Жапон кафелер желісі «Wabi Sabi»: шолулар, Мәскеудегі мекенжайлар, жұмыс уақыты, мәзір, жеткізу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жапонияда ваби-саби – кемелсіз нәрселерден сұлулықты көру өнері екенін білесіз бе. Адамның ішкі үйлесімінен сыр шертетін бұл мәдениетке тұтас философия арналған.

«Wabi Sabi» кафесі, оның шолуларын төменде оқуға болады, тағамдағы осы философияның іске асуы. Аспаздар мейрамхана мәзіріндегі барлығына ұнайтын ең жақсы тағамдарды ғана жинауға тырысты.

Мекемелер туралы

Ресейдегі алғашқы дәмхана 2010 жылы 1 маусымда Севастопольде ашылды. Қазіргі уақытта республика бойынша 20-дан астам мекеме бар. Сол уақыттан бері кафе желісі біраз ескірді. Жұртшылық оларды қарапайым нәрсе ретінде қабылдай бастады. Келушілердің жасы тез өсті. Дәл осы сәтте жобаны ұйымдастырушылар дәмхананы «жасарту» идеясына келді.

Ол үшін жапондықтардың мәдениеті мен өміріне аздап сүңгуім керек болды. Кез келген заманауи мекеме еуропалық мәдениеттің ноталарымен болуы керек екенін түсіну керек. Өйткені, бұл дәлқазір сән шыңында.

Осылайша формада, интерьерде және тіпті азық-түлік қаптамасында мүлдем жаңа тұжырымдама идеясы пайда болды. Аспаздар мен даяшыларға арналған киімдер тоқыма матадан тігіледі. Аздап өрескел кесу дыбыссыз, жұмсақ бетон түсі мен маржан логотипін бұзады.

Бұл түстер стандартты тағам жеткізу пакеттеріне енгізілген. Интерьерге келетін болсақ, дизайн идеясы өте сәтті болды. Жапон көшелері мен аудандары тура мағынада Wabi Sabi желісіне көшті, олардың шолулары төменде болады.

Интерьер сипаттамасы

Осы желінің кез келген мекемесіне кірген кезде еуропалық минимализм мен жапондық тақырыптардың бірегей үйлесімін тамашалай аласыз. Үстел үстіндегі жарқын жазулары бар тік плакаттар мен қызықты люстралар интерьерге үйлесімді түрде сәйкес келеді.

Ашық түстер ағаш (бамбук) мотивтерін сұйылтады. Бұл қабырғалардағы үстелшелер мен кірістірулер. Ыңғайлы жиһаз дәмді тағам туралы ұзақ сөйлесуге арналған. Тек жылтыр еден көзге түседі.

Мекенжайлар

Жоғарыда айтылғандай, ел бойынша бұл желінің 25-ке жуық мекемесі бар. Ірі қалаларда олардың құрылысы әдетте метро станцияларына немесе аттракциондарға «байланады». Бұл жергілікті тұрғындарға да, қала қонақтарына да ыңғайлы. Төменде Wabi Sabi кафесі, мекенжайлары және Мәскеудегі метро станцияларына қатысты орналасқан жері туралы ақпарат берілген.

Ленинград даңғылы, 12

Мекеме күн сайын сағат 11:00-ден 23:00-ге дейін жұмыс істейді. Жақын жерде метро станциясы бар«Белорусская», «Динамо» және «Савеловская». Жақын жерде ыңғайлы көлік тұрағы бар.

Келушілердің кафе туралы пікірлері жақсы. Клиенттер бұл жерден жұмыс күндері түскі асты жиі ішетінін айтады. Интерьер және қызмет қанағаттандырылды.

Проспект Мира, 29 (1-қабат)

Бұл «Ваби Саби» кафесі (Мәскеу) «Проспект Мира» метро станциясының жанында орналасқан. Жұмыс күндері мекеме келушілерге сағат 08:00-ден, сенбі және жексенбі күндері сағат 11:00-ден бастап қызмет көрсете бастайды. Кафе әрқашан 23:00-де жабылады.

Пікірлерінде келушілер бұл ешбір ерекше қасиеті жоқ кәдімгі дәмхана екенін айтады. Оның бір үлкен кемшілігі бар – даяшыларды көп күту керек. Мүмкін бұл клиенттердің көптігіне байланысты шығар. Орташа сапалы тағам, қолайлы баға диапазоны.

Баррикадная көшесі, 21/34 ғимарат, 3 корпус (1-қабат)

Метро станциясы «Баррикадная» кафеге жақын жерде. Мекеменің ыңғайлы жұмыс уақыты барлық келушілерге сүйікті тағамдарынан дәм татуға мүмкіндік береді. Дүйсенбіден бейсенбіге дейін Wabi Sabi кафесі 09:00-де ашылып, 24:00-де жабылады. Жұма күні қонақтарға таңғы 06:00-ге дейін қызмет көрсетіледі. Сенбі күні мекеме сағат 11:00-де ашылып, келушілерге қызмет көрсетуді 06:00-де аяқтайды. Жексенбі күні барлығы кафеге сағат 11:00-ден 00:00-ге дейін бара алады.

Келушілер өз пікірлерінде «Баррикадная» метро станциясының жанындағы бұл дәмханаға риза. Олардың айтуынша, жұмыс күндері қымбат емес, бірақ өзіңізбен бірге алуға болатын пайдалы бизнес-ланч бар. Көптеген адамдар мұнда келгенді ұнатады.демалыңыз және тамақтаныңыз.

Зубовский бульвары, 17 (2-қабат)

Бұл мекеме «Парк мәдениеті» метро станциясының жанында орналасқан. Оның ерекшелігі – аптасына жеті күн тәулік бойы жұмыс істейді.

Келушілердің мекеме туралы пікірлері көп нәрсені ұнатады. Кейбіреулер көрші мекемелерге барады.

Измаиловское тас жолы, 71 ғимарат, 1-қабат

Измайлово метро станциясы дәл қасында «Ваби Саби» дәмханасының орналасқанымен ерекшеленеді. Мекеме дүйсенбіден бейсенбіге дейін сағат 11:00-ден 00:00-ге дейін, жұмадан жексенбіге дейін сағат 11:00-ден 06:00-ге дейін жұмыс істейді.

Кейбір қонақтар Измайловскаядағы бұл дәмханаға наразы болды. Пікірлерде олар мекемедегі қызмет көрсету сапасының нашарлағанын айтады. Кіре берісте ешкім кездесіп, дастарханға дейін шығарып салмайды. Қатаң түрде олар бас тартады, орындардың жетіспеушілігімен ынталандырады. Тұтынушыларға құрмет жоқ.

Кантемировская, 47 үй

Бұл мекеме атақты «Кантемировский» сауда орталығының екінші қабатында, осы аттас метро станциясының жанында орналасқан. «Ваби Саби» жұмыс уақыты: жұма және сенбі күндері сағат 11:00-ден 06:00-ге дейін, басқа күндері мекеме 00:00-де жабылады.

«Кантемировский» сауда орталығындағы бұл дәмханаға келушілердің пікірі екіге жарылды. Кейбір адамдарға тамақ пен қызмет ұнаса, басқалары көңілінен шықпады. Келушілер өз шолуларында даяшылардың мүлдем кәсіби емес екенін айтады. Ыдыс-аяқтың бағасы тым жоғары және сапасы сәйкес келмейді.

Климентовский жолағы, 10 корпус, 1 корпус, 2 қабат

Бұл мекемеЗамоскворечье ауданында, Новокузнецкая және Третьяковская метро станцияларының жанында орналасқан. Сенбі және жексенбі күндері бұл кафеде таңғы 06:00-ге дейін демалуға болады, басқа күндері мекеме сағат 11:00-де ашылып, 00:00-де жабылады.

Қонақтар өз пікірлерінде олардың аймағында осындай дәмхана бар екеніне қанағаттанған. Мұнда тамақ, қызмет көрсету жақсы дейді. Тағамдары дәмді, бағасы да қолжетімді.

Комсомольский даңғылы, 21/10

Мекеме Хамовники қаласындағы «Фрунзенская» метро станциясының жанында орналасқан. Оған сенбі және жексенбіден басқа күн сайын 09:00-ден 01:00-ге дейін баруға болады. Бұл күндері кафе сағат 11:00-де ашылады.

Келушілер пікірлерінде екіұшты. Кейбіреулер даяшының келуін ұзақ күткенін, кейін ол тапсырыстағы орындарды араластырып жібергенін айтады. Басқа қонақтар Фрунзенскаядағы Ваби Сабиді олардың сүйікті орны деп ынтамен айтады. Мұнда достарыңызбен кездесіп, отбасыңызбен отыра аласыз.

Маросейка көшесі, 7/8, 1-қабат

Басманный ауданында көптеген мекемелер бар, соның ішінде Китай-город метро станциясының жанында Ваби Саби бар. Жұма және сенбі күндері мейрамхана тұтынушыларға сағат 11:00-ден 06:00-ге дейін қызмет көрсетеді, басқа күндері кафе 00:00-де жабылады.

Пікірлерде бұл мекеменің қонақтары соңғы уақытқа дейін бұл олардың сүйікті мекемесі болғанын айтады. Алайда, кадр ауысқаннан кейін дәмхана «бет-бейнесін» жоғалтып алды. Даяшылар ас мәзірін білмейді және тұтынушылармен қалай сөйлесуді де білмейді.

Басқамекенжайлар

«Wabi Sabi» желісі елордада кең тарады. Мәскеу айналма жолында (Новоивановское, 53 км, 1 вокзал, «Молодежная» метро станциясының жанында) және Киевский вокзалының алаңында, 2 ғимаратта (аттас метро станциясы жақын жерде) кафе бар. Қонақтар Митинская көшесі, 36, 1 ғимарат, 1-қабат және Сокольническая алаңы, 4а, 2-қабат мекенжайындағы кафеге бара алады.

Таганская метро станциясының жанында «Ваби Саби» мейрамханасы да бар (Нижняя Радищевская көшесі, 5 корпус, 2 корпус, 2 қабат). Ең жақын Мәскеу облысының тұрғындары да Wabi Sabi кафелер желісінің тағамдарынан ләззат ала алатынын ұмытпаңыз. Бұл мекеме өз есігін Мытищи (Мәскеу облысы), Шараповский проезд, вл. 2, 1-қабат.

Мәзір "Wabi Sabi"

Бұл желінің мекемелерінде дәстүрлі жапон тағамдарын да, еуропалық ноталары бар аспаздық өнердің жауһарларын да татып көруге болады. Бұл аспаздық тәжірибе Ресей халқы үшін арнайы жасалған, өйткені ұлттық азиялық тағамдар әрқашан орыс халқының дәміне сай бола бермейді.

Мейрамхананың мәзірі санаттарға бөлінген. Мысалы, «Роликтер» бөлімінде әртүрлі баға санаттары бар тағамдардың 20-дан астам атауы бар. Роликтердің құны 300-ден 500 рубльге дейін. Суши бір порция үшін 100-ден 600 рубльге дейінгі бағамен сатып алуға болады. Көбінесе бұл тағамның 1-4 бірлігі.

Wabi Sabi кафесіндегі жиынтықтар, олардың шолуларын ресми веб-сайттан оқуға болады - мәзірдегі ең танымал және сұранысқа ие заттардың бірі. Бұл бөлімде әртүрлі орамдар, суши және соустар үшін әртүрлі нұсқалар ұсынылған. Құнды орнатуэлементтер мен олардың құрамдас бөліктерінің санына байланысты. Сонымен, сіз жапондық дәстүрлі тағамдар жиынтығын құны 400-ден 1700 рубльге дейін сатып ала аласыз.

Мәзірдегі сорпалар 8 тармақтан тұрады. Бұл классикалық ұлттық жапондық бірінші курстар. Сорпаның құны бір порция үшін 110-нан 350 рубльге дейін.

Мейрамхананың мәзірі сонымен қатар салаттар мен жеңіл тағамдардың (суық және ыстық) кең ассортиментін ұсынады. Сондай-ақ дәстүрлі жапон кеспесі, макарон және күріш тағамдары бар. Вегетариандықты ұстанатындар үшін мекемеде бірнеше қызықты тағамдар да бар.

Қонақтар десерттерге үлкен қызығушылық танытады. Көптеген адамдар әдеттен тыс Blue Matcha Cheesecake, Amai Roru немесе Choco Roru дәмін татқысы келеді. Қонақтар сондай-ақ таңқурай «Шрек», торт «Мәскеу» немесе «Шоколадтағы шие» тапсырыс бере алады. Бұл ресейлік тұрғындарға көбірек таныс десерттердің еуропалық нұсқалары. Олардың құны бір порция үшін 260-350 рубль аралығында өзгереді.

Жапондық «Wabi Sabi» мейрамханалар желісінің мәзірінде таң қалдыратын нәрсе – бургерлер. Олар мекемеде үш түрлі дайындалады. Бір порцияның бағасы 350-ден 500 рубльге дейін өзгереді.

Сонымен қатар қонақтарға сусындардың, гарнирлердің және соустардың кең ассортименті ұсынылады. Сонымен қатар, әрбір келуші даяшыдан еуропалық ас құралдарын сұрай алады.

Жеткізу "Ваби Саби (Мәскеу)

Жоқкөптеген кафелер өз тұтынушыларын тамақты үйге жеткізу арқылы қуанта алады. Дегенмен, бұл мекеме әрбір қонақты құрметтеп, барлығын қуантуға тырысады. Жапондық «Wabi Sabi» кафелерінің желісі, олардың пікірлері негізінен оң, өз тұтынушыларына сүйікті тағамдарын жеткізуді ұсынады. Ол үшін ресми сайттағы телефон нөміріне қоңырау шалып, тапсырыс беру керек.

Тапсырыс сомасы 850 рубльден асса, жеткізу тегін. Азырақ мән жеткізілмейді. Жеткізу аймағын байланыс орталығының операторымен тексеруге болады.

Барлық «Ваби Саби» кафелерінде тапсырыстар клиенттің өтініші бойынша жеке қалыптасады. Сондықтан, ыдыс-аяқта қандай да бір қалауыңыз болса, тапсырыс беру кезінде оларды дауыстай аласыз. Төлем несие картасымен немесе курьерге қолма-қол ақшамен жасалады. Wabi Sabi мәзірі өзгереді, сондықтан оператордан немесе веб-сайттан ыдыс-аяқтың бар-жоғын тексеру керек.

Сіз күн сайын сағат 11:00-ден 23:00-ге дейін «Ваби Саби» жапондық тағамын жеткізуге тапсырыс бере аласыз. Нақты жеткізу уақытын оператормен тексеру керек.

Қонақтар осы желінің дәмханасынан тағам жеткізілуі туралы жақсы айтады. Курьерлер уақытында келеді. Азық-түлік контейнерлер мен қағаз пакеттерге оралады. Азық-түлік, майлықтар және сізге қажет нәрсенің бірнеше жиынтығы бар. Барлығы дәмді және жылдам.

Акциялар

Бұл желінің мекемелерінде келушілерді тартатын акциялар мезгіл-мезгіл өткізіліп тұрады. Жақында қонақтарға жылы орама қосылған тегін брендті шай ұсынылды.

Бизнес-ланч «Ваби Саби» өз қонақтарына жұмыс күндері сағат 11:00-ден 17:00-ге дейін бар болғаны 280 рубльге ұсынады. Бұл ретте мекемедегі әрбір жетінші жиынтық түскі ас тегін болады. Ал балалар мәзірі қызықты бояумен ұсынылады және бағасы 80 рубльден басталады.