Қарапайым салат рецепті "Петергоф"

2026 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:22

Бұл тағам неге бұлай аталады - аспаздық құдай ғана біледі! Бірақ Петергоф салаты неміс тілінен сөзбе-сөз аударғанда «Петрдің ауласы» деп аталатын аттас архитектуралық құрылымның атымен аталғанына күмән жоқ. Бүкіл Ресей императорының өзі оны кешкі асқа күшті алкогольге арналған тамаша тағамдар ретінде пайдаланған болуы мүмкін (және Ұлы Петр, олар айтқандай, ішетін ақымақ емес еді). Бірақ кез келген жағдайда, Петергоф салаты тез және оңай дайындалады, ащы түпнұсқа дәмі бар және мерекелік мерекеге де, күнделікті тамаққа да өте қолайлы - өйткені оны асығыс жасауға болады. Жалпы, тырысайық. Тағам ұнап, отбасылық мәзірдің тұрақты элементіне айналады деп сенейік.

«Петергоф» салаты. Фотосуреті бар рецепт

Бұл тағам бәрімізге дәмді және ерекше тағамды ең аз өнімдерден алуға болатындығын дәлелдейді - бастысы - кішкентай құпияларды білу! Оны дайындау үшін сізге мыналарды алу керек: бір орташа тауықтың төс еті (сүйекпен немесе сіз қазірдің өзінде аласыз)дайын филе), бір үлкен қызыл болгар бұрышы (тәтті және ет), бір бас пияз, корей сәбізі (шамамен 200 грамм), Петергоф салатын қоюға арналған аздап майонез, аздап жасыл (дайын безендіру үшін)). Барлығы осы, достар!

Пісіру оңай

1. Тауықтың төс еті қайнату керек. Айтпақшы, егер бұл туралы айтатын болсақ, онда қаңқаның мұздатылған бөлігін емес, жаңа, салқындатылғанын сатып алуға тырысыңыз - тағам дәмді болады. Аздап тұз қосып, баяу отта пісіріңіз (негізінен тұз және қайнатылған болуы мүмкін).
2. Пісіру кезінде қалған ингредиенттерді дайындаңыз.
3. Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесеміз. Содан кейін, шамадан тыс ащы кетіру үшін оны табаққа қайнаған сумен құйыңыз. Бір-екі минут тұрып, дуршлагқа отырыңыз.
4. Менің бұрышым және сабағымен тұқымдарды алып тастаңыз. Содан кейін - жолақтарға кесіңіз.
5. Ал, төс қайнады. Салқындатыңыз (сорпаны бірінші тағамдарды дайындау үшін пайдалануға болады - бұл салат үшін пайдалы емес). Текшелерге кесіңіз (сүйек болса, алдымен оны алыңыз).
6. Бұрыш жолақтары мен пиязды жарты сақинаға салып, салат ыдысына салыңыз, корей үлгісіндегі сәбізді (егер ол тым шырынды болса, артық ылғалды кетіріңіз!), тауықтың төс етінің текшелерін қосыңыз.
7. Майонезбен толтырыңыз (дүкеннен сатып алсаңыз - жоғары сапалы, мысалы, Прованс) және мұқият араластырыңыз.
8. Кеңес: майонезді көп құюдың қажеті жоқ, «артық» суды төгіп тастаңыз.
9. «Петергоф» салатын алдын ала безендіріңізтуралған (аскөк, ақжелкен, аздап кинза алуға болады) және қызмет етіңіз.

Қақталған төс

Опция ретінде бұл өте қолжетімді, өйткені бүгінде ысталған етті кез келген супермаркетте немесе мамандандырылған дүкеннен сатып алуға болады. Қақталған тауықтың төс еті бар «Петергоф» салаты (жоғарыдағы суретті қараңыз), қабылданған қадамдар мағынасында жоғарыдағы рецепттегідей дайындалады. Тек қайнатылғанның орнына ұшаның ысталған бөлігін пайдаланамыз. Өте ащы дәм бар. Бұл эксперимент жасауды ұнататындарға арналған.

Өз қолыңмен майонез

Бүгінде кейбір үй шаруасындағы әйелдер дүкендегі майонез соустарына сенуге бейім емес. Шынында да, олардың құрамында және толтырғыштарда, консерванттар мен тұрақтандырғыштарда. Питергоф салатын (рецепттің қалған бөлігі негізгі болып қалады) қолдан жасалған соуспен дайындаудың ең оңай жолы. Бақытымызға орай, блендер сияқты сиқырлы ас үй құрылғысы бүгінгі күні көптеген асүйлерде бар. Майонез жасау үшін келесі ингредиенттерді алу керек: 2 жұмыртқаның сарысы, бір кішкене қасық қыша ұнтағы, 100 грамм өсімдік майы (зәйтүн майы - ең жақсы нұсқа), бір шымшым тұз және қант, жаңа сығылған кішкене қасық лимон шырыны (немесе әк). Ал майонез жасау өте қарапайым: барлық ингредиенттерді блендерге салып, шайқаңыз.

Қаймақпен

Майонездің орнына (майдан қорқатындар үшін, себебі бұл өнімде майдың көп мөлшері бар) опция ретінде өте сұйық емес қаймақты қолдануға болады. Барлығы қарапайым: біз жоғарыдағы рецепт бойынша майонезді қаймақпен ауыстырамыз, және -voila: назарларыңызға диеталық салат!

Үйдегі корейлік үлгідегі сәбіз

Ал сіз одан да шатастыруыңыз мүмкін: бұл ингредиентті өз қолыңызбен дайындаңыз, маған сеніңіз, мұнда күрделі ештеңе жоқ. Айтпақшы, арнайы үккіш өте пайдалы - сәбіз үшін. Біз оны ең қарапайым, дүкеннен сатып аламыз. Менікі, таза, үш. Кішкене қасық тұз бен қантты, бірнеше ас қасық сірке суын (алма сірке суы тамаша), өсімдік майын (зәйтүн, зығыр тұқымы - ең пайдалы), бір шымшым ащы бұрыш қосыңыз (бірақ арнайы дәмдеуіштер де бар - сіз аласыз. сатып алу). Кеңес: салатқа арналған ингредиент мұқият сіңіп, шынайы таныс дәмге ие болу үшін, сәбізді маринадта сіңіру керек. Біз бәрін араластырамыз және оны жабық контейнерде түнде тоңазытқышқа қоямыз. Осыдан кейін - пайдалануға болады.