2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Кремді желкек - тағам дайындаудағы ең жақсы және таптырмас соустардың бірі. Ол кез келген пішіндегі қуырылған сиыр етімен, ветчинамен, балықпен, құс етімен, қайнатылған тілмен, шошқа етімен, картоппен, желемен, аспирмен, сэндвичтермен, әсіресе түрікпен бірге жақсы.
Атымды, әуе, нәзік нәзік - бұл желкек қосылған кремді соус.
Пісірілген таңғышты бірден беруге болады немесе оны 12 сағаттан күніне дейін суықта қалдырып, қайнатуға болады. Бұл дәмдердің араласуына мүмкіндік береді.
Кремді желкек соусы үшін не қажет
1 кесе (240 миллилитр тұздық) дайындау үшін сізге 5 минут уақыт және мына өнімдер жиынтығы қажет:
- жаңа кілегей: ауыр кілегей - 1 шай қасық, қаймақ немесе йогурт - 1 ас қасық. l.;
- желкек тамыры (туралған) - 2-3 ас қасық. l.;
- сарымсақ (туралған) - 1 қалампыр;
- Дижон қыша - 1 шай қасық;
- каньян бұрышы - 1шымшу;
- ұнтақталған бұрыш қоспасы.
Желкекті көп немесе аз қосуға болады. Мұның бәрі сіз алғыңыз келетін тұздықтың қаншалықты ыстық екеніне және қандай тағамға осындай түпнұсқа қоспаны дайындап жатқаныңызға байланысты.
Тұздыққа дәм татқыңыз келсе, ингредиенттер тізіміне лимон шырынын қосыңыз. Сізге тек 1 кішкене тілім қажет.
Кез келген мерекелік дастарханға арналған тұздықты қалай жасауға болады
Барлық ингредиенттерді тағамдық процессор немесе араластырғыш ыдысына салып, шайқаңыз. Егер сіздің ас үйіңізде мұндай техника болмаса, онда бұлғау өте жақсы болады. Тек осы жағдайда ұрып-соғу үшін ұзағырақ уақыт қажет болады. Кремді желкек ауа кремінің консистенциясына ие болуы керек.
Осыдан кейін тұздықты арнайы ыдысқа немесе ыдысқа салып, түнде тоңазытқышта алып тастаңыз. Дайын соусты ұсынуға болады.
Үгітілген желкек қызылша шырынымен толықтырылуы мүмкін, содан кейін соус қызықты қызғылт реңкке ие болады. Түсі жағынан ол тағамның әр порциясына сәйкес келмейді.
Кремді желкек дайындаудың тағы бір нұсқасы
Жұмыртқа (2 дана) және сірке суы (1 шай қасық) сияқты ингредиенттерді қосып, тұздық жасау рецептін қарастырыңыз. Қатысты компоненттер:
- 2 ас қасық үгітілген желкек;
- 4 ас қасық қаймақ;
- бір шымшым тұз.
Пісіру технологиясы келесідей:
- Ақ пен сарысын ажырату керек.
- Жұмыртқаның сарысын қосыңызқаймақ салып, тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
- Қоспаны сірке суы мен үгітілген желкекпен біріктіріңіз.
- Тұздықты қайнатыңыз. Ол үшін тұздығы бар ыдысты су моншасына салыңыз, қыздырыңыз, қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз.
- Суытып, қызмет етіңіз.
Бұл тұздық желемен жақсы үйлеседі.
Жаман желкек кремі соусының рецепті
Тұздықтың бұл нұсқасын дайындауға небәрі 15 минут кетеді. Кез келген жағдайда, кремді желкек рецептінің қай нұсқасын таңдасаңыз да, бұл көп уақытты қажет етпейді. Бірақ өнім жақсы болып шығады және ол біріктірілген кез келген тағамның дәмін жақсы көрсетеді. Құрамдас бөліктерден сізге қажет:
- тауық жұмыртқасы - 2 дана.;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. l.;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. l.;
- бір шымшым тұз;
- қант;
- кілегей – 200 мл;
- желкек - 3 ас қасық. l.
Тұздықтың бұл нұсқасын дайындау үшін қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз. Салқындағаннан кейін оларды майда үккіште сүрту арқылы кесіңіз. Жұмыртқаға тұз, қант және лимон шырынын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
Сосын кремді құйып барлығын миксермен шайқаймыз. Процесті тоқтатпай, 2 ас қасық желкек қосыңыз. Осы процестермен күрескеннен кейін, тұздықты тоңазытқышқа 2 сағатқа жіберіңіз, тұндырыңыз.
Үстеу алдында тағы бір қасық желкек қосып, қайтадан шайқаңыз.
Бұл кремді желкек дайындауға арналған қарапайым рецепт. Тұздықтың бұл нұсқасы боладымерекелік дастархандағы тағамдар массасына дәм қосу жағынан таптырмас. Иә, сонымен қатар жұмыс күніндегі кешкі ас үшін де пайдалы болады.
Бұл тұздықты сүйікті нұсқамен жасап көріңіз және осы кішкене аспаздық түзету арқылы тағамдарыңыздың қалай өзгеретінін көріңіз.
Ұсынылған:
Мерекелік дастарханға кесу принципі. Үстелге мерекелік кесу: фотосуреттер, ұсыныстар мен қызмет көрсету бойынша кеңестер
Мерекелік дастархан мәзірін құрастырған кезде әр түрлі кесектерге ерекше орын беріледі. Кәсіби аспаздар әдетте мұндай тағамдарды ыдыс-аяқ ретінде жіктемейді, бірақ олар тағамды әртараптандыруға және банкеттің нағыз безендірілуіне айналуға мүмкіндік береді. Осыны ескере отырып, мерекелік дастарханда кесу қалай жасалатынын, қандай өнімдер қолданылатынын және олар қашан берілетінін егжей-тегжейлі зерттеген жөн
Мерекелік дастархан: қарапайым және дәмді мерекелік тағамдарға арналған рецепттер
Мереке қарсаңында әрбір адам дерлік мерекелік дастарханға қандай тағамдар әзірлеу керектігін ойлайды. Олардың түпнұсқалық көрінісі мен дәмі болуы керек. Енді оливье салатын немесе қарапайым котлеттерді таң қалдыратын адамдар аз болады, сондықтан банкет мәзірі заманауи, ерекше және салыстырмалы түрде арзан болуы керек
Балаларға арналған салаттар: күнделікті және мерекелік дастарханға арналған рецепттер
Бүгін біз сіздерді балаларға арналған салаттар жасау туралы әңгімелесуге шақырамыз. Кішкентайлардың бәрі бұл аспаздық ләззаттарға ақылсыз, бірақ балалар мәзіріне көбірек мән беру керек. Мерекені асқазанмен аяқтамау үшін үгінділер мен ауыр ингредиенттерге қарсы болған тағамдарды алып тастаған жөн
Тұздық - ет, құс немесе балықты өңдеуге арналған дәмді тұздық
Бұл ерекше қоспа нені білдіреді? Тұздық - бұл жануарлардан алынатын әртүрлі шикізатты тұздау үшін қолданылатын қарапайым ас тұзының күшті ерітіндісі. Сонымен қатар, кейбір халықтардың асханаларында ет пен балық қосылған тұздықтардың атауы бірдей
Сэндвич-қайық: балаларға арналған мерекелік дастарханға арналған түпнұсқа рецепттер
Біздің заманда балаларды таң қалдыру – қиын іс. Балалар әсіресе тамаққа құмар. Бүгін біз түпнұсқа және дәмді қайық сэндвичтерін дайындауды ұсынамыз. Тіпті жаңадан келген үй иесі рецепт бойынша қиындықтарды сезінбейді. Өнімдер қарапайым және қолжетімді, арзан және пайдалы
