Алкогольдегі шие ликері: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дайындалуы қарапайым және өте дәмді алкогольді сусындар бұрыннан ликерлер болып саналған. Олардың әлсіз дәрежесі тіпті қыздарға тұнбаның дәмі мен хош иісінен ләззат алуға мүмкіндік береді, ал қанық түс әрқашан мерекелік үстелде екпін жасайды. Шие негізіндегі сусын әлі күнге дейін нақты әлемде ғана емес, виртуалды әлемде де ерекше танымал. Танымал отандық The Witcher 3 ойынында алкоголь негізіндегі шие ликерінің рецепті басты кейіпкерге өнімді өздігінен дайындауға және оның арқасында болашақта сусындарды автоматты түрде толтыруға көмектесетін маңызды артефакт болып табылады.

Әрине, шын мәнінде, ликер мұндай ғажайыптарға қабілетті емес, бірақ сонымен бірге негізгі компоненттің бірегей құрамына байланысты көптеген пайдалы қасиеттерге ие.

Жидектердің химиялық құрамы

Рецепттердің көпшілігінде үйдегі шие ликері жидектерді термиялық өңдеусіз дайындалады, сондықтан өсімдік өзінің барлық пайдалы қасиеттерін соңғы өнімге береді.

Шие пектиндерге, антоцианиндерге, бояғыштарға, ақуыздарға, көмірсуларға бай. Сондай-ақ құрамында органикалық қышқылдар, витаминдер, макро- және микроэлементтер бар. Олардың ішінде:

• калий;
• кальций;
• фосфор;
• натрий;
• рибофлавиндер PP, P, A, E, H, В тобы және аскорбин қышқылы;
• хлор;
• магний;
• күкірт;
• chrome;
• мыс;
• йод;
• темір;
• марганец;
• мырыш және т.б.

Органикалық қышқылдардың ішінде алма, лимон, хиник, құмырсқа, сірке, сүт және т.б. ажырату керек.

Шие ликері мен зиянды заттары бар. Ең бастысы - жемістердің тұқымында болатын амигдалин. Ол улы гидроциан қышқылын өндіруге үлес қосады, бірақ консервіленген өнімді бір жыл сақтағаннан кейін ғана. Осы уақытқа дейін компоттарды, джемдерді және ликерлерді қорықпай ішуге болады.

Шиенің пайдасы

Алкогольдегі шие ликерін жапырақтарды немесе ағаш бұтақтарын қосып дайындауға болады. Бұл компоненттер бірдей пайдалы заттардан тұрады, тек төмен концентрацияда, сондықтан олар сусынды сау етіп қана қоймайды, сонымен қатар оған ерекше дәм мен хош иіс береді.

Рецептке қарамастан, ликер жоғарыда аталған жидектердің химиялық құрамының арқасында қан құрамын жақсартады, гемоглобинді арттырады және жүйке жүйесін нығайтады.

Шие қышқылдары артық салмақпен күресуге көмектеседі, өйткені олар денедегі майдың жағылуын тездетуге көмектеседі.

Алкогольдің бактерицидтік қасиеті шие ликеріне де беріледі. Сусын метаболизмді қалыпқа келтіруге, қан қысымын және қызбаны төмендетуге, бүйрек немесе жүрек ауруларына байланысты ісінуді жеңілдетуге қабілетті. Сонымен қатар, тұнба ревматизмге, подаграға және артритке көмектеседі.

Тыйым салынған пайдалану

Кез келген алкогольді сусын сияқты, шие ликерін ішуге жүктілік, бала емізу және кәмелетке толмағандарға тыйым салынады. Өнімге жеке қарсы көрсеткіштер асқазанның қышқылдығының жоғарылауымен байланысты ас қорыту жүйесінің аурулары болып табылады, өйткені шиеде көптеген қышқылдар бар. Олар тіс эмальына да теріс әсер етуі мүмкін, сондықтан сезімталдығы жоғары адамдар бұл сусынды теріс пайдаланбауы керек.

Классикалық рецепт

Үйде шие ликері ұзақ уақыт бойы дәл осы рецепт бойынша дайындалған, тек уақыт өте келе және басқа алкогольдік сусындардың пайда болуымен басқа ингредиенттер жиынтығы бар басқа вариациялар пайда бола бастады.

Сонымен, классикалық сусынды дайындау үшін сізге қажет:

• 500г қант;
• 700мл арақ;
• 1500г жидектер.

Технология ең қарапайым - шыны ыдыстағы барлық ингредиенттерді араластырып, контейнерді 1 ай тұндыру үшін қараңғы бөлмеде қалдыру керек. Әр екі күн сайын құмыраны немесе бөтелкені шайқау керек, ал 30 күннен кейін тұнбаны сүзіп болғаннан кейін бөтелкеге құйып, нұсқауларға сәйкес қолданыңыз.

Сол сияқты, мүмкінмұздатылған немесе кептірілген шиеден шие ликерін жасаңыз, бірақ оның күші жоғары болады, өйткені жаңа піскен жемістерде алкогольді сұйылтатын шырын көбірек болады.

Шұңқырсыз пісіру

Тұнбаны ұзақ уақыт сақтауды жоспарлағандар немесе циан қышқылының әсерінен қорқатындар үшін сусынды тек жидектердің целлюлозасына дайындау мүмкіндігі бар. Бұл үшін 1 кг тазартылмаған шие, бір литр арақ және 3 кг қант қажет. Жидектер түйіршіктелген кезде, олар қантпен араласып, шырынды босату үшін шыны ыдыста бірнеше сағатқа қалдырылуы керек. Осыдан кейін банкаға алкоголь құйылады, ал сусын қараңғы жерде 15-20 күн қалдырылады.

Соңында ол да сүзіліп, бөтелкеге құйылады. Мұндай шие ликерін бірнеше жыл сақтауға болады.

Жапырақтары бар рецепт

Сусынға ерекше дәм беру үшін оған шиенің жас жапырақтарын қосуға болады. Мұны істеу үшін сізге бір стақан жидек пен 200-ге жуық жапырақ қажет, бір литр су құйып, баяу отта төрттен бір сағат қайнатыңыз. Сүзілген сорпа бір жарым килограмм қант пен он бес грамм лимон қышқылымен араласады, содан кейін ол қайтадан қайнатылады, бірақ 10 минуттан аспайды. Дайын салқындатылған сироп бір литр арақпен араласып, бөтелкеге құйылады. Сусынды бірден ішуге болады.

Жапырақ санын азайта отырып, ағаштың жас бұтақтарын қосып арақпен үйде шие ликерін жасауға болады.

Амаретто тұнбасы

Тұнбаны дайындапнемесе шие жидектерінің целлюлозасынан джем, қалған тұқымдарды тастауға асықпау керек, олардан қызықты хош иісті сусын жасауға да болады.

Танымал ликермен хош иістендірілген шие арақ ликері тек жидек шұңқырларынан, алкогольден және тәтті сироптан жасалған.

Алдымен дайындалған ыдыстың үштен бір бөлігін сүйектермен толтыру керек, содан кейін қалғанын алкогольмен құйып, тығыз жауып, қараңғы жерде 60 күн тұндыру үшін алып тастаңыз. Осыдан кейін қант сиропын қайнатыңыз және дәміне қарай тұнбаға қосыңыз. Осыдан кейін үйдегі ішімдікті бірден ішуге болады.

Емдік тұнбалар

The Witcher бейне ойынында Cherry Liquor сусындар мен көптеген күрделі эликсирлердің қорын автоматты түрде толтыру үшін қажет. Шынайы өмірде, дұрыс дайындықпен мұндай сусын тіпті қабынуды және безгекті жеңілдетеді. Мұны істеу үшін алкогольге толы литрлік банкада бір ай бойы жас ағаш бұтақтарының шоғырын тұндыру керек. Бұл тұнбаны күніне үш рет тамақ алдында 20-30 тамшы ғана қабылдаңыз.

Классиканың нұсқасы

Қант, арақ және жидектерден стандартты технологиядан сәл басқаша технологияны пайдаланып ликер дайындауға болады. Ол үшін банканы жидектермен 4-5 саусаққа дейін жеткізбей толтыру керек.

Шие қабаттары аз мөлшерде қантпен себілген. Бір литрлік банка үшін тек 6-7 ас қасық жеткілікті. Осыдан кейін контейнер алкогольмен немесе арақпен толтырылады, қақпақпен тығыз жабылады, сонымен қатар қараңғы жерде инфузия үшін жойылады.айға. Әр екі күн сайын құмыраны шайқау керек, ал айдың соңында сұйықтықты сүзіп, оны мақсатына қарай пайдаланыңыз.

Дәмді сусын

Кейбір дәмдеуіштердің алкогольдік сусындармен жақсы үйлесетінін бәрі біледі, бұл глинтвейн жасауға арналған көптеген рецепттермен расталады. Шие ликерін хош иісті қалай жасауға болады? Ол үшін сізге қажет:

• литр арақ;
• 8 қалампыр гүлі;
• 0, 3 кг қант;
• 2 кг шие;
• 2 даршын таяқшасы;
• 2-3 г кориандр мен мускат жаңғағы.

Барлық өнімдерді шыны ыдыста араластыру керек, тек шие шырынын жақсырақ беруі үшін алдын ала тесіп немесе ұсақтау керек. Сусынның күші одан әрі инфузия процесіне байланысты болады. Егер банка тығыз жабылса, онда одан да көп дәрежелер болады, ал егер сіз оны шүберекпен жабсаңыз, онда олардың кейбіреулері жоғалады. Мұндай тұнба 60 күн бойы дайындалады, оның ішінде оны мезгіл-мезгіл шайқау керек. Соңында сұйықтық сүзіледі.

Жидек тұнбасы

Шиемен бірге сусынды басқа жидектердің негізінде де дайындауға болады. Ең жақсы комбинация қарақатпен болады. Мұны істеу үшін жидектерді бірдей мөлшерде, қанттың бірдей мөлшерін және алкогольді 5 есе көп қабылдау керек. Барлығы араласып, қараңғы жерге 45 күн қояды. Жарамдылық мерзімі өткеннен кейін сусын да сүзіліп, тұтынылады.

Жидектерді таңдау бойынша ұсыныстар

Ақырғы өнімнің дәмі жидектердің құрамындағы шие шырынына байланысты, сондықтан олар неғұрлым піскен болса, соғұрлым жақсы болады. Ең жақсы таңдау піскен, дерлік қара жемістер болады,бірақ шірік ізі жоқ.

Жидектердегі паразиттерді тұзды суға біраз уақыт салып қою арқылы оңай кетіруге болады. Шие толығымен аршылған кезде, сусынның өзін дайындауға болады.

Сүйектерге қатысты әлі де дау бар. Көптеген адамдар бұл сусынды ас қорыту жүйесіне шамадан тыс қышқылдық әсер ететін циан қышқылы деп санайды, сонымен қатар оның зияны бұрыннан ғылыми дәлелденген. Басқалары соңғы сусынға ерекше тұтқырлық пен хош иіс беретін тұқым екенін қайталаудан жалықпайды, сонымен қатар циан қышқылының дәлелденген зияны өнімді сақтаудың екінші жылында ғана пайда бола бастайды. Осы уақытқа дейін тұнбалар әдетте мас болып қалады.

Ұсынылған рецепттердің қайсысын таңдау керек - әркім өзі шешеді. Классикалық арақ ликерлерінен ғана бастау ұсынылады, содан кейін дәмдеуіштерді немесе басқа алкоголь негіздерін қосу арқылы тәжірибе жасауға болады.

Ликер таңдау

Сапалы өнім алу үшін алкогольді дұрыс таңдау керек. Оны тек сенімді жерлерден сатып алу керек немесе оны өзіңіз пісіру керек. Көбінесе ликер арақпен дайындалады, бірақ алкоголь немесе самогонды да қолдануға болады. Кейбіреулер дәммен тәжірибе жасап, жидектерді коньяк, ром, бренди және басқа сусындарға талап етеді. Дәмі олардың таңдауына ғана емес, сонымен қатар соңғы өнімнің беріктігіне де байланысты, оны да ескеру қажет. Қайнатпаны дайындау арқылы рецептке көбірек су қосу немесе шие мөлшерін көбейту арқылы дәрежесін төмендетуге болады.

Қорытынды

Дәстүрлі шие тұнбалары көптеген ұрпақтарға белгілі және көптеген шетелдік сусындардың пайда болуымен де танымалдылығын жоғалтпайды. Бұл оның отандық әзірленген The Witcher 3 бейне ойынының виртуалды әлемінде бар екенін дәлелдейді. Ликерді дайындау оңай, тіпті мұндай тәжірибе болмаса да, барлық ересектер оны ләззат алуға және бірегей тәтті және қышқыл дәмін бағалай алады. Сусынның өте маңызды артықшылығы - дұрыс дайындалған кезде алкогольдің ізі іс жүзінде жоқ. Тәтті лағыл тұнбасын жұту арқылы сіз шынымен демалуға және еңбектен ләззат алуға болады. Сондай-ақ ликер мерекелік дастарханның тамаша безендіруіне айналады, оны барлық қонақтар міндетті түрде бағалайды.