2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:06
Тағамдағы көмірсулардың маңызды құрамдас бөлігі белоктар мен майлардан кем емес. Олардың барлығы тағамның маңызды құрамдас бөліктері болып табылады және адам ағзасына қажет. Көмірсулар - оңай қол жетімді және энергиясы жоғары, тірі ағзаны сақтайтын негізгі материал.
Көмірсулар қандай болуы мүмкін және олар не үшін керек
Өнімдердің құрамындағы көмірсулардың қарапайым және күрделі болуы мүмкін екені белгілі. Біріншісіне мыналар жатады: глюкоза, фруктоза, лактоза, мальтоза, сахароза, галактоза. Олар жылдам энергия ресурстары ретінде пайдаланылады. Мысалы, миға, бұлшықеттерге және бүйректерге, сондай-ақ қызыл қан жасушаларына (эритроциттер) тек глюкоза ғана жарамды. Ұқсас мақсаттар үшін крахмал, пектиндер және целлюлоза сияқты күрделі көмірсулар қажет. Сонымен, крахмал ұзақ сіңетін энергия көзі болып табылады. Пектиндер мен целлюлоза адам ағзасында ыдырамайды, бірақ бұл олардың қажеті жоқ дегенді білдірмейді. Асқазан-ішек жолдарының қалыпты жұмысын қамтамасыз ету үшін бұл көмірсулардың өнімдерде болуы қажет. Бұл көмірсулар энергияның резервтік қоры ретінде қызмет етеді, бұл үшін олар бауыр мен бұлшықеттерде гликоген түрінде жиналады.
Қандай тағамдарда көмірсулар бар
- Тәттілер, ұн өнімдері (соның ішінде макарон), нан, бал, шоколад.
- Жемістер, көкөністер, сүт, қаймақ, саңырауқұлақтар.
Сонымен бірге көмірсуларға бай және бірінші топтағы тағамдарды диетаның кез келген түрімен шектен тыс тұтынуға болмайды.
Артық салмақ мәселесіне көмірсулар кінәлі
Ағзадағы көмірсулар мен майлардың алмасуы өзара байланысты. Азық-түліктен көмірсулардың артық тұтынылуымен, жоғарыда айтылғандай, олар резервте сақталады. Бірақ егер олардың саны тым көп болса және адам белсенді емес болса, көмірсулар «ұзақ мерзімді сақтау» заттарына - майларға айнала бастайды. Бұл артық дене салмағын алу механизмі. Көмірсулардың жетіспеушілігі кезінде резервтік майлар алдымен ағзаның қажеттіліктері үшін тұтынылады, содан кейін дененің өз белоктарын пайдалану басталады - сарқылу басталады.
Тағамдағы көмірсулардың мөлшерін азайту принципі бойынша көмірсусыз диеталар деп аталатындар: Аткинс, Кремль диетасы. Олар ақуыздар мен майларды тұтынуды мүлдем шектемейді, тек көмірсулар толығымен дерлік алынып тасталады. Өнімдерде өнімнің 100 граммына грамммен есептелген олардың белгілі бір мөлшері бар. Осы көрсеткіштерге сүйене отырып, адам рұқсат етілген мөлшерден аспау үшін күнделікті рационды есептейді.
Көбінесе ұстанатын адамдаркөмірсусыз диеталар, олар сұрақ қояды: «Көмірсусыз тамақтану жақсы ма, әлде жаман ба?». Біріншіден, ешқандай дұрыс диета кез келген қоректік компонентті толығымен алып тастауға мүмкіндік бермейді, өйткені бұл өте зиянды. Тек оны шектеу керек. Екіншіден, мұндай диеталармен ақуыз алмасуының қарқындылығының жоғарылауына байланысты бауыр мен бүйрекке жүктеме артады. Бірақ диеталардың бұл түрлері тиімді, тек оларды ақылмен және дәрігермен кеңескеннен кейін қолдану керек.
Ұсынылған:
Сиыр немесе шошқа еті: қайсысы пайдалы, қайсысы дәмді, қайсысы құнарлы
Ет дастархандағы ең дәмді тағамдардың бірі ғана емес, сонымен қатар ағзаға қажетті дәрумендер мен қоректік заттардың көзі екенін бәріміз балабақшадан білеміз. Еттің қай түрі денсаулыққа зиян келтірмейтінін және қайсысынан мүлдем бас тартқан дұрыс екенін нақты түсіну ғана маңызды. Ет жеу пайдалы ма деген пікірталас күн сайын күшейіп келеді
Диеталық мәзіріңізге дәмді және пайдалы көкөніс іздеп жүрсіз бе? Қайнатылған қызылшада қанша калория бар екенін біліңіз және бұл көкөніс кез келген диетада сүйікті болады
Дәмді, қымбат емес, тіпті фигураны мінсіз күйде ұстауға көмектеседі - бұл қызылшаның керемет мәдениеті. Оны шикі және, әрине, пісірілген күйде тұтынуға болады. Қайнатылған қызылшада қанша калория бар екенін білесіз бе? Өте аз, сондықтан денсаулық үшін тамақтаныңыз, тіпті денені витаминдер мен минералдармен байытыңыз
Чипс неліктен ағзаға зиянды? Чиптерге зиянның дәрежесі және олардың өздері үшін қауіптілігі
Әрқайсымыз өмірімізде кем дегенде бір рет чипсы денсаулығымызға неліктен зиянды деп ойладық? Бұл өнім туралы барлық шындықты біліп алсақ та, біз әлі де бұл нәзіктіктен бас тарта алмаймыз және оларды пайдалануды жалғастырамыз. Чипсы - дәмді алмастырғыштар сияқты зиянды заттардың қоспасы, олардың құрамында майлар мен көмірсулар көп, бояғыштар да бар
Бір шай қасық қантта қанша грамм бар екенін білу неліктен маңызды?
Тем дегенде бір рет аспаздық кітаптардағы рецепттерді пайдаланған әрбір үй шаруасындағы әйел әртүрлі өнімдердің қажетті мөлшерін өлшеу өте қиын екеніне тап болды. Көбінесе белгілі бір ингредиенттің қанша салмағы немесе көлемі туралы құю, құю немесе ыдысқа салу керектігі туралы тым егжей-тегжейлі ақпаратты таба алмайсыз
Көмірсулар: мағынасы, көмірсулар қандай топтарға бөлінеді және олардың адам ағзасындағы рөлі
Көмірсулар адам ағзасының оңтайлы күйін сақтау үшін қажетті ең маңызды элементтердің бірі болып табылады. Бұл көміртегі, сутегі және оттегіден тұратын энергияның негізгі жеткізушілері. Олар негізінен өсімдік өнімдерінде, атап айтқанда қантта, нан өнімдерінде, тұтас дәнді дақылдар мен жармаларда, картопта, талшықта (көкөністер, жемістер) кездеседі