Үйде кептірілген өрікке арналған қарапайым рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйде кептірілген өрікті қалай жасауға болады? Мұндай кептірілген жемістерді дайындау рецептін төменде егжей-тегжейлі сипаттайтын боламыз.

Жалпы ақпарат

Үйде кептірілген өріктің қадамдық рецептін ұсынбас бұрын оның қандай өнім екенін, қандай қасиеттері бар екенін айту керек.

Кептірілген өрік, өрік және қайса – бұл сөздерді синоним деп санайтындар көп. Бірақ бұл олай емес. Бұл өнімдерде бір ғана ортақ нәрсе бар - өрік түріндегі шикізат.

Өрік тасты кептірілген жеміс деп аталады, кептірілген өрікті кесіп кептіреді, ал қайса - тасы алынып тасталған тұтас жеміс.

Үйде кептірілген өрікке арналған қадамдық рецепт барлық үй шаруасындағы әйелдерге белгілі болуы керек. Өйткені, кептірілген кезде абрикос барлық дерлік пайдалы қасиеттерді сақтайды. Сондықтан мұндай өнім микроэлементтер мен витаминдердің баға жетпес көзі болып табылады.

Бүгінгі таңда Түркия мен Тәжікстанда кептірілген өрік өндірісі кең тараған. Дегенмен, өріктің туған жері Қытай. Дәмді және хош иісті жемістер алу үшін дәл Аспан империясында өрік ағаштары өсірілді.

Үйдегі кептірілген өрік:кептірілген жемістердің суреті бар рецепт

Үйде өрікті кептірудің көптеген жолдары бар. Кейбіреулер пеште жасайды, кейбіреулер сусыздандырғышты пайдаланады, ал кейбіреулер оны күн астында жасағанды қалайды. Қалай болғанда да, қай әдісті таңдасаңыз да, мұндай өрік дайындамасы әсіресе қыста дәмді және пайдалы болары сөзсіз.

Сонда сіз кептірілген өрікті қалай жасайсыз? Кептірілген жеміс рецепті келесі ингредиенттер жинағын пайдалануды талап етеді:

• жаңа өрік - шамамен 3 кг;
• салқын ауыз су - 4 кесе;
• жаңа сығылған лимон шырыны - 1 кесе.

Өнім таңдау

Үйде кептірілген өрік жасау рецептін қолданбас бұрын, өрікті дұрыс таңдау керек. Жемістер піскен болуы керек. Дегенмен, оларды сатып алғанда, олардың тым жұмсақ немесе керісінше қатты емес екеніне көз жеткізіңіз.

Өнімді өңдеу

Үйдегі кептірілген өрікті дайындау үшін барлық өріктерді бар сабақтарынан тазартып, содан кейін дуршлагқа салып, бір-бірден ыстық сумен жуу керек. Әрі қарай, өнімдерді қағаз сүлгімен кептіру керек және дөңгелек кесу керек. Жемістердің жартыларын әр түрлі бағытта айналдырып, оларды бөліп, друппаны шығарады. Осыдан кейін, өрік терең ыдысқа салынып, жаңа сығылған лимон шырынын алдын ала араластырған сумен құйылады. Осындай қышқыл жеміс алу үшін дүкенге баруға жалқау болсаңыз, оның орнына кәдімгі лимон қышқылын қолдануға болады.

Бұл жаңа өнімшамамен жарты сағат тұрыңыз, содан кейін қайтадан қағазға немесе вафли сүлгілеріне қойыңыз. Бірнеше минуттан кейін өріктерді кептіруге болады.

Сусыздатқышта кептірілген жемістер

Үйдегі кептірілген өрік рецепті көбінесе құрғатқыш сияқты құрылғы арқылы сатылады. Өріктердің жартысы тілімдерін төмен түсіріп құрылғының торына салынады. Бұл пішінде өнім 55-60 градус температурада 20-40 минутқа қалдырылады. Өріктерді кептіру дәрежесі сіздің қалауыңызға байланысты. Егер сіз көбірек ет өнімдерін ұнатсаңыз, оларды дегидраторда тым ұзақ ұстауға болмайды. Егер сіз мыжылған және кептірілген өрік алғыңыз келсе, онда пісіру уақыты 30-40 минуттан артық болуы керек.

Қалай және қайда сақтау керек?

Енді сіз кептірілген өрікті үйде қалай дайындайтынын білесіз. Бұл кептірілген жемістің фотосуреті бар рецепт жоғарыда ұсынылды. Дегенмен, кептірілген өрікті ұзақ уақыт бойы дұрыс пішінде ұстау үшін бұл ақпарат жеткіліксіз. Сондықтан қыста кептірілген жемістерді өз бетімен жинауды ұнататын барлық үй шаруасындағы әйелдер оны қалай сақтау керектігін білуі керек.

Тәжірибелі аспаздар мұндай өнімді құрғақ және қараңғы бөлмеге қоятын мата қапшықта жақсы сақтайтынын айтады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер дайын кептірілген өрікті банкаларға немесе пластик пакетке салуды қалайды. Бұл жағдайда өнімдерді тоңазытқышта сақтау жақсы. Мұны бөлме температурасында жасасаңыз, кептірілген жемістер көгеріп, жарамсыз болады.

Процесспеште кептіру

Жоғарыда біз үйдегі кептірілген өрікті дегидраторда қалай кептіретінін айттық. Мұндай кептірілген жемістерді дайындау рецепті пеште де жүзеге асырылуы мүмкін. Өйткені, барлық үй шаруасындағы әйелдерде аталған құрылғы жоқ. Мұны істеу үшін жоғарыда сипатталған әрекеттерді орындаңыз. Басқаша айтқанда, өрік мұқият өңделеді, жуылады, екіге бөлінеді, лимон суына малынған және сүлгімен кептіріледі.

Сипатталған әрекеттерден кейін жемістердің жартысы алдын ала пергамент қағазымен жабылған пісіру парағына салынады. Бұл жағдайда өрік тілімі жоғарғы жағында болуы керек.

Бұл күйде өнімдер пешке жіберіледі, онда олар 4-5 сағат сақталады. Бұл ретте 100-130 градус температуралық режим сақталуы керек. Өрік кеуіп, мыжылған және қанық түске ие болуы керек.

Күнде құрғақ өнімдер

Тәжірибелі аспаздар өрік термиялық өңдеуге ұшырамай, ыстық күнде кептірілген болса, пайдалы заттарды максималды түрде сақтай алатынын айтады. Бірақ мұндай мүмкіндік барлығында бола бермейді. Шынында да, қала жағдайында күн сәулесін пайдаланып дәмді және пайдалы кептірілген өрік жасау өте қиын. Егер сіз жазда ыстық ауа-райы басым болатын экологиялық таза аймақта тұрсаңыз, онда бұл әдісті жүзеге асыру әбден мүмкін. Ол үшін өрікті өңдеп, қабығын аршып, жуып, лимон суына салып, кептіру керек. Әрі қарай, жемістердің жартысын салу керекүлкен және біркелкі бетінде (мысалы, пісіру парағында, кесу тақтасында және т.б.), ол тамақпен немесе қарапайым қағазбен алдын ала жабылған. Бұл жағдайда өрік тілімдері жоғары қарап тұруын қамтамасыз ету керек.

Барлық жемістер дұрыс жайылғаннан кейін күн көзіне орналастырылады. Бұл жағдайда, өрік сызбада немесе жақсы желдетілетін жерде болуын қамтамасыз ету ұсынылады.

Егер кептірілген өрік шаң басып қалады немесе жәндіктер шабуыл жасайды деп қорқатын болсаңыз, оны дәкемен жабу керек немесе күн сәулесін де, ауаны да жақсы өткізетін, бірақ жол бермейтін торлы қораппен жабу керек. ішке кіру үшін кір мен шыбын.

Қорытынды

Үйде кептірілген өрікке арналған қадамдық рецептті ұсынып, таңдау жасау керек. Өріктерді кептірудің сипатталған әдістерін қолдана отырып, сіз мүлдем басқа мақсаттарда қолдануға болатын дәмді және пайдалы өнімді аласыз. Біреу кептірілген өріктен түрлі десерттер, пирогтар мен пирогтар жасайды, біреу одан компот әзірлейді, ал біреу кәмпиттердің орнына дәл солай пайдаланады.