«Жасыл» торт: пайдалы және түпнұсқа дизайн идеялары

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Ашық түсті десерттер бүкіл әлемде тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Сонымен, қызыл барқыт торт көптеген тағамдарда классикалық нәзіктікке айналды. Шын мәнінде, торттарды кез келген көлеңкеде бояуға болады. Мысалы, жасыл тортты дайындауға болады. Мұны істеу үшін сізге аздап қиял және нақты компоненттер қажет. Төменде осындай қызықты десерттің бірнеше нұсқасы берілген.

Ашық барқыт торт

Бұл жасыл торт түсі ауыстырылған классикалық "барқыт" десерт рецептін пайдаланады. Какао ұнтағы қамырда қалады, бірақ аз мөлшерде. Сізге келесілер қажет.

Торттар үшін:

• 300 грамм ұн;
• 400 грамм түйіршіктелген қант;
• 2 шай қасық табиғи какао ұнтағы;
• 1 шай қасық тұз;
• 1 шай қасық сода;
• 2 үлкен жұмыртқа;
• 120 грамм иіссіз өсімдік майы;
• 240 мл айран;
• 1 қасықбір ас қасық ақ сірке суы;
• 120 грамм тұзсыз сары май;
• 1 шай қасық ваниль сығындысы;
• 1-2 шай қасық сары түсті тағамдық бояу;
• 1 шай қасық жасыл тағам бояуы.

Крем үшін:

• 1 кесе жұмыртқаның ағы;
• 700 грамм тұзсыз сары май;
• 700 грамм қант ұнтағы;
• 1 ас қасық ваниль сығындысы;
• 1/2 шай қасық тұз.

Жасыл барқыт тортын қалай жасауға болады?

Пешті 190°C дейін қыздырып, екі бірдей пісіру табасын дайындаңыз.

Жұмыртқаны өсімдік майы, ерітілген сары май, сары сүт, сірке суы және тағамдық бояумен біркелкі болғанша шайқаңыз.

Құрғақ ингредиенттерді бөлек ыдысқа салып, араластырыңыз. Алынған қоспаны жоғарыдағы қадамда дайындалған массаға баяу қосыңыз. Пешке қойып, бір минут қайнатпай, араластыра отырып қыздырыңыз.

Қамырды қалыптарға біркелкі етіп құйып, шамамен 30 минут пісіріңіз. Кілегейлі болғанша толығымен суытыңыз.

Кремді қалай жасауға болады?

Жұмыртқаның ағы мен қант ұнтағын араластыратын ыдысқа салып, шайқаңыз, сары майдың кішкене бөліктерін, содан кейін ванилин мен тұзды біртіндеп қосыңыз. Барлығын жоғары жылдамдықпен ауа болғанша шайқаңыз. Содан кейін араластырғыш жылдамдығын азайтып, барлық ауа көпіршіктері кеткенше араластыруды тағы 15-20 минут жалғастырыңыз.

Тәтті қалай құрастырылады?

Бірінші тортты қойыңызқызмет көрсететін табаққа салып, қалың кілегей қабатын жағыңыз. Үстіне екінші тортты салыңыз, десертті бүйірлері мен үстіне қалған креммен майлаңыз. Жасыл торттың үстіңгі түсі бірдей болғанын қаласаңыз, үстіңгі жағы ретінде түрлі-түсті кокос жаңғағын немесе желе бұршақтарын пайдаланыңыз.

Түрлі-түсті крем нұсқасы

Қамырды ғана емес, кілегейді де тонап, толық жасыл десертті дайындауға болады. Бұл торт тақырыптық кештерге немесе балалар кештеріне өте ыңғайлы. Ол үшін сізге мыналар қажет.

Торттар үшін:

• 2, 5 кесе әмбебап ұн;
• 2 ас қасық қантсыз какао ұнтағы;
• 1 шай қасық қопсытқыш;
• 1/2 шай қасық сода;
• 1/2 шай қасық ұсақ тұз;
• 1 1/4 кесе айран, жақсылап шайқалған;
• 1 ас қасық жасыл тағам бояуы;
• 2 шай қасық таза ваниль сығындысы;
• 2 кесе түйіршіктелген қант;
• 1 кесе тұзсыз сары май, бөлме температурасы;
• 3 үлкен жұмыртқа, аздап шайқалған.

Крем үшін:

• жарты кесе әмбебап ұн;
• бір жарым стакан сүт;
• бөлме температурасында бір жарым кесе тұзсыз сары май;
• бір жарым кесе түйіршіктелген қант;
• 4 шай қасық таза ваниль сығындысы;
• бір шымшым ұсақ тұз;
• жасыл сұйықтық немесе гель тағамдық бояу;
• безендіруге арналған жасыл кәмпиттер,міндетті емес.

Жасыл тортты қалай жасауға болады?

Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Үш бірдей дөңгелек торт пішініне сары май жағып, оларды пергамент қағазымен сызыңыз.

Орташа ыдыста ұн, какао ұнтағы, қопсытқыш, ас содасы мен тұзды араластырыңыз, бір жаққа қойыңыз. Ұзын ыдыста сары сүтті, тағамдық бояуды және ванилинді көпіртіңіз.

Түйіршіктелген қант пен сары майды бөлек ыдыста орташа жылдамдықта шайқаңыз. Бұл масса өте жеңіл және әуе болғанша шамамен бес минутты алады. Миксер әлі жұмыс істеп тұрғанда, жұмыртқаларды баяу қосып, толық араласқанша шайқаңыз. Жылдамдықты ең төменгі параметрге дейін азайтып, ұн мен сары сүт қоспаларын бірте-бірте шағын партиялармен қосыңыз. Сізде толығымен біртекті масса болуы керек.

Үш қалыптың арасына қамырды біркелкі жайыңыз. 20-дан 25 минутқа дейін пісіріңіз. Табада 15 минут суытыңыз, содан кейін алып тастап, толығымен суытыңыз.

Жасыл кремді тортты жасау үшін ұнды кішкене кастрюльге салыңыз. Шамамен жарты стакан сүтті ақырын құйыңыз, кесектер толығымен сынғанша араластырыңыз. Араластыру кезінде қалған сүтті ақырын қосыңыз. Қоспа өте біртекті болуы керек. Оны өте қалың болғанша (шамамен 5 минут) шанышқымен үздіксіз шайқап, орташа отта қыздырыңыз. Қоспаны ыдысқа құйыңыз, пленкамен жабыңыз және толығымен суытыңыз. Бұл шамамен 45 минутты алады.

Қосқыштармен жабдықталған араластырғышты пайдаланып, сары май мен қантты шайқаңыз-құм орташа жылдамдықпен ауаға дейін. Салқындатылған ұн мен сүт қоспасын, бір уақытта ас қасық қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Шпательдердің орнына араластырғыштарды араластырғышқа қосып, ванилин, тұз және 3-5 тамшы тағамдық бояуды қосыңыз. Өте жеңіл және әуе болғанша шайқаңыз.

Бұл жасыл тортты құрастыру үшін бір тортты ыдысқа салып, крем жағып, басқа торттармен қайталаңыз. Бүйірлеріне қалған кремді жағып, десертті түрлі-түсті қантпен себіңіз және тәттілермен безендіріңіз.

Әдемі безендіруді қалай жасауға болады?

Жасыл той тортын жасағыңыз келсе, декорация мен безендіру түпнұсқа болуы керек. Осы мақсатта сіз аспаздық мастиканы пайдалана аласыз, оны пайдалану тек сіздің қиялыңызға байланысты. Негізгі дизайн үшін сізге мыналар қажет:

• дайын жасыл торттар;
• жеткілікті мөлшерде кез келген май кремі;
• зефир помадасы;
• жасыл гель тағамдық бояу.

Тестті қалай безендіруге болады?

Сүйікті рецепт бойынша торттарды пісіріңіз. Олар дайын болғаннан кейін оларды толығымен суытыңыз. Майлы крем дайындап, оған аздап бояу қосыңыз. Бұл ашық жалбыз реңк болуы керек.

Қабаттарының арасына крем жағып, тортты жинаңыз. Десерт дайын болғанда, оның бүкіл бетіне біркелкі жұқа крем қабатын жағыңыз. Толығымен қатайғанша оны тоңазытқышқа салыңыз. Қалған кремге көбірек бояу қосыңыз, сонда ол қараңғы болады.жасыл.

Нәзік, бірақ айқын реңк алғанша аспаздық мастикаға аздап бояу салыңыз. Оны қант ұнтағы себілген үстелге өте жұқа қабат етіп жайыңыз. Торттағы кілегей қатайғаннан кейін өнімді тоңазытқыштан алыңыз. Оны мастика пластинасымен жабыңыз, оны бүкіл бетіне ақырын басыңыз. Артық бөлігін өткір пышақпен кесіңіз.

Пісіру шприцін немесе бұрышында кішкене тесігі бар сөмкені пайдаланып, қою жасыл креммен кез келген сызбалар мен жазуларды жасаңыз. Сондай-ақ мұндай тортқа қалыңдық пен күйеу жігіттің мүсіндерін қоюға болады.

Басқа дизайн опциялары

Мақалаға қоса берілген фотосуреттен көріп отырғаныңыздай, жасыл тортты әртүрлі тәсілдермен безендіруге болады. Кілегеймен безендіруден басқа, десертті басқа тәсілдермен безендіруге болады. Бұл мақсатқа әртүрлі трафареттер өте қолайлы.

Олай болса, дайын тортты ақ глазурьмен жауып, жарты жолда қатып қалуға болады. Содан кейін трафаретті пайдаланып, оған жасыл кондитер қантының немесе кокос жаңғағының үлпектерін салып сурет салыңыз.

Егер сіз тәжірибелі аспаз болсаңыз, боялған помададан түрлі фигуралар мен силуэттер жасап, олармен десертті безендіре аласыз. Бұл тақырыптық кешке өте ыңғайлы.

Тағы бір қызықты дизайн нұсқасы - ақ және жасыл қант ұнтағын пайдалану. Мәрмәр бетінің әсерін алу үшін оларды торттың бетіне кезекпен жіңішке ағынмен жағыңыз.

Жасыл тортты безендірудің басқа нұсқаларымыналарды қамтиды:

• Сары және жасыл жемістерді жапырақшаларға кесіп, оларды «ұлу» немесе «тақта» (киви, жүзім, алмұрт, шабдалы) етіп орналастырыңыз.
• Жасыл желе қолданыңыз (киви немесе қарлыған дәмі бар). Бұл біршама қиын болуы мүмкін, өйткені жасыл торт рецепті осы безендірумен күрделене түседі. Алдымен терең ажыратылатын пішіннің түбіне желе құйып, оның толық қатаюын күтіңіз, содан кейін оған жұқа кремді жағыңыз. Осыдан кейін ғана оны торт түрінде салып, жағып қою керек. Осыдан кейін, десертпен пішін төңкеріліп, бекітіледі. Сіз үстіне жасыл желе тортын аласыз.
• Арнайы кондитер инесін қолданып, май кремінен түрлі-түсті раушан гүлдерін жасаңыз.