Мюнхен сырасы. Мюнхендегі ең жақсы сыра мейрамханалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мюнхен сыра астанасы ретінде танылған қала екені бұрыннан белгілі. Мұнда келу арқылы сіз дәстүрлі неміс рецептілері бойынша қайнатылған сыраның ең жақсы сорттарын дәмін татуға болады, олардың көпшілігі жүздеген жылдар бойы болды. Мюнхеннің ең жақсы сыраларының тізімін, сондай-ақ оның дәмін татуға болатын жерлерді қарастырайық.

Löwenbräu

2018 жылғы Октоберфестке барғаннан кейін, Löwenbräu сырасы нарыққа шыққаннан бері бүкіл Германиядағы ең жақсы сыра ретінде өзін танытқан міндетті болып табылады. Бұл рецепт бойынша сыра өте ұзақ уақыт бойы - 14 ғасырдан бері қайнатылғаны және 1383 жылдан бастап пабтарда сатылғаны белгілі. Бавариядан тыс жерде де Лөвенбрау лезде хит болды - әсіресе шетелдіктерге ұнады.

Пауланер

Мюнхендік бозғылт сыра «Пауланер» 1630 жылдан бері дайындалады. Бұл сусынның жанкүйерлері қалдырған пікірлерде осы брендпен шығарылатын барлық сыралардың ерекше және бар екенін айтадыбай дәм, соның арқасында сусын нарықта керемет бағаланады. Paulaner сырасының пікірлері де әр сырада Октоберфесттің ерекше рухы бар екенін айтады.

Айта кетейік, Paulaner өз өнімдерін Ресейде де сатады. Атап айтқанда, Ресейдегі сыра дүкендерінің сөрелерінен жеңіл лагер, классикалық және қара бидай сырасы, Октоберфест сырасы, бидайдан жасалған алкогольсіз сыра таба аласыз.

Паланер сырасының ерекшелігі - оның барлық түрлері тек Германияда, Мюнхендегі зауытта шығарылады. Оның дәмдік қасиеттері тұрақты және танымал, соның арқасында сусынды нағыз гурмандар ерекше бағалайды.

Paulaner брендімен сыраның ерекше түрі - Октоберфест дайындалады. Бұл сусынның жарамдылық мерзімі қысқа, ол аттас фестивальдің бүкіл кезеңіне арналған.

Спатен-Франзисканер-Брау

Мюнхен сыраларының жалпы тізімінен танымал өнімдердің қатарында әлемге әйгілі Bräu өндірушісінің Spaten және Franziskaner өнімдері бар. Ұсынылған сорттардың әрқайсысын бөлек қарастырыңыз.

Спатен деп аталатын сусын туралы айтатын болсақ, сыраның бұл түрі жеңіл санатқа жататынын айта кеткен жөн. Ол тек Мюнхенде шығарылады. Көптеген ресейлік гурмандардың пікірінше, бұл сусын жергілікті сатып алушы үшін ең қолжетімді болып табылады - оның құны 0,5 литрлік бөтелке үшін шамамен 100 рубльді құрайды. Сонымен қатар, қарастырылып отырған өнімде бидайдың бай дәмі барнағыз сыра дәмдерін тартады.

Франзисканер бидай негізіндегі вейсбер стилінде қайнатылған. Сусын ресейлік тұтынушы үшін де қол жетімді, бұл оны тек Мюнхенде ғана емес, Ресейде де танымал етеді. Францисканер сырасы таңғажайып дәмге ие, ол көптеген жанкүйерлерді тартады.

Hacker-Pschorr

Осы атаумен өндірілген сусынның дәмін тек Мюнхендегі пабтарда немесе Ресейдегі жоғары дәрежелі қолөнер дүкендерінде көруге болады. Оның құны айтарлықтай жоғары - 0,5 литрлік бөтелке үшін шамамен 250 рубль.

Бұл сусын тек Мюнхенде, бөлек зауытта шығарылады. Өнім неміс гурмандары арасында ғана емес, керемет танымал - оны ресейліктер де жақсы көреді. Оның бағасы айтарлықтай жоғары, бірақ бұл өнімнің танымалдылығын төмендетпейді - оның жанкүйерлерінің көпшілігі Hacker-Pschorr көбікті сусынының бір бөтелкесінің бағасы оның дәміне толығымен сәйкес келеді деп мәлімдейді.

Өндіруші туралы пікірлерде Мюнхенде болғаннан кейін міндетті түрде Hacker-Pschorr компаниясының helles сырасын, сондай-ақ арнайы янтарь лагері (kellerbier) және бидай вессбиерін жеп көру керек дейді.

Altbier

Altbier - Мюнхендегі тағы бір танымал сыра. Бұл компания көбікті сусынды ең жақсы ескі рецепттер бойынша шығарады, олар танымал лагерді жасау технологиясын ойлап тапқанға дейін көп уақыт бұрын ойлап табылған.

Altbier балға ұқсайтын және мөлдір құрылымы бар але шығарады. Гурмандар оның жағымды екенін атап өтедіарпа уытының дәмі, сондай-ақ сусынның құйылған кезде қалың көбік қақпағы болуы.

Немістердің өздері осы рецепт бойынша алені шамамен 3000 жыл бұрын ежелгі кельттер қайнатқанын айтады. Қазіргі уақытта сыраның рецепті айтарлықтай жетілдірілді. Осы рецепт бойынша қайнатылған сусынның жағымды күші бар - шамамен 4,7-4,9%.

Кромбахер

Сыра жасаушы Кромбахер Мюнхенде ерекше құрметпен қаралады. Немістер бұл сыра зауытының логотипі астында өндірілген сусынның жарқын дәмімен қатар орташа күші бар екенін атап өтеді. Осы бренд үшін қалдырылған шолулар ең керемет Krombacher өнімдері таблеткалар, вейсен және тозақ екенін айтады. Krombacher сондай-ақ тамаша күшті Мюнхен сырасы шығарады - қараңғы (сүзгіленген).

Кромбахер зауыты өте ұзақ уақыт бойы жұмыс істейді - 1803 жылдан бері.

Ottinger

Оттингер - ең танымал неміс сыраларының бірі. Компанияның зауыты Мюнхенде орналасқан. 1731 жылы Ottinger ашылған сәттен бастап сыра зауыты Мюнхен сырасының бірнеше түрін шығара бастады - аз уақыт ішінде олар өте танымал болды. Қазіргі уақытта сөз болып отырған өндіруші сусындарды сату бойынша алғашқы үштікке кіреді. Оның үстіне Ottinger логотипімен шығарылған көбікті сусын Октоберфесттің тұрақты қатысушысы болып табылады. 2018 жылы ол әлемге әйгілі фестивальде ең көп сатушы болды.

Логотиппен шығарылатын ең жақсы сорттар туралы айтатын болсақOttinger, атап өту керек, жеңіл және жеткілікті күшті (5,2%) Premium Lager, Optimator қос жағы (7,2%), Мюнхен Дункель, сондай-ақ Германиядағы көптеген сыра гурмандарының назарын аударатын бірегей сусын. ал Ресейде Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel, қызыл реңкті қою қара сыра.

Танымал сыралар

Тәжірибе көрсеткендей, Мюнхенде әртүрлі брендтердің атымен қайнатылған көптеген сыралар шығарылады. Олардың қайсысы ең танымал және сұранысқа ие?

Немістер арасында жағымды қасиетке ие, сондай-ақ жұмсақ дәм мен нәзік бидай хош иісі бар аленің әуесқойлары өте көп. Сыраның бұл түрі көптеген сорттарда шығарылады, олардың ең танымалдары - Altbier, Doppelsticke, Berliner Weisse және Dampfbier. Лагер кем емес танымал сорт болып саналады. Мюнхен сыра қайнату зауыттары сонымен қатар сыралардың алуан түрін шығарады, олардың ішінде ең танымалдары - Helles, Kellerbier, Dunkel, Bockbier.

Мюнхен сырасының күңгірт сорттарына келетін болсақ, олардың арасында бірнеше жылдан бері Эйсбиер мен Эйсбок ерекше танымал болды. Олармен бірге сыра жанкүйерлері Динкельбиер мен Эммербиерді жақсы көреді.

Dunkel сырасы Германияның және, атап айтқанда, Мюнхеннің өзіндік символы болып табылатын қара сорттар арасында ең танымал болып саналады. Ол уыттың үш түріне негізделген: Мюнхен, Карамель және Пилснер.

Мюнхенде дәм татуға боладыең жақсы сыралар? Мюнхенге барған ресейлік туристердің пікірлерінде көбікті сусынның ең дәмді түрлерін зауыттар аумағында жасалған мейрамханалар мен барларда, сондай-ақ жоғары санатты қолөнер мейрамханаларында дәм татуға болатыны жиі айтылады. Олардың ең жақсыларының тізімін қарастырайық.

Hofbräuhaus

Мюнхендегі ең танымал пабтардың бірі - "Hofbräuhaus" - осы аттас сыра зауытының ғимаратында орналасқан мекеме.

Осы мейрамханаға келушілер қалдырған көптеген пікірлерде атап өтілгендей, мұнда келу, сіз мейрамхананың қабырғаларында билеп жатқан хаос атмосферасын бірден сезінесіз. Мұнда күн сайын көбікті сусынның шынайы әуесқойлары болып табылатын жүздеген келушілер отырады, ал ең жақсы дәстүрлі рецепт бойынша қайнатылған сыра судай ағып жатыр. Ағаш орындықтар мен үлкен үстелдердің арасында даяшылар тұтынушыларға барынша жақсы қызмет көрсетуде. Мекемеде күн сайын музыканттар тобы өнер көрсетіп, шебер қайталанған шығармаларымен келушілерді таң қалдырады. Ресейлік туристер қалдырған шолуларда олардың иісін сезіп, билей алмай қалу қиын екені жиі айтылады.

Бұл мекеме ескі рецепт бойынша қайнатылған таңғажайып сыраны ғана емес, сонымен қатар оған сәйкес келетін тамаша тағамдарды да ұсынады. Мұнда ұсынылатын ең жақсы сыралар туралы айтатын болсақ, олардың арасында ашытылған бидай Мюнхнер Вейс, қара Хофбрау сияқты сусындар бар екенін атап өткен жөн. Dunkel және Light Hofbräu Original. Ал жеңіл тағамдарға келетін болсақ, олардың ішіндегі ең танымалы қырыққабат қосылған шұжықтар, сондай-ақ көлемі үлкен компанияға арналған шошқа еті.

Сыра жанкүйерлері Hofbräuhaus мейрамханасына кіргеннен кейін орындықта кез келген бос орынға отырып, кез келген адаммен бірге отыруға болады деп мәлімдейді. Бұл мекеме екі қабаттан тұрады, бірақ оған барған кезде бірінші қабатқа орналасуға тырысу керек, өйткені тәжірибелі келушілердің айтуынша, бұл жерде нағыз қызық пен өмір қайнап жатыр.

Мекеменің баға саясаты туралы айтатын болсақ, көптеген тәжірибелі саяхатшылар оның қолайлы деңгейде екенін атап өтеді. Атап айтқанда, «Hofbräuhaus» сыра бақшасында бірге өткізілген кеш әдетте шамамен 45 еуро тұрады (шамамен 3000-3500 рубль).

Қарастырылып отырған мекеме Мюнхеннің орталық бөлігінде орналасқан Мариенплатц алаңынан жаяу қашықтықта орналасқан Platzl 9 мекенжайында орналасқан. Бұл мейрамханаға аптаның кез келген күні, сағат 9:00-ден 23:00-ге дейін бара аласыз.

Тамыз

Өздеріңіз білетіндей, жоғары сапалы сыра қайнату өнімдерін шығаратын ең танымал брендтердің бірі «Augustiner». Landsbergerstr 19 мекенжайында орналасқан бұл фабриканың қабырғасында бавариялық стильдің ең жақсы дәстүрлерімен безендірілген үлкен және өте жайлы мейрамхана бар.

Бұл мейрамхана туралы пікірлер жиі оның қабырғаларында келушілер көбікті сусынның ең жақсы сорттарын, сондай-ақ үй тағамдары стилінде дайындалған арнайы тағамдарды дәмін тататынын айтады. Мекеменің баға саясаты өте төмен - екі адамға арналған кешкі ас шамамен 17-20 еуро тұрады, бұл 1000-1500 рубльге тең.

Айта кетейік, бұл Мюнхен брассериясы өзінің таңғажайып сервисімен, сондай-ақ бірегей интерьер мен таңғажайып тағаммен жасалған үй атмосферасымен танымал. Мұнда келуді жоспарлағандардың барлығына тәжірибелі саяхатшылар мәзірде екі ерекше және әсіресе дәмді тағамдарды - дәстүрлі бавариялық шұжықтарды, сондай-ақ гуляш сорпасын жеуге кеңес береді.

Ратскеллер

Ратскеллер Мюнхеннің орталығында, Мариентплац пен Жаңа Таун Холлға жақын жерде оңай қол жетімді жерде орналасқан. Бұл мекеме 19 ғасырда ашылған және бүгінгі күнге дейін жұмыс істеп тұрғандықтан ескілер санатына жатады.

Сыра астанасындағы басқа да танымал сыра мейрамханалары сияқты, Рацкеллер өте үлкен аумаққа ие, ондағы орындар саны 2000 келушіге есептелген. Ол бавариялық стильдің ең жақсы дәстүрлерімен жабдықталған бірнеше залға бөлінген. Мұнда болғаннан кейін келушілердің көпшілігі Ratskeller ішінде жоғары сапалы қызмет көрсетумен, сондай-ақ ерекше дәмдік қасиеттермен сипатталатын тағаммен толықтырылған жағымды атмосфера бар екенін атап өтеді. Көптеген қонақтар мейрамхананың ішкі безендірілуінің жалпы суретіне ерекше атмосфера беретін Ratskeller залдарында антикварлық жиһаздар орнатылғанына да назар аударады.

Мекеме тамаша дәмі бар тамаша сыраны ұсынады. Бүкіл ауқымнанМұнда әсіресе Loenbrau көбікті сусыны танымал. Тағамға келетін болсақ, мекемедегі ас мәзірі негізінен неміс тағамдарынан тұрады. Жергілікті тағамдар туралы пікірлерінде мейрамхананың көптеген келушілері мекеменің жаңа қонақтарына балмұздақпен бірге ұсынылатын жергілікті алма штруделін міндетті түрде жеуге кеңес береді.

Октоберфест мұражайындағы сыра

Мюнхенде жыл сайынғы Октоберфест сыра фестиваліне арналған мұражайы бар екенін барлығы дерлік біледі, бірақ мұнда тамаша көбікті сусын, сондай-ақ оның астында тамаша дәмі бар тағамдар ұсынатын шағын мекеме жұмыс істейтінін бәрі біле бермейді. Бұл мекеме 2005 жылы пайда болды және құрылған күннен бастап қала қонақтары мен жергілікті тұрғындар арасында өте танымал болды.

Мекеменің іші сыра жертөлесі атмосферасына толы. Үлкен сыра бөшкелеріне көптеген үстелдер қойылған. Негізгі залдың қабырғалары табиғи қызыл кірпішпен және кірпішпен безендірілген және оның бүкіл аумағында сыра бұйымдарын бейнелейтін көптеген элементтерді көруге болады.

Oktoberfest Museum пабында қарапайым рецепттермен қайнатылған қымбат емес сыра ұсынылады. Мұнда ұсынылатын сусынның құны бір стақан үшін 2 еуро шамасында ауытқиды (150 рубль). Мекеме мына мекенжайда орналасқан: Sterneckerstrasse, 2.

Зум Спокмайер

Орталық алаңда орналасқан Мюнхендегі ең жақсы сыра мейрамханалары үлкен жәнеөте танымал Zum Spockmeier орны, мұнда көптеген туристердің пікірінше, сіз ең дәмді Пауландерді, сондай-ақ басқа да бірдей дәмді Мюнхен құйма сыраларын дәмін татуға болады.

Мекеме өз қабырғасында сапалы қызмет көрсетумен, сонымен қатар үнемі музыка ойнаумен және үнемі көңіл көтеруге толы жайлы, достық атмосферасымен танымал. Мұндағы ең танымал сыра тағамдары - ақ Мюнхен шұжықтары, олар басқа тапсырыс берілген тағамдар сияқты тез дайындалады. Сондай-ақ, мейрамхананың шолуларында оның келушілері дәстүрлі бавариялық шұжықтар мен гуляш сорпасының дәмдік сипаттамаларын жиі атап өтеді, демалушылардың пікірінше, ет сұйық негізге қарағанда әлдеқайда көп.

Көрсетілген мекемеге барған соң, мүмкін болса, терезенің жанында немесе қалалық әкімдіктің керемет көрінісі бар ашық жерде отыру керек.

Мейрамхананың орналасқан жері: Розенштрассе, 9. Оған таңғы 9-дан кешке дейін бара аласыз.

Зехаус

Неміс сырасының ең жақсы сорттарын танымал Seehaus мейрамханасына бару арқылы дәм татуға болады, оның басты ерекшелігі ашық аспан астында, ағылшын бағы аумағында орналасқан. Мекемеге келушілер жергілікті сыраның тамаша дәмін ғана емес, сонымен қатар айналадағы табиғат пен бау-бақша орналасқан көлдің сұлулығын тамашалай алады. Бұл ашық мекемеге баруды жоспарлағанда, оның асханасы тек ашық екенін есте ұстаған жөнкешкі сағат 7-ге дейін, кейінірек мұнда тек көбікті сусын сатып алуға болады. Айтпақшы, дәл осы мекемеде ағылшын бақшасынан алыс емес жерде орналасқан зауытта шығарылатын түпнұсқа Pilsner сырасының дәмін татуға болады.

Баға саясаты Seehaus, саяхатшылардың көпшілігінің пікірінше, қолайлы деңгейде. Сыра ғана емес, сонымен қатар жеңіл тағамдар (фирмалық шұжықтарды қосқанда) болатын түскі астың орташа құны шамамен 20 еуроны құрайды, бұл 1500 рубльге тең.

Königlicher Hirschgarten

Königlicher Hirschgarten – Германияның нағыз классикасы, ол үлкен мейрамхана болып табылады, оның сайтында Мюнхен тұрғындары мен қала қонақтары бүкіл отбасымен немесе шулы мейірімді компаниялармен жиналуды жөн көреді.

Königlicher Hirschgarten Мюнхеннің ең жақсы сыраларының кең таңдауын ұсынады, Lagerbier Hell және Augustiner - ең танымал сыралар. Сонымен қатар, мейрамхананың мәзірінде түпнұсқа тағамдардың кең таңдауы бар, олардың арасында шұжық табақтары флагмандық болып табылады. Қонақтар қаласа, өз тағамдарын ала алады. Көбікті сусын ішкеннен кейін әрбір келуші саптыаяқты өзінен кейін жууы керек - бұл әрбір келушінің басты міндеті болып саналады.

Айта кетейік, Königlicher Hirschgarten мейрамханасы ғана емес, сонымен қатар тамаша ойын-сауық орны. Қарастырылып отырған мейрамхананың кең аумағында балаларға арналған үлкен ойын алаңы, сондай-ақ нағыз бұғы мекендейтін орын бар, келушілер оларды тамақтандыруды жақсы көреді.