Француздық алма пирогының рецепті. Француз алма пирогы «Тарт Татин»

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Француздық кондитерлік өнімдерді көпшілік ең талғампаз, біршама қызық, әуе және дәмді деп санайды. Ол таңғы асқа, мерекелік кешкі асқа десертке немесе жай шайға беріледі. Француздық алма бәлішін елестету жеткілікті, ал қиял сізді бірден Париж көшелеріне, жайлы дәмханадағы үстелге апарады. Мұндай десерттер аспаздық өнердің шыңы болып табылады. Жаңа піскен нанның керемет хош иісі мен дәмді нәзік дәміне қарсы тұра алатын адам жоқ шығар. Оны сүймейтін бірде-бір француз жоқ. Наубайшылар үшін нан пісіру нағыз шығармашылық процесс, бұл кәсіпке деген сүйіспеншілікті көрсететін өнер.

Бірақ француз алма пирогын өз бетіңізше, тіпті түпнұсқадан айырмашылығы болмас үшін қалай дайындауға болады? Біз мұны бүгін анықтауға тырысамыз.

Француз Тарте Татин

Бұл алма бәліш француз десерттерінің ішіндегі ең әйгілісі. Өз бетімен дайындалған ол дәмі мен хош иісімен қуантады, ерекше ләззат береді. Десерт өте тез және оңай дайындалады.

Ингредиенттер: он ас қасық ұн, бес ас қасық қант, екі жүз грамм сары май, бір жұмыртқа. Толтыру үшін: үш алма, бір лайм, отыз грамм вермут. Глазурь үшін: екі қасық өрік джемі, бір қасық қант.

Дайындалуы: «Тарте Татин» француз алма пирогын пісірер алдында лаймның қабығын алып, бір қасық қантпен араластыру керек. Шырынды қалыптастыру үшін қоспасы біраз уақытқа қалдырылады. Лаймнан шырын сығып алынады, үстелге жеміс-жидек соққаннан кейін вермут қосып, араластырады.

Қамыр дайындау

Қамырды жылдам дайындау үшін тағамдық процессорды пайдалануға болады. Оған текшелерге кесілген сары май мен ұнды салып, араластырып, қант қосыңыз. Жұмыртқалар ұрылады. Вермутты қосып, қамырды тегіс болғанша араластырыңыз. Азық-түлік процессоры ас үйде жақсы көмекші болады, әсіресе француз алмасының «Татин» тортын жасау қажет болғанда.

Мұның барлығын қолмен шығаруға болады, бірақ содан кейін сары май ерімейтіндей тез жұмыс істеу керек. Дайын қамыр шарға жиналып, пленкаға орап, тоңазытқышқа бір сағатқа қояды.

Салманы дайындау және пирогты пішіндеу

Еске салайық, біз «Тарте Татин» француздық алма бәлішін дайындап жатырмыз. Алма жуылады және өзегін алып тастап, кішкене тілімдерге кесіледі. Үстіндепісіру парағына ұн себілген пергамент қағазы төселіп, үстіне қамыр жайылады. Алма гүлдің өзегі пайда болатындай етіп сыртқы жиегінен тарай бастайды. Үстіне дайын лайм қабығын себіңіз. Торт қырық минут пісірілген.

Бұл арада джем мен қант араласады, електен сүртіледі. Пирог алынып, ыстық дайындалған қоспамен жағылады. Дайын француз алма пирогы, біз оның рецептісін қарастырдық, дәмі нәзік болып шықты.

Алма үгіндісі

Мұндай десертті демалыс күндері де дайындауға болады, туыстары мен достары нәзік және хош иісті кондитерлік өнімдерді асыға күтеді.

Ингредиенттер: жүз қырық грамм ұн, алпыс грамм сары май, бір жұмыртқа, сегіз стақан сүт, жүз грамм қант, бір қасық ашытқы, бір шымшым тұз, үш алма. Үсінділер үшін: үш шымшым даршын, жетпіс грамм ұн, қырық грамм сары май, жетпіс грамм қоңыр қант.

Дайындалуы: француз алма бәліш пирогын пісірер алдында қамырды жасау керек. Мұны істеу үшін сары майды қантпен шайқаңыз, жұмыртқаны, тұзды және ұнды бір шымшым содамен қосыңыз. Содан кейін ашытқы қосылған сүтті құйып, қамыр илеңіз. Ол дайындалған пішінде орналастырылады. Алма қабығы аршылып, тілімдерге кесіліп, қамырдың үстіне шеңбер түрінде жайылады.

Сосын үгінді дайындаңыз. Ол үшін ұн даршынмен араласады, сары май мен қант қосылады. Бұл қоспаны қолдармен мұқият сүртеді, содан кейін ол жеміс үстіне қойылады. Пісірілген француз алма пирогырецепті өте қарапайым, пеште отыз бес минут пісіріңіз.

Бадам қосылған алма пирогы

Ингредиенттер: төрт жұмыртқа, екі жүз грамм сары май, үш жүз елу грамм ұн, екі жүз елу грамм қант, қамырға бір қорап қопсытқыш, бір пакет ваниль, елу грамм ұнтақталған бадам, үш алма, екі ас қасық лимон шырыны, қант ұнтағы.

Дайындалуы: Бұл француз алма бәлішін жасау өте оңай. Ол үшін алмаларды майдалап турап, лимон шырынын себіңіз, араластырыңыз және біраз уақыт қалдырыңыз. Бұл уақытта ұн пісіру ұнтағымен біріктіріледі, ваниль, бадам және қант қосылады. Жұмыртқалар ақ түске дейін ұрып-соғып, еріген сары маймен бірге құрғақ қоспаға қосылады. Барлығы мұқият араластырылған.

Қамырдың жартысын қалыпқа салып, үстіне алмаларды салып, қамырдың екінші жартысын жауып қоямыз. Пісіру алдын ала қыздырылған пешке қырық минутқа қойылады.

Дайын француз алма пирогы салқындатылып, үстіне қант ұнтағы себіледі. Бұл десерт балмұздақ пен кофемен тамаша үйлеседі.

Төңкерілген алма пирогы

Ингредиенттер: бір келі алма, жүз алпыс грамм сары май, жүз отыз грамм қант ұнтағы, бір пакет ванильді қант, дәміне қарай корица және грек жаңғағы, дайын қамыр қамыр.

Дайындалуы: француз алма пирогын пісірер алдында жоғары қуырғыш табаны сары маймен майлап, үстіне қант ұнтағын құйып, соңғысын еріту үшін отқа қою керек. Алма аршылған, кесілген жәнетабаның бетін толығымен жабатындай етіп үстіне қойыңыз. Олар он минут бойы, араласпай, карамелизация үшін қызады. Содан кейін табаны пешке он минутқа қояды, содан кейін алмаға корица, ваниль, жаңғақтар қосылады.

Қамырды жайып, пішіннен шығып кететіндей етіп, үстіне алма салады. Шеттері ішіне дәмдеуіштер мен пеште шамамен он минут пісіріледі. Содан кейін пішін үлкен табақпен жабылады және төңкеріледі, он минутқа қалдырылады, содан кейін жойылады. Торт дайын, біз үйде француз алма бәлішін жеп жатырмыз.

Алма және карамель қосылған пирог

Ингредиенттер: алты жүз грамм қышқыл алма, алты ас қасық сары май, екі кесе қант, екі жұмыртқа, жетпіс грамм қаймақ, жарты қасық лимон қабығы, жарты қасық ваниль сығындысы, бір стақан слайдпен ұн, қамырға жарты қасық разрыхлитель, қант ұнтағы.

Пісіру. Француздық карамель алма пирогы келесідей дайындалады: алма қабығы аршылып, жұқа тілімдерге кесіліп, лимон шырынын себіңіз. Олар майланған пішінде орналастырылған. Бір стақан қант жарты стакан суға салынып, қоспасы кәріптас болғанша қайнатылады. Осы карамельмен алмалар құйылады.

Сары майды үлпілдек болғанша қантпен шайқайды, жұмыртқа, қаймақ, ванилин және қабығы қосылған. Содан кейін ұнды пісіру ұнтағы мен тұзбен араластырыңыз, май қоспасына ақырын араластырыңыз. Қамыр алмаға жағылып, қырық минут пісіріледі. Дайын десерт он бес минут бойы салқындатылып, толтырылған үлкен ыдысқа салынады. Үстіне қант себіңізұнтақталған және шаймен бірге беріледі.

Apple Pie ашыңыз

Бұл қамыр жұмыртқа қоспай дайындалады. Бұл хош иісті және өте дәмді болып шықты.

Ингредиенттер: екі жүз елу грамм ұн, екі жүз грамм қант, бір шымшым тұз, жүз жиырма бес грамм сары май, үш тәтті алма, жарты қасық даршын.

Дайындалуы: алдымен пирогтың негізін жасаймыз. Мұны істеу үшін ұнды слайдқа құйып, үстіне салқын майды ұсақтап тураңыз, сонда кішкене бөліктер пайда болады. Жүз грамм қант ұнтақ болып, қоспаға құйылады және қолмен сүртіледі. Содан кейін тұз және үш ас қасық су (сүт) қосып, қамырды жақсылап илеңіз (ол салқын болуы керек). Одан шар түзіліп, пластик пакетке салынып, жарты сағатқа тоңазытқышқа қойылады.

Бұл уақытта алма қабығы аршылып, кішкене тілімдерге кесіледі. Қамыр тоңазытқыштан шығарылады және қабатқа оралады, содан кейін пішінге ауыстырылады және болашақ пирогтың негізін жасайды. Олар бүйірлеріне әдемі жиек жасайды.

Қамырға қант себілген. Үстінен алма үш қатарға (бүйірден ортаға қарай) орналастырылады. Жемістердің үстіне қант пен корица құйылады, торт духовкада жарты сағат пісіріледі.

Соңында

Француздық кондитер бүкіл әлемде өте танымал. Француздық алма бәліштері де ерекшелік емес. Бұл десерт өте нәзік және хош иісті, оны ересектер де, балалар да жақсы көреді. Франциядағы бірде-бір таңғы ас хош иісті қытырлақ қыртыспен пісірусіз аяқталмайды. Бұл жерде десерт жасауқуаныш сыйлайтын және жұмысыңызға және адамдарға деген сүйіспеншілікпен көрінетін тартымды шығармашылық.

Бұл елдің асханасы әрқашан аспаздық өнердің шыңы саналған, ал тәжірибелі аспаздар ақындардың бір түрі. Француздар бұйраларды жақсы көреді, сондықтан олар өз тағамдары үшін сапалы өнімдерді таңдауда талғампаз және мұқият. Мүмкін сондықтан француз кондитерлік өнімдері өте әдемі және дәмді. Алма пирогы Францияда ғана емес, бүкіл әлемде ең танымал десерттердің бірі болып табылады. Ол таңғы асқа да, түрлі мерекелер мен мерекелерге де дайындалады. Балаларға бұл десерт ерекше ұнайды, өйткені ол өте нәзік. Аптасына кемінде бір рет үй шаруашылығыңызды француз кондитер өнімдерімен қуантыңыз. Керемет тәбет!