Таяқтағы әтештер: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ең жарқын естеліктер, әрине, балалық шақтан. Қуыршақтар, ойын алаңдары, таяқшадағы тегтер мен кокерельдер. Бұл тәттілер балаларды дәмімен, хош иісімен ғана емес, ерекше пішінімен де еліктіреді. Әртүрлі түстер тек қана дәм қосады. Таяқтағы әтештердің классикалық рецепті туралы бүгінгі мақаламызда айтамыз.

Біраз тарих

Таяқшадағы әтештердің рецептімен таныспас бұрын, біз осы дәмді карамельдің жасалу тарихына шағын шолу ұсынамыз.

Бір қызығы, мұндай тәтті әлемнің көптеген елдерінде жасалады. Дегенмен, лолипоп өз тамырын дәл Ресейден алады. Карамель туралы алғаш рет 15 ғасырдың аяғында айтылған.

«Lollipop» кәмпитіне Ресейде лақап ат берілді. Балаларға ол мұздың мөлдір бөлігіне ұқсайтын. Олар басқа ингредиенттерді қоспай, тек қант пен судан карамель жасады.

Кокерель пішіні ең танымал болды. Өйткені, бұл құс көптеген балалар ертегілерінде кездеседі.

Тәттілер түрлері

Ресейде таяқшадағы кокерелдің рецепті өте қарапайым болды. Қант карамель күйіне дейін жоғары температурада қайнатылған. Содан кейін қоспаны арнайы қалыптарға құйып, кәдімгі ағаш таяқшаны салып, суыту үшін суға батырды.

Біздің уақытымызда тәттілер келесі түрлерде болады:

1. Классикалық. Пісіру үшін тек қант пайдаланылады.
2. Дәмі бар. Жеміс сироптары, дәм күшейткіштер қосылуы мүмкін.
3. Емдеу. Бал, имбирь және лимон шырынына негізделген.
4. Жеміс. Жидектер мен жемістердің целлюлозасымен.
5. Кремді. Сүт пен шоколад қосылған.

Таяқшадағы кокерелдің рецепті әрі қарай қарастырылады.

Кондитер құпиялары

Әр бала тәтті кәмпит жегенді ұнатады. Көптеген өндірушілер (шығындарды азайту үшін) карамельге денсаулыққа пайдасы жоқ әртүрлі компоненттер қосады.

Таяқшадағы үйдегі әтештерге арналған рецепттер күрделі емес. Дегенмен, кондитерлер келесі тармақтарға назар аударады:

1. Пішінге алдын ала қамқорлық жасаңыз. Онсыз сіз кокерель жасай алмайсыз. Есіңізде болсын, карамель өте тез қатады, сондықтан эксперименттер жұмыс істемейді. Кондитерлік дүкендерде кәсіби шеберлер қолданатын қалыптарды сатып алуға болады. Олар екі бөліктен тұрады, металдан жасалған, таяқшаға арналған тесіктер бар. Сіз сондай-ақ силикон қалыптарына назар аудара аласыз. Олармен жұмыс істеу әлдеқайда оңай. Мұздатылған карамель оңай шығады, масса жабыспайды. Бірақ короздың өзі тым анық шықпауы мүмкін.
2. Сонымен қатар таяқшалардың түрін ескеріңізпайдалану. Көпшілігі қағаз нұсқасына тоқтайды. Бірақ целлюлоза тез сіңеді, пішінін жоғалтады. Керемет опция - ағаш пен пластик.
3. Карамельді қорытпау маңызды. Массаның түсі бойынша шарлау қиын, өйткені салқындағаннан кейін қоспасы әлдеқайда қараңғы болуы мүмкін. Алдын ала салқын суға арналған табақшаны дайындаңыз. Қоспаның қоюланып, түсі өзгере бастағанын көрсеңіз, суға аз мөлшерде тамызыңыз. Егер масса бірден қатып, пішінін сақтаса, онда карамель толығымен дайын, қант еріген.

Осы қарапайым ережелерді біле отырып, сіз короз жасауды бастай аласыз.

Классикалық рецепт үшін ингредиенттер

Қант таяқшасындағы кокерелдің рецепті ең танымал. Карамель бірнеше минутта дайындалады, дәмі жағымды және ерекше.

Бізге келесі ингредиенттер қажет:

• түйіршіктелген қант - 45 г;
• сүзілген су - 15г;
• жүзім немесе алма сірке суы - 3г (эссенция немесе 9% өнім жұмыс істемейтінін ескеріңіз);
• өсімдік майы - 10 г (тазартылған өнімді таңдаңыз, иіссіз, бұл компонент карамельдің өзіне қосылмайды, пішіндерді майлау үшін май қажет болады).

Бұл ингредиенттерді әрбір үй шаруасындағы әйелдің сөресінен табуға болады. Таяқшадағы дайын кокерелдің құны 5-7 рубльден аспайды.

Пісіру процесі

Барлық ингредиенттер дайын болғанда, пісіруді бастауға болады:

1. Жыныңызкастрюль. Алюминийден жасалған ас үй ыдыстарын таңдаған дұрыс.
2. Дұрыс пропорцияда қант пен суды қосып, алынған қоспаны ақырын араластырыңыз.
3. Отты азайтыңыз.
4. Массаның қайнап, түсі өзгере бастағанын байқаған бойда сірке суын қосып, араластырып, пештен алыңыз.
5. Қоспаны қалыптарға құйыңыз.

Бұл ең танымал және сәтті рецепт. Үйдегі таяқшадағы коректер дәмді, хош иісті және табиғи.

Дені сау карамель

Егер балаңыз жиі ауырса, кондитерлер балға негізделген тәтті тоқаштың нұсқасын ұсына алады.

Негізгі ингредиент туралы әлі де пікірталастар бар. Көпшілік бал қыздырған кезде пайдасыз, тіпті қауіпті болады деп есептейді, ол зиянды компоненттерді бөле бастайды.

Бұл шынымен де. Бірақ бал қайнатпасаңыз, ол әлі де пайдалы болады.

Емдік карамель жасау үшін бізге қажет:

• табиғи бал - 250 г;
• сары май (72% кем емес) - 250 г;
• түйіршіктелген қант - 250 г;
• лимон қабығы - 30г;
• дәміне қарай зімбір немесе жалбыз.

Балды, сары майды және түйіршіктелген қантты мұқият еріту керек, қоспасы сары реңкке ие болуы керек, соңында лимон шырынын немесе дәмін, жалбыз мен имбирді қосыңыз.

Үздік кондитерлер қызықты рецептпен бөлісті. Металл пішінді таяқшадағы короздар (мысалы, Кеңес Одағы кезінде шығарылғандар)өте сүйкімді шықты. Лолипопта әрбір деталь анық жазылған.

Ұқсас пішіндерді қазір сатып алуға болады. Олар мамандандырылған кондитерлік дүкендерде сатылады.

Үй иесіне ескертпе

Карамельді дәмді ету үшін келесі тармақтарды білу маңызды:

1. Пісіру үшін терең, металл немесе шойын қазанды таңдаңыз.
2. Қоспаның өте тез пісетінін есте сақтаңыз, күйіп қалмас үшін оны үнемі араластырыңыз.
3. Карамельді қайнатпаңыз, бұл оның кристалдануына әкеледі.
4. Егер қоспаның дайындығын тексергіңіз келсе, оны қасықпен алыңыз, ол жұқа жіптермен төмен ағып, бірден қатып қалуы керек.
5. Сіз таяқшадан үйдегі кокерелге арналған көптеген рецепттерді таба аласыз. Дайын өнімдердің пішіні кез келген болуы мүмкін, құс түрінде тәтті жасаудың қажеті жоқ.
6. Карамель түсті ету үшін тағамдық бояу қосуға болады.
7. Дайын өнімдерді кокос, ұнтақ, жаңғақтармен безендіруге болады.
8. Тағам дайындау үшін металл қалыптарды пайдалансаңыз, карамельді құймас бұрын оларды міндетті түрде өсімдік майымен майлаңыз. Әйтпесе, ол жерден кәмпит алмайсың. Силиконды қалыптармен бұл қажет емес.
9. Таяқшалардың орнына кәдімгі тіс шұқығыштарын қолдануға болады.
10. Карамель суыту үшін 30 минут кетеді.
11. Силиконды қалыптарда карамель күңгірттенеді, ал металда ол мөлдір болады, өзіне тән жылтырлығы бар.

Таяқшадағы кокерель рецепттеріжоғарыда сипатталған. Сіз олардың кез келгенін пайдалана аласыз. Тәжірибе жасаудан қорықпаңыз, жемістер, жидектер, сироптар қосыңыз. Бұл жағдайда карамель ерекше дәм мен хош иіске ие болады. Есіңізде болсын, қоспаңыз күйіп кетпеуі керек, әйтпесе дайын кәмпиттер лақтырылуы керек.