Ауру бауырмен не жеуге болмайды: қарсы көрсетілімдер және тамақтану бойынша ұсыныстар, пайдалы тағамдардың тізімі, мәзір

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Өмірдің заманауи ырғағы: күйзеліс, дұрыс тамақтанбау, алкогольді асыра пайдалану, темекі шегу – ішкі ағзалардың күйіне өте жағымсыз әсер етеді. Атап айтқанда, бауыр ауырады. Статистикалық мәліметтерге сүйенсек, соңғы жылдары токсикалық гепатиттің үлесі артып келеді. Ал бұл ауру дәрі қабылдауға, дұрыс тамақтанбауға, ішімдік ішуге тікелей байланысты. Ауру бауырмен және дұрыс тамақтанудың үлгілі диетасымен не жеуге болмайды - мұның бәрі мақалада сипатталған.

Бауыр мен өт қабының аурулары

Ағзамызда бауыр мен өт қабы іргелес, бір мүшенің қызметі екіншісінің дұрыс жұмыс істеуімен тығыз байланысты. Сонымен, ауру бауырмен жеуге болмайтын нәрселердің тізімі дисфункциямен қолдануға тыйым салынған нәрселермен бірдей.өт қабы. Бауыр ауруларының дамуының алғашқы кезеңдерінде пациент іс жүзінде ешқандай ыңғайсыздықты сезінбейді. Симптомдар әдетте патология дамыған кезде пайда болады және арнайы емдеуді қажет етеді. Гепатологтар (бауырды емдейтін дәрігерлер) әдетте №5 медициналық кестеге сәйкес гепатопротекторлар мен тамақтануды тағайындайды. Бұл арнайы диетаның атауы, оның мәзірі тек ауру бауырға арналған өнімдерді қамтиды. Диета - бауыр ауруынан айығудың негізгі кілті. Диагнозға байланысты кейбір науқастар өмір бойы дұрыс тамақтануды ұстануы керек. Егер науқас бауыры ауыратын қауіпті тағамдарды жеуге шешім қабылдаса, оны созылмалы аурудың өршуі күтеді.

Ағзаның барлық дерлік аурулары: токсикалық гепатиттер, фиброздар, гемангиомалар - ерте ме, кеш пе, циррозға дейінгі жағдайға, содан кейін цирроздың дамуына әкелетінінде басты қауіп. Ал бұл, өз кезегінде, қайтымсыз және өлімге әкелетін жағдай. Тек бауыр трансплантациясы көмектесе алады - бірақ бұл өте күрделі және қымбат операция. Сонымен қатар, донорлық орган тамырға түспеуі мүмкін. Сондықтан ауру бауырмен не жеуге болмайтындар тізімін мұқият зерттеп, оны бұзбаған дұрыс.

Бауыр патологиясының себептері

Бауыр патологияларының дамуының ең көп тараған себептерін анықтауға болады:

1. Дұрыс емес тамақтану және көп жылдар бойы диетадағы майдың көптігі. Бұл дененің сау жасушаларының маймен ауыстырыла бастайтынына тікелей жол. Қалайпациент неғұрлым ұзақ уақыт бойы дұрыс тамақтанбаса, соғұрлым ол бауырдың күйіне зиян келтіреді. Сонымен қатар, өттің дұрыс емес ағуы дамиды, уақыт өте келе өт тас ауруын анықтауға болады - және бұл, өз кезегінде, өт қабының резекциясына (жоюға) әкелуі мүмкін. Бұл жағдайда пациент №5 кестеден де қатаң диетаны ұстануға мәжбүр болады.
2. Алкогольді асыра пайдалану. Маскүнемдердің цирроздан жиі өлетінін кім білмейді? Бұл сондай-ақ этил спирті бар сусындардың әсерлі дозалары арқылы үнемі «тынығуға» үйреніп қалған, ауқатты болып көрінетін адамдарда да болуы мүмкін.
3. Жұқпалы аурулар, атап айтқанда С гепатиті бауырдың зақымдалуының тағы бір кең тараған факторы болып табылады. Тиісті терапиясыз, ол қатаң диетамен бірге жүруі керек, сауығуға үміт жоқ.
4. Бауыр мен өт қабының тіндеріне қоныстанған паразиттер. Тәжірибелі дәрігер әдетте науқаста паразиттердің бар-жоғын тексереді - бұл үшін бірнеше қарапайым сынақтарды жүргізу жеткілікті. Диагноз қойылғаннан кейін паразиттерден біржола арылуға көмектесетін қысқа емнен өту керек.

Бауыр ауруларына арналған негізгі тыйымдар

Қазіргі әлемде бауыр аурулары жиілеп барады, бұл организмге токсикалық, вирустық және дәрілік жүктемелерге байланысты. Бауыр, сүзгі сияқты, денені уланудан қорғайды, бүкіл соққыны өзіне алады. Орган патологияларының ең көп тараған класы созылмалы болып табыладыгепатит. Аурудың дамуы фонында пациент ешқандай шағымдар бермеуі мүмкін, жай ғана әлсіз және түсініксіз ауру түрін сезінеді. Уақыт өте келе ол оң жақ гипохондрияда ауырлық сезінеді, ас қорытудың бұзылуынан зардап шегеді - осы себепті ол дәрігерге жүгінеді, нәтижесінде ол диагнозды және ұсыныстарды алады.

Бауыр ауруларына арналған негізгі тыйымдар:

• қатаң ішу режимін орнатыңыз (алкогольден және кейбір басқа сусындардан бас тарту);
• қатаң тамақ режимі (№5 кестедегі тағам ережелері);
• арнайы препараттар қабылдау.

Түрлі патологиялардың дамуымен бауыр көлемі ұлғаяды, органның майлы дегенерациясы басталады. Нәтижесінде гликогеннің тұндырылуы (консерві) бұзылады, иммунитет төмендейді, көмірсулар алмасуы бұзылады. Ауру дамыған сайын дененің әрбір жүйесі зардап шегеді, адам өзін нашар сезінеді. Егер сіз диетаны өзгертпесеңіз және органды қалпына келтіру үшін басқа шаралар қолданбасаңыз, уақыт өте келе цирроз дамып, өлімге әкеледі. Цирроздан болатын өлім өте ауыр. Оның алдында бауыр энцефалопатиясы пайда болады, оның барысында іш үлкен мөлшерге дейін ісінеді, науқас сананың қысымынан зардап шегеді: сөйлеудің үйлесімділігі, ұсақ моторикасы бұзылады, ұйқышылдық және сананың жоғалуы орын алады. Егер сіз ауру бауырмен уақытында мәзір ережелеріне сәйкес тамақтануды бастасаңыз, мұның бәрінен аулақ болуға болады. Тамақ әзірлеуді және қиялыңызды көрсетуді үйренсеңіз, диета әртүрлі және тіпті дәмді болуы мүмкін.

Ауру бауырмен не жеуге болады: тізімөнімдер

Тізім өте үлкен, бұл өнімдерден көптеген тағамдар жасауға болады. Ауру бауырға арналған рұқсат етілген тағамдар (аурудың өршуі кезінде) және олардан жасалған тағамдар:

• диетаға липотропты тағамдарды қосыңыз: майдың ең аз пайызы бар сүзбе, сарысу, суда қайнатылған қарақұмық ботқасы;
• көкөніс сорпаларымен пісірілген диеталық сорпалар;
• ыдыстар мен тұздықтарға арналған таңғыш ретінде майлылығы төмен қаймақты, сүтті немесе кілегейді пайдалануға рұқсат етіледі;
• нанға рұқсат етіледі, бірақ тек кептірілген түрінде немесе крекер түрінде (дәмдеуіштерсіз және ең аз тұзбен), тәулігіне 100 грамнан артық емес;
• майсыз ет пен балық;
• жаман печенье (тәулігіне 100 г артық емес);
• судағы ботқалар: жарма, сұлы жармасы, қарақұмық, күріш;
• жұқа қайнатылған қатты бидай вермишельі;
• майының төмен пайызы бар кез келген ашытылған сүт өнімдері;
• май - күн сайын емес, аз мөлшерде;
• жұмыртқаның ағын жеуге болады;
• аздаған табиғи өсімдік майы (күніне бір-екі ас қасық) - тағамды оған қуырмаңыз, оны салаттарға немесе жармаға қосыңыз;
• көкөністер - пісірілген картоп, гүлді қырыққабат, асқабақ, қызылша (пісірген кезде, мүмкіндігінше ұсақтап ұнтақтаңыз, содан кейін ғана жеңіз);
• жемістерді тек піскен, мұқият туралған (мысалы, үккіште сүртілген немесе блендерде айналдырған) ғана тұтынуға болады.

Үлгі мәзір қосулыбірнеше күн

Бірнеше күндік ауру бауырға арналған мәзір:

1. Таңғы ас – бір шай қасық өсімдік майы қосылған судағы сұлы жармасы, тіске басар – бір-екі қайнатылған жұмыртқа ақуызы, түскі ас – тауық етінің бір бөлігі қосылған көкөніс сорпасы, тіске басар – бір орташа алма, үгітілген, кешкі ас – бір қасық өсімдік майы қосылған асқабақ пюресі, бір стақан майы аз йогурт.
2. Таңғы ас – сүт қосылған қарақұмық ботқасы, тіске басар – қара наннан жасалған крутон, түскі ас – аздаған күркетауық еті мен пісірілген картоп қосылған судағы гуляш, тіске басар – майы аз қаймақ қосылған сәбіз салаты, кешкі ас – а пеште майсыз балық пісірілген бөлік (қызыл, майлы балықтан аулақ болыңыз).
3. Таңғы ас - бір кесе шай және бір кесе қара нан, жеңіл тағам - сүзбе кастрөлі, түскі ас - тауық еті қосылған палау, тіскебасар - бір-екі банан, кешкі ас - қаймақ соусындағы хек балық, а стақан айран.
4. Таңғы ас - гүлді қырыққабат қосылған ақуыз омлеті, жеңіл тағамдар - үгітілген жемістермен йогурт, түскі ас - көкөніс сорпасында сорпа немесе сорпа пюресі, жеңіл тағамдар - майдың ең аз мөлшері қосылған көкөніс салаты, кешкі ас - айран немесе бірнеше крекер қосылған йогурт.
5. Таңғы ас - үгітілген жаңа піскен жемістермен сұлы жармасы, түскі ас - сүзбе кастрөлі, тіскебасар - көкөніс бұқтырмасы, кешкі ас - томат соусында пісірілген балық, гарнир үшін крекер немесе пісірілген картоп алуға болады.

Бауыр ауруымен не жеуге болмайды: тағам тізімі

Мәзірді құрастырған кезде рұқсат етілген тізімді емес, басшылыққа алу маңызды.өнімдер, тізім бойынша қанша тыйым салынған. Ауру бауырмен не жеуге болады, науқас шешеді. Дегенмен, ол өзінің диетасына келесі тағамдарды кем дегенде анда-санда енгізсе, бауырдың жағдайы сезілмейтіндей нашарлайтынын есте ұстауы керек:

• өткізген ет пен балық сорпасында пісірілген тағамдар;
• әр түрлі консервілер;
• көп тұз бен дәмдеуіштері бар дәмді тағамдар, ыстық және ащы тағамдар;
• тез дайындалатын сорпалар, чиптер, тұздалған жаңғақтар, попкорн және басқа да қажетсіз тағамдар;
• қышқылдары жоғары көкөністер, атап айтқанда қымыздық қышқылы (бұл шалғам, шалғам, пияз, шпинат, сарымсақ және қымыздық);
• майлы сорттардың етіне: бұғы, қаз, шошқа еті, сиыр еті, шұжықтар, бекон, майлар, крабдар, шаяндар, асшаяндар, мидиялар теңіз өнімдеріне тыйым салынады;
• қызыл балық - лосось, форель, қызғылт лосось және т.б.;
• қуырылған тауық жұмыртқасы, жұмыртқаның сарысын жеуге тыйым салынады;
• тұздықтар: майонез, майлы қаймақ, желкек, қыша, кетчуптардың әртүрлі түрлері (кейде сумен сұйылтылған томат пастасын аз ғана пайдалануға рұқсат етіледі - мысалы, бұқтырылған ет немесе мұндай тұздықта балық.);
• жануарлардан алынатын өнімдер - жүрек, бауыр, бүйрек және т.б.;
• шамадан тыс ірі талшықтары бар бұршақ дақылдары мен көкөністер (шалғам, шалғам, шалғам, ауру бауыры бар ақ қырыққабатқа тыйым салынады);
• майлылығы 5%-дан жоғары ашытылған сүт өнімдері (майдың ең аз пайызы бар өнімдерді таңдау керек);
• қуырылған пирогтар, пирогтар, хачапури, т.б.;
• фастфуд;
• бауыр ауруы бар сүтті майлылығы 1,5%-дан аспайтындай пайдалану керек;
• қышқыл жидектер мен жемістер (мүкжидек, қызыл қарақат, қарақат, жасыл алма);
• кондитерлік өнімдер (майсыз печеньелерден басқа);
• шоколад, тәттілер, торттар, балмұздақ, т.б.

Бауыр мен өт қабының ауруларына арналған фастфуд

Сонымен, біз бауыр ауруымен диетада не жеуге болатынын анықтадық. Сіз әсіресе фастфуд сияқты азық-түлік өнімдерінің санатына тоқталуыңыз керек. Бұл фри картоптары, түрлі гамбургерлер, пирожныйлар, метролар. Бауыр ауруы бар адамдарға мұндай тағамдарды жеуге қатаң тыйым салынады.

Фастфуд тағамдарын өндіруде майдың көп мөлшері, сонымен қатар хош иістендіргіштер қолданылады. Әрине, соңғы өнім өте дәмді. Қарапайым пісірілген тағамдар, фаст-фудпен салыстырғанда, дәмсіз және мүлдем тартымсыз болып көрінеді. Бірақ анамнезінде бауыр ауруы болса, фастфудтан біржола бас тартуға тура келеді.

Алкогольді пайдалану және бауыр денсаулығы

Бауыр ауруы бар тағамның маңызы зор болғанымен, ішу режимі одан кем емес. Егер сіз дұрыс тамақтансаңыз, бірақ кез келген нәрсені ішсеңіз - емдеудің нәтижесі қанағаттанарлықсыз болады. Мысалы, ауыр қара шай сияқты ауру бауыры бар кофеге тыйым салынады. Бірақ әсіресе алкогольді ішу мәселесіне тоқталған жөн.

Егер адамға кез келген берілген болсадиагностика, ол майлы гепатоз, токсикалық гепатит, гемангиома және т.б. болсын, алкогольді ішуді біржола ұмыту керек. Әйтпесе, ауру асқынып, ерте ме, кеш пе цирроз кезеңіне ауысады. Қазіргі қоғамда аз мөлшерде алкоголь демалуға, жүйке кернеуін жеңілдетуге көмектеседі деген миф бар. Бұл олай емес: шын мәнінде, алкогольдің шағын дозалары да нейрондардың (жүйке жасушаларының) өліміне әкеледі, сонымен қатар бауырға теріс әсер етеді. Циррозды «табу» үшін созылмалы маскүнем болу шарт емес. Аптасына бір рет алкогольді тұрақты түрде теріс пайдалану жеткілікті. Уақыт өте келе майлы гепатоз дамиды. Егер адам өз әдетінен бас тартпаса, бірнеше жылдан кейін бұл жағдай цирроздың дамуын тудыруы мүмкін. Сондықтан, егер пациент қандай да бір түрде өз бауырына қымбат болса, ол алкогольді ішуді тоқтатуға мәжбүр болады.

Оңай диета рецептері

Ауру бауырға арналған рецепттер қуырудың болмауын және майдың көп мөлшерін қосуды қамтиды. Өнімдерді мүмкіндігінше ұсақтап, аз мөлшерде суда қайнату керек. Кейде томат пастасы соусын қосуға болады.

1. Цуккини қосылған сорпа өте пайдалы және диеталық, бір порцияның калориялығы шамамен 200 ккал құрайды. Көкөністер: сәбіз және брокколи – турап, сары май қосылған суда бұқтырыңыз. Майдалап туралған картопты (250 грамм) көкөніс сорпасына салып, 15 минуттан кейін салыңыз. туралған цуккини (200 грамм), қызанақ пюресі, тұз қосыңыз. Үстелге бергенде туралған шөптерге себіңіз.
2. Тауық етінен жасалған кәстрөл жәнеасқабақ. Қайнатылған тауық еті (200 грамм) мүмкіндігінше ұсақтап кесіңіз немесе блендер арқылы өткізіңіз, бұлғанған ақуызды және аз майсыз қаймақ қасықтарын қосыңыз. Қайнатылған тауық етінен алынған фаршты үгітілген шикі цуккинимен (200 грамм), тұзбен араластырыңыз, қалыпқа салып, үстіне қалған сүт соусын құйыңыз. Пеште жарты сағат бойы 180-200 градус температурада пісіріңіз. Егер қыртыс қажет болса, пісіру уақытын көбейтуге болады.
3. Түзбе қосылған тауық еті. Тауық етін еттартқыштан бірнеше рет өткізіңіз, үгітілген сүзбе қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, жұмыртқа, сары май, тұз қосыңыз. Кесілген квенеллдер бумен пісіріледі. Сүт немесе қаймақ соусымен ұсыныңыз.

Рецепттерден көріп отырғаныңыздай, өнімдер жиынтығы өте бай және дұрыс қиялмен сіз көптеген әртүрлі ерекше және дәмді тағамдарды - кастрюльдер, бұқтырылған тағамдар, сорпалар және т.б. жасай аласыз.

Тәттіден ауырған бауырмен не жеуге болады? Қарапайым және дәмді десерттің мысалы:

1. Даршын қосылған алма. Бірнеше үлкен тәтті алманы таңдаңыз (жасыл алма, олар қышқылға өте бай). Екіге кесіңіз, пышақ ұшымен сүйектерді алыңыз. Аздап даршын себіңіз де, пешке 10 минутқа қойыңыз. Алма пісірілген, сіз хош иісті және тәтті десертті қасықпен туралған жартысынан тікелей жеуге болады.
2. Түзбелік кәстрөл. Жұмыртқаның ақтығын шайқаңыз, дәміне қарай тәттілендіргіш пен 200 грамм сүзбе қосыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз. Кішкене пішінде 10-15 минут пісіріңіз. Мүмкін болса, мысалы, егерқазіргі уақытта асқыну жоқ, содан кейін тәттілендіргіштің орнына кәдімгі қантты қолдануға әбден болады.

Ауру бауыры бар асқабақ тек рұқсат етілген өнім ғана емес, сонымен қатар қажет өнім. Бұл көкөніс дәрумендер мен микроэлементтерге бай, оны дайындау кезінде ұнтақтау мен турауға уақыт жұмсаудың қажеті жоқ, өйткені дайын асқабақтың өзі картоп пюресі консистенциясына ие. Асқабақты пеште пісіруге болады, табада аздап сумен бұқтырылады. Пісіру кезінде дәмдеуіштерді немесе қантты көп пайдаланбаңыз. Асқабақ өздігінен дәмді және оны күнделікті рационыңызға қосуға болады.

Бауыр ауруы бар жемістер әдеттегі жоғары калориялы және майлы десерттерді алмастыра алады. Әрине, бастапқыда кәдімгі десерттерден бас тарту қиын болады. Дегенмен, уақыт өте келе денсаулығы да, сыртқы түрі де жақсарады. Қышқылдығы жоғары жемістер мен жидектерді жеуден аулақ болу керек. Бұл жасыл алма, мүкжидек, қара және қызыл қарақат. Басқа жемістерге рұқсат етіледі, бірақ оларды жеу алдында мүмкіндігінше мұқият кесу керек.

Гепатология бойынша кеңес: бауыр ауруларының дамуын қалай болдырмауға болады

Аурудың алдын алу әрқашан оңай. Бұл тезисті бауыр патологияларына жатқызуға болады. Ешқашан гепатологқа бармау үшін қарапайым кеңестер:

• мезгіл-мезгіл №5 кесте ережелеріне сәйкес тамақтануды сақтай отырып, ағзаға және ас қорыту мүшелеріне жүк түсіруді ұйымдастырыңыз;
• темекі шегу мен ішімдікті толығымен тастаңызалкоголь;
• физикалық шамадан тыс жұмыстан аулақ болыңыз (бұл барлық дене жүйелеріне өте жағымсыз әсер етеді);
• вирусты гепатитті жұқтыру мүмкіндігін болдырмау;
• тұрақты тексерілуден өту, қан тапсыру (биохимиялық талдау) үшін бауырдың бұзылған мәселелерін көрсете алатын маңызды көрсеткіштер – бұл жалпы билирубин, АЛТ, АСТ.

Өкінішке орай, бауыр ауруларының алдын алу шараларының қажеттілігі туралы ешкім ойламайды. Ал бұл органның ауруының белгілері пайда болған кезде, кез-келген әрекетті қабылдау жиі кеш болады. Адамдар ішімдікті ессіз пайдаланады, зиянды тамақтарды жейді және бұл болашақта олардың денсаулығына қалай әсер ететіні туралы мүлде ойламайды. Бауырдың дұрыс жұмыс істеуіне көмектесудің оңай жолы - барлық қажетті қоректік заттар мен дәрумендерге бай және үнемі сақталуы тиіс толық және дұрыс тамақтану.