Пештегі камбала: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Балық – ең пайдалы тағамдардың бірі. Бұл өнімді қайнатуға, қуыруға, бұқтыруға болады. Әсіресе дәмді балық, егер ол пісірілсе, алынады. Біз пеште камбаланы дайындауға арналған рецепт ұсынамыз. Пеште пісіруді әртүрлі тәсілдермен жасауға болады: жеңде, көкөніс «пальто» астындағы фольгада немесе арнайы маринадталған тұздықта.

Пеште камбала: қаймақ қосылған рецепт

Қаймақ қосылған камбаланы дәмді пісіру үшін сізге қажет:

• салмағы шамамен 1,5 кг камбала ұшасы;
• 200 г қаймақ;
• бірнеше ас қасық сары май;
• аз ғана ұн (шамамен 50г);
• бұрыш, тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер.

Пеште камбала қалай пісіріледі? Балықты дайындаудан бастаңыз. Ішті тазалап, тазалаңыз. Бөлшектерге бөліңіз. Оларды аздап тұз, бұрышпен сүртіңіз. Қаласаңыз дәмдеуіштерді қосуға болады. Отқа төзімді пішінді немесе кастрюльді алыңыз. Маймен майлаңыз. Балық бөліктерін жайыңыз. Үстіне аздап май мен лимон себіңіз. Пішінді пергаментпен, фольгамен жабыңызнемесе жабу. Пештегі камбала шамамен бір сағат тұруы керек. Осы уақыт ішінде ол мезгіл-мезгіл контейнердің түбінде жиналатын алынған шырынмен суарылуы керек. Енді балық соусын дайындаңыз. Сары майды пайдаланып ұнды қуырыңыз. Ол қызармауы керек. Біртіндеп қаймақ құйыңыз. Тұздықты араластыра беріңіз. Дұрыс мөлшерде тұз, бұрыш салыңыз. Алынған массаны су ваннасына салыңыз. Тұздық жылы болуы керек. Балық пісірілгеннен кейін сіз одан теріні алып тастауыңыз керек (егер сіз қуырылған теріні ұнатсаңыз, мұны істей алмайсыз). Тұздықты балық бөліктерімен пішінге құйыңыз. Пештегі камбала тағы 10 минут тұруы керек.

Кеңес

Егер сіз кенеттен йодтың өзіне тән дәмі мен иісі бар Қара теңіз камбаласын сатып алсаңыз, пісірер алдында оны жарты сағат сүтке салып қою ұсынылады. Камбаланың басқа сорттары - Жерорта теңізі және Атлантикалық - жағымды дәмге ие. Оларды жібітудің қажеті жоқ.

Қызанақпен пісірілген камбала

Камбаланы қызанақпен пісіру үшін сізге қажет:

• салмағы шамамен 1 кг камбаланың бір ұшасы;
• бірнеше піскен қызанақ;
• лимон;
• бұрыш, тұз;
• жасылдар.

Пісіру технологиясы

Балықтың ұшасын тазалаңыз, бөліктерге кесуге болады, тұтас қалдыруға болады. Камбаланы тұз, бұрыш, дәмдеуіштермен сүртіңіз. Лимон шырынын сығып, балықтың үстіне құйыңыз. Бір-екі сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Томаттарды дайындаңыз - оларды текшелерге кесіңіз. Жасылдарды тураңыз. Жабысқақ емес ыдысты алыңыз, маймен аздап майлаңыз. Оған балықты салыңыз. Үстіне қызанақ қойыңыз. Пештегі камбаланы жарты сағат бойы пісіру керек. Содан кейін шөптерге себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.

Қызанақ, қаймақ және ірімшік қосылған фольгадағы пеште камбала

Бұл рецепт келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• салмағы шамамен 1 кг камбала;
• бір кесек (100-150 г) ірімшік;
• 2 қызанақ;
• бірнеше ас қасық қаймақ;
• лимон (қабығы мен шырыны);
• аскөк, тұз, бұрыш.

Пісіру технологиясы

Балықты дайындаңыз. Оны тұзбен сүртіңіз, бұрыш себіңіз, лимон шырынын құйыңыз. Туралған аскөкті қаймақ пен қабығымен араластырыңыз. Әрбір ұшаны (немесе балық үлкен болса, бөлек бөлікті) фольга парағына салыңыз. Тұздықпен майлаңыз, үстіне қызанақ қабатын салыңыз. Ірімшікке себіңіз және фольганың ұштарын ораңыз. Камбаланы жарты сағат пісіру керек.