Кудяблики - бұл не және олар немен жейді?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:04

Тікелей тағамдардың алуан түрі бар, бірақ оның атауын интернет мемінен алған біреуі бар. Сондықтан, көптеген пайдаланушылар үшін атау бұл бұйралар деп болжауы мүмкін. Бұл ең қарапайым ингредиенттерден тұратын және қарапайым әдіспен дайындалған түпнұсқалық тіскебасар болып шықты.

Қандай құдяблики тағамы?

Көптеген үй иелері құдяблики деген не, олар немен жейді және немен беріледі? Жауап шынымен қарапайым. Кудяблики - сыраға арналған ыстық тәбет, ол майда қуырылған бәліш. Салмасы – тартылған тауық еті, бекон және ірімшік.

Мұндай тағамды блогер және аспаздық маман ретінде танымал Кирилл Готовцев «ойлап шығарды». Өз шоуының бірінде ол көбікке арналған тәбеттің осындай нұсқасын ұсынды. Содан бері бұл тағам сыраны ұнататындар үшін ғана емес, сондай тәтті тағамдарды ұнататындар үшін де нәзіктікке айналды.

Пісіруге арналған ингредиенттер

Бұл бұйралар екенін түсініп, оларды дайындау үшін дұрыс өнімдер жиынтығын пайдалану керек. Ингредиенттер кешені шартты түрде 2 компонентке бөлінеді - қамырға және салмаға арналған.

Қамыр жасауға арналған ингредиенттер:

• стакан ұн;
• бір ас қасық тазартылған өсімдік майы;
• жарты кесе ыстық су;
• бір шымшым тұз.

Шырынды және дәмді салманы дайындау үшін мыналарды дайындау керек:

• ¼ кг тауық фарасы;
• үлкен пияз;
• 100г қатты ірімшік;
• дәмдеуіштер дәміне қарай, бірақ тұз қажет;
• жасыл;
• 100 г бекон.

Егер қаласаңыз, салмаға шампиньондар қосуға болады, бірақ бұл рецепт енді классикалық болмайды. Сондай-ақ қуыру үшін май дайындау керек - әдетте пісіруге 0,5 литр өнім жұмсауға тура келеді.

Пісіру мүмкіндіктері

Кудябликовтың рецепті ең қарапайым аспаздық техниканы қолдануды қамтиды. Алдымен қамырды дайындау керек:

1. Ұнды 2 рет електен өткізіңіз. Өнімді тұзбен араластырыңыз.
2. Тұздалған ұнға өсімдік майын қосыңыз. Екі ингредиентті жақсылап ұнтақтаңыз.
3. Үшінші кезеңде қайнаған суды құйыңыз. Қамырды илеңіз. Қамырдың құрылымы кедір-бұдыр болады, түйіршіктер пайда болуы мүмкін және гетерогенділігі байқалады.
4. Қамырды допқа айналдырып, ыдысқа салыңыз. Дайындаманы жылы жерде шамамен 35 минутқа қалдырыңыз. Сонда құрылым біркелкі және пластикалық болады.

Қамыр «тұндырылып» жатқанда, салмасын дайындауға болады:

1. Беконды ұсақтап тураңыз. Қытырлақ болғанша өте ыстық табада қуырыңыз. Артық майды кетіру үшін өнімді қағаз сүлгіге салыңыз.
2. Бір табадақазірдің өзінде майдалап туралған пиязды қойыңыз. Көкөніс қызарғанша қуырыңыз.
3. Дайын пиязды және қуырылған беконды шикі тартылған етке қосыңыз. Дәмдеуіштерге және майдалап туралған жасылға құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
4. Кішкене текшелерге кесілген ірімшік.

Толтырма дайын!

Аяқтау кезеңі - қуыру

Қамыр белгіленген уақытта тұрып, салма жұмыс істеуге дайын болғаннан кейін пирогтарды жасап, қуыруға болады:

1. 2 бөлікке бөлінген қамыр. Қалыңдығы 3 мм-ден аспайтындай етіп әр тілімді жайыңыз.
2. Қамырды бүйірінің ұзындығы 5-7 см төртбұрыштап кесіңіз.
3. Әр шаршыға салманы келесідей салыңыз - дайындаманың бір бөлігін шай қасықпен бөліңіз. Салманы алақанға салып, допқа айналдырыңыз. Шарды шаршының ортасына қойып, үстіне ірімшіктің бір бөлігін салыңыз.
4. Бұйра тоқашты қалыптастыру принципі - қарама-қарсы 2 бұрышты бірге соқырлаңыз - сіз үшбұрыш аласыз. Бос бұрыштарды бір-біріне қосып, бұрын жасалған үшбұрыштың негізіне бекітіңіз. Пирогтардың қалыптасуынан кейін анық болады, бұйралар - бұл не.
5. Бәліштер пайда болған кезде қамыр жақсы жабысып тұруы үшін бұрыштарын жылы сумен ылғалдандыру керек.
6. Тіпті қуырылған пирогтар үшін ішінде ауа қалмас үшін бұйраларды мүсіндеген жөн.

Одан кейін пісіру осыларға сәйкес жүзеге асырыладыұсыныстар:

1. Өсімдік майын эмаль табаға құйыңыз.
2. Өнімді қайнағанша қыздырыңыз.
3. Бәліштерді қуырғышқа салып, майға батырыңыз. Бір уақытта 5-6 бөліктен артық қуыруға болмайды.
4. Қуырылған пирогтарды анық алтын түске айналғанша ұстаңыз. Бұл шамамен 3-4 минут.
5. Артық майды кетіру үшін пісірілген пирогтарды қағаз сүлгіге салыңыз.

Кетчуп, қаймақ және басқа соустар қосылған дайын тағамдарды ұсыныңыз.