Теңіз саңырауқұлағы: пайдасы мен зияны, калория, қарапайым салаттарға арналған рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Теңіз саңырауқұлағы, оның пайдасы мен зияны туралы мақаладан білетін боласыз, zooglea түрінің бактерияларының симбиотикалық тобына жатады. Шын мәнінде, оның көптеген атаулары бар - үнді немесе жапон күріш, чиби, су айран. Бұл өнім өзінің пайдалы құрамымен бағаланады – соның арқасында ол тірі табиғи дәрі ретінде заманауи альтернативті медицинада белсенді түрде қолданылады.

Неліктен пайдалы, оны қалай қолдануға болады және оның құрамында қандай заттар бар? Мұның барлығын егжей-тегжейлі айтып кеткен жөн.

Микроорганизмдер, сірке қышқылы бактериялары және ашытқы тәрізді саңырауқұлақтар

Бұл теңіз саңырауқұлағының негізгі компоненттері, олардың пайдасы мен зияны сізді қызықтыратын шығар. Олар үнді күрішімен тұндырылған сусындарды органикалық қышқылдармен қанықтырады. Олардың ішінде:

• Пируграп. Ол адам ағзасының барлық ұлпаларында бар, сондықтан ол үнемі қажет. Сондай-ақ, бұл қышқыл тікелей қатысушы болып табыладыас қорыту процесі және зат алмасу.
• Зақым. Онсыз бірде-бір тотығу процесі жүрмейді.
• Глюкурон. Ішек микрофлорасының жұмысына қатысады, улы заттарды байланыстырады және оларды бауырдан шығарады, жасушалардың қоректенуі үшін көмірсулардың синтезіне көмектеседі, қанның ұюына жауап береді, сонымен қатар дәнекер, шеміршек, бұлшықет және сүйек тіндерін нығайтады.
• N-кумарин. Ағзадан уларды кетіруге ықпал етеді, қабынуды жеңілдетеді, иммунитетке кешенді әсер етеді, тонусын жақсартады, ми қызметін және қан айналымын жақсартады, сонымен қатар қант мөлшерін қалыпқа келтіреді.
• Сірке. Метаболизмді жылдамдатады, микробқа қарсы әсері бар, қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, сондай-ақ жасушалардан ыдырау өнімдерін кетіреді, оларды жаңартады.
• Қымыздық. Ағзалар мен жүйелерді экзогендік және эндогендік факторлардың әсерінен қорғауды қамтамасыз етеді, бұлшықет жүйесінің қызметін белсендіреді, асқазан-ішек жолдарының қызметін жақсартады, потенциалды арттырады.
• Лимон. Ол ағзаны шлактардан тазартады, ағзаның қорғаныс функцияларын арттырады, тағамның қорытылуын жақсартады.
• Сүт өнімдері. Ол миокардтың жұмысына және бұлшықет тіндерінің жағдайына оң әсер етеді, кері гликолизге және метаболизмге қатысады, денені энергиямен қамтамасыз етеді, ми мен жүйке жүйесінің жағдайын жақсартады.
• Фолий. Репродуктивті функцияны жақсартады, қан айналымы жүйесіне оң әсер етеді, жалпы эмоционалдық жағдайды қалыпқа келтіреді, қатерлі ісік ауруының даму қаупін азайтады.

Осы қышқылдардан басқа, фотосуреті жоғарыда келтірілген теңіз саңырауқұлағы негізінде жасалған сусынның құрамында басқалары бар, бірақ аз мөлшерде.

Дәрумендер

Олар да қамтылған. Нақты не? Бұл C және D дәрумендері. Біз теңіз саңырауқұлақтарының пайдасы мен зияны туралы айтып отырғандықтан, олардың ағза үшін неліктен маңызды екені туралы айту керек.

Сонымен, С витаминінің пайдасы келесідей:

• Ағзаның вирустарға төзімділігін күшейту және иммунитетті күшейту.
• Тыныс алу жолдары ауруларының белгілерін жеңілдету және ұзақтығын қысқарту.
• Жүрек-қантамыр жүйесін нығайту.
• Қандағы холестерин мөлшерін азайтады.
• Темірдің сіңуін жақсартады. С дәрумені бар тағамдарды үнемі тұтынатын адам темір тапшылығы анемиясымен ауырмайды.
• Жүйке жүйесінің жұмысын жақсартады.
• Қандағы зәр қышқылы деңгейін төмендетіңіз.
• Коллаген синтезін жеделдету.
• Зақымдалған тіндерді қалпына келтіру.

Д витамині өз кезегінде ағзаға қажет, өйткені оны қолдану нәтижесінде келесі оң әсерлер пайда болады:

• Кальций тезірек сіңеді, ол жүйке жүйесінің жұмысына, бұлшықеттердің жиырылуына және сүйектер мен тістердің минералдануына қатысады.
• Рак клеткаларының өсуі баяулайды.
• Псориаздың даму қаупін азайтады.
• Жүйке жүйесінің жұмысы қалыпқа келеді.
• Ағзаның жалпы тонусы және иммунитет жоғарылайды.

Мақалада суреті берілген теңіз саңырауқұлағы осы витаминдердің көзі болып табылады. Қосылу керекЕгер сіз денеңізді барлық жоспарларда күшейткіңіз келсе, оны диетаңызға енгізіңіз, өйткені бұл заттар оның құрамында символдық емес, көп мөлшерде болады.

Ферменттер

Олардың ағза үшін маңызын да айту керек, өйткені біз теңіз саңырауқұлақтарының пайдасы мен зияны туралы айтып отырмыз. Сонымен, үнді күрішінен жасалған сусындар мен басқа өнімдерде кездесетін ферменттер:

• Липаза. Оны майдың жауы деп те атайды. Өйткені олардың ыдырауына оның тікелей қатысы бар. Асқазан-ішек жолында липазаның болуы қалыпты ас қорытудың кілті болып табылады. Сонымен қатар, оның жетіспеушілігі метаболикалық бұзылуларға және атеросклерозға толы.
• Амилаза. Ағзаның қалыпты жұмыс істеуіне ықпал ететін өмірлік маңызды фермент, өйткені ол крахмалдың ыдырауына жауап береді. Егер бұл процесс жақсы жүрсе, қандағы қант көтерілмейді. Сондықтан теңіз саңырауқұлақтарының пайдасын қант диабетімен ауыратын адамдар бағалайды.
• Протеаза. Белоктарды аминқышқылдарына ыдырататын фермент. Сондай-ақ протеаза асқазан-ішек жолында да, қан айналым жүйесінде де болатын белокты сипаттағы бөгде заттарды ағзадан шығаруға көмектеседі.

Сонымен қатар теңіз саңырауқұлақтарының пайдасы Q10 коферментіне байланысты. Ол адам ағзасының жасушаларының тыныс алуын қамтамасыз етуде маңызды рөл атқарады. Бірақ бұл оның жалғыз функциясынан алыс. Басқалары мыналарды қамтиды:

• Әмбебап энергия тасымалдаушысы болып табылатын АТФ синтезіне қатысу.
• Антиоксиданттық әсер береді.
• Табысбасқа ферменттердің әрекеті.
• Бүйрек, көкбауыр, ұйқы безі, бауыр және жүректің қалыпты жұмысын қамтамасыз ету.

Ересектер теңіз саңырауқұлақтарына назар аударуы керек. Өйткені жасы ұлғайған сайын ағза жеткілікті Q10 өндіру қабілетін жоғалтады. Сондықтан диетаға оның қосымша көзін енгізу қажет.

Теңіз қытай саңырауқұлағының ортақ пайдасы

Ал бұл өнімнің зияны (ең аз, әрине) сәл кейінірек талқыланады, бірақ оның құндылығы сонша, оның көмегімен қол жеткізуге болатын оң әсерлерге көбірек көңіл бөлу керек. Оларды келесі тізімде анықтауға болады:

• Жүрек жиырылу бұзылыстарын жою.
• Миокард инфарктісі, гипертония, церебральды қан кету, жүрек қақпақшалары ауруы және стенокардия қаупін барынша азайту.
• Жаттығуларға төзімділікті арттыру.
• Семіздікпен күресіңіз, салмақ жоғалтудың табиғи процесін «бастаңыз», жасушалық энергия өндірісін қалыпқа келтіріңіз.
• Ағзаны жасарту.
• Тері жағдайын жақсартады.
• Бұлшық ет белсенділігін қалпына келтіру.
• Қан қысымын қалыпқа келтіру.
• Атеросклерозды және жүйкелік сипаттағы бас ауруларын емдеу.
• Бұлшықет дистрофиясын жою және миопатияны жақсарту.
• Бұзылған зат алмасуды қалыпқа келтіру.
• Жүрек ауруының жағдайын жақсарту, сонымен қатар асқазан мен ішек ойық жарасы, өт шығару жолдарының аурулары.
• Тыныс алу жолдары мен шырышты қабықтарды тазарту, беттегі бляшкаларды жоютрофикалық жаралар.
• Бүйрек пен бауырдағы тастарды, буындардағы тұздарды еріту.
• Радикулитті емдеу.

Жалпы, теңіз саңырауқұлағы қаншалықты пайдалы екендігі туралы ұзақ сөйлесуге болады. Олармен күресуге көмектесетін аурулар мен жағдайлардың толық тізімі 80-нен астам тармақты қамтиды. Бірақ адам қандай қиындық көрсе де, ол бір нәрсені үйренуі керек: үнді күрішіне негізделген емдік өнімдерді үнемі қабылдау керек. Жүйелілік - қалпына келтірудің кілті.

Сусын рецепттері

Қытай теңіз саңырауқұлағынан емдік эликсир, оның пайдасы мен зияны осы мақалаға арналған. Міне, бірінші жол:

• 1 литр салқын тазартылған су алыңыз.
• Оған теңіз күрішін (2 ас қасық) қосыңыз.
• Бұрын судың аз мөлшерінде сұйылтылған қантты (2 ас қасық) құйыңыз. Бұл маңызды! Қант кристалдары күрішке түссе, ол ауырады.
• Массаға 5 үлкен жаңа мейіз қосыңыз.

Сусын 1-2 күнде дайын болады. Оны сүзіп, мейізді тастау керек. Күрішті бөлме температурасында қайнаған сумен жуып, қайта пайдалану керек.

Екінші жол да қарапайым:

• 1 ас қасық алыңыз. күріш.
• Оған 500 мл тұндырылған суық су құйыңыз.
• Ерітілген қантты (1 ас қасық) және 10-15 мейізді қосыңыз. Оларды кептірілген өрікпен ауыстыруға болады, бірақ егер сіз кептірілген өрікті алсаңыз, онда ол 3-4 дана көлемінде жеткілікті болады.
• Құрғақ квас (1 шай қасық) қосыңыз. Немесе кептірілген сұр түстің бір бөлігі болады.нан.
• Массаны шыны ыдысқа салыңыз да, дәкемен жабыңыз, содан кейін контейнерді салқын, жарық жерге қойыңыз, бірақ күн сәулесінде болмайды.
• 48 сағат қайнатыңыз.
• Уақыт біткенде, сүзіп, тоңазытқышқа жіберіңіз.

Мұндай сусынды қалай қабылдауға болады? Әр тамақтан 10 минут бұрын 100 мл жеткілікті. Бірақ оны өз қалауы бойынша пайдалануға тыйым салынбайды. Бұл денсаулық эликсирі шөлді тамаша басады.

Ауруларды емдеу

Теңіз ақ саңырауқұлағының пайдасы мен зияны тақырыбын зерттей отырып, оның заманауи альтернативті медицинада белсенді түрде қолданылатынын есте сақтау қажет. Сонымен, әртүрлі аурулар үшін үнді күрішінің тұнбасын қалай қабылдауға болатынын анықтауға көмектесетін қысқаша нұсқаулық:

• Гипертония үшін күніне үш рет, тамақтан кейін, әрқайсысы 200 г қолданыңыз
• Қатты бас ауруын келесідей жою: сүлгіні инфузиямен сулаңыз және оны маңдайға 15-20 минут бойы жағыңыз. Осы уақыт бойы жақсы желдетілетін жерде, ыңғайлы жерде жатыңыз.
• Шаршауды үш литр инфузия қосып жылы ваннаны қабылдау арқылы басуға болады.
• Егер жүйке-психикалық аурулар болса, онда 1,5 ай бойы 150 мл эликсирді күніне үш рет ішу керек.
• Асқазан-ішек жолдарының проблемаларын емдеу үшін күніне 3 рет 200 мл инфузияны қолдану ұсынылады. Тамақтанудан 1 сағат бұрын қажет.
• Егер сізде артық салмақ болса және зат алмасуда проблемалар болса, ұйқыға дейін 30-40 минут бұрын жарты литр сусын ішу керек.
• Дизентерияны емдей алады8 күн бұрын инфузия, күніне үш рет 100 мл, тамақтанудан бір сағат бұрын қабылданады. Міндетті түрде оң жағыңызға жатыңыз.
• Нешек тас ауруы кезінде күніне бірнеше стакан инфузия ішу керек. Тұрақты пайдалану тастардың біртіндеп еруіне ықпал етеді.
• Апталық инфузияның күшті қабынуға қарсы қасиеттері бар, сондықтан оны тамақ ауруын емдеу үшін де қолдануға болады (шайлау).
• Теңіз күрішінің жылы инфузиясы қосылған компресстер артритке көмектеседі.
• Сиятиканы эликсирді шикі жұмыртқаның ағысымен араластырып, пайда болған жақпамен ауыратын жерлерін сүрту арқылы емдеуге болады. Жарты сағатқа қалдырыңыз, содан кейін дымқыл шүберекпен сүртіңіз. Әрине, жүйелі түрде өтініш беріңіз.

Жағымсыз әсер

Ал, енді зиян туралы айтуға болады. Үнді күріш деп те аталатын теңіз саңырауқұлақтарының пайдасы туралы дәрігерлердің пікірлері өте оң. Дегенмен, олар басқа сұйықтықтарды ұмытып, диетаңызды тек соған негізделген сусындармен толтырсаңыз, жағымсыз салдары болатынын ескертеді.

Қарсы көрсеткіштер де бар. Несеп-жыныс жүйесінде тастармен диагноз қойылған адамдар сусындарды сақтықпен қолдануы керек. Инфузияның айтарлықтай диуретикалық әсері бар, сондықтан тұз шөгінділерінің қарқынды бөлінуін тудыруы мүмкін.

Бұл эликсир сонымен қатар белгілі бір дәрілердің әсерін әлсірететін немесе тездететін көп компонентті сұйықтық болып табылады. Сондықтан, егер адам қандай да бір дәрі-дәрмектерді қабылдаса, олішер алдында дәрігермен кеңесу керек.

Маржан нәзіктігі

Ал, жоғарыда үнді теңіз саңырауқұлағы туралы егжей-тегжейлі сипатталған. Біз енді бұл өнімнің пайдасы мен зияны туралы білдік, аттас басқа өнім туралы айтатын кез келді.

Төмендегі фотоға қараңыз. Бұл корей тіліндегі теңіз саңырауқұлақтары, олардың пайдасы мен зияны қазір талқыланады. Олар да басқаша аталады. Ең поэтикалық атау - қар саңырауқұлақтары.

Олар өте қоректік және төмен калория - олар 70% диеталық талшықты құрайды. Оларға сонымен қатар белоктар, көмірсулар, 18 ең құнды аминқышқылдары, D дәрумені, сондай-ақ өсімдік гликогендері мен минералдар кіреді. Айтпақшы, теңіз саңырауқұлақтарының калория мөлшері өте төмен - 100 грамм өнімге небәрі 131 ккал.

Экзотикалық өнім артықшылықтары

Ол ерекше назар аударуды қажет етеді. Корей теңіз саңырауқұлағының пайдасы өте зор – қытайлықтар оларды ғасырлар бойы суық тию, туберкулез және қысымды емдеу үшін дәстүрлі медицинада қолданғаны тегін емес.

Қазіргі зерттеулер нәзіктіктің шынымен де ағзаға жақсы әсер ететінін дәлелдеді. Міне, олардың әрекеттерінің тізімі:

• Сәулеленуден қорғау.
• Гемопоэтикалық процестерді жақсартады.
• Тыныс алу жүйесін нығайту.
• Ағзадан «жаман» холестеринді кетіреді.
• Қабынуға қарсы және аллергияға қарсы әсерлері.
• Бауырды токсиндерден қорғайды.
• Алдын алуневрологиялық зақым.
• Жад пен мидың когнитивті қызметін жақсартады.
• Ісік дамуының алдын алу.
• Тамырлар мен капиллярларды жасарту, перфузиялық тепе-теңдікті сақтау.
• Метаболизмді жылдамдатып, тері жасушаларына қан ағынын қамтамасыз етіңіз.

Мұндай жоғары емдік құндылық композицияда полисахаридтердің болуына байланысты. Дәрігерлер оларды иммунитет тапшылығына, стресстік жағдайларда, сондай-ақ ерте қартаюдың алдын алу үшін қолдануға кеңес береді.

Тағам дайындауда қолданыңыз

Теңіз саңырауқұлағы қосылған көптеген қызықты рецепттер бар. Салаттар, десерттер, тағамдар, сорпалар - олар бұл ерекше маржандарды жасамайды. Бір қызығы, олардың тәуелсіз дәмі жоқ, бірақ олар нәзік, бірақ сонымен бірге қытырлақ және серпімді текстурасының арқасында танымал.

Саңырауқұлақтардан түпнұсқа десертті дайындау қызықты: олар алдымен қайнатылады, кептіріледі, содан кейін консервіленген шабдалы сиропына малынған соң біраз уақытқа қалдырылады.

Бұл өнімді қалай пайдаланғыңыз келсе де, алдымен оны жылы сумен толтырып, бірнеше сағат қайнатыңыз, содан кейін шайыңыз, қатты жерлерді алып тастаңыз және гүлшоғырларға бөліңіз. Осыдан кейін оларды пісіруге болады.

Айтпақшы, корей саңырауқұлақтарының рецепті өте қарапайым. Мұнда сізге қажет ингредиенттер:

• үлкен маржан гүлшоғырлары - 4 дана;
• сарымсақ - 5 түйір;
• тұз және қант - әрқайсысы 1 шымшым;
• корей тағамдарына арналған дәмдеуіш – 1ас қасық

Маржандарды эмальданған ыдысқа салып, үстіне қайнаған су құйып, оны толығымен жауып тұру керек. Қант пен тұзды себіңіз, содан кейін жарты сағат бойы ыдысты «ұмытыңыз». Уақыт өте келе саңырауқұлақтар үлкейеді және оларды суық сумен шаю керек.

Одан кейін өнімді турап, бұрын корей дәмдеуіштерімен араластырылған ұсақталған сарымсақты қосу керек. Бір жарым сағат маринадтаңыз, содан кейін қызмет етіңіз.

Сонымен қатар пайдалы қасиеттері жоғарыда келтірілген теңіз саңырауқұлағынан дәмді дәмді тағамдар дайындауға болады. Сізге қажет:

• маржан гүлшоғырлары - 1-3 дана;
• қайнаған су - 1 литр;
• соя соусы - 3 ас қасық;
• бал - 1 шай қасық;
• ұнтақталған қара бұрыш, паприка, функоза немесе корей сәбізіне арналған дәмдеуіш - 1 шай қасық;
• сарымсақ - 2 қалампыр.

Сонымен, бірінші рецептте айтылғандай, саңырауқұлақтар сіңдіру керек. Шайыңыз, соцветияға бөліңіз, қатты бөлікті алып тастаңыз, содан кейін соя соусының, балдың және басқа ингредиенттердің біртекті қоспасын құйыңыз. Процестің 3-4 сағатынан кейін маринадталған теңіз саңырауқұлақтарын ұсынуға болады.

Муер

Бұл қара теңіз саңырауқұлағы. Бұл оның жаңылыстыратын атауы. Негізінде, муерді ағаш саңырауқұлақтары деп атаған дұрыс. Дәл сол үнді күріш пен маржан сияқты атау халық арасында кең тараған. Мұның бәрі мюрдің сыртқы түрі ламинарияға ұқсас және дәмі саңырауқұлақтарға ұқсас болғандықтан.

Тағы бір пайдалы диеталық өнім – 100 граммда небәрі 33 калория бар. Мюр сонымен қатар ақуызға, В және D витаминдеріне, аминқышқылдарына, кальцийге, калийге, фосфорға, йодқа бай.

Ағаштан жасалған қара саңырауқұлақ – басқа да пайдалы қасиеттері бар тамаша табиғи антиоксидант. Оның құрамында артықшылығы жоғарыда сипатталған қышқылдар мен ферменттер, сондай-ақ полисахаридтер бар.

Қара теңіз саңырауқұлағы кез келген өніммен жақсы үйлеседі. Оның көмегімен қуырылған және бұқтырылған түрлі ләззаттар, бірінші тағамдар, гарнирлер, салаттар, салқын тағамдар жасалады. Ең бастысы, өнімді қолданар алдында 3-4 сағат бойы жылы суға салып қою керек. Осыдан кейін тамыр бөлігін алып тастау керек және пісіруді бастауға болады.

Дәмдеуіштері қосылған қуырылған мюер өте дәмді. Жасалуы оңай:

• Қызыл бұрыш пен ұсақталған кинзаны қыздырылған табаға салыңыз.
• Зәйтүн майын себіңіз.
• 2 минут қуырғаннан кейін саңырауқұлақтарды қосыңыз.
• Үздіксіз араластыра отырып, 7-10 минут пісіріңіз.
• Тәрелекке салып, шөптермен ұсыныңыз.

Қуырылған саңырауқұлақтар жиі салатқа қосылады, тұзды және ащы соустармен біріктіріледі. Ал кәдімгі, шикі, кеспе сияқты кесілген, содан кейін қайнаған сорпада 20 минут қайнатып, жеңіл сорпа ретінде қызмет етеді.

Мюрді қуырылған картоп, шошқа еті немесе пісірілген күріш қосылған гарнир ретінде жеп көру ұсынылады. Сондай-ақ осы саңырауқұлақпен фунчоза салатын жасаған жөн. Құрамында келесі ингредиенттер бар:

• суланған мюр - 100 г;
• фунчоз кеспесі – 2 брикет;
• болгар бұрышы, қияр және сәбіз - әрқайсысының жартысы;
• шалғам– 3 дана;
• пияз - 1 бас;
• қант - 2 шай қасық;
• тұз - 1 шай қасық;
• өсімдік майы - 2-3 ас қасық, қуыруға арналған;
• корей сәбізіне арналған дәмдеуіш – 1 шай қасық

Пісіру қадамдарының өзі қарапайым:

• Кеппені ыстық суға салып 10-15 минутқа қалдырыңыз. Уақыт өткеннен кейін шайыңыз. Тек салқын суды қолданыңыз!
• Салынған қара теңіз саңырауқұлақтарын тазалаңыз. Содан кейін жолақтарға кесіңіз.
• Көкөністерді де аршыңыз. Сондай-ақ жолақтарға кесіңіз немесе үккіштен өткізіңіз.
• Қуыру табаға аздап майды қыздырып, көкөністерді 2-3 минут қуырыңыз.
• Сосын массаға саңырауқұлақтар мен кеспе қосыңыз.
• Аздап тұз, қант пен дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
• Тағы 1-2 минут қуырыңыз.

Одан кейін алынған тағамды қолайлы табаққа салып, шөптермен безендіріп, үстелге ұсынуға болады.

Қорытынды

Өздеріңіз көріп отырғандай, әлемде теңіз саңырауқұлақтары өте көп. Дәмі, пісіру принциптері бойынша ерекшеленетін, бірақ бірдей пайдалы өнімдер бірдей атаумен мүлдем басқа өнімдер жасырылған.

Осы немесе басқа экзотикалық тағамды диетаға қоспас бұрын (және жоғарыда айтылғандардың барлығы соларға қатысты), дәрігермен кеңесу ұсынылады. Өйткені барлық жағдайда қарсы көрсетілімдер бар.