Көкөніс кесінділері: дәмді және әдемі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үстелге көкөніс кесінділерін беру арқылы сіз дұрыс тамақтанудың үлгісі болып қана қоймай, кәдімгі түскі немесе кешкі асты дәмді тағамға айналдыра аласыз. Мұндай тағамдардың үлкен артықшылығы - дайындалудың қарапайымдылығы және келесі тағамда бүкіл отбасын таң қалдыру үшін атаулары қиын өнімдерді іздеу үшін дүкендерді аралаудың қажеті жоқ.

Дәмді және әдемі

Көкөніс кесінділері көбірек таныс салаттарды байқауы мүмкін. Біріншіден, бұл пішінде барлық ингредиенттер жақсы сіңеді. Екіншіден, егер қонақтардың біреуі аллергияға ұшыраса, онда ол жай ғана бір немесе бірнеше кесілген көкөністерді жей алмайды. Үшіншіден, дұрыс тұздықпен толықтырылған бөлек көкөністердің дәмі ашық және қанық болады.

Көкөніс кесектерінің эстетикалық құрамдас бөлігі туралы ұмытпаңыз, әсіресе қандай да бір маңызды оқиғаға мәзірді дайындауға келгенде. Мысалы, үйлену тойы, мерейтой немесе туған күн үшін.

Табақшалардағы көкөністерден тұтас тақырыптық композиция жасауға немесе текшелерден құттықтау салуға болады. Мұндай презентация тіпті көкөністерді жақсы көрмейтіндердің де қызығушылығын арттырады.

Қызанақ пен бұрыштан раушан гүліне, қиярдан жапырақ жасауға болады.

Тегістеу үшін қандай көкөністерді қолдануға болады?

Бұл тағамды дайындау үшін кез келген ингредиенттерді алуға болады. Бұл маусымдық көкөністер де (қызанақ, қияр, бұрыш, редис) және одан да экзотикалық нәрсе болуы мүмкін.

Кесу және сәбіз, қырыққабат, кәді, баклажан (бірақ олар ауада қараңғыланып, тағамның жалпы көрінісін бұзуы мүмкін), шалғам, шалғам, пияз, пияз және басқа көкөністерді кесуге жарамды.

Егер сіз кесілген пісірілген көкөністерді пісірсеңіз (белгілі бір диетаны ұстанатын болсаңыз), олардың «күштерін» аздап сақтау үшін оларды аздап пісірген дұрыс. Мұндай ыдыс-аяқтарды безендіру үшін өзегін бекіту үшін кішкене шашлықты немесе тіс шұқығыштарын қолдануға болады. Оларды кіші элементтерді үлкенірек элементтерге бекіту үшін де пайдалануға болады.

Көкөністерді кесуге арналған дизайн опциялары

Бұл тағамды дайындау барысында сіз өзіңіздің қиялыңызға толық еркіндік бере аласыз. Егер қияр, бұрыш және қызанақты сақиналарға кесуден басқа ойға ештеңе келмесе, шабыттандыратын көкөніс тілімдерінің фотосуреттерін интернеттен оңай табуға болады.

Науалар, үлкен тәрелкелер немесе көп деңгейлі пирожныйлар үстелдегі тағамдарды безендіру және ұсыну үшін қолданылады. Сіз оларды үйлену тойына арналған аксессуарлары бар дүкендерден немесе үйге арналған тауарлардың гипермаркеттерінен сатып ала аласыз. Мұндай көп деңгейлі орналасу жасауға мүмкіндік бередікөкөніс табақ үстелде көп орын алмайды, бірақ қызықтырақ.

Әсіресе талғампаз аспаздар үлкен көкөністерден (қадақтар, асқабақ) «табақтарды» кесіп, көкөністердің қалған бөлігін осындай тағамның ортасына қоя алады.

Қызмет көрсетудің тағы бір ерекше тәсілі - канапе шашлықтарын немесе кішкене ағаш шашлықтарды пайдалану. Бұл жағдайда дизайн мүлдем басқаша болуы мүмкін.

Көкөністер спираль түрінде кесіліп, жолақтарға немесе текшелерге кесіледі, олардан әртүрлі гүлдер, себеттер және басқа да көптеген қарапайым, бірақ әдемі элементтер жиналады. Бұл кесіндіге жалбыз жапырақтары немесе орегано, аскөк, ақжелкен, балдыркөк немесе спаржа қосуға болады.

Не беру керек?

Тұздық көкөніс кесінділеріне тамаша қосымша болады. Ол ыдысқа, кішкене ыдысқа беріледі немесе сіз түпнұсқалық жолмен жүре аласыз. Мысалы, тәтті болгар бұрышының өзегін кесіп, соусты экспромттық контейнерге құйыңыз. Бұл көкөністі басқалармен ауыстыру оңай: цуккини, қызанақ, асқабақ, қырыққабат.

Көкөніс кесектеріне әртүрлі майлар (зәйтүн, күріш, зығыр), гималай қызғылт тұзы, дәмдеуіштер, жүгері нандары қосылады. Шараптардың ішінен ақ сорттары жақсырақ, содасы бар немесе онсыз су да қолайлы, көкөністердің дәмін баса алмайтын жеңіл лимонадтар.

Қай соусты таңдау керек?

Мерекелік дастарханға көкөніс кесулері үшін әртүрлі соустарды пісіруге болады. Олардың ең қарапайымы қаймақ немесе майонез негізінде дайындалады (оны пісірген дұрысөзіңіз).

Күрделі соустардан көкөністер Айолиге (сарымсақ, зәйтүн майы, лимон және сарысы), жаңғаққа (қаймақ, тимьян, қарағай жаңғағы), грек (қияр, сарымсақ, ақ майсыз йогурт, зәйтүн майы, зәйтүн және аскөк), ірімшік бал (қаймақ, горгонзола ірімшігі, жеңіл бал, пияз).

Кезуге дайын соустарды кез келген дерлік супермаркетте немесе дүкеннен табуға болады. Олардың ішінде ең көп таралғаны - сальса, гуакамол, қыша, ромеско, қызанақ, шарап және басқалары.

Практикалық кеңестер

Бұл тағам бір қарағанда қарапайым көрінгенімен, аспаздық әлемінде жаңадан бастағандар үшін оны дұрыс ұсыну қиын болуы мүмкін. Бірнеше қарапайым ережелерді сақтау арқылы мұны көп қиындықсыз шешу оңай.

1. Түзілгендер су бермей, пішінсіз көкөністер үйіндісіне айналмауы үшін тұз немесе бұрыш қоспаңыз.
2. Тым көп көкөністерді бірден ұсынбаңыз, олар ауада тозып, тәбеттілігін жоғалтады.
3. Әрқашан соустармен немесе таңғыштармен кесілген тағамдарды ұсыныңыз (оларды ыдыстың ортасына бөлек ыдысқа салыңыз).
4. Қонақтар қолдарын кептіруі үшін кесілген жерлермен бірге майлықтарды немесе сүлгілерді ұсынуды ұмытпаңыз.
5. Көкөністерді нанмен, қызыл шараппен және күшті алкогольді сусындармен біріктірмеген дұрыс, әсіресе бұл тағамға қолайлы сусындар бар.
6. Көкөніс кесінділері тамақтың басында көбірек таныс салаттардың орнына беріледі.
7. Кесу үшін ең жақсыжаңа піскен көкөністерді алыңыз, өйткені олар пішінін жақсы сақтайды және оларға қажетті көріністі беру оңайырақ болады.

Жоғарыдағы кеңестер арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейді, бірақ барлық жаңадан бастағандарға тапсырманы жеңуге көмектеседі.