«Саудагер» салаты: классикалық рецепт, пісіру ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Салаттар дастарханымызды безендіреді, тағамды әртүрлі етеді, ал өмірді әлдеқайда бақытты және дәмді етеді. Ал егер сіз қатаң вегетариандық диетаны ұстанушы болмасаңыз, міндетті түрде Merchant салатын жеу керек. Тағамның классикалық рецепті ингредиенттермен «ойнауға» және оны пайдалану кезінде шынайы гурмандық ләззат алуға мүмкіндік береді. Оливьеге деген мәңгілік құмарлығыңызды тез ұмытып, жүрегіңізді (және асқазаныңызды) «Саудагер» салатына біржолата беруіңіз әбден мүмкін.

Шошқа етімен

Еттің бұл түрі басқаларға қарағанда халықтың басым бөлігін тартады, сондықтан шошқа еті қосылған Саудагер салатынан бастайық.

Шошқа етінің төрттен бір килограмы орташа отбасы үшін немесе бірінші рет жеткілікті болады. Оны ұсақтап турап, қайнату керек; сорпаны басқа нәрсеге қолдануға болады. Дайын ет кішкене бөліктерге бөлінеді немесе талшықтарға бөлінеді.

Бір-екі қабығы аршылған сәбізді ысқылап, күнбағыс майына (гурмандар үшін – зәйтүнге) қуырып, одан сүзеді. Пияз жіңішке жарты сақиналарға кесіліп, төрттен бір сағатқа малынғанерітілген екі ас қасық қант пен бір қасық сірке суы бар қайнаған су. Содан кейін барлық компоненттер біріктіріліп, консервіленген бұршақ құйылады, тағам бұрыш және тұздалған - міне, Сауда салаты. Классикалық рецепт оны майонезбен киюді қамтиды. Біз таласпаймыз, ол шынымен де мінсіз. Үстелге берер алдында тағамды туралған шөптермен себуге болады.

«Саудагер» салаты: сиыр еті қосылған классикалық рецепт

Негізі, алдыңғы нұсқадағыдай, тек басқа ет түрі. Дегенмен, кейбір ауытқулар әлі де бар. Сонымен, кейбір аспаздар сиыр етін пісірмеуге кеңес береді, бірақ дәмдеуіштерді қосып жеңде пісіруге кеңес береді. Бұл әдіс сиыр етінің жұмсақтығын қамтамасыз ететін сияқты. Сонымен қатар, оны талшықтарға бөлу ұсынылмайды, оны ұқыпты таяқшаларға немесе текшелерге кесу жақсы. Ал классикалық рецепт бойынша «Саудагер» сиыр етінің салаты үстіне үгітілген ірімшік себілген болуы керек. Жасылдар болуы мүмкін, бірақ тек аспазшының өтініші бойынша.

Айтпақшы, салатты тарлеттерде немесе жұқа құймақтарға оралғанда жеуге өте дәмді.

Тауық қосылған «Саудагер» салаты: классикалық рецепт

Негізгі тәсілдер қайтадан өзгеріссіз қалады. Жалғыз мәселе - қаңқаның бөлігін таңдау: кеудемен ол аздап құрғақ болып шығады, сондықтан тауықтың аяғына артықшылық беру жақсы. Оны пісіру немесе пісіру керек, тек осы жолы жеңсіз, тек пісіру парағында. Пияз мен сәбіз стандартты түрде өңделеді, бұршақ шамамен бірдей мөлшерде салынады. Осы опцияданцифрды бұлжытпай орындайтындар да бас тартпайтын шығар.

Ал гурмандарға кәдімгі тауық етін емес, ысталған етін пайдалануға кеңес беріледі. Олар салаттың дәмі керемет дейді!

ветчина нұсқасы

Еттің ең жақсысы шұжық деп ойлайтындар үшін «Саудагер» салатының классикалық рецепті бар. Рас, варенка мұнда мүлдем жарамайды, одан да асыл нәрсе керек. Ветчина - ең жақсы. Айтпақшы, салаттың осы нұсқасында классикалық канондардан біршама ауытқиды. Бұршақ орнына консервіленген бұршақ алынады, пияздың орнына бірнеше сарымсақ түйіршіктері және қызанақ сәбіз рөлін атқарады. Оны ветчина сияқты текшелерге кесу керек, ұсақталған сарымсақ майонезде иленеді, үгітілген ірімшік қосымша (бірақ бұрыннан таныс) ингредиент болады. Мұның бәрі араласып, дереу үстелге асығады: мұндай «Саудагер» салаты ұзақ уақыт бойы сақталмайды, себебі қызанақ шырын шығарады, ал келесі күні тағам өзінің сүйкімділігін жоғалтады.

Нағыз деликатес

Егер маңызды мереке күтіп тұрса және сіз аздап ашуға дайын болсаңыз, рецепті тілге негізделген «Саудагер» салатын пісіруге кеңес береміз. Сиыр еті жақсырақ, бірақ шошқа еті әнді бұзбайды. Ішек өнімдері барлық ережелерге сәйкес дайындалады, салқындатылады, тазаланады және ұсақ ұсақталады. 250 грамм құнды ингредиентке шампиньондардың жарты үлесі қосылады, оны сөзсіз пісірілгенге дейін пиязбен бірге өсімдік майына қуыру керек. Сәбіз бұл жолы табаға рұқсат етілмейді, бірақ қайнатылғаннан кейінне сүрту керек. 100 грамм ірімшік блогы да үйкеліске ұшырайды. Сондай-ақ салат ыдысына үш маринадталған қиярды турау керек, ал таңу үшін майонезді қаймақпен 4 пен 1 қатынасында араластыру керек.

Біз дәмді рецептпен айналысатындықтан, ингредиенттерді қабаттап қойған дұрыс. Тіл бірінші деңгей болсын, одан кейін қияр, олардан кейін - пиязбен қуырылған саңырауқұлақтар, содан кейін оған бұршақ, сәбіз салып, ірімшік дизайнды аяқтауы керек. Әрине, әр қабат дайындалған қоспамен мұқият жағылады.

Ал балық пайдалы болады

Соңында біз түпнұсқадан ең алысырақ жылжыған, жол бойында қосымша ингредиенттермен байытылған, бірақ «Саудагер» деген мақтаныш атауын сақтайтын рецептті қалдырдық. Ол үшін сіз килограмның үштен бірін тұздалған лосось сатып алуыңыз керек (әрине, филе). Сондай-ақ тізімде екі қатты пісірілген жұмыртқа мен үлкен картоп бар. Әрине, шикі емес. Екеуі де текшелерге кесіледі; филе дәл осылай ұсақтайды, бірақ сәл үлкенірек, өйткені балықтың дәмі басқаларынан басым болуы керек. Лососьді салат ыдысына салмас бұрын, оған жаңа піскен лимон шырынын себіңіз. Қатты сорттардан екі жүз грамм ірімшік жұқа үккіштен өтеді, пияз кішкентай текшелерге кесіледі. Қаласаңыз, оны жоғарыда сипатталғандай маринадтауға болады - салаттың дәмі нәзік болады. Ірімшіктен басқа барлық ингредиенттер майонезбен араласады. Оның жеңіл «гипостаздарын» қолданған дұрыс: тым майлы таңу балықтың дәмі мен хош иісін жояды. Және біз айналысып жатқандықтандәмді тағам, оны салат сақиналарын пайдаланып, бөліктерге бөлген жөн: әдемі, талғампаз және барлық қонақтарға жеткілікті.

Көп адамдар «Саудагер» салатын қабаттап жайғанды ұнатады. Ет, құс еті немесе балық болсын, пайдаланылатын кез келген негізгі ингредиентке арналған классикалық рецепт тағамды ұзағырақ салқын ұстауды ұсынады. Тек қабаттар аралас массаға қарағанда бір-бірімен ұзағырақ сіңдірілгендіктен. Дегенмен, үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі қонақтар есік қоңырауын соға бастағанда ас үй ыдыстарымен әбігер болмас үшін дастарханды алдын ала дайындап қойған.