Асханадағыдай макарон сорпасы: дайындау мен ингредиенттер сипаттамасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қазіргі уақытта макарон өнімдерін дайындаудың көптеген түрлі нұсқалары бар. Біреу кәдімгі дүкеннен сатып алынатын кетчуптар мен майонездерді пайдаланады, қыста үйдегі дайындықты ұнататындар спагеттиге лечо және Ankle Bensa сияқты салаттармен қызмет етеді, ал шынайы гурмандар бесамель немесе Болонье сияқты әртүрлі атақты соустарды пісіруді қалайды. Дегенмен, көбісі балалық шақтың дәмін басқа аспаздық шедеврлермен алмастыра алмайтынымен келіседі. Мектеп немесе студенттік жылдарды еске алып, біз естеліктер мен мектеп асханаларындағы жиындарда қайта жаңғырамыз. Олардың ас мәзірі әртүрлілігі мен сән-салтанатымен ерекшеленбеді, бірақ мектеп аспаздары бізді тамақтандырған дәмді котлеттерді немесе макарондарды пісіру оңай емес. Асханадағыдай макарон сорпасы - оны үйдегі ас үйде пісіруге бола ма? Байқап көрейік.

Қоңыр соус

Бұл тұздықтың мұндай ашық, қызыл түсті болуының себебі неде? Бүкіл құпия оның негізгі ингредиенттерінің бірі - ұнды дайындау әдісінде жатыр. Асханадағыдай макаронға арналған тұздықтың рецепті міндетті түрде ұн мен майды қуыруды қамтиды, осылайша бүкіл масса қараңғы болады. Қоңыр. Дәл осы фактор көптеген адамдар ойлағандай кетчуп емес, тұздықтың қызаруына әсер етеді, дегенмен бұл өнім де рөл атқара алады.

Foundation

Асхана стиліндегі қарапайым макарон сорпасын жасау оңай. Егер сіз тағамға қарапайым және жеңіл соусты алғыңыз келсе, сізге мына өнімдер қажет:

• Ұн - 3 ас қасық. l.
• Қуыруға арналған табадағы сары май немесе еріген май - ұн сияқты.
• Жылы сұйықтық (жай суды да, сорпаны да қолдануға болады) - 2 кесе.
• Шымшым тұз.

Асхана стиліндегі бұл макарон соусы өнімдердің тар ассортиментін қажет ететініне қарамастан, оны дайындау оңай емес. Тұздық дұрыс консистенцияға және тым сұйық емес немесе, керісінше, тым қалың болып шығуы үшін барлық пропорцияларды сақтау маңызды. Асханадағы тұздық тез дайындалатындықтан, оны жасауға кіріспес бұрын ингредиенттердің дұрыс мөлшерін өлшеп алғаныңыз жөн.

Қадамдық нұсқаулық

Пісіру процесі сары майды ерітуден басталады. Өрттің күшін қадағалаңыз - май жанбауы керек, өйткені содан кейін бүкіл тұздықтың дәмі бұзылады. Сары май толығымен еріген кезде оны оттан алып, оған ұн қосу керек. Кесектердің пайда болуын болдырмау үшін осы екі ингредиентті арнайы шайқағышпен араластырған дұрыс. Енді осы әрекеттердің барлығы орындалған таба қайтадан отқа қойылды. Тұздықты үнемі араластыру керек.күйіп қалмас үшін. Есіңізде болсын - пісіру уақыты неғұрлым ұзақ болса, соус соғұрлым ашық және қанық қара қоңыр түске ие болады. Содан кейін сорпаны табаға біртіндеп енгізу керек. Алдымен жарты стакан сұйықтық құйыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз және сорпа бұрынғы температурасын қалпына келтіріңіз. Содан кейін тағы 3 рет қайталаңыз. Асханадағыдай макаронға арналған тұздық сиыр сорпасын қосуды қарастырады, оның түсі мен жарқын дәмі бар, бірақ оның болмауы үшін қайнаған суды да қолдануға болады. Барлық сұйықтық кастрюльге енгізілгенде және соус қайнаған кезде, сіз оттың қуатын аздап азайтып, тұздықты қажетті қалың консистенцияға ие болғанша қайнатуды жалғастыруыңыз керек. Ыдыс-аяқты пештен алмас бұрын, аздап тұз қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Асханадағыдай макаронға арналған тұздық пісірілгеннен кейін оны соус ретінде қауіпсіз пайдалануға болады. Керемет тәбет!

Кеңейтілген нұсқасы

Макаронға асханадағыдай сорпаны жоғарыда аталған жолмен ғана емес дайындайды. Оны дайындаудың екінші нұсқасының сипаттамасы негізгіден ерекшеленбейді, бірақ оның дәмі сөзсіз бай болады. Пісіру үшін сізге қажет:

• 5г ұн;
• 10мл май;
• 100 мл сорпа;
• 5г сәбіз;
• 2г пияз;
• Біраз қант пен тұз.

Мұндай пропорциялар 100 г тұздықты пісіруге мүмкіндік береді. Пісіруге келетін болсақ, бәрі содан басталадыпиязды (мүмкіндігінше кішкене кесу керек) және сәбізді (оны үккіштен өткізген дұрыс). Көкөністерді жұмсарғанша майға қуыру керек. Енді ұнға кезек келді. Оны құрғақ қуырғыш табада (май қосуға болмайды) қызарғанша, үнемі араластыра отырып қуырған дұрыс. Содан кейін бірте-бірте сорпаны ұнға қосу керек, содан кейін аздап бұқтырылған көкөністер, тұз және қант қосыңыз. Алынған соусты қайнату керек, содан кейін оны біртекті ету үшін електен сүртіңіз. Содан кейін ғана оған май қосу керек. Асхана стиліндегі дәмді макарон сорпасы дайын!

Томат нұсқасы

Егер сіз кетчупсыз макарон жеуді елестете алмасаңыз, бұл опция сізге арналған. Қорықпаңыз, тұздыққа қызанақ қосылғандықтан, ол өзінің бастапқы «мектеп» дәмін жоғалтпайды. Бұл тұздықты дайындау үшін алдымен ұнды қызарғанша қуыру керек, содан кейін оны кәстрөлге суық сумен араластыру керек. Онда да аздап томат пастасын жіберу керек. Сіз тұздықты аздап тұздап, қанттай аласыз. Корпус кішкентай - табаны пешке қойыңыз, қайнағаннан кейін отты азайтып, қоюланғанша пісіріңіз.

Люкс опция

Ет соусының асханадағыдай макарон өнімдеріне қалай дайындалатынын қарастырайық. Сонымен, осы тұздықтың осы нұсқасының рецепті келесі ингредиенттерді пайдалануды қамтиды:

• сиыр еті (шамамен 1 кг);
• 2-3 шам;
• томат соусы (шамамен 2 ас қасық);
• ұн (бірдей мөлшерде);
• гей (соншабірдей);
• дәмдеуіштер - тұз, бұрыш, лавр жапырағы.

Тағам әзірлеуді бастайық. Алдымен, алдын ала туралған сиыр етін ыстық қуыруға арналған табаға салып, қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін ет кесектерін табаға салу керек, онда олар кейіннен бұқтырылады. Сонымен қатар, пияздың табада әлсіреу кезегі. Содан кейін пияз да табаға жіберіледі, онда 4 кесе су да қосылады. Мұның бәрін баяу отта 40 минут қайнатыңыз. Әрі қарай, ұнды дайындаңыз. Оны қалай қуыру керек, жоғарыда басқа тұздық нұсқаларының сипаттамаларында сипатталған. Ұнның түсі алтын түске айналғанда, оған 3 кесе сиыр сорпасын қосып, біртекті консистенцияға дейін бәрін араластырыңыз. Енді алынған соус етке қосылады. Дәмдеуіштерді де кастрюльге қою керек. Тұздықты пеште 20 минут қайнатыңыз. Сіз саусақтарыңызды жалайсыз!

Крахмал нұсқасы

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер мұндай тұздықты жасау кезінде ұнды жүгері крахмалымен алмастырған дұрыс деп санайды. Олар жай ғана пиязды (кейде сәбізбен) қуырады, содан кейін табаға 2 ас қасық томат пастасын қосады, содан кейін қайнаған суды және бұрын суық суда сұйылтылған крахмалды (шамамен 1 ас қасық) тұздыққа қосады, содан кейін бәрін қоюланғанша қайнатады..

Көкөніс опциясы

Дұрыс тағамды ұнататындарға асханадағы макарон сорпасы да ұнауы мүмкін. Тұздықтың негізгі нұсқасына сіз қауіпсіз бола аласызтуралған қызанақ, сондай-ақ бұрыш, бұршақ және жасыл бұршақ қосыңыз. Сорпаның дәмі осыдан ешбір жолмен нашарлап кетпейді, бірақ сіз үшін жағымдырақ болады. Тәжірибе жасап, өзіңізге ұнайтын опцияны таңдаңыз.