәмді, пайдалы, әдемі тағам. Оны дайындау қиын емес, ал шығындар бойынша оны бюджетке толығымен жатқызуға болады. Бұл тағамды мерекелік үстелге немесе тыныш отбасылық түскі асқа дайындауға тырысайық
Нан пеште қалай пісіріледі. Оның пеште және баяу пеште пісірілетін наннан айырмашылығы неде?
Үйде жасалған нан өзінің қайталанбас дәмімен ерекшеленеді. Бұл сонымен қатар пайдалы және қоректік. Оны әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады, олар төменде талқыланады
Мерекелік дастархан: қарапайым және дәмді мерекелік тағамдарға арналған рецепттер
Мереке қарсаңында әрбір адам дерлік мерекелік дастарханға қандай тағамдар әзірлеу керектігін ойлайды. Олардың түпнұсқалық көрінісі мен дәмі болуы керек. Енді оливье салатын немесе қарапайым котлеттерді таң қалдыратын адамдар аз болады, сондықтан банкет мәзірі заманауи, ерекше және салыстырмалы түрде арзан болуы керек
Бал қосылған асқабақты пеште, баяу пеште және микротолқынды пеште қалай пісіруге болады?
Бүгінгі күні үйде ең дәмді тағамдарды пісіруге болатын кезде, көптеген қарапайым рецепттер фонға түсіп, тіпті ұмытылады. Мысалы, бұрын қазан айының басталуымен асқабақты балмен пісіру әдеттегі нәрсе болса, қазір ол азырақ жасалады. Бірақ бұл тағам сыртқы түрімен қуантып қана қоймайды, сонымен қатар жағымды дәм қалдырады
