2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Өнімдердің құрамында біз пектин сияқты компонентті жиі кездестіреміз. Бұл қандай өнім? Табиғи немесе жасанды? Пайдалы ма, зиянды ма? Пектинді қайдан және қалай алатынын және оның құрамында не бар екенін қарастырыңыз.
Тұжырымдама және жалпы қасиеттер
Грек тілінен аударғанда «пектос» мұздатылған, ширатылған дегенді білдіреді. Орыс тілінде «пектин» сөзінің мағынасы өсімдіктердің жасуша қабырғаларында және жасушааралық кеңістігінде болатын табиғи зат, құрылым түзуші деп түсіндіріледі. Жемістер, жидектер мен көкөністерде пектин бар. Бұл нені білдіреді? Ал бұл заттың байланыстырушы компонент екендігі, физиологиялық функцияларды орындап, өсімдіктің су алмасуын реттейді. Шығару кезінде пектин іс жүзінде өзінің құнды қасиеттерін жоғалтпайды. Тамақ өнеркәсібінде қолданылуымен қатар, пектин адам ағзасы үшін маңызды болып саналады. Оның арқасында метаболизм тұрақтанды, қандағы холестерин деңгейі төмендейді, ішек моторикасы жақсарады. Оның негізгі қасиеттерінің бірі – тірі ағзаны зиянды заттардан тазарту. Пектиннің техникалық артықшылықтары туралы айта отырып, оның жоғары ерігіштігін, температураның тұрақтылығын және гельдік күшін атап өткен жөн. Өнеркәсіп үшінпектин ұнтақ және сұйық түрінде қолданылады. Ұнтақ пектинді суық жаңа піскен жемістер мен шырындарға, ал сұйық пектинді ыстық өнімдерге пайдаланады. Дайын өнімде не бар, сізбіле аласыз.
мармелад, желе, майонез, йогурт консистенциясына қарайды.
Таза түрінде заттың бейтарап екенін атап өткен жөн. Ағзада қолданғанда энергия қоры түзілмейді. Бұл пектин мен басқа полисахаридтер арасындағы айырмашылықтардың бірі. Құрамында пектиннің болуына байланысты мармелад ең пайдалы тәттілердің бірі болып саналады, ол тіпті арықтау кезінде де аз мөлшерде тұтынылады.
Алмадағы пектин
Пектиннің бейтараптығы оның фигурасына қарайтын немесе салмағын жоғалтқысы келетін адамдар үшін басты артықшылығы болып табылады. Пектиннің ағзаға әсері қандай? Бұл қандай пайда? Біріншіден, пектин - іш қатуға қарсы тамаша табиғи құрал. Сондай-ақ қант пен майдың сіңуін баяулатады. Пектиннің арқасында аштық сезімі сумен әрекеттескенде әлсірейді
ол асқазанның көлемін толтырып, қанықтыру сезімін тудыратын тұтқыр гельге айналады. Кейбір адамдар құрғақ қоюландырғыш пектинді жейді. Мысалы, мұндай техника бар: 4 грамм пектин ұнтағын 300 грамм суда сұйылтып, тамақтанар алдында қабылдаңыз. Сізге көп сұйықтық ішу керек. Әйтпесе, асқазан-ішек жолдарының бітелу қаупі бар. Бұл зат артық үшін панацея деп ойламаңызсалмақ. Пектиннің көмегімен салмақ жоғалтудың бастапқы кезеңінде сіз бірнеше килограмм жоғалта аласыз, бірақ оны ұзақ уақыт бойы қабылдау ұсынылмайды. Пектинді табиғи жолмен алудың ең жақсы жолы - жемістерден. Пектиннің артық дозалануы тек тағамдық қоспаларды тым көп тұтынғанда ғана пайда болуы мүмкін.
Ұсынылған:
Дим сом - бұл не? Дим сом: қадамдық рецепт, пісіру ерекшеліктері және шолулар
Дим Сам туралы көп ғасырлар бұрын азиялық аспаздар ойлап тапқан ұлттық тағам екенін білетіндер аз. Негізінде, ол ресейлік тұшпара немесе шығыс хинкалиге өте ұқсас. Бірақ бұл өнімдер арасында толығырақ талқылауды қажет ететін көптеген айтарлықтай айырмашылықтар бар
Кудяблики - бұл не және олар немен жейді?
Әрине, бұйралар кез келген адам айта бермейтін нәрсе. Шын мәнінде, бұл тамаша тағамдар болып табылатын өте дәмді пирогтар. Ыдыс кез-келген үстелге қызмет етуге жарамды, ал ерекше пішін тәттілерді жақсы көретіндерді қызықтырады
Кью добы - бұл не? Сипаттама және рецепт
Бұл сөздің көп мағынасы бар. Бірақ тамақ дайындауда бұл бір. Ендеше онымен танысып, реплика шарларының дайындалуымен танысайық
Пектин – ағзаны жоғары сапалы тазартатын табиғи өнім
Пектин табиғи түрде әртүрлі жемістер мен көкөністерде кездеседі. Өнеркәсіп көзі ретінде алма позасын, қант қызылшасының целлюлозасын, цитрус қабығын және күнбағыс себетін пайдаланады. Пектиннің ауыр металдарды, нитраттар мен холестеринді байланыстыру және денеден шығару қасиеттері оның фармакологияда қолданылуына әкелді. Пектин - бұл ас қорыту жолдарын бұзбай, ішектер мен ағзаны мұқият тазартатын табиғи өнім
Пектин: зияны мен пайдасы. Пектиндердің қолданылуы және қасиеттері
Пектин заманауи аспаздықтағы ең пайдалы және диеталық өнімдердің бірі болып саналады. Ол ағзаға қажетті дәрумендер мен минералдарға бай. Сонымен қатар, пектин фармакологияда кең қолданыс тапты
