Пеште сүзбеден жасалған диеталық құймақ: рецепт және пісіруге арналған кеңестер. Сүзбенің пайдасы, ірімшіктерге арналған өнімді таңдау ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Диетаның калориясын азайту - салмақ жоғалтудың алғышарты. Бірақ энергияны азайтып, күніне бір Big Mac компьютерімен қанағаттану жеткіліксіз - егер сымбатты дене бірінші кезекте тұрса, оны теңдестірілген түрде жеген жөн.

Құрылыс материалы ретіндегі ақуыз

Калория тапшылығымен бірге салмақ жоғалтудың негізгі шарттарының бірі - ақуызды жеткілікті мөлшерде қабылдау. Әрбір нақты адамға қажетті мөлшерді формулалар арқылы оңай есептеуге болады. Орташа алғанда, ақуызды дене салмағының 1 килограммына 1,5-2 грамм мөлшерінде тұтыну керек.

Ақуыз – біздің денеміздегі ең маңызды құрылыс материалдарының бірі. Бұлшықеттер, жасушалар, ішкі органдар, қан айналымы және иммундық жүйелер үшін қолданылады.

Бұл элементтің жетіспеушілігін байқау оңай - шаштың түсуі, тырнақтардың қабыршақтануы, жеткілікті қарқынды физикалық күш салу кезіндегі әлсіреген дене, жиі суық тию және созылмалы аурулар,- осылайша, дене құрылыс материалының жетіспейтінін айтып қана қоймайды, ол туралы айқайлайды.

Арықтау үшін не жеу керек

Қай тағам ақуызға бай? Ең алдымен, бұл жануарлардан алынатын тағам - ет, жұмыртқа, сүт және қышқыл сүт өнімдері.

Бірақ барлық ет бірдей пайдалы емес. Салмақты жоғалтып, денесін сергітетін адамдар тауықтың төс еті мен күркетауық, қоян, сиыр етіне назар аударуы керек.

Балық ақуызға және пайдалы Омега-3 қышқылдарына бірдей бай - өзен де, теңіз де. Оны диетаға аптасына кемінде 2 рет енгізген жөн. Жұмыртқалармен абай болу керек - жоғары холестерин деңгейімен аптасына 2 жұмыртқаның сарысынан артық тұтыну ұсынылмайды. Протеинді шектеусіз мөлшерде жеуге болады, ол анықтамалық болып табылады және аллергия және басқа медициналық қарсы көрсетілімдер болмаған жағдайда, балалар да, ересектер де бірдей жақсы сіңеді.

Сүт, сүзбе, айран және олардың барлық туындыларын тұтынған кезде олардың майлылығына назар аударыңыз - майы аз және майы аз тағамдарға баса назар аудару керек.

Дегенмен, ашытылған сүт өнімдерін әр бала мен ересек жақсы көрмейді - мұнда қиял көмекке келеді - пештегі диеталық сүзбе құймақтары, кастрюльдер, сүт коктейльдері, йогурт балмұздақ, құймақ, диеталық панна-котта және т.б.

Таңғы ас, түскі және кешкі асқа арналған сүзбе

Түзбенің пайдалылығына ешкім күмәнданбайды, бірақ оны шынымен жақсы көретіндер аз. Бірақ бекер. Әрине, құрғақ қышқылды шайнаңызқантсыз және тұзсыз масса - жағымсыз ләззат, бірақ жай ғана бірнеше ингредиенттерді қосыңыз - және сүзбе таңғы ас, түскі және кешкі ас үшін сіздің сүйікті тағамыңызға айналады.

Жалпы, дүкен сөрелерінде сүзбе болуы және жылдың кез келген мезгілінде оған еркін қол жеткізуді ресейліктер қатты құнсыздандырады. Шетелге қоныс аударған отандастарыңыздан ғана сұраңыз, олардың жаңа отанында қандай өнім жетіспейді және шетелдегі ресейлік дүкендердегі ең ұзын кезек қандай? Он адамның тоғызы сүзбе атайды. Екінші орында тапшы қарақұмық болады.

Түзбе – әмбебап өнім. Оны таңғы асқа, түскі асқа, түстен кейінгі шайға және тіпті кешкі асқа оңай жеуге болады. Таңертең сіздің отбасыңыз ұнсыз диеталық сүзбе құймақтарын жеуге қуанышты болады, бірақ какао қосылған, түскі асқа нанға ащы нан жасауға немесе салатқа қосуға, түстен кейінгі тағамдарға кәстрөл пісіруге болады (балабақшадағы сияқты), және кешкі асқа смузиге бірнеше қасық қосыңыз.

Қазіргі рецепттер мен әженің рецепті арасындағы айырмашылық

Сыр торттары тіпті Ресейде де белгілі болды - біздің үлкен әжелеріміз бен әжелеріміз салқындатқыш пеште табада сүзбеден диеталық ірімшік торттарын мүлдем жасамайтын. Балаларға тәтті сүзбе торттары тамақтандырылып, олармен бірге далада, жолда тіскебасарға апарып, қонақтарды тойлады.

Көбіміздің есімізде дәл осылай ірімшік торттары бар - майлы, тәтті, үйдегі сүзбе дәмі бар. Бірақ уақыт пен басымдықтар өзгеруде, ал қазіргі заманғы қыздар мен әйелдер идеалды фигураға ұмтылып, диеталық сүзбе құймақтарын қалай дайындау туралы ойлайды. Нені қосқан дұрыс - жарма немесе ұн? Қантты немесе тәттілендіргішті қолдану керек пе?Толық жұмыртқаны салу керек пе, әлде тек ақуызды қою керек пе?

Чизкейктердің рецепті бізге ежелден келгеніне қарамастан, бүгінде көптеген адамдар ірімшік торттары жай ғана жұмыс істемейтінімен бетпе-бет келеді - олар қабаттанады, ағады, жабысады. Бұл мәселелердің барлығы тарихи рецепттің көптеген өзгерістерге ұшырағандығына байланысты. Біздің әжелеріміз сүзбе мен ұнды тең пропорцияда пайдаланды - біз сүзбе пакетіне екі қасық қосамыз. Біздің ата-бабаларымыз сары май немесе күнбағыс майын қосқанға өкінген емес - біз жабыспайтын табаларды қолданамыз.

Біздің дастархандарымыздағы өнімдердің сапасы да үлкен әсер етеді – сайып келгенде, өнеркәсіптік майсыз сүзбе үйдегідей емес екенін ешкім жоққа шығармайды.

Түзбені қалай таңдауға болады

Дұрыс ірімшік торттарының негізгі құрамдас бөлігі қандай? Ірімшмшік! Шығу кезінде сізді мінсіз сүзбе күтіп тұруы үшін, толық көңілі қалдырмай, негізгі ингредиентті таңдауға бар жауапкершілікпен қарау керек.

Пісіру үшін ең құрғақ өнімді таңдау керек - сүзбе массасы мен орама сүзбенің барлық түрлері әдетте тым көп ылғалдан тұрады, сондықтан ірімшіктер жай жайылып кетуі мүмкін және оларды айналдыру мүмкін емес. бітті.

Базардағы әжелерден өнімді сатып алғанда, абай болыңыз - оны достарынан немесе сенімді сатушыдан жасаған дұрыс. Біріншіден, дайын сүзбеде бактерия болуы мүмкін, себебі өндірістің тазалығы мен гигиенасын ешкім бақылаған жоқ. Екіншіден, майлылығы жәненәтижесінде үйдегі ашытылған сүт өнімдерінің калориясын есептеу мүмкін емес, сондықтан салмақ жоғалту үшін диеталық сүзбе құймақтарын (соның ішінде пеште) жасауға жарамайды. Бірақ отбасылық таңғы асқа дәмді балама ретінде бұл жақсы.

Сондықтан біздің жол супермаркет сөрелерінде жатыр. Біз сүзбе тым сұйық, сулы болмауы керек екенін анықтадық. Тағы не нәрсеге назар аудару керек? Өндірілген күні - ең дұрысы, дайын өнімнің тоңазытқышта сақтау мерзімі 3-4 күннен аспайды. Сондай-ақ, композицияны елемеуге болмайды - ол неғұрлым ұзақ болса, өндіруші өнімді азырақ табиғи түрде ұсынады. Ең жақсы сүзбе сүт пен ашытқыдан жасалған.

Крахмал - дос немесе жау?

Пеште диеталық сүзбе құймақтарын сіздің денеңізге максималды пайда әкелу үшін пісірер алдында екі қарапайым сынақтан өткізіңіз, соның арқасында сатып алынған сүзбеде крахмал мен өсімдік майы бар-жоғын білуге болады.

Крахмалды анықтау үшін сүзбеге бір тамшы йод тамызыңыз - егер сүзбе көк түске боялса, онда өндіруші дайын өнімге крахмал қосады. Балама іздеген дұрыс. Егер сүзбе өзінің сарғыш түсі болып қала берсе, онда бәрі дұрыс.

Пальма майының зияны туралы бүгінде жалқаулар ғана айтпайды. Сіздің сүзбеде оның бар-жоғын қалай білуге болады? Ашық ауада сүзбенің бірнеше дәнін қалдырыңыз. Егер 8-12 сағаттан кейін олар құрғап, қабықпен жабылса, өнім 100% табиғи болып табылады.

Пеште диеталық сүзбе құймақтарының рецепті

Ческейк жасағанда, жасай аласызекі түрлі жолмен жүріңіз - пешті немесе қуырғыш табаны пайдаланыңыз. Бірінші жағдайда пісіруге арналған силикон төсенішін қолданған дұрыс.

Пеште диеталық сүзбе құймақтарын жасау үшін сізге қажет:

• 300 грамм сүзбе;
• 1 жұмыртқа;
• тәттілендіргіш немесе 1 шай қасық бал;
• 2 ас қасық ұн;
• 1 ас қасық жарма.

Түзбе, жұмыртқа, тәттілендіргіш және ұнды ыдысқа мұқият араластырып, ірімшік торттарын жасаңыз. Алынған өнімдерді жармаға орап, силикон төсенішіне немесе пісіру қағазына салыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. 30 минут пісіріңіз. Пісіру басталғаннан кейін 15 минуттан кейін ірімшік торттарын төңкеру керек.

Жарма қосылған диеталық сүзбе құймақтары

Жарма ірімшігі нәзік құрылымы үшін бағаланады. Бұл рецепт өнімдерді пеште пісіру үшін де, табада пісіру үшін де бірдей қолайлы.

Өнімдер:

• 400г сүзбе;
• 1 жұмыртқа;
• 1 сарысы;
• 5 ас қасық жарма;
• 1 ас қасық қант немесе дәміне қарай тәттілендіргіш.

Түзбе, жұмыртқа, жұмыртқаның сарысы, қант және 3 ас қасық манка араластырыңыз. Сүзбе қалыптастырып, қалған жармаға батырыңыз. Пеште пісіру үшін - оны 180 градусқа дейін қыздырыңыз және конвекция режимі қосулы кезде 25-30 минут ірімшік торттарын пісіріңіз.

Осы рецепт бойынша және табада дайындалған диеталық сүзбе құймақтарын пісіруге болады:

1. Қызуқуыру табасын жоғары отта және екі тамшы кокос немесе кез келген басқа өсімдік майымен майлаңыз. Жабысқақ емес табаны пайдалануға болады.
2. Чизкейктерді салып, отты бірден минимумға дейін азайтыңыз. 3-5 минуттан кейін сүзбелерді аударып, қақпақпен жабыңыз.
3. Қосымша 8-10 минут пісіріңіз.

Кешкі асқа дәмді сырники

Біз ірімшік торттары әрқашан шайға қосылатынына үйреніп қалғанбыз. Бірақ сүзбе тағамдары - тамаша кешкі ас. Біздің қантсыз диеталық сүзбе құймақтарын шөптермен қантсыз көріңіз. Пісіру үшін сізге келесі өнімдер жинағы қажет:

• 400 грамм сүзбе;
• 3 жұмыртқа;
• 2 ас қасық ұн;
• бір шымшым тұз;
• 50 грамм майдалап үгітілген ірімшік;
• ұсақ туралған көк - 1 байлам;
• 2 ас қасық жарма.

Түзбе, ірімшік, тұз, 2 жұмыртқа, шөптер және ұн жақсылап араластырыңыз. Ылғал қолмен ірімшік торттарын жасайды. Жұмыртқаны бөлек ыдыста шайқаңыз. Чизкейктерді жұмыртқа мен жармаға батырыңыз. Әр жағынан 10 минут бойы жабыспайтын табада баяу отта қуырыңыз. Майы аз қаймақпен ұсыныңыз.

Крахмал қосылған ірімшік торттары

Көмірсуы аз диетада болсаңыз, Dukan ірімшік торттарын жеуге кеңес береміз. Келесі ингредиенттерді дайындаңыз:

• құрғақ сүзбе - 300 грамм;
• 1 ақуыз;
• 2 ас қасық жүгері крахмалы;
• сұйық тәттілендіргіш - 2-3 тамшы.

Ыдыстағы барлық ингредиенттерді араластырып, дымқыл қолмен кішкене ірімшік торттарын жасаңыз. Олар соғұрлым азөлшемі - оларды аудару оңайырақ болады. Жабысқақ емес қуырғыш табаны қыздырыңыз, ірімшік торттарын жайыңыз, минимумға дейін азайтыңыз және қақпақтың астында әр жағынан 8-10 минут қуырыңыз.

Жалпы қателер

Ал енді сіз өзіңіздің сүйікті рецептіңіз бойынша диеталық сүзбе құймақтарын дайындадыңыз. Мәтінге қоса берілген фотосуретте олар қалың қызғылт пирогтарға ұқсады, бірақ сіздің жағдайда олар табаға жайылып, тығыз жабысып немесе толығымен құлап кетті. Не болды?

1. Чизкейктерді жасаудағы ең өлімге әкелетін қателік - дымқыл сүзбе. Тек құрғақ жаңа өнімді пайдаланыңыз. Егер таба алмасаңыз, тұтас жұмыртқаның орнына бір сарысын қосыңыз.
2. Тым майсыз сүзбе. Қаншалықты тезірек салмақ жоғалтқыңыз келсе де, ірімшік торттарын жасау үшін майы аз сүзбе пайдаланбаған жөн - олар табаға жабысып қалу ықтималдығы жоғары. Ең дұрысы 9% өнімді пайдаланыңыз, төтенше жағдайда майдың құрамын 5% дейін азайтуға болады.
3. Мүмкіндігінше аз қант қолданыңыз. Қыздырылған кезде ол сиропқа айналады, ал дайын ірімшік торттары таралады және, ең алдымен, қатты жабысады. Дайын ірімшік торттарын сироп, джем немесе қант ұнтағымен дәмдеу арқылы қанттан мүлдем бас тартқан дұрыс.
4. Сүзбені тым үлкен етіп жасамаңыз. Чизкейктердің алтын ережесі - бір бөлікке бір ас қасық.

Сырники – пайдалы және дәмді таңғы ас, тамаша жеңіл тағам және тамаша десерт. Керемет тәбет!