Пісірусіз десерттер: қарапайым және дәмді рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пісірусіз ең қарапайым десерттер әртүрлі нәзік таңғыштары бар жеміс-жидек салаттары: бал, айран, йогурт, балмұздақ. Біздің рецепттерімізде біз жемістер мен жидектердің бөліктерін қолданамыз. Бірақ бос сөз жоқ. Тек автордың бірегей десерт рецепттері.

Сорбеттер

Ең оңай пісірілмейтін десерттер – шербеттер. Дүкенде сатылатын балмұздақтың пайдалы және витаминді алмастырғышы. Пісіру оңай - жеуге дәмді!

Шербетті пісіру үшін не алу керек? Жаңа піскен жемістер немесе жидектер - мүлдем кез келген. Өз талғамыңызға және қалауыңызға қарай таңдаңыз.

Сонымен, сіз негізгі өнімді таңдадыңыз. Мысалы, жүзім. Жидектерді шайыңыз және бар болса, тұқымдарды алып тастаңыз. Содан кейін блендер ыдысында жидектерді пюре. Қант пен өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді немесе дәмдеуіштерді қосыңыз (төмендегі Десерт дәмдеуіштері бөлімін қараңыз).

Содан кейін біртекті құрылым алынғанша массаны шайқаңыз. Мұздатқыштағы ыдысқа тікелей жарты сағатқа салыңыз. Содан кейін шығарып, қайтадан шайқаңыз. Сондықтан тағамды 4-5 рет мұздатыңыз және шайқаңыз.

Соңғы шайқаудан кейін масса балмұздақ сияқты болады - десерт дайын. Оны қасықпен пішіндеңізбалмұздақ.

Сүйікті тағамдарыңызды осы пісірілмейтін жеміс десерттеріне қосыңыз:

• ұсақталған шоколад - қара, сүт немесе ақ;
• жаңғақтар;
• ұнтақталған кептірілген шөптер - насыбайгүл, жалбыз.

Пісіруге арналған печенье рецепті жоқ

Рецепт үшін дүкеннен сатып алынған «Мерейтой» немесе «Мария» печеньелерін алуға болады, үстелдің бұрышында ұмытып кеткен үйде жасалған кептірілген печенье жасайды. Жақында ол керемет тәтті тағамға айналады. Бұл оңай пісірілмейтін десерттерді балаларыңызбен бірге жасауға тамаша. Сізбен бірге олар керемет кондитерлік бизнеске қатысы бар сезінеді. Сіз тіпті тамақ дайындауды бастамас бұрын оларды әзілмен «Дөңгелек үстел кондитерлеріне» арнай аласыз. Сонымен, пісірілмейтін печенье десерті көптеген жылдар бойы сіздің отбасыңыздың рецепті болады.

Қандай ингредиенттер қажет:

• қысқа немесе ұзын печенье - 300 г;
• май 82% май – 150 г;
• тәтті қоюландырылған сүт - 3 ас қасық. l.;
• қант ұнтағы - 2-3 ас қасық. l.;
• жаңғақ - 8-9 ядро;
• какао ұнтағы - міндетті емес.

Қалай пісіру керек - қадамдық рецепт:

1. Алдымен дайындық жұмыстарын орындаңыз: жаңғақтарды тазалаңыз. Ядроларды бірнеше минут бойы ыстық табада кептіру керек. Содан кейін оларды суытып, қараңғы теріні алып тастаңыз. Оны алып тастау керек, себебі ол ащы.
2. Жаңғақтарды блендер немесе кофе тартқыш арқылы ұсақтап тураңыз.
3. Cookie файлдары да енедібалақай.
4. Бір-екі секунд жұмсақ сары майды қант ұнтағы мен какаомен шайқаңыз. Жаңғақтарды қосыңыз. Осы массаға печенье құйып, бір массаға араластырыңыз.
5. Қоспаны салмағы бірдей бөліктерге бөліңіз. Мұны балмұздақты қалыптауға арналған кішкене қасықпен жасау ыңғайлы. Өте кішкентай шарлар алғыңыз келсе, бір шай қасық алыңыз.
6. Әр бөлікті қолыңызбен допқа және какао қосылған нанға айналдырыңыз. Табаға салыңыз. Дайын болғанда, қызмет көрсетер алдында тоңазытқышта сақтаңыз.

Куки десертін қалай әртараптандыруға болады?

Пісірусіз печеньеден жасалған десертті қант ұнтағымен, ұнтақталған жаңғақтармен, дәмдеуіштермен, көкнәрмен пісіруге болады. Көптеген адамдар күнжіт тұқымын, ұсақталған күнбағыс тұқымын немесе ұсақталған кокосты ұнатады.

Мұндай қарапайым, пісірілмейтін десерттерді салмамен түрлендіруге болады. Ол үшін мынаны пайдаланыңыз:

• тұқымсыз жүзім;
• жемістердің немесе жаңа піскен жидектердің кішкене бөліктері;
• кәмпиттер;
• қалың кептірілген жеміс пюресі кішкене шарға айналдырылды.

Тәтті тағамдардағы грек жаңғағын не алмастырады?

Егер рецепт бойынша грек жаңғағын бадаммен алмастырғыңыз келсе, өзегін аршып алу жұмыстарынан құтылмаңыз. Бірақ ол аздап өзгереді. Бадамның циан қышқылына бай қара қабығын тазарту үшін дәнді бірнеше минут қайнаған сумен күйдіріп алу керек. Содан кейін оларды қағаз сүлгіге салып, қалған теріні алып тастаңыз. Осылайша пісірілмейтін печенье десерті дәмді және хош иісті болады.

Ең аз алдын ала өңдеуді қажет ететін жаңғақтар:

• Бразилиялық;
• пекан;
• жержаңғақ;
• жаңғақ;
• кедр;
• пісте;
• кешью.

Оларды тек ыстық табада шайып, кептіру керек. Осылайша, кір жойылып, десерттің тағамдық қауіпсіздігі артады. Бұл әсіресе маңызды, өйткені десерттер пісірусіз немесе басқа термиялық өңдеусіз тапсырыс бойынша жасалады.

Желатин қосылған сүзбе десерт

Пісірмейтін желатин қосылған сүзбе десертті кез келген сүт өнімімен бірге дайындауға болады. Сүзбеден басқа, кілегей, қаймақ, сүт, қантсыз йогурт немесе жұмсақ қышқылсыз биокефир қолайлы.

Қандай ингредиенттер қажет:

• қысқа нан (дүкенде сатып алынған немесе үйде жасалған) - 500 г;
• сары май 82% - 100 г;
• сүзбе - 300 г;
• қаймақ - 4-5 ас қасық. l.;
• қант ұнтағы - 4-5 ас қасық. l.;
• желатин ұнтағы - 1 ас қасық. l.;
• су - 4 ас қасық. l.;
• декорацияға арналған жаңа піскен жидектер.

Қадамдық пісіру:

1. Желатинді сумен араластырып, бірнеше минутқа қалдырыңыз. Содан кейін бөлшектер ерігенше қыздырыңыз. Қоспаны қайнатпаңыз. Содан кейін сүзіп, суытыңыз.
2. Сүзбені електен өткізіп, қаймақ, қант пудрасымен араластырамыз. Барлығын араластырып, көбік массасына араластырғышпен аздап шайқаңыз. Салқындатылған желатинді енгізіңіз және араластырыңыз. Әзірге қоспаны үстелге қалдырыңыз.
3. Блендердегі қысқа нан печеньелеріүгінді. Жұмсартылған сары маймен тегіс болғанша араластырыңыз.
4. Кішкене, дөңгелек, беті төмен пісіру парағын алып, оған печенье қамырын салыңыз. Бүйірлерін қысып, қалыптастырыңыз. Содан кейін мұндай тортты мұздатқышқа бір-екі минутқа қоюға болады.
5. Печенье қабығына қаймақ-желатинді массаны құйыңыз. Жоғарғы жағын тегістеңіз. Орнатылғанша тоңазытқышта сақтаңыз.
6. Жидектерді шайып, құрғатыңыз, ұсынар алдында десертті безендіру үшін пайдаланыңыз.

Бұл сүзбе торт шағын қалыптарда порцияланған десертті жасауға да жарайды.

Пісірмей желатин қосылған сүзбе десерті одан да дәмді болады, егер:

• қаймаққа тәтті ұнтақтың орнына қоюландырылған сүт қосыңыз;
• жаңа жидектердің орнына тұтас жидектерді немесе джем кесектерін пайдаланыңыз.

Осы рецептті аздап өзгерту арқылы нағыз торт жасауға болады. Тек печенье қабығы мен кремді желатин массасының кезектесіп қабаттарын салыңыз.

Тәтті ірімшік қосылған жеміс десерті

Жеміс пісірусіз десерттер тек калориясы төмен және витаминді салаттар емес. Бұл торттар, кондитер өнімдері, төртбұрыштар және т.б..

Қандай ингредиенттер қажет:

• жаңа құлпынай - 200 г;
• қант - 200 г;
• ваниль - бірнеше шымшым;
• желатин - 1 ас қасық. l.;
• су - 4 ас қасық. l.;
• мускат жаңғағы - шымшым;
• қара шоколад - 40 г;
• тәтті сүзбе (маскарпоне сияқты) - 600г;
• қант ұнтағы - 5-6 ас қасық. l.

Қалай пісіру керек:

1. Шоколадты үгітіңіз.
2. Жаңа жидектерді шайып, құрғатыңыз. Қантпен араластырып, сағатына төрттен қалдырыңыз. Олар шырын бергенде, мускат жаңғағын қосып, тыныш отқа қойыңыз. Қайнатыңыз және араластырыңыз. Шоколад қосып, араластырыңыз. Қалың болғанша пісіріңіз, бірақ массаның күйіп кетуіне жол бермеңіз.
3. Желатинді сумен қосып, ісінуге қалдырыңыз. Содан кейін баяу отта ерігенше сұйылтыңыз, бірақ қайнатпайды. Сүзіп, бөлме температурасына дейін суытыңыз.
4. Сүзбе ірімшігі тәтті ұнтақ пен ванильді араластырыңыз. Сіз пушистый массаға дейін аздап соғуға болады - бірнеше секундтан артық емес. Желатин қосып, араластырыңыз.
5. Шоколад қосылған жидек кептелісін силикон ыдысқа құйып, 10-15 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Содан кейін сүзбе-желатинді массаның қабатымен жабыңыз және қабатты тегістеңіз. Тоңазытқышта суытыңыз. Содан кейін пішінді аударып, десерттен алыңыз.

Желатинді десерттерді, әсіресе үлкендерін жасау оңайырақ болу үшін, қарапайым пісіру табағын пайдаланыңыз, алынбалы. Оны жабысқақ пленкамен жабыңыз және ондағы десерт қатқан кезде пішінді алып тастау оңай болады.

Тәттілерге арналған дәмдеуіштер

Пісірусіз десерт рецептілері міндетті түрде тәтті тағамдар мен сусындарға арналған дәмдеуіштерді қамтиды. Оларды қалай таңдауға болады? Сіздің талғамыңыз бен қалауыңыз бойынша. Егер сіз жаңа дәмдеуіштерді немесе дәмдеуіштерді қолданып көруді шешсеңіз, оны аздап қосыңыз - шымшым немесе пышақтың ұшына алыңыз. Сонымен, келесі дайындықта сіз бұл дәмдеуіш жеткілікті ме, жоқ па екенін нақты білесізжеткіліксіз. Сонымен, пісірілмейтін десерттің дәмі жақсырақ болады:

• ваниль (ұнтақ, сығынды немесе тұқым);
• мускат жаңғағы;
• кептірілген жалбыз;
• райхан;
• тимьян;
• тмин;
• кардамон.

Рецепттерге толықтырулар

Пісірусіз десерттерді хош иістендіргіш және хош иісті заттармен және өнімдермен толықтыру керек. Бұл қарапайым нюанс сіздің тағамдарыңызды, соның ішінде десерттерді жеке және түпнұсқа етеді. Бұл ингредиенттердің бірі алкоголь тамшысы болып саналады. Ром, коньяк, ақ ас шарабы, ликер - бұл тамаша толықтыру.