Қозы етінен жасалған шашлықты пеште қалай пісіруге болады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Табиғатта барбекю дайындау қазірдің өзінде дәстүрдің бір түрі болып табылады. Бұл дәмді тағамсыз көктем мен жаздағы мерекелердің ешқайсысы дерлік аяқталмайды. Шынында да, көмірдегі ет өте дәмді, оттың жағымды хош иісі бар нәзік болып шығады. Идеал нұсқа - қой етінің шашлығы. Ал табиғатқа шығуға мүмкіндік болмаса ше? Содан кейін пеште қой етінің шашлығын пісіруге болады! Ет көмірде пісірілмесе де, тағам керемет! Тұмшапеште қой етінен жасалған шашлық рецептін қарастырыңыз.

Қай етті таңдау керек

Әрине, кез келген ет барбекюге жарамды, бәрі сіздің талғамыңызға байланысты. Жалпы, олар бұл тағам бізге Кавказдан келді деп санайды, бірақ бұл дұрыс емес пайымдау. Өйткені, бұрыннан бері Ресейде ет жиі осылай дайындалған. Рас, оны «түкірген ет» немесе «бұралған ет» деп атағанет.

Ал, жалпы қой етінен шашлык пісіру әдетке айналған. Бастапқыда бұл солай болды, бірақ кейіннен олар шошқа етін, тауық етін, тіпті көкөністерді де пайдалана бастады! Сондықтан, пісіру үшін қандай ет таңдау сізге байланысты, бірақ біз дәстүрден алыс кетпейміз және қой етінен шашлық пісіреміз! Бұл пеште де дәмді!

Ингредиенттер

Қозы етінен жасалған шашлықты пеште пісіру үшін бізге қажет:

• Қозы. Порцияға байланысты қалағаныңызша алуға болады.
• Пияз.
• Сірке суы.
• Лимон.
• Кебаб дәмдеуіштері (міндетті емес).
• Тұз/бұрыш.
• куркума (1-2 шымшым).
• Қызыл бұрыш.
• кориандр (1 шымшым).

Етті турау

Шашлык үшін кішкене бөліктер пайдаланылады. Қой етінің мойын бөлігі қолайлы, бұл бөліктің еті хош иісті, бірақ ұзақ термиялық өңдеуді қажет етеді. Барбекю үшін белдік немесе қой етінен жасалған ветчина қолдануға болады. Бұл бөліктер пештегі қой етінің шашлығына өте ыңғайлы. Сүйектерді тастауға болмайды, содан кейін олардан тамаша сорпаны дайындауға болады. Барлық сіңірлер мен пленкаларды алып тастау керек, олар маринадтың сіңуіне кедергі келтіреді. Жоғарыда айтылғандай, барбекю үшін кішкене бөліктерді пайдалану әдеттегідей, сондықтан етті кішкене бөліктерге бөліп, ыдысқа салу керек.

Маринадтар

Қозы етіне арналған маринад кез келген адамға жарасады. Ең бастысы - ет дәмін жоғалтпау үшін оны дәмдеуіштермен асыра алмау. Жалпы, қой етінің дәмі өте жақсықаныққан, кейде тіпті дәмдеуіштермен оны аздап босату керек. Сіз әртүрлі тәсілдермен маринадпен тәжірибе жасай аласыз, өзіңізге ұнайтын тамаша дәмді алу үшін бірдеңе қосып немесе алып тастай аласыз. Кейбіреулер қозы етіне арналған күрделі маринадтарды дайындайды, ал басқалары ет дәмін сақтау үшін жай ғана бұрыш пен тұзды пайдаланады. Біз қарапайым, бірақ сонымен бірге тамаша маринадтарды қолданамыз, ол қой етімен тамаша үйлеседі. Ендеше, бастайық.

Алдымен пиязды алып, сақина етіп тураңыз. Сіз көп пиязды қосуға болады, бұл біздің барбекюді дәмдейді. Аздап қышқыл болу үшін бірнеше тілім лимон қосыңыз. Тұз және бұрыш - дәміне қарай. Егер сізге дәмдірек ұнаса, қызыл бұрыш қосуға болады. Негізінде, сіз бәрін араластыра аласыз және ол дәмді болады. Бірақ біз ары қараймыз! Сізге аздап барбекю дәмдеуіштерін қосу керек. Ең бастысы, оны асыра алмау, килограмға бір сөмке - тамаша қатынас!

Куркуманы керемет алтын дәмдеуіш ретінде қосуға болады, бірнеше шымшым – артық емес. Бұл пештегі қой етінің шашлығына жағымды хош иіс пен тамаша түс береді. Сондай-ақ ұнтақталған кориандр қосу керек. Осымен болды! Барлығын араластырып, түні бойы маринадтау үшін қалдырыңыз. Ал, күтуге уақыт болмаса, сірке суын қолдануға болады. Өйткені, сірке суы қандай да бір жолмен катализатор ретінде қызмет етеді, маринадтар тезірек сіңеді. Бірақ минус бар, ет аздап құрғақ болады. Жалпы, егер сізде барбекюді дайындау керек болса, сізде бірнеше сағат болса, маринадқа аздап сірке суын қосуға болады. Дүкенде сіз сұйық маринадтарды таба аласызет, олар сондай-ақ қой етінен жасалған шашлыққа өте ыңғайлы. Уақыт аз болса, бұл тамаша нұсқа!

Қуыру барбекю

Жоғарыда айтылғандай, біз пеште пісірілген қой етінің шашлығын қарастырамыз. Маринадтар, әрине, көмірді қуыруға да жарамды, ешқандай айырмашылық жоқ. Пісіру парағын тамақ фольгасымен жабу керек, май сонда ағып кетеді. Пісіру парағында барбекюді қою үшін қандай да бір торды қоюға болады. Шашлыкқа тігуге болады. Біз кебабымызды 240 градусқа дейін қыздырылған пешке жібереміз. Етті әр 5-10 минут сайын айналдырыңыз. Бір сағаттан кейін барбекю дайын.

Пеште қой етінен шашлық пісіру - бәрі қаншалықты оңай, солай емес пе? Рецепт өте қарапайым, оны әркім қайталай алады, ең бастысы - табиғатқа шығудың қажеті жоқ! Сіздің отбасыңыз бен достарыңызға бұл барбекю міндетті түрде ұнайды! Керемет тәбет!