Мерекелік дастархан: қарапайым және дәмді мерекелік тағамдарға арналған рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мереке қарсаңында әрбір адам дерлік мерекелік дастарханға қандай тағамдар әзірлеу керектігін ойлайды. Олардың түпнұсқалық көрінісі мен дәмі болуы керек. Қазіргі уақытта Оливье салаты немесе кәдімгі тефтели таң қалдыруы мүмкін емес, сондықтан банкет мәзірі заманауи, әдеттен тыс және салыстырмалы түрде арзан болуы керек.

Банкетке арналған тағамдар

Бұл мерекелік дастарханға арналған өте қарапайым канапе рецепті, тағам атақты итальяндық «Капрез» салатының нұсқасы. Негізгі айырмашылығы - бұл тамаша көрінетін және табақшалардан оңай алуға болатын кішкентай канапелерге ұқсайды. Осы шашлықтың 20 данасын дайындау үшін 20 шие қызанағын және 150 г моцарелла ірімшігін алу керек.

Сонымен қатар канапе жасау рецепті бойынша мерекелік дастарханға райханның 20 кішкентай жапырағын алу керек. Түпнұсқа соусты дайындау үшін сізге 100 г қарағай жаңғағы, 100 г пармезан ірімшігі, насыбайгүл, 1 сарымсақ қалампыры, 50 г кинза және 150 мл зәйтүн майы қажет.

Канапелерді қалай дайындау керек

Тағам өте қарапайым, үстіндепісіруге көп уақыт кетпейді. Ірімшік кішкентай текшелерге кесілуі керек, шамамен 2 х 2 сантиметр. Шие екіге кесілуі керек.

Енді шашлықты алып, үстіне қызанақтың үстіңгі жартысын жапсыру керек, бір жапырақ насыбайгүл, содан кейін ірімшік тігу керек, ең соңында шие қызанағын төменгі жағына қою керек. Осылайша, барлық ингредиенттер біріктіріледі. Нәтижесін келесі фотода көре аласыз.

Барлық шашлық дайын болғаннан кейін, соусты дайындауды бастау керек. Ол үшін блендер ыдысына қарағай жаңғағы, пармезан, бірнеше насыбайгүл жапырақтары, кинза жапырақтары, сарымсақ және зәйтүн майын салыңыз. Барлық өнімдерді тегіс болғанша ұнтақтаңыз.

Канапаны әдемі ыдысқа салыңыз, үстіне дайын тұздықты құйыңыз. Ыдыс қызмет етуге дайын. Назар аударыңыз! Шашлыкты мереке алдында бірден жинаған дұрыс, өйткені өнімдер тез тозып, қызанақ шырын шығара бастайды.

Консервіленген тунец сэндвичтері

Сэндвичтерге арналған өте ерекше рецепт, мұны әлі қонақтарыңыздың ешқайсысы татып көрмеген болуы мүмкін. Мерекелік дастархандағы бутербродтардың рецепті бойынша сіз мыналарды алуыңыз керек: бір бөлке қара нан (бородиноға болады), майдағы тунец - 2 банка, сары май (нанға жағу үшін), 150 г майонез, бір лимон және шамамен. 70 г томат пастасы. Гарнир ретінде қызанақ, жасыл пияз немесе салат жапырақтарын қолдануға болады.

Тіскекті қалай жасауға болады

Мерекелік дастарханға рецепт бойынша дәмді бутербродтар алу үшін сізге қажетқадамдық нұсқауларды орындаңыз:

1. Тонецті банкадан шығарып, қағаз сүлгімен аздап құрғатыңыз (артық майды кетіру үшін). Оны аздап ұнтақтап, ыдысқа салыңыз, майонез бен томат пастасын қосыңыз. Барлығын блендермен өлтіріңіз немесе шанышқымен ұнтақтаңыз. Біртекті масса алуыңыз керек.
2. Нанды 10 бөлікке кесіңіз, әр бөлікті диагональ бойынша кесіңіз - әдемі үшбұрыштар алуыңыз керек.
3. Әдемі қытырлақ қыртыс алу үшін нанды құрғақ табада қуырыңыз.
4. Барлық бөліктерді аздап сары маймен жағыңыз.
5. Нанға тунец пастасын жағыңыз.
6. Дайын сэндвичтер лимон, қызанақ, салат және жасыл пиязбен безендірілген.

Атымды салма үшін оған аз мөлшерде лимон шырынын қосуға болады.

Банкет үстеліндегі салат

Мерекелік мәзірлер жоғары сапалы және қоректік болуы керек, сондықтан қонақтар үйге аш қайтпайды. Бұл салат дәл сізге қажет. Ол әртүрлі ингредиенттерді, соның ішінде қуырылған шошқа мойнын пайдаланады. Керемет дәмді, нәрлі және әдемі салат.

Мерекелік дастарханға дәмді салат дайындау үшін сізге үш қияр, бірнеше болгар бұрышы, салат қоспасы - 300 г, бір анар, бір пакет фета ірімшігі, 500 г шошқа мойын және грек жаңғағы қажет.. Мұнда тек ет ғана емес, көкөністер де маринадталған, көкөністерге арналған маринадқа бірнеше ас қасық алма сірке суын, қант пен суды қосу керек.

Етрозмарин, тимьян, сарымсақ және өсімдік майында маринадталған. Майонез бен йогурт қоспасы салат таңғышы ретінде қолданылады. Бұл өнімдер 200 грамм тең пропорцияда қабылдануы керек. Сондай-ақ, таңғышқа лимон шырынын қосуға болады.

Пісіру процесі

Салатты әзірлеуге көп уақыт кетеді, сондықтан оған барлық ингредиенттерді алдын ала дайындау керек. Қадамдық нұсқауларды орындаңыз:

1. Кішкене кастрюльде су, қант және сірке суын араластырыңыз, қоспаны қайнатыңыз, аздап қайнатыңыз. Бір жаққа қойып, сұйықтықты бөлме температурасына дейін суытыңыз.
2. Болгар бұрышы жолақтарға, ал қияр жартылай сақиналарға немесе жолақтарға кесілген, рецептте кесудің пішініне қатысты қатаң критерийлер жоқ. Көкөністерді кәстрөлдегі салқындатылған сұйықтыққа салыңыз. Оларды 1 сағатқа қалдырыңыз. Анарды тазалаңыз.
3. Етті жеткілікті үлкен кесектерге кесіңіз (төмендегі суреттегідей), өсімдік майымен дәмдеуіштермен маринадтаңыз. Мойынды гриль табада немесе қалың түбі бар кәдімгі табада қуырыңыз. Осыдан кейін, етті пешке салып, оны толық дайын күйге келтіріңіз. Әдетте, пеш 200 градусқа дейін қызған кезде бұл үшін шамамен 20 минут жеткілікті.



4. Ыдыста табиғи йогуртты майонез және лимон шырынын араластырыңыз. Қажет болса, бір түйір ұсақталған сарымсақ қосуға болады.
5. Қолыңызбен салат жапырақтарын теріп, ыдысқа салып, майонез бен йогурт соусының 2/3 бөлігін араластырыңыз.
6. Салатты тәрелкеге салып, үстіне көкөністер мен туралған ірімшікті салыңызФета.
7. Етті текшелерге немесе жолақтарға кесіңіз, оны салаттың ең жоғарғы жағына қойыңыз, гранат себіңіз де, салат таңғышының қалған бөлігін құйыңыз. Бұл мерекелік үстелге дәмді салат дайындау процесін аяқтайды. Ол жасыл желекпен безендіріп, қызмет көрсету үшін ғана қалады.

Қажет болса, тағамды барлық ингредиенттердің үстіне себілген аз мөлшерде үгітілген пармезанмен толықтыруға болады.

Мерекелік дастархандағы ыстық тағам

Бұл тағам банкеттің барлық еркек бөлігінің көңілінен шығатыны сөзсіз. Ол түпнұсқа және өте дәмді маринадта дайындалған шошқа иығын пайдаланады. Ет өте нәзік және дәмді, бұл тағамды міндетті түрде жасап көріңіз.

10 адамдық мерекелік дастарханға 2 кг шошқа иығын, 200 г соя соусын, 200 г ащы абхаз аджикасын, 100 г бал мен бір лимонды алу керек. Дәмдеуіштерден кориандр, қызыл және қара ұнтақталған бұрыш, паприка пайдалану керек. Көріп отырғаныңыздай, бұл жағдайда ингредиенттердің ең аз саны пайдаланылады.

Негізгі тағамды пісіру

Етті үлкен текшелерге кесу керек (шашлык сияқты), оны қазандыққа немесе кез келген басқа ұқсас ыдысқа салыңыз. Жоғарыда аталған барлық ингредиенттерді қосып, мұқият араластырыңыз және түнде тоңазытқышта қалдырыңыз. Назар аударыңыз! Ет жеткілікті ұзақ маринадталған болуы керек, әйтпесе ол қажетті жұмсақтық пен дәмге жете алмайды. Түнде – ең аз маринадтау уақыты.

Енді пешті 180-200 градусқа дейін қыздырып, қазанды қақпақпен жауып, пісіруге қою керек. Етпеште екі сағат бойы термиялық өңдеуден өту керек. Бұл тағамды дайындаудың оңтайлы уақыты. Егер ет пеште осы уақыттан астам уақыт тұрса, ол жай ғана талшықтарға ыдырай бастайды, содан кейін сіз ыстық ет тағамын емес, бұқтырылған тағамды аласыз.

Тағамды соуспен бірге шұңғыл ыдыстарда ұсыныңыз. Үстелге бергенде ақжелкен, аскөк немесе кинза себуге болады.

Мерекелік дастарханға кесу

Бүгінгі таңда банкет дастарханына жеңіл тағамдар ретінде кесуге болатын неше түрлі өнімдер бар. Бұл ірімшік табақтары болуы мүмкін, бұл жағдайда ірімшіктің бірнеше түрі қажет болады: кәдімгі қатты, камберт, фета, пармезан және рокфор.

Ет табақтары үйде және дүкеннен сатып алынған шұжықтар, пісірілген шошқа еті, ветчина және балықтан тұруы мүмкін. Сіз ірімшік пен ет өнімдерін біріктіре аласыз, яғни сүйікті ірімшіктің бірнеше түрін алып, оларды келесі суреттегідей ет өнімдерімен бір тәрелкеге біріктіре аласыз.

Әртүрлі көкөніс табақтары туралы ұмытпау керек, әсіресе маусым егістіктердің әртүрлі сыйлықтарын үстелге қоюға мүмкіндік береді. Мұнда кез келген нәрсені қолдануға болады: қызанақ, қияр, болгар бұрышы, жасыл пияз, әртүрлі шөптер мен көк шөптер. Сондай-ақ жеміс кесусіз жақсы банкет үстелін елестету қиын, бұл жағдайда маусымдық жемістерді пайдалану ұсынылады. Қыста үстелге құлпынай беру мүлдем ұтымды емес, бірақ қаржылық жағдай мүмкіндік берсе, қонақтар риза болады.

Мерекелік дастарханның ерекшелігі соләдемі презентациялар. Үстелге ұсынылатын кез келген тағам жарқын көкөністер мен шөптермен безендірілуі керек. Сонда мерекелік мәзір барлық қонақтарға бай және түпнұсқа болып көрінеді. Енді сіз канапе, салаттар мен ыстық тағамдардың мерекелік үстеліне арналған қызықты рецепттерді білесіз. Барлық қонақтар қуанады!