Пампанито балығы: пайдасы, зияны және рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көпшілік әлі күнге дейін жалғыз балықтың атымен шатастырады - пампанито. Сіз өмір бойы өмір сүре аласыз, бірақ бұл сөзді ешқашан естімеңіз. Сонымен қатар, егер сіз оны дұрыс дайындасаңыз және кейбір ұсыныстарды орындасаңыз, сіз өте тәбетті және нәзік тағам аласыз, бұл танымал пікірге қарамастан, денеге улануға айналмайды.

Пампанито балығы улы ма, әлде улы емес пе?

Форумдарда олар бұл «деликатесті сатып алды», рецепттерді іздей бастады және «қорқынышты» ақпаратқа тап болды деп қорқатын пікірлерді кездестіру сирек емес. Айтыңызшы, бұл улы және қолдануға әдетте тыйым салынады. Дегенмен, сарапшылар оларды жұбатуға асығады - егер сіз кейбір ұсыныстарды орындасаңыз, одан дайындалған тағам сіздің денсаулығыңызға зиян тигізбейді.

Пампанито балығы улы емес, бірақ оның құрамында балауыз эфирлері бар. Олар біздің денемізді сіңірмейді, сонымен қатар пайдалы микрофлораның жойылуына ықпал етеді. Яғни, олар оны асқазан мен ішектің шырышты қабығынан «өртеп жібереді». Балауыз эфирлері одан да нашар жұмыс істейдіантибиотиктер, өйткені пайдалы микрофлораны кейін қалпына келтіру өте қиын.

Пайдалы қасиеттер туралы

Пампанито балығы денсаулыққа біршама қауіпті болғанымен, дұрыс жасалса, сіз одан тек пайда көре аласыз. Бұл омега-3 май қышқылдарының мазмұны бойынша лосось тұқымдарынан үш есе асып түсетін теңіз жеке тұлғасы. Ол сонымен қатар ақуызға бай, калориясы төмен және көмірсулар 0 г. Оның құрамында жүрек-тамыр жүйесіне, теріге және асқазан-ішек жолдарына пайдалы әсер ететін калий мен хром көп. Бұл жаман холестеринді жоюға, иммунитетті арттыруға, шаштың өсуіне, жүйке жүйесін қалпына келтіруге және артық салмақпен күресуге көмектеседі. Мұнда пампанито балығының денсаулыққа пайдасы зор.

Пайдалы кеңестер мен ескертулер

Балықты жеуге болмайды:

• балалар;
• асқазан-ішек патологияларымен (қабыну, асқазанның құрысулары, метеоризм, диарея);
• несеп тас ауруымен;
• бүйрек және бауыр ауруларына арналған.

Кейін біз пампанито балығы бар рецепттерді қарастырамыз, бірақ алдымен нюанстармен танысамыз:

1. Балықтың зияны оның құрамындағы майдың көп болуына байланысты. Кем дегенде ішінара құтылу үшін алдымен қаңқаны суға батыру керек. Сондай-ақ, оны торға пісіруге болады - май ағып кетеді. Ұзақ темекі шегу де қолайлы.
2. Пампанито бұқтыруға және қайнатуға ұсынылмайды.
3. Мұздатылғаннан гөрі салқындатылған балықты сатып алған дұрыс. Ол қатты, жағымды иісі және қалыпты түсі болуы керек.

Пампанито көбелегі рецепттері

Бұл көкөністермен жақсы үйлеседі. Көбінесе оны пеште дайындайды. Бұл жағдайда шырындылық пен нәзік құрылымды сақтайды. Сізге қажет:

• 1 кг пампанито;
• 200гр лимон;
• 3 түйір сарымсақ;
• 80гр сары май;
• шөптер, дәмдеуіштер және дәміне қарай тұз.

Пісіру процесі:

1. Сарымсақты майдалап тураңыз немесе пресстен өткізіңіз.
2. Сары майды ерітіңіз. Сарымсақпен араластырыңыз.
3. Балық филесін тұз бен дәмдеуіштермен үккіштен өткізіңіз.
4. Сарымсақ қоспасын себіңіз.
5. Жемістің жартысы лимон шырынын себіңіз. Екінші жартысын кесіп, филенің айналасына салыңыз.

Ыдыс пісіруге дайын. Ол 200 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіледі. Пісіру уақыты - 20 минут. Ыдыс дайын болғанда, оған туралған шөптерді себіңіз.

Тағы бір танымал және қауіпсіз пісіру әдісі - салқын темекі шегу. Бұл пампанито майы рецептін жасау үшін сізге мынаны дайындау керек:

• 700г филе;
• 800мл су;
• 60 г қант пен тұз.

Пісіру процесі:

1. Кесеге су құйыңыз, оған тұз бен қантты сұйылтыңыз.
2. Фильетті ыдысқа салып, бір күнге қалдырыңыз.
3. Уақыт өткенде, целлюлозаның бір бөлігін шығарып, қалғанын тоңазытқышқа салыңыз.
4. Табаны алып, түбін фольгамен жауып, үгінділерді құйыңыз. Үстіне басқа фольга парағын салыңыз.
5. Табақотқа қою. Оның үстінде - жолақтар.
6. Ұшаны тордың үстіне қойып, шамамен 15-20 минут ыстаңыз.
7. Өшіруі үшін тағы бір күн қалдырыңыз.
8. Тоңазытқышқа жіберілген бөлікпен бірдей әрекетті қайталаңыз.

Сонымен қатар сэндвичтер де жасауға болады – таңғы асқа немесе жеңіл тамаққа өте ыңғайлы. Оларға қажет:

• 0,5 кг балық;
• 200 г ұн;
• 1л күнбағыс майы;
• 40г майонез;
• 20 г корнини;
• 150гр нан;
• 1 шымшым шөп, 1 ас қасық дәмдеуіштер және дәміне қарай шөптер.

Пісіру:

1. Шөптерді дәмдеуіштермен араластырыңыз.
2. Балықты бірдей жұқа тілімдерге кесіңіз.
3. Флелерді ұнға салып, қуырыңыз.
4. Қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
5. Ұсақталған шөптерді, туралған горниканы және майонезді араластырыңыз.
6. Нан тілімдерін, алдымен филе, сосын соусты жайып, әрқайсысына шөптерді себіңіз.
7. Екінші тілім нанды үстіне қойыңыз. Керемет сэндвичтер дайын!

Жалпы, пампанито ойлағандай қорқынышты емес. Бұл балықтан шырынды және дәмді тағамдар дайындауға болады. Бірақ қалыпты жағдайда бәрі жақсы екенін ұмытпаған жөн. Сіз пампанито жеп көрдіңіз бе?