Шошқа ірімшігі - керемет нәзіктік

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Крекер, чипсы және түрлі жеңіл тағамдардан айырмашылығы, шошқа ірімшігі адам денсаулығы үшін мүлдем қауіпсіз. Бірақ жоғары сапалы өнімге ұмтылған кезде, ірімшіктің басқаша екенін түсіну барған сайын пайда болады. Шынында да, кейде шоқша түрінде жасалған жағымды ысталған хош иіспен тартады, ал кейде оны резеңкеден басқа ештеңе деп атауға болмайды. Неліктен бұл болып жатыр? Барлығын бірге анықтауға тырысайық.

Шошқа ірімшігінің басқа атауы бар - "шечил". Армян тілінен аударғанда «шатастырылған» дегенді білдіреді. Бұл талшықты ірімшік Арменияда ұлттық тағам екенін бәрі біле бермейді. Ол тек қолмен өндіріледі және оның консистенциясы басқа танымал түрге - сулугуниге қатты ұқсайды. Дегенмен, дүкенде мұндай ірімшік өте оңай танылады. Ол байламдарға біріктірілген талшықты жіптерден тұрады. Жалпы, ірімшік шошқаға ұқсайды, бұл оның атынан анық.

Айту керек, талшықты жіптердің «шошқалары» сұлулық үшін мүлде өрілмейді. Ол дайын өнімнің сапасына жауапты. Өйткені, шикі сүттің пайдалы қасиеттері, құнарлы шырындар мен адамға пайдалы микроэлементтер әлдеқайда жақсы.сақталады. Чечилді кальций жетіспейтін немесе өте қатаң диетада жүрген адамдар жеуі керек. Шошқа ірімшігінің калория мөлшері 100 г өнімге 282 ккал құрайды. Өнімнің бұл мөлшерінде: 19,5 г май, 21,6 г ақуыз және шамамен 1,6 г көмірсу бар. Барлығы қалыпты жағдайда болған сияқты. Бірақ шечилде көп тұз бар екенін ұмытпау керек, және сіз білетіндей, ол денеде сұйықтықты сақтайды, бұл ісінудің пайда болуын тудырады. Сондықтан бұл жерде шектен шығуға болмайды.

Чечил порциямен, яғни салмағы 5 кг-ға жететін байламдармен шығарылады. Сату кезінде әр байламнан қажетті грамм ірімшік мұқият кесіледі. Оны жасау технологиясы күрделі. Азық-түлік дүкендері мен супермаркеттердің сөрелерінде болмас бұрын, шошқа ірімшігі сапалы тексеруден өтеді. Оның ең жіңішке жіптері иненің көзінен оңай өтуі керек. Әйтпесе, мұндай өнімді тіпті ірімшік деп айту қиын.

Шошқа ірімшігінің құрамы мынадай: ас тұзы, бактериялық ашытқы және сүт (қой, сиыр немесе ешкі). Бұл ақпарат әдетте жапсырмада көрсетіледі. Көбінесе өндірушілер кальций хлоридін пайдаланады. Бұл ірімшік ұйығышын қалыптастыруға мүмкіндік береді. Бұл компонент өнімнің бір бөлігі екенін көрсеңіз, алаңдамауыңыз керек, өйткені ол қауіпсіз тағамдық қоспа болып саналады.

Шошқа ірімшігі сүтті ақтан аздағанға дейін түрлі түсті болуы мүмкінсарғыш реңк. Егер дүкенде сіз жарқын және тіпті агрессивті реңктің ірімшігін тапсаңыз, оны ешбір жағдайда сатып алмау керек. Өйткені, жарқын түс бояғыштарды қолдануды көрсетеді. Қорытындылай келе, жарамдылық мерзімі туралы бірнеше сөз айтқым келеді. Кәдімгі чечил 60 күн сақталады, ал ысталған - барлығы 75 күн. Егер жапсырма ұзағырақ болса, бұл ірімшік синтетикалық консерванттармен жасалғанын білдіреді.