2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Қақталған жыланбалық - тамаша дәмді деликатес. Кез келген жақсы мейрамхана бұл балықты таңғажайып негізгі тағам ретінде немесе салаттың басқа ингредиенттерімен бірге ұсынады. Тамаша дәмнен басқа, бұл өнім тамаша тағамдық құндылыққа ие. Ысталған жыланбалықтар да пайдалы, оның етінде йод, калий, темір және ағзаға қажетті басқа минералдар, Е, А дәрумендері бар. Бұл тамаша балықты қалай дайындау керек, қайдан сатып алуға болады және қандай тағамдармен жақсы үйлеседі? Біз барлық сұрақтарға жауап іздейміз.
Елордада ысталған жыланбалық қай жерде сатылады?
Мәскеу – алып мегаполис. Бұл қалада кез келген өнімді, тіпті ең тапшысын да таба аласыз. Ысталған жыланбалық балықтың басқа түрлерімен бірге азық-түлік дүкендеріндегі сөрелерде сақталады. Оны әлі де супермаркеттерден іздеген дұрыс, өйткені шағын жеке дүкендерде бұл оғаш көрінуі екіталайөнім. Егер ысталған жыланбалықтың бағасы сіз үшін тым жоғары болып көрінсе немесе іздеуге уақытты жоғалтқыңыз келмесе, бұл аспаздық шедеврді өзіңіз жасауға тырысуға болады. Дүкеннен жаман болмайды!
Өзіміз пісіреміз
Үйде түтін салатын орын болса, оны жыланбалық пісіруге қолданбау күнә. Процестің басталуына дейін бірден балықты дайындау керек. Жыланбалықты жақсылап жуып, тазарту керек, ішін толығымен тазарту керек. Осыдан кейін балықты тұзбен өңдегеннен кейін қайтадан суға түсірген жөн. Жыланбалықты шегуді бастамас бұрын, оны қысқа уақыт ішінде тұздықтау керек. Бұл арнайы тұзды ерітіндіге көмектеседі. Оны дайындау үшін сізге тек су (5 кг балық негізінде - 6-7 л) және тұз (1 кг) қажет. Мұндай тұзды ерітіндідегі балықты 10 минуттан артық емес ұстау керек, ал егер бөліктер кішкентай және жұқа болса, онда уақыттың жартысы жұмсалуы керек. Осыдан кейін жыланбалықты мұқият жуып, содан кейін кептіру керек. Енді мәселе кішкентай - біз темекі шегетін бөлмеде от жағамыз, оны 80 градустан аспайтын температураға дейін қыздырамыз. Дәл осы термометрдің көрсеткіші жыланбалықты дайындаудың бүкіл процесінде сақталуы керек және бұл бөліктердің өлшемі мен қалыңдығына байланысты 1-1,5 сағатты алады. Сондай-ақ, бұл балықты барбекю грильінің көмегімен шегуге болады. Бұл пісіру әдісін қолданғанда, жыланбалық аз майлы болып шығады. Жеміс ағаштарынан немесе емен ағашынан жасалған отын темекі шегуге қолайлы екенін атап өткен жөн. Қылқан жапырақты өсімдіктерді пайдаланбаған дұрыс - олар балыққа ащы дәм береді.дәмі.
Қақталған жыланбалыққа не сәйкес келеді?
Рецепттерде осы дәмді балық қосылған тағамдардың әртүрлі нұсқалары берілген. Тәжірибесіз, қара нан мен пияз қосылған ысталған жыланбалық ең жақсы тағам болып көрінеді. Бұл өнім көбінесе сушиге арналған толтыру ретінде пайдаланылады. Бұл балықты көкөністермен, жемістермен, салаттармен, ұн өнімдерімен жеу өте дәмді. Ысталған жыланбалық - жоғары калориялы және толығымен тәуелсіз өнім, ол кез-келген тағамда бірінші скрипканы ойнауы керек. Сондықтан оны ерекше дәмі бар ауыр тағамдармен біріктірмеу керек. Пластинада бір ғана екпін болуы керек.
Қақталған жыланбалық қосылған салат
Көптеген рецепттер бар, ал біз сізге айтатын біріншісі - ең қарапайым және қарапайым. Ысталған жыланбалық қосылған салат сияқты тағамды дайындау үшін сізге ысталған жыланбалықтың өзі (300 г), 2 қияр, қызыл болгар бұрышы, лимон шырыны, кез келген салат жапырақтары, өсімдік майы (жақсырақ зәйтүн) және тұз қажет. Көкөністерді балық сияқты жолақтарға кесу керек. Салат жапырақтарын кішкене, жеуге оңай кесектерге кесу керек. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, тұздық пен дәмдеуіштерді, тұзды қосыңыз. Тағамды күнжіт дәндерімен безендіре аласыз.
Салаттың екінші нұсқасында талғампаз махаббат туралы талап бар. Қажетті өнімдердің тізіміне ысталған жыланбалық (350 г), Пекин қырыққабаты, бірнеше қарағай жаңғағы, жарты стаканнан сәл астам қара өрік, зәйтүн майы, бір лимон шырыны, коньяк (1 ас қасық), қыша (жарты) кіреді. шай қасық) және алма (2 кішкентай). Балықты жолақтарға кесіңізкөкөністерді кесіңіз, кептірілген жемістерді қосыңыз. Енді соусты жасауға кірісейік. Ол үшін май, лимон шырыны, қыша және коньяк араластырыңыз. Аршылған және туралған алма қара түспеуі үшін ең соңғы қосылуы керек. Салатты киіндіріп, дереу қызмет етіңіз. Тағамды анар немесе шөптермен безендіре аласыз. Деликатес салаттың кішкене бөліктерде берілетінін ұмытпаңыз. Қайырлы тәбет!
Ұсынылған:
Қос қазандықтағы тұшпара: қалай пісіру керек және немен бірге қызмет ету керек
Бұл мақалада сіз қос қазандықта тұшпара пісіру туралы білесіз. Сіз дұрыс өнімдерді таңдауды, оларды қалай дайындауды және қамырды илеуді үйренесіз. Сондай-ақ, сіз осы тағаммен қандай тұздықты жақсырақ ұсынуға болатынын, оны қалай безендіруге болатынын білесіз. Сонымен қатар, мақалада үйде де, дүкеннен де сатып алынған жартылай фабрикаттарды дайындау қарастырылады
Какао майын қайдан сатып алуға болады? Таңдау және сатып алу бойынша кеңестер
Шоколадты ойлап тапқан адам оның көптеген адамдар үшін қандай дәрі болатынын елестеткен жоқ. Үй шаруасындағы әйелдер тіпті үй тәттілерін жасауды шешеді. Дегенмен, олар үшін барлық ингредиенттерді сатып алу қиын болуы мүмкін, әсіресе какао майына қатысты. Оның немен байланысты екенін айту қиын. Бірақ шешілмейтін мәселелер жоқ. Сіз әрқашан үйде қолдануға арналған какао майын сатып алатын орынды таба аласыз. Таңдауыңызда қателеспеу және шынымен жоғары сапалы өнімді сатып алу ғана қалады
Шарап ашытқысы: қайдан сатып алуға болады, қалай пайдалануға болады, пікірлер
Шарапты ең танымал және кең таралған алкогольдік сусындарға жатқызуға болады. Ол барлық дерлік континенттерде дайындалады. Әрбір шарап жасаушы шараптың дәмі мен күші негізінен пайдаланылатын ашытқы сапасына байланысты екенін біледі
Бавариялық шұжықтарды қалай пісіру керек және оны немен бірге ұсынуға болады
Неміс асханасы өзінің шұжықтарымен және басқа да ұқсас өнімдерімен бүкіл әлемге әйгілі. Және олардың әрқайсысының түрлері: Мюнхен, Нюрнберг, Бавариялық шұжықтар - өз рецепті, құрамы және пісіру трюктері бар. Баварияның аспаздық қиялына тоқталайық. Кез келген аспаздық шедевр сияқты, бавариялық шұжықтардың көптеген нұсқалары бар, бірақ мәні бойынша өзгеріссіз қалады. Көбінесе олар қызмет көрсетер алдында дайын күйге келтіру үшін жартылай фабрикаттар түрінде жасалады
Хинкалиді қалай пісіру керек, қанша пісіру керек, немен бірге беру керек
Дүкенде өте дәмді түскі немесе кешкі асты тез дайындауға болатын жартылай фабрикаттардың бірі хинкали болып табылады. Оларды суда қанша қайнатуға болады және оларды бумен пісіруге болады ма - бұл мұздатылған сатып алатындар немесе оларды үйде өздері дайындайтындарды қызықтыратын негізгі сұрақтар. Вареники мен тұшпарадан айырмашылығы, хинкалиді пісіру өте ұзақ уақытты алады (олардың өлшеміне және қамырдың қалыңдығына байланысты 20 минутқа дейін). Бірақ олар қанағаттанарлық, қоректік және хош иісті болып шығады
