Үйдегі апельсин ликері: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Апельсин ликерінің тамаша дәмі, қанық сары реңкі және қуаттандыратын цитрус хош иісі бар. Бұл сусынды үйде дайындаудың рецепті өте қарапайым және бәріне түсінікті. Қажет болса, оның құрамына ең күтпеген компоненттерді қосуға болады. Үйдегі сусынның дәмі атақты "Cointreau" немесе "Grand Marnier" сусындарынан ешбір жағдайда кем түспейді.

Апельсин ликерінің мүмкіндіктері

Бұл алкогольді сусын әлемнің барлық дерлік елдерінде өте танымал және өте сұранысқа ие. Бүгінгі таңда ликердің ең танымал түрлері келесі сусындар болып табылады:

• «Гранд Марньер» сары-қоңыр реңк пен тамаша хош иіске ие. Оның ерекше дәмі бар, өйткені бұл ликер коньяк негізінде жасалады. Сусын 19 ғасырдың аяғында ликер жасаған авторы Луи-Александре Марниердің құрметіне аталған.
• Әйгілі француздық "Triple sec" ликерінде қызғылт сары реңк жоқ, өйткені ол үш рет дистилляциядан өтеді. Бұл сусынды Жан Батист Комбиер ойлап тапқан.
• Кюрасао ликерінде апельсин қабығынан басқа,құрамында даршын, қалампыр және мускат жаңғағы бар. Бұл өнім өте ерекше реңктері бар екендігімен ерекшеленеді: көк және жасыл. Олар сондай-ақ апельсин кюрасао ликерін шығарады.
• Итальяндық апельсин ликері "Aurum" құрамында апельсин шырыны мен шафран бар. Кәріптас реңктің арқасында бұл ликер «алтын» деп аударылатын өз атауын алды.

Алкогольді сусындардың тізімін айта отырып, сонау 1875 жылы ойлап табылған әйгілі Cointreau апельсин ликерін айтпай кетуге болмайды. Оның африкалық шыққан «Ван дер Хумның» аналогы бар. Бұл сусын брендиден жасалған.

Үйдегі апельсин ликер

Бұл сусынды жасау оңай. Ең алдымен, дәмді бұзбау үшін жоғары сапалы өнімдерді таңдау керек. Апельсиндер піскен және көгерген жерлері, ойықтары, жөргекті бөртпелері немесе саңырауқұлақтары болмауы керек. Рецепт үшін сізге жеті үлкен немесе сегіз орташа жеміс қажет. Әрі қарай, сіз жоғары сапалы арақ немесе коньяк сатып алуыңыз керек. Сіз үйдегі самогонды пайдалана аласыз, бірақ екі еселенген дистилляциядан кейін ғана. Ликерді дайындаған кезде сіз бал немесе қантсыз жасай алмайсыз. Су бір литрден артық емес, ал қант бір келіге жетеді.

Апельсиндер жуылады, содан кейін қайнаған суға құйылады және жарты минуттан кейін алынады. Жемістер аршылып, тілімдерге бөлініп, алкогольмен құйылады. Осылайша, апельсинге алкоголь тұнбалары екі апта бойы дайындалады. Дайын болғаннан кейін қант шәрбаты дайындаңыз. Бұл үшін втүйіршіктелген қантпен қайнаған су құйып, толығымен ерігенше қасықпен араластырыңыз. Қант қосылған су қайнаған бойда отты сөндіруге болады.

Сироп салқындағаннан кейін ол алкоголь тұнбаларымен біріктіріліп, тағы жеті күн бойы талап етіледі. Мерзім аяқталғаннан кейін композиция қос дәкеден өтіп, бөтелкеге құйылады. Үйдегі сусынның түсі әдетте қаныққан, кәріптас реңкімен шығады. Оның өте жағымды дәмі және керемет цитрус хош иісі бар.

Үйде жасалған Cointreau

Бұл рецепт атақты апельсин ликерін үйде мүмкіндігінше түпнұсқаға жақын етіп жасауға мүмкіндік береді.

Рецепт үшін сізге бірнеше апельсин (үш-төрт дана), бір стақан қант, бір лимон, бір литр сұйылтылған спирт және дәмдеуіштер (лавр жапырағы, иісті бұрыш және ұнтақталған қызыл бұрыш) қажет.

Цитрус жемістері қайнаған сумен құйылады, содан кейін олар дереу алынып, қабығы аршылады. Қабық ақ бөлігін зақымдап алмас үшін дөрекі үккіште сүртіледі. Әдетте, олар ащы болғандықтан қабықтың ақ ішкі бөлігін қолданбауға тырысады.

Үгітілген қабықты спиртпен араластырып, бір апта тұндырады. Дәмдеуіштер пісірудің ең басында қосылады. Лавр жапырағы төрт сағаттан кейін композициядан шығарылады. Дайындалған сұйықтық қос дәке арқылы сүзіледі. Сусынды тоңазытқышта сақтаңыз.

Бұл дәмі бар хош иісті алкогольді сусыннан ләззат алудың өте жылдам жолыCointreau апельсин ликеріндей жақсы болады.

Аранчелло ликері

Бұл итальяндық рухты жасау өте оңай. Оған тек үш ингредиент қажет: бір стақан ақ қант, жарты литрлік арақ бөтелкелері және төрт үлкен апельсин. Жемістер қабығынан тазартылып, тоңазытқышқа қойылады. Осы уақытта қабығы арақпен құйылады және жеті күн бойы тұндыру үшін қалдырылады. Қоспа қараңғы, салқын жерде болуы керек. Контейнер мезгіл-мезгіл шығарылып, шайқалады. Бір аптадан кейін апельсиннен шырын сығып, қантпен араластырылып, баяу отта қайнатылады.

Алкоголь тұнбасын бинт немесе дәке арқылы мұқият сүзіп, апельсин сиропымен араластырады. Алынған ликер тоңазытқышта сақталады және тамақпен бірге аз мөлшерде тұтынылады.

Gran Marnier ликері

Үйде сіз әйгілі француз ликерін қайта жасай аласыз, ол түпнұсқадан аздап ерекшеленеді. Үйдегі апельсин ликері түпнұсқа сияқты жақсы. Сусын жоғары сапалы және ұқсас болуы үшін тек жақсы өнімдер қажет:

• Бір стақан бал.
• Апельсин сығындысы (бір жарым шай қасық).
• Коньяк бренди (бір бөтелке).
• Бір шай қасық глицерин.
• Сізге кориандр және даршын сияқты дәмдеуіштер де қажет болады.

Дайын ыдысқа коньяк құйыңыз, бал, дәмдеуіштер, апельсин сығындысы және глицерин қосыңыз. Композиция кем дегенде 90 күн бойы тұндырылады. Сақтау орны болуы керекқараңғы және салқын. Пісіру уақыты аяқталғаннан кейін қоспа қос сүзгіден сүзіліп, бөтелкеге құйылады.

Лимон кофе ликері

Бұл алкогольді сусынның құрамында табиғи кофе бар. Сонымен қатар, ликерді дайындау үшін сізге жарты литр сұйылтылған алкоголь, кем дегенде 30 ас қасық қант және екі орташа апельсин қажет болады. Дәл 40 кофе дәндері болуы керек. Содан кейін келесі әрекеттерді орындаңыз: кофе дәндері апельсинге итеріледі. Мұны істеу үшін қабықта терең кесулер жасаңыз. Дәнді екі апельсинге де орналастырғаннан кейін, жемістер шыны ыдысқа салынып, қантпен араласқан алкогольмен құйылады. Бір жарым айдан кейін контейнер алынып, қос дәке арқылы сүзіледі. Шырын апельсиннен сығып алынады және сонымен бірге ликерге қосылады.

Даршын ликері

Сізге келесі ингредиенттер қажет: 700 грамм қант, сумен сұйылтылған жарты литр спирт, бес орташа апельсин және бір даршын таяқшасы. Шырын жемістерден сығып, алкоголь мен қантпен араласады. Қабық тілімдерге кесіліп, дәкенің кішкене бөлігіне байланады. Қабығы бар сөмке контейнерге түсіп, қараңғы жерде тұндыруға жіберіледі. Бір жарым айдан кейін шығарып, сүзеді. Алынған сусынның сары-қоңыр реңктері және корица хош иісі бар.

Пісіруге қатысты кеңестер

Үйде жасалған өнім барынша дәмді болуы үшін келесі ережелерді сақтау керек:

• Апельсин қабығын пайдалану мүмкін емесжағдайда, сіз қабықтың ақ бөлігін ұстай алмайсыз. Бұл сусынды ащы және жағымсыз етеді.
• Апельсин ликерінің рецептіндегі барлық жемістер піскен және зақымдалмаған болуы керек.
• Алкогольді ішімдіктерді сапалы түрде қабылдаған жөн. Өздігінен жасалған самогон қолданылса, ол мүмкіндігінше мөлдір және ерекше хош иісі болмауы керек.
• Пісіру кезінде композицияға глицерин қосқан жөн. Бұл зат мүлдем зиянсыз және тамақ өнеркәсібінде өте жиі қолданылады. Ол сұйықтықты салқындату кезінде сұйықтықтың қоюлануына ықпал етеді. Сондай-ақ сусынның дәмі мен түсін жақсартады.
• Дүкенде сатып алынған жемістерде жиі кездесетін балауыз жабындысын кетіру үшін қолданар алдында жемістерді қайнаған суға батыру керек.

Осылайша, қарапайым кеңестерді пайдалана отырып, сіз үйде достарыңыз бен отбасыңызға ұнайтын тамаша апельсин ликерін жасай аласыз. Апельсиндерде көптеген дәрумендер мен минералдар бар, сондықтан бұл жемістердің ликері де денсаулыққа пайдалы болады.