2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Табиғатта барбекю пісіру үшін әдетте әр түрлі ет пен маринадтардың барлық түрлерін пайдаланады. Сонымен қатар, маринадтау процесі жиі көп уақытты алады, ал шошқа етін немесе қой етін отқа қуыру идеясы қызықсыз болды, сондықтан ол қызықсыз болды. Сондықтан, өзгерту үшін сіз бекіре барбекюін дайындауға болады. Оны ұзақ уақыт маринадтау қажет емес, ал балықтың керемет дәмі мәзірге әртүрлілік қосады.
Мүмкіндіктер
Балықты пісіру ет грильден өте ерекшеленеді. Өйткені, бекіре бүкіл әлемде деликатес болып саналатын өте нәзік өнім, сондықтан оның дәмін түрлі дәмдеуіштермен үзбеу керек. Бекіре тұқымдас балықтарды қалай дайындау керектігін айтатын барлық рецепттер дәмдеуіштерді пайдалануды ғана емес, сонымен қатар термиялық өңдеу уақытын қысқартуды ұсынады. Бұл жағдайда тағамның дәмін оның толық даңқымен ашуға мүмкіндік беретін аспаздық өнердің әртүрлі нәзіктіктері пайдаланылады.
Ингредиенттер
Тағам дайындау үшін сізге қажет:
- бекіре филесі - 1 кг;
- лимон - 1 дана;
- дәміне қарай бұрыш;
- дәміне қарай тұз;
- пияз - 2 дана
Балықты дайындау және маринадтардың ерекшеліктері
Бұл кезеңең жауапты болып табылады. Өйткені бекіре еті толқынды талшықтарға ұқсайды. Сондықтан, оны кесу кезінде құрылымды бұзбай, шашлыққа тігуге болатын кішкене бөліктерді қалыптастыру керек. Бекіре барбекюіне арналған маринадтар талшықтарды айтарлықтай жұмсартуы және қуыру процесін өте қиындатуы мүмкін екенін есте ұстаған жөн. Бұған жол бермеу үшін көптеген аспазшылар балықты тұздықта тұтастай сақтауды ұсынады, дегенмен бұл рецептте оны бірден кесіп алған дұрыс, өйткені маринад жеңіл болады және өнімнің құрылымын бұзбайды.
Маринадтар
Бөлшектерге кесілген филе ыдысқа салынып, он минутқа қалдырылады. Бекіре балықтарының шашлығы жұмсақ болмауы үшін оған аздап тұз бен бұрыш қосылады. Үстіне лимон шырыны құйылған туралған пиязды жайыңыз. Бұл пішінде балық шамамен он минут бойы маринадталған, сіз аздап розмарин немесе балыққа арналған дәмдеуіштерді қосуға болады. Дегенмен, бекіре балықтарының шашлығын ең аз мөлшерде дәмдеуіштермен пісірген дұрыс.
Қуыру
Балық маринадталғаннан кейін оны ағаш таяқшаларға мұқият салады, олар шашлық ретінде қызмет етеді. Оны жануды тоқтатқан және ақ күлмен жабыла бастаған көмірге қуыру керек. Айта кету керек, процестің өзі көп уақытты қажет етпеуі керек. Етті қуыру кезіндегідей, қабықты алмас бұрын тағамды пісірмеңіз. Балық шырынды болып, жағымды дәмге ие болу үшін әр жағынан бес минут қуыру жеткілікті. Кейбіреулер солай ойлайдымұндай бекіре балығының шашлығы шикі болып шығады, бірақ шын мәнінде ол бұрын белгіленген температураға байланысты күйіне жетеді, ал ұзақ қуырылған кезде ет құрғақ және дәмсіз болып шығады.
Арна
Үстелге бұл тағам тікелей шашлықта беріледі. Қызмет көрсету кезінде сіз кілегей соусын және шөптерді қолдануға болады. Ашық ақ шарап немесе құрғақ қызғылт вермут бұл барбекюмен жақсы үйлеседі. Гарнир ретінде көкөністер немесе пісірілген күріш әдетте қуырылады.
Ұсынылған:
Бекіре балықтарынан жасалған тағамдар: фотосуреттермен пісіру рецептері
Кинг балық тағамдары керемет ерекше дәм ғана емес, сонымен бірге денеге де пайдалы. Бекіре - В6, В12 дәрумендерінің, сондай-ақ селен мен фосфордың сенімді жеткізушісі. Қандай бекіре тағамдарын дайындауға болады және оны қалай дұрыс жасауға болады?
Бекіре балығын қалай пісіру керек? Бекіре балықтарынан дәмді тағамдарға арналған рецепттер
Ресейде Цар Белл, Цар Каннон сияқты тіркестер барлығына дерлік таныс. Бірақ тағы бір өрнек бар - патша-балық, бекірелерді осылай атайды. Патша адамдары мемлекет билеген кезде мұндай балықтарды тек олардың дастарханынан және жақын адамдарынан ғана көруге болатын
Шошқа етінен жасалған шашлықты қалай маринадтауға болады: рецепттер
Көктем мезгілі көптеген адамдар табиғатқа баратын мезгіл. Және, әдеттегідей, мұндай сапарлар, әрине, дәмді және хош иісті кебабты дайындауды қамтиды. Сондықтан, осы мақалада біз ыстық маусымның қарсаңында өте маңызды және өзекті сұраққа жауап табамыз, ол келесідей: «Шошқа етінен жасалған шашлықты қалай маринадтау керек?»
Шошқа етінен жасалған шашлықты қалай тез маринадтауға болады - рецепттер
Біздің елдегі көптеген аспаздар шошқа етінен жасалған шашлықты тез маринадтауды біледі. Өйткені, бұл тағам біз үшін бұрыннан дәстүрлі болды
Қозы етінен жасалған шашлықты пеште қалай пісіруге болады
Табиғатта барбекю дайындау қазірдің өзінде дәстүрдің бір түрі болып табылады. Бұл дәмді тағамсыз көктем мен жаздағы мерекелердің ешқайсысы дерлік аяқталмайды. Шынында да, көмірдегі ет өте дәмді, оттың жағымды хош иісі бар нәзік болып шығады. Ал табиғатқа шығуға мүмкіндік болмаса ше? Содан кейін пеште қой етінің шашлығын пісіруге болады! Ет көмірде пісірілмесе де, тағам керемет! Тұмшапеште қой етінен жасалған шашлық рецептін қарастырыңыз
