Судағы бұршақ ботқасының рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл шолуда бұршақ, оның пайдалы қасиеттері және одан дайындалатын тағамдар туралы ақпарат бар. Бұл бұршақ дақылдарынан әсіресе танымал бұршақ ботқасы (фотосуреттері бар рецепттер мақалада берілген) және бұршақ сорпасы (ысталған ет қосылған ең дәмді), бірақ көптеген адамдар бақшадан жаңа жасыл бұршақ жегенді жақсы көреді.

Бұршақ қосылған ботқаның пайдасы

Бұршақ тағамдарының ішіндегі ең танымалы, жоғарыда айтылғандай, ботқа. Егер сіз оған жаңғақтар, тәтті жемістер, кептірілген жемістер немесе бал қоссаңыз, сіз нәрлі таңғы ас немесе кешкі ас аласыз. Диетологтар мен дәрігерлер бұл тағамды барлық адамдардың, әсіресе денсаулығы мен фигурасын бақылайтындардың диетасына қосуға кеңес береді. Бұршақ ботқасы қай рецепт бойынша дайындалғаны маңызды емес, оның құрамында әрқашан пайдалы композиция болады:

• А дәрумені - шаштың, терінің және тырнақтың құрылымын сақтайды, көруді қолдайды.
• В тобындағы витаминдер - ағзалардың жұмысын қолдайды.
• С витаминдері – ағзаға ауруға қарсы тұруға көмектеседі.
• Минералдар - ас қорытуды жақсартады, денені нығайтады, жүректің жұмысына көмектеседі.
• Клетчатка - ағзаны токсиндер мен зиянды заттардан тазартады.

Детологтар ауруы бар адамдарға ботқа жеуге кеңес бередіартық салмақ.

Бұршақтарды дұрыс пісіруді үйрену

Өнім дұрыс дайындалғанда ғана оның барлық құнды қасиеттері болады. Әрбір аспаздың бұршақ ботқасына арналған қадамдық рецепті бар, бірақ олардың барлығы дерлік ботқа ұнтақталған және қайнатылған болуы үшін көкөністі алдымен сіңіріп алу керек екеніне сенімді. Ең дұрысы, 8-10 сағатқа қалдырыңыз. Процедурадан кейін бұршақты қайтадан жуу керек, содан кейін ғана қайнатыңыз. Уақыт өте келе пісіру процесі шамамен 40-50 минутты алады.

Уақыт таусылғанда

Бұршақ ботқасын сіңдірмей дайындаудың рецепті бар, бұл тағамды күтпеген жерден қалайтындарға және бұршақ суланғанша күткісі келмейтіндерге жарайды. Қоректік және дәмді ботқаны тез пісіру үшін бұршақты аз мөлшерде суы бар кастрюльге құйып, оны төрттен бір сағатқа қалдыру керек. Содан кейін пісіруді бастаңыз. Қайнаған кезде табаға 1: 2 қатынасында қайнаған суды құйып алу керек. Су қайнаған кезде, ботқаны қақпақпен жауып, баяу отта шамамен 30 минут пісіріңіз.

Бұршақтан жасалған ботқалардың алуан түрі

Бұршақ ботқасының көптеген рецептері бар: су, сүт, көкөністер, ет, түрлі соустар. Әртүрлі халықтар оны өзінше пісіреді. Солтүстік штаттарда бұл ботқа пісіріледі, ыстық дәмдеуіштермен дәмделеді, Италияда оған ірімшік қосылады, бірақ ең дәмді ботқа - асханада дайындалатын орыс ботқасы. Және шынымен де солай. Ол жерде оны электрлік жылытқыштарда пісіреді, сондықтан оның дәмі ерекше.

Бұл шолуда бірнеше түрлі баросы дәмді және пайдалы тағамға арналған рецепттер. Біз сізді олармен танысуға және өзіңізге ең қолайлысын таңдауға шақырамыз.

Саз құмырадағы бұршақ ботқасының қадамдық рецепті

Бұл ботқа өзінің дәмі мен пайдалы қасиеттерімен танымал. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• бір стақан бұршақ;
• сары май - ас қасық;
• тұз.

Рецепт:

1. Құрғақ бұршақты жуып, сұрыптау керек. Содан кейін дәндерді кем дегенде үш сағат суға салып қойыңыз (ең дұрысы түнде).
2. Бұршақты дайындап болған соң кәстрөлге салып, су (1:2) құйып, қақпағын жауып қоямыз.
3. Кәстрөлді 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, 50 минут пісіріңіз.
4. Дайын ботқа сары май қосылады.

Тұзды ботқа пісірудің аяқталуына бес минут қалғанда болуы керек.

Бұршақ пен асқабақ ботқасы

Бұршақ ботқасының бұл рецептін әжелеріміз қолданған. Оны әсіресе туыстары асқабақты ұнатпайтын үй шаруасындағы әйелдер жақсы көреді, себебі тағамның асқабақтың айқын дәмі жоқ.

Ботқаның екі порциясы үшін бізге қажет:

• бокал бұршақ;
• асқабақ - 250 грамм;
• пияз - 1 бас;
• екі түйір сарымсақ;
• сары май - 100 грамм;
• тұз.

Ботқаны қалай дайындау керек

1-қадам

Жуу және суланған бұршақ жұмсақ болғанша қайнатылады.

2-қадам

Асқабақтың қабығын аршып, орташа өлшемді кесектерге кесіңіз.

3-қадам

Қуыруға арналған табаға аздап сары майды салып, үстіне алдын ала жарты сақина етіп туралған пиязды қуырыңыз. Асқабақтың бөліктерін пиязға қосып, он минут бойы үздіксіз араластыра отырып қуырыңыз.

4-қадам

Бір-екі қыш ыдысты алып, ішіне сары май жағамыз. Біз кәстрөлдерге қайнатылған бұршақ, тазартылмаған сарымсақ және пияз қосылған қуырылған асқабақты саламыз. Пешке 20 минут қоямыз (t 180 градус).

Ботқаны кәстрөлдерде немесе тәрелкеде беруге болады.

Баяу пештегі бұршақ ботқасының рецепті (суреті бар)

Өте бюджеттік, дәмді, пайдалы және диеталық тағам. Ал мультиваркті пайдалану оны дайындауды өте ыңғайлы және қарапайым етеді.

Бізге қажет:

• бұршақ;
• су;
• сары май;
• садақ;
• сәбіз.

Рецепт

Жуылған бұршақты кем дегенде үш сағат суық суға салып қойыңыз. Көкөністерді майдалап тураңыз. Ас үйге таптырмас көмекші ыдысқа өсімдік майын құйып, «Қуыру» режимін бастаңыз. Бір-екі минуттан кейін пиязды сәбізбен салып, шамамен 15 минут қуырыңыз (мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз). Содан кейін бұршақтан суды ағызып, оны қайтадан жуып, көкөністерге қосамыз, аздап тұздап, ыстық су құйып, араластырамыз. Қысымды пештің қақпағын жауып, «Бұршақ» немесе «Пісіру» режимін бір сағатқа қосыңыз. Дыбыстық сигналдан кейін қақпақты ашып, араластырыңыз және тағы бір сағат пісіруге қойыңыз.

Міне, осы рецепт бойынша бұршақ ботқасымультипісіргіш дайын.

Қысымдағы пештегі бұршақ пен көкөністер

• сары бұршақ дәндері - көп шыны;
• тәтті бұрыш;
• садақ;
• сәбіз;
• сары май;
• кілегей - 80 мл;
• райхан;
• хопс-сунели.

Баяу пештегі бұршақ ботқасының рецепті

Таза және қабығы аршылған көкөністерді текшелерге кесіңіз, мультипісіргіш табағын маймен майлаңыз және «Қуыру» бағдарламасын қосыңыз. Біз сәбіз мен пиязды ыдысқа салып, жұмсақ болғанша қуырамыз. Содан кейін бұрыш қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Жуылған бұршақты көкөністерге құйып, барлығын екі көп стакан сумен толтырыңыз. «Өшіру» режимінде пісіру (2 сағат). Құрылғының дыбыстық сигналынан кейін ботқа тұз бен дәмдеуіштерді қосып, «Қызу» режимін қосып, ботқаны тағы 20 минутқа қалдырыңыз.

Кострома бұршақ-арпа жармасы

Арпа жармасын електен жуып, қайнаған сәттен бастап шамамен 20 минут қайнатыңыз. Пісіру процесінде көбікті мезгіл-мезгіл алып тастаңыз. Содан кейін груельден суды ағызып, қайнатылған бұршақ қосыңыз. Ол үшін бұршақты кешке суға салып, таңертең шайып, бір сағат қайнатыңыз.

Одан кейін жарма мен бұршақ қоспасына майдалап туралған пиязды қосып, ботқа толығымен жұмсақ болғанша ең баяу отта қайнатыңыз. Дайын тағамды күнбағыс майы мен тимьянмен толтырғаннан кейін араластырып, тағы бес минут пісіріңіз. Ботқаны жеуге дайын.

Бұршақ ботқасының бұл қарапайым рецепті орыс асханасында бірнеше ғасырлар бойы өмір сүріп келеді. Бұршақ жанкүйерлері үшін ол шынайы болдықұдай берген.

Ет қосылған бұршақ пюресі

Қажетті ингредиенттер:

• шошқа еті - 300г;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• бір стақан бұршақ;
• тұз;
• дәмдеуіштер;
• өсімдік майы;
• жасылдар.
• сары май.

Суретті бұршақ ботқасының қадамдық рецепті

1. Кесілген шошқа етін өсімдік майына қуырыңыз. Майдалап туралған пиязды және сәбізді қосыңыз. Тұз, дәмдеуіштерді салып, шамамен бес минут қайнатыңыз.



2. Қуырылғанға жуылған бұршақ қосыңыз, жарма деңгейінен екі сантиметр жоғары болатындай су құйыңыз. Қайнатыңыз, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, бетін жауып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз (шамамен 1 сағат).



3. Үстелге бергенде ботқаны шөптермен безендіріп, сары майдың бір бөлігін саласыз.

Ағылшын бұршақ ботқасы

Төменде ағылшын рецепті бойынша қадамдық фотосуреттері бар бұршақ ботқасының рецепті берілген. Нәтиже - нәзік құрылымы мен кремді дәмі бар өте дәмді тағам.

Сізге қажет өнімдер:

• бұршақ - стақан;
• су - 2 кесе;
• бекон - 40г;
• ет немесе шұжық (ысталған) - 100 г;
• сәбіз;
• садақ;
• жұмыртқаның сарысы;
• сары май;
• қант;
• тұз;
• жалбыз.

Қалай пісіру керек

1. Жақсы (мөлдір суға дейін) шайыңызбұршақ.



2. Кәстрөлге шамамен 30 г сары майды салып, үстіне туралған беконды тез қуырыңыз.



3. Бұршақты беконның үстіне сеуіп, араластырыңыз.
4. Су құйыңыз, қайнағаннан кейін газды азайтып, бір жарым сағат пісіріңіз.



5. Ботқаны пісіріп жатқанда, тұздықты дайындаңыз: пияздың басын майдалап тураңыз, сәбіздің жартысын дөрекі үккіштен өткізіп, өсімдік майына піскенше бәрін қуырыңыз. Содан кейін көкөністерге майдалап туралған ысталған етті немесе шұжықты қосып, тағы бірнеше минут қуырыңыз.



6. Бұршаққа дәмдеуіштерді қосыңыз: бұрыш, тұз, бірнеше жалбыз жапырағы.
7. Блендерді ботқа пюре жасап, содан кейін оттан алыңыз.



8. Таза қайтадан шайқалған сарысын бірте-бірте құямыз. Блендерді өшіріп, ботқаны қасықпен араластырыңыз.
9. Дайын пюрені байытумен бірге ұсыныңыз.

Жаңа бұршақ ботқасы рецепті

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• жаңа бұршақ - 200г;
• пияз басы;
• күнбағыс майы - 10 мл.

Бұршақ ботқасының рецепті:

1. Алдымен біздің бұршақтарды бұршақтарынан тазалап, жақсылап кептіріп, мұздатқышқа үш сағатқа қою керек. Бұршақтар мұздатылғаннан кейін, оларды құйып алу керектабаға салып, өсімдік майын себіңіз. 20 минут қуырыңыз.
2. Пиязды турап, сонымен қатар майға қызарғанша қуыру керек.
3. Қуырылған бұршақ езгішпен езіліп, қуырылған дайын пиязбен дәмделеді және дәміне қарай дәмделеді.

Егер ұсақталған жасыл бұршақтың түрі ұнамаса, оны сол күйінде қалдыруға болады, тек пиязбен араластырыңыз.

Бұршақ ботқасының рецепті өте көп (фотосуреті бар, баяу пеште, пеште, сүтте). Барлығын тізімдемеңіз. Бұл әр үй иесі үшін мүлдем жаңа түрде ашылатын тағам.

Бұршақ пісіріп, рахаттанып жеңіз!