Шошқа етінен жасалған шашлықты қалай тез маринадтауға болады - рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Біздің елдегі көптеген аспаздар шошқа етінен жасалған шашлықты тез маринадтауды біледі. Өйткені, бұл тағам біз үшін бұрыннан дәстүрлі болды. Әсіресе жиі көктемгі-жазғы маусымда дайындалады. Барбекю көбінесе қысқы демалыс үшін жасалады.

Егер сіз шошқа етінен жасалған шашлықты тез маринадтауды білмесеңіз, онда бұл туралы сізге ұсынылған мақалада айтамыз. Одан сіз мұндай тағамды барынша дәмді және шырынды жасауды үйренесіз.

Жалпы ақпарат

Мен шошқа етінен жасалған шашлықты қалай тез маринадтау керектігін айтпас бұрын, бұл тағамның не екенін айтқым келеді.

Кәуап – Еуразияның көшпелі халықтарының дәстүрлі тағамы. Әдетте, бұл ірі туралған қой еті немесе басқа ет, ол алдымен маринадталған, содан кейін көмірге пісірілген. Көбінесе бұл тағам металл немесе ағаш шашлық, сондай-ақ барбекю арқылы жасалады.

Шикізат таңдау

Шошқа етінен жасалған шашлыққа арналған етті тез маринадтау проблема емес. Бірақ бұған дейін дұрысын таңдау керек. Өнім мүмкіндігінше жаңа болуы керек, бірақ жұпталмаған. Көбінесе үшінБұл тағамға қабырғалар, сондай-ақ иық пышақтары мен аяқтардағы ет қолданылады.

Бүгінгі таңда кәуап пісіру үшін ең нәзік шошқа еті мен хош иісті қой еті ғана емес, сиыр, тіпті құс еті де қолданылғанын ерекше атап өткен жөн. Айтпақшы, соңғы нұсқа ең үнемді, бірақ одан кем емес дәмді.

Шошқа етінен жасалған шашлықты қалай тез маринадтауға болады?

Қазіргі уақытта шошқа, қой, сиыр және тауық етінен жасалған шашлыктарды пісіру үшін қолданылатын маринадтардың көптеген түрлері бар. Көмірде ет пісіру үшін қайсысын таңдау сізге байланысты. Бірақ мұндай тағамды шынымен дәмді ету үшін оны дұрыс маринадтау керек.

Аспаз бірінші білуі керек нәрсе - барбекюге арналған ет бөлме температурасында болуы керек. Тек осылай ғана ол қолданылған дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді барынша тез сіңіріп (шамамен бір сағатта) сіңеді.

Көптеген аспаздар шошқа етін тез маринадтау әдісі дұрыс емес деп қателеседі. Сондықтан, үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі ет өнімін бір күн немесе одан да көп уақыт бойы сіңіреді. Дегенмен, мұндай процесс шошқа етінің барлық шырындарын шығаруға ықпал ететінін атап өту керек, бұл оны өте дәмді және шырынды емес етеді. Сондықтан, кебабты маринадтауды бастамас бұрын, етті толығымен еріту керек. Мұздатылған шошқа етін жібітуді шешсеңіз, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге малынған бөліктерге бірнеше сағат кетеді.

Шошқа етінен жасалған шашлықты қалай маринадтауға болады?Ең жақсы рецепттер

Жоғарыда айтылғандай, барбекюге арналған етті маринадтаудың көптеген жолдары бар. Дәстүрлі рецепт - кәдімгі майонез маринад ретінде қолданылатын рецепт. Егер сіз мұндай тағамды ешқашан жасамаған болсаңыз, онда біз оны дайындау процесін дәл қазір сипаттаймыз. Ол үшін бізге қажет:

• майы аз шошқа еті - шамамен 3 кг;
• зәйтүн майонезі - 100 г;
• томат пастасы - үлкен қасық;
• тұз, кептірілген аскөк және бұрыш - дәміне қарай жағыңыз;
• ақ пияз бастары - 2 дана

Етті өңдеу

Барбекюді қалай тез маринадтауға болады? Мұндай тағамды дайындаудың ең жақсы тәсілдері ерекше ингредиенттерді пайдалануды қажет етпейді.

Етті жібітуді бастамас бұрын, ол жеуге жарамсыз элементтердің барлығын кесіп, мұқият жуылады. Содан кейін шошқа еті талшықтар арқылы кесіледі, сондықтан бір бөлікте ет ғана емес, сонымен қатар аздап май болады. Бұл кәуапты шырынды және дәмді етеді.

Маринация процесі

Шошқа етін ұзын және тік бұрышты кесектерге кескеннен кейін, оны эмальданған ыдысқа салып, тұз, майонез, томат пастасы және бұрышпен дәмдеңіз. Етке үлкен пияз сақиналары мен кептірілген аскөк қосылады.

Барлық ингредиенттерді қолыңызбен араластырып, қақпақпен жауып, 1,5 сағатқа қалдырыңыз. Бұл уақыт етті маринадтау үшін жеткілікті. Бірақ ол бөлме температурасында болған жағдайда ғана. Егер сіз салқындатылған шошқа етін сіңірген болсаңыз, ондакөрсетілген уақытты екі еселеу үшін өту мүмкін емес, ал егер ол қатты қатып қалса, оны төрт есе көбейтіңіз.

Шошқа етіне пияз маринадтарын жасау

Енді сіз шошқа етінен жасалған шашлықты қалай тез маринадтау керектігін білесіз. Бұл тағамның рецепттері өте қарапайым.

Егер сіз барбекюді бірінші рет пісіріп жатсаңыз, пияз маринадтарын жеп көруді ұсынамыз. Онымен ет тағамы өте хош иісті ғана емес, сонымен қатар керемет шырынды болып шығады.

Сонымен, барбекю пісіру үшін мыналарды сатып алу керек:

• майы аз шошқа еті - шамамен 3 кг;
• құлмақ-сунели - 1,5 үлкен қасық;
• жаңа бал - 15 г;
• ақ пияз бастары - 8 дана;
• ас тұзы мен бұрыш - дәміне қарай жағыңыз.

Пісіру процесі

Шошқа етін маринадтау алдында оны дұрыс дайындау керек. Барбекюге арналған ет әрқашан бірдей өңделетінін бірден атап өткім келеді. Шошқа еті жылы суда жақсы жуылады, содан кейін барлық тамырлар мен пленкалар жойылады. Осыдан кейін ол тікбұрышты бөліктерге кесіледі. Оны талшықтарға қарсы болыңыз.

Айтпақшы, ет өнімін мұздатылған күйде кесіңіз. Содан кейін оны толығымен ерітіп, содан кейін ғана маринадтау керек.

Маринадты дайындау үшін біз пияз шырынын қолдануды шештік. Бұл оңай және оңай жасалады. Көкөністер тазартылады, содан кейін кішкене үккіште сүртіледі. Осыдан кейін олар өте жұқа емес дәкеге салынып, қатты қысылады. Кейінірек жаңа бал, сунели құлмақ, ұнтақталған бұрыш жәнеас тұзы. Барлық ингредиенттер мұқият араласып, ет өнімінің үстіне құйылады.

Бұл маринадта шошқа еті (жылы) екі сағатқа малынған. Осыдан кейін оны шашлыққа салып, дәстүрлі түрде көмірге пісіреді. Айта кету керек, өнім өте дәмді, шырынды және хош иісті тағам.

Шошқа етінен жасалған шашлыққа арналған шие маринадтары

Енді сізде шошқа етін барбекюге қалай маринадтау туралы идея бар. Мұндай тағамдарға арналған рецепттерді ескеру керек.

Егер сіз тәтті соусы бар ет тағамдарын ұнатсаңыз, онда барбекюді дайындаудың ұсынылған әдісі сіздің сүйікті болады. Шие шырынына малынған шошқа еті керемет шырынды және дәмді болады. Бұл тағам әсіресе әділ жыныс пен балаларға ұнайды. Оны жүзеге асыру үшін бізге қажет:

• майы аз шошқа еті - шамамен 3 кг;
• қойылтылған шие шырыны - 200 мл;
• тәтті паприка - үлкен қасық;
• ас тұзы - дәміне қарай жағыңыз;
• құрғақ қызыл шарап – 100 мл.

Пісіру әдісі

Барбекю үшін шошқа етін қалай өңдеу керектігі туралы айтпаймыз, өйткені бұл процесті сәл жоғарырақ сипаттадық. Маринадтарға келетін болсақ, ол ерекше тәсілді қажет етеді.

Шошқа етін аздап майы бар кесектерді эмальданған терең қазанға салып, дәміне қарай тұздап, тәтті паприка қосады. Бұл пішінде ет өнімі қақпақтың астында қалдырылады20 минут. Осыдан кейін ол құрғақ қызыл шараппен және концентрлі шие шырынымен құйылады.

Ингредиенттерді қолыңызбен араластырып, олар қайтадан жабылады және 90 минут бойы маринадтауға рұқсат етіледі. Осы уақыт ішінде ет бөліктері шие шырыны мен құрғақ қызыл шараптың хош иістеріне толығымен қаныққан болады.

Томат барбекю маринадтары

Барбекю маринадтарын дайындауда қиын ештеңе жоқ. Ең бастысы, бір-бірімен жақсы үйлесетін және жеткілікті дәмдеуіштерді қосу керек ингредиенттерді ғана пайдалану.

Қызанақты жақсы көретіндерге бұл тағамды маринадталған қызанақ пен қызанақ шырынын пайдаланып жасауды ұсынамыз. Бірақ бірінші нәрсе.

Сондықтан, еттен жасалған кешкі асты көмірге дайындау үшін алдын ала сатып алу керек:

• майы аз шошқа еті - шамамен 3 кг;
• қызанақ шырыны - 150 мл;
• маринадталған қызанақ (үйде пайдаланған дұрыс) - 4 дана. + 150 мл тұзды ерітінді;
• қызыл пияз бастары - 2 дана;
• ас тұзы мен бұрыш - дәміне қарай жағыңыз.

Барбекюге арналған теңіз еті

Барбекюге арналған шошқа етін аз мөлшерде маймен сатып алу керек. Егер сіз тым майлы өнімді пайдалансаңыз, онда тағам өте жоғары калориялы және дәмсіз болып шығады. Егер сіз, керісінше, майсыз ет сатып алсаңыз, ол жай күйіп кетеді, сонымен қатар құрғақ және сіңірлі болады.

Дұрыс мөлшерде шошқа етін сатып алғаннан кейін, ол жақсы өңделеді және орташа кесектерге кесіледі. Содан кейін ол ас тұзы мен бұрышпен дәмделеді,томат шырынын құйып, мұқият араластырыңыз. Осыдан кейін олар бірнеше маринадталған қызанақты алып, оларды қатты қабықтан босатады. Болашақта олар блендер ыдысына салынып, максималды жылдамдықта шайқалады.

Алынған қызанақ ботқасы етке қосылады. Оған тұзды ерітінді де құйылады. Дәмі мен хош иісі үшін бір ыдысқа ірі туралған қызыл пияз сақиналары салынады.

Қорытындылай келе, барлық аталған ингредиенттерді қолмен мұқият араластырып, жауып, бөлме температурасында 1,5 сағатқа қалдырыңыз. Бұл уақыт ет өнімі маринадтың біраз бөлігін сіңіріп, хош иісті және шырынды болуы үшін жеткілікті.

Ет қызанақ тұздығына малынған соң, оны ағаш немесе металл шашлықтарға тігеді, содан кейін көмірге классикалық әдіспен пісіреді.

Оларға қалай қызмет көрсетіледі?

Үстелге шошқа кебабы тек ыстық беріледі. Ол отбасы мүшелеріне тікелей шашлықпен беріледі немесе табаққа салынады. Мұндай тағамды бір тілім нанмен, сондай-ақ жаңа піскен шөптер мен көкөністермен жеу ұсынылады.

Тамақтырақ болу үшін кейбір үй шаруасындағы әйелдер гарнирмен бірге шошқа етінен жасалған шашлықты ұсынады. Дегенмен, бұл жағдайда тағам асқазанға ауыр және калориясы жоғары болып шығады.

Қорытынды

Бұл мақалада сізге барбекюге арналған етті жылдам маринадтаудың бірнеше жолы ұсынылды. Жоғарыда сипатталған маринадтарға арналған рецепттерді дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қоса, жеке ингредиенттермен толықтыруға болады.