2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Тағам дастарханға қойылғанда, ең алдымен қонақтар оны сыртқы түріне қарай бағалайды. Сондай-ақ, үстелдің дұрыс қойылуы, ыдыстағы және үстелдегі түстердің үйлесімі маңызды рөл атқарады. Мұндай ережелер көптеген ғасырлар бойы қалыптасқан, сондықтан бүгінгі күні барлығы әдемі презентация беруге тырысады. Бұл өте маңызды рөл атқарады, ал дәм белгілі бір мағынада тек қайталама. Ешкім эстетикалық емес, оғаш тағамды жемейді. Төтенше адамдардан басқа.
Әдемі презентацияның негізгі ережелері
- Үстелдегі тәрелкеде азық-түлік болуы керек, себебі шамадан тыс жүктеу жағымсыз көрінеді.
- Дайын тағамды тәрелкенің ортасына қойған дұрыс.
- Әдемі презентация үстелдегі басқа реңктермен салыстырғанда ерекшелікті, түстердің контрастын білдіреді.
- Тағамды өлшенген сызық бойымен анық және біркелкі орналастыруға болмайды, оны кездейсоқ, абайсызда орналастырған дұрыс.
- Сәйкес емес комбинациясы - бұл оксиморон негізгі тапсыру ережесіне сай келеді. Фотосуретке қарағанда, мейрамханалардағы әдемі презентация әдеттен тыс нәрсені білдіредіөнімнің консистенциясы, түсі, өлшемі бойынша үйлесімділігі.
- Тұздықтардың аз мөлшерін қосыңыз немесе оларды тағамнан бөлек қойыңыз.
Көптеген мейрамханалар қызмет көрсету кезінде арнайы жүйені пайдаланады. Тағамды тарелкаға салғанда, олар бірінші сағат деп елестейді. Тағам қазірдің өзінде сағаттағы белгілі бір фигураға сәйкес орналастырылған. Мысалы, тағамдағы заттардың мөлшерінің принципі бойынша оны келесідей орналастыруға болады: бір аймақта көмірсулар, екіншісінде ең майлы, келесіде ақуыз және т.б.
Бұл опция бір ғасырдан астам уақыттан бері белгілі, бірақ дәл осы уақытқа дейін ең оңтайлы болып саналады. Әдіс адамдардың қабылдауына ғана емес, кейіннен мейрамхананың табысына, жақсы беделіне де үлкен әсер етеді.
Жапон тағамдары - әртүрлі жүйе
Бұл бүкіл әлемде кең таралған әдемі тағамдардың жапондық нұсқасы. Негізгі ереже - минимализм, ол жапон қызметінің көптеген салаларында көрінеді. Барлық тағам бірден тарелкеде болуы мүмкін емес, әдетте, тұтынушы оған үлкен мөлшердегі тағам ұсынылды деп ойламауы үшін олар бірнеше бөлікке бөлінеді.
Мұндай жүйе мейрамхана қызметін айтарлықтай жеңілдетеді, өйткені тағамның дұрыс ұсынылуы туралы басқатырудың қажеті жоқ. Барлығын бірнеше әдемі тәрелкеге мұқият орналастыру жеткілікті.
Тағамдардың мұндай әдемі порциясы жапондықтардың көп жейтінімен түсіндіріледі, бірақ тағамды көптеген қабылдауларға бөледі. Сондықтан, бұл мұндай әдетті дамытудың тамаша тәсілі, өйткені бұл бөлекдұрыс тамақтану - дұрыс тамақтануға жасалған қадам.
Тағамды не әдемі етеді?
Тағам әсерлі болып, тәбеті ашылуы үшін тәрелкедегі тағамды дұрыс орналастырып қана қоймай, соған сәйкес безендіру керек. Көбінесе классикалық ретінде гүлдер тағамды безендіру үшін қолданылады.
Бүгінгі таңда тағамның өзіндік ерекшелігі мен талғампаздығына баса назар аударатын, сондай-ақ оған ерекше және ерекше дәм беретін жеуге болатын әшекейлерді қолдануға қызығушылық артты. Яғни, мұндай әшекейлер гарнир ретінде әрекет етеді. Дәл оған тәжірибелі аспаздар біржақтылық жасайды. Мысалы, олар балықты кәдімгі лимонмен ғана емес, сонымен қатар оған құйылатын түрлі соустармен немесе сироптармен де қызмет ете алады. Осылайша ол тағамды безендіреді және оның дәмін толықтырады.
Балаларға арналған мәзір: дизайн ережелері
Балалар әрбір мейрамхананың аудиториясының маңызды бөлігі болып табылады. Кез келген отбасы белгілі бір мекемені "сүйікті" ретінде таңдай алады, себебі ол балаларға арналған тамаша тағам ұсынады.
Жас жаста адам бояуларға, түстерге көбірек әсер етеді, сондықтан мұндай келушілер үшін дәм маңызды емес. Көзбен сүю - бұл жағдайда әрбір баланың дерлік бағыты бойынша сөйлеудің әділ бұрылысы.
Сол себепті бала тәбетімен жейтін көкөністерді ата-анасы таң қалдыратындай әдемі және ерекше безендіруге болады. Салаттарды әдемі түрде беру де маңызды, өйткені мұндай тағамдар дәрумендердің қоймасы ғана.
Аспаздың өзіне қызықты тағам ойлап табуға болады, олмультфильмдердің, ертегілердің немесе ойындардың танымал кейіпкері түрінде жобаланатын болады. Бала мұндай тағамның жанынан өте алмайды, сондықтан ол ата-анасынан тапсырыс беруін талап етеді.
Ыдыстарды ұсынуға арналған тағамдар
Көптеген танымал аспазшылар әдемі презентацияға арналған үлкен ақ табақ негізгі атрибут дерлік дерлік деген кеңесті таратады. Шын мәнінде, ағаштан жасалған ыдыстар, сондай-ақ тастан жасалған ыдыстар кеңінен қолданылады. Мұндай деталь келушінің санасына үлкен әсер етеді, өйткені ол үйде, үйде жайлылық сезімін тудырады.
Сонымен қатар, мұндай пластиналарды пайдалану қауіпсіз, өйткені олар құлаған кезде сынықтарға айналмайды, нәтижесінде келушіні жарақаттауы мүмкін. Сондай-ақ, экологиялық тұрғыдан алғанда, бұл опция оңтайлы болып табылады. Мейрамхана аудиториясының бір бөлігі бұл жаңалықты бағалайтыны сөзсіз.
Келушілердің көзінше тамақ әзірлеу
Әрбір келушінің дерлік мұндай қажеттілігі бар. Осылайша ол тағамның құрамында түсініксіз ингредиенттердің болмауын, оның ең жоғары сапалы жаңа өнімдерден дайындалуын қадағалайды. Мұндай оқиғалар өте қызықты, әсіресе қызметкерлер отпен немесе жай ғана қызықты маневрлермен таңғаларлық шоу ұйымдастырса.
Ұсынылған:
Күрішті қалай пісіру керек: негізгі ережелер мен пісіру құпиялары
Күріштің бидай мен жүгерімен бірге үшінші «нан» деп аталуының себебі бар. Бұл планетамыздың үш миллиард тұрғынының күнделікті тағамы. Негізінен Азия халқы нанның орнына күрішті пайдаланады. Өткен жылдар жапондықтардың, вьетнамдықтардың, тайлардың сыртқы келбетіне қаншалықты аз әсер еткенін байқаған боларсыз
Тамақ ішкеннен кейін шанышқы мен пышақты қалай қою керек: негізгі ережелер, кеңестер
Этикет әр адамның өміріндегі ерекше маңызды бөлік. Бұл өзін ізеттілік пен әдептілікпен ұстауға ғана емес, сонымен қатар күнделікті өмірдегі ең қарапайым заттарды дұрыс пайдалануға көмектеседі. Мысалы, адамның мейрамханада тұрмыстық техниканы қалай пайдалануы оның даму деңгейін, талғампаздығын, жалпы әдептілігін аңғартады
Пешке шыны ыдыстарды қоюға болады ма: негізгі ережелер, кеңестер, артықшылықтар мен кемшіліктер
Әр үй иесі ерте ме, кеш пе, пеште пісіруге арналған ыдыс-аяқты не сатып алған дұрыс деген сұраққа тап болады. Металл немесе шыны алған дұрыс па? Содан кейін пешке шыны қоюға болады ма деген мәселе шығады. Жауап бермес бұрын, осы түрдегі тағамдардың артықшылықтары мен кемшіліктерін зерттеу керек
Құрманы үйде қалай сақтауға болады: негізгі ережелер, өнімнің артықшылықтары
Көптеген мұсылман елдерінде бұл жеміс қасиетті саналады, сондықтан ол әр үйде бар. Мұсылман үй иесі ғана емес, кез келген басқа да құрманы үйде қалай сақтау керектігі туралы ойлағанын анық айтуға болады. Оларға арнайы шарттар қажет пе, жоқ па?
Күрішті пісіру: негізгі ережелер мен пісіру бойынша кеңестер
Күрішті дайындаудың көптеген жолдары бар, ол сіз дайындағыңыз келетін тағамға байланысты. Мысалы, палау үшін жарма ұсақталған болуы керек, ал суши үшін, керісінше, орамдар құлап кетпеуі үшін жабысқақ болуы керек. Сондықтан тамаша нәтижеге қол жеткізу үшін күрішті пісіру белгілі бір пісіру технологияларын сақтай отырып жүргізілуі керек
