Авокадо: химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, калориялығы, пайдалы және зиянды қасиеттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Авокадо – керемет өнім. Ол көкөніске өте ұқсас, бірақ бәрібір ол жеміс ретінде жіктеледі. Жеміс керемет композициямен мақтана алады. Авокадо құрамында көптеген дәрумендер мен минералды кешендер бар, бұл жемісті адам ағзасына пайдалы етеді.

Авокадоның тағамдық құндылығын салыстыруға болмайды. Дәл осы үшін жеміс Гиннестің рекордтар кітабына енген.

Жеміс көптеген диеталарға және дұрыс тамақтану ережелерін ұстанатын адамның кез келген диетасына қатысады.

Мақалада авокадоның калориялығы, тағамдық құндылығы және химиялық құрамы талқыланады.

Жеміс туралы жалпы ақпарат

Авокадо – жапырақтары жыл бойы жасыл болып қалатын биік ағаш. Ағаш бір аттас жеміс береді.

Пішіні бойынша бұл ағаштың жемістері белгілі алмұртқа ұқсайды. Авокадоның ұзындығы 5-тен 20 сантиметрге дейін болуы мүмкін. Ұрықтың максималды салмағы шамамен 20 келі. Ұрықтың ұзындығы мен салмағы оған байланыстысорттары және олардың 400-ден астамы бар.

Жеміс қалың қара жасыл немесе қара қабықпен жабылған. Жемістің етінде сарғыш реңк бар.

Авокадо дәмі өте ерекше, ол сары май мен жаңғақтарға ұқсамайды.

Авокадо адамдарға тағам өнімі ретінде біздің эрамызға дейінгі үшінші мыңжылдықтан бері белгілі. Жемістің туған жері Оңтүстік Америка мен Мексика.

Авокадо қалай таңдауға болады

Авокадо сатып аларда жемістің пісу дәрежесіне назар аудару керек. Жеміс сатып алғанда, ескеріңіз:

• авокадоның қаттылығы туралы. Піспеген жеміс қатты, қабығы сығымдалмайды. Сондай-ақ, тым жұмсақ, оңай итерілетін жемісті алмаңыз - бұл жеміс өте піскен;
• ұрықтың сыртқы түрі бойынша. Жемісті егжей-тегжейлі тексеріңіз - оның жарықтары мен қара дақтар болмауы керек. Бұл факторлар авокадоның бұзыла бастағанын көрсетеді.

Егер сіз дүкен сөрелерінен тамаша авокадо таба алмасаңыз, ең жақсы нұсқа піспеген жемісті сатып алу болады. Жеміс пісуі үшін оны бөлме температурасында үш күн қалдыру керек.

Авокадоды қалай жеуге болады

Авокадо жеу алдында оның қабығын аршып алу керек. Мұны қалай істеу керек:

1. Бүкіл жемісті кесіп тастаңыз.
2. Алынған жартыларды әртүрлі бағытта бұраңыз. Жеміс екіге оңай бөлінуі керек.
3. Жемістерден шұңқырды алыңыз.
4. Авокадо етін қасықпен теріден сүртіңіз.

Жемістерді бірден жеу керекол авокадо целлюлозасы өзінің қоректік қасиеттерін жоғалтпауы және қараңғыланбауы үшін тазартылды. Егер сіз авокадоны салатқа немесе мерекелік дастарханға ұсынсаңыз, жемістің целлюлозасын аздап лимон шырынын сулаңыз - бұл жемістің қызару процесін баяулатады.

Авокадо: құрамы және калория мөлшері

Калориялы авокадо – бұл тағам компоненттерінде шоғырланған энергия: майлар, ақуыздар және көмірсулар. Дәл осы үш компоненттің қосындысы өнімнің тағамдық құндылығы деп аталады. Авокадо үшін бұл:

• майлар - 15 грамм;
• көмірсулар - 2 грамм;
• белоктар - 2,5 грамм.

Бұл жемістің 100 граммында 160 калория бар.

Көріп отырғаныңыздай, экзотикалық жемісте майдың көп мөлшері және аз мөлшерде көмірсулар мен ақуыздар бар. Мәзірді құрастырған кезде осы мәселені ескеріңіз.

Авокадоның тағамдық құндылығын біле отырып, диетаны қалай жоспарлауға болады

Экзотикалық жемісті жегенде келесі тармақтарды ескеріңіз:

1. Авокадо – өте жоғары калориялы жеміс. Салыстыру үшін алмада небәрі 60 калория бар. Сондықтан, әсіресе салмақ тастауды жоспарласаңыз, жемісті аз мөлшерде жеңіз.
2. Авокадо құрамында май көп, сондықтан оларды вегетариандық тағамдарға жарамды етеді. Авокадодан майонезді толығымен алмастыра алатын түрлі соустар жасауға болады.
3. Кейбір адамдарға құрамында жануар майлары бар тағамдарды (сүт, ет, балық) жеуге болмайды. Олар оңай аладыбарлық майлы тағамдарды авокадо сияқты қоректік және пайдалы жемістермен ауыстырыңыз.
4. Авокадо сізді ұзақ уақыт тоқ етеді. Бұл жемістен жасалған кәдімгі салат толық тағамды алмастыра алады, ал бұл жеміс қосылған тосттар қоректік тағамдар болады.
5. Авокадомен пісіргенде, қыздырған кезде өнім өзінің барлық қоректік қасиеттерін жоғалтатынын есте сақтаңыз. Жемістің ерекше дәмі мен тағамдық құндылығы тек шикі жемістерде болады.

Композиция

Хим. төменде келтірілген авокадоның құрамы 100 грамм жеміс целлюлозасына негізделген.

Дәрумендер құрамы:

• фолий қышқылы немесе В9 витамині - 79 мкг;
• С витамині - 9мг;
• бета-каротин - 0,07 мг;
• А дәрумені - 7мкг;
• тиамин немесе В1 витамині - 0,065 мг;
• рибофлавин немесе В2 витамині - 0,13 мг;
• пантотен қышқылы немесе В5 витамині - 1,38 мг;
• пиридоксин немесе В6 витамині - 0,256 мг;
• холин - 14,3 мг.
• PP - 1,76 мг;
• К витамині - 19мкг

Микронутриенттердің мазмұны:

• калий - 471 мг;
• фосфор - 52 мг.
• натрий - 5,59 мг;
• магний - 29,9 мг;
• кальций - 13 мг.

Басқа элементтердің мазмұны:

• күл - 1,49 г;
• Қаныққан май қышқылдары - 2,12 г;
• диеталық талшық - 6,7г;
• су - 72,89 г;
• моно- және дисахаридтер - 0,67 г;
• крахмал - 0,09

Авокадоның химиялық құрамы өте бай екенін көруге болады. Бәріжоғарыда аталған элементтер өнімге ерекше дәм береді. Өнімнің мұндай тағамдық құндылығы жемісті керемет пайдалы және қоректік етеді.

Авокадоның денсаулыққа қандай пайдасы бар?

Химиялық құрамына байланысты авокадо адамдарға өте жақсы әсер етеді:

1. Магний мен калий адамның жүрек-қантамыр жүйесінің дұрыс жұмыс істеуіне ықпал етеді.
2. Фосфор мен кальций миға пайдалы.
3. С және А дәрумендері жүйке жүйесі мен иммунитетті нығайтуға көмектеседі.
4. Ас қорыту жүйесінің дұрыс жұмыс істеуі тағамдық талшықтармен қамтамасыз етіледі.
5. Фолий қышқылы жүкті әйелдерге пайдалы - ол нәрестеде патологиялардың пайда болу қаупін азайтады.
6. В тобындағы витаминдер әйелге сұлулықты сақтауға көмектеседі - бұл элементтер тері мен шашқа пайдалы.

Авокадо майының калория мөлшері және химиялық құрамы

Экзотикалық жемістің піскен целлюлозасынан жасыл реңкі бар суық сығымдалған май алынады. Авокадо майының түсі тікелей күн сәулесінің әсерінен қара болуы мүмкін. Өнімде аздап шөп хош иісі бар.

Өнімнің калория мөлшері айтарлықтай жоғары – 100 грамм авокадо майына 884 калория. Өнімде ақуыздар мен көмірсулар жоқ. Сары май 100% май.

Осындай көп мөлшердегі калория дәрумендер мен микроэлементтердің көптігімен өтеледі:

• калий;
• фосфор;
• темір;
• хлор;
• мыс;
• магний;
• күміс;
• мырыш;
• chrome;
• марганец;
• кобальт;
• молибден;
• йод;
• сквален;
• фтор;
• натрий;
• лецитин;
• күкірт;
• селен;
• кальций;
• дәрумендер: C, B1, B2, B6, B5, B9, A, E, PP, K.

Авокадо майының пайдалы қасиеттері

Өнімнің көптеген емдік қасиеттері бар:

1. Сипатты қалпына келтіру. Авокадо майы дерматиттің (әсіресе нәрестелерде), жеңіл жаралардың және күнге күйіп қалудың тез жазылуына ықпал етеді. Май денеге жараларды тез емдеуге көмектесіп қана қоймайды, сонымен қатар терінің тұтастығын сақтайды. Өнім тыртықтар мен тыртықтардың пайда болуына жол бермейді.
2. Қабынуға қарсы қасиет. Салқындатылған авокадо майы жоғары холестерин, бауыр аурулары, іш қату, жұқпалы және несеп-жыныс аурулары үшін ішке қолданылады.
3. Склерозға қарсы қасиеттері. Авокадо майы әртүрлі жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алады.

Авокадо майы қайда қолданылады?

Өнім дәстүрлі медицинада, аспаздық және косметологияда кеңінен қолданылады.

1. Тағам дайындауда қолданыңыз. Табиғи органикалық май іздесеңіз, авокадо майын алыңыз. Ол жоғары жану температурасына ие және әртүрлі қуырылған тағамдарды дайындау үшін сәтті қолданылады. Бұл майды пайдалану дайын өнімде канцерогендердің пайда болуын болдырмауға көмектеседі. Авокадо майын салаттарға салуға боладыкөкөністер.
2. Халық медицинасында қолдану. Көптеген адамдар авокадо майын жүрек айнуы, ұйқысыздық және жүйке жүйесінің бұзылуына қарсы ем ретінде пайдаланады.
3. Косметологияда қолдану. Авокадо майы терінің пиллингін тамаша жояды. Өнім терінің ерте қартаюымен сәтті күреседі, оның серпімділігі мен қаттылығын қалпына келтіреді.

Жабында

Авокадо – тамаша өнім. Бұл жемісті елеусіз қалдырмаңыз - ол денені пайдалы дәрумендер мен минералдармен қамтамасыз ете алады. Бұл экзотикалық жемістің пайдасын бағалау қиын, өйткені авокадоның химиялық құрамы бай және оны басқа жемістермен салыстыруға болмайды.