Жемістерді жұптау: түрлері, тамаша дәмдері және үйлесімділігі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жемістер денеге қуат беріп қана қоймай, оны көптеген пайдалы дәрумендер мен минералдармен толтыратын ең пайдалы және жеңіл тағамдар екенін бәрі бұрыннан біледі. Дегенмен, бұл өнімді ұнататындар үшін рецепторларды жаңа дәммен қуанту үшін жемістердің қандай комбинациялары жақсы екенін білу өте маңызды.

Ақыр соңында, оларды біле отырып, дәмді смузи, салат, тіпті жеміс тортын пісіруге болады, ол фигураға зиянын тигізіп қана қоймайды, сонымен қатар ағзаны қажетті қоректік заттармен қамтамасыз етеді. Бұл мақала жемістердің бір-бірімен ең танымал комбинацияларын береді, сондай-ақ оларды көкөністер мен жидектермен қалай сәтті үйлестіруге болатынын табады.

Жемістердің пайдасы қандай?

Дәрігерлер диетаңызға күн сайын кем дегенде 5 порция түрлі көкөністер мен жемістерді қосуға кеңес береді. Және бұл кездейсоқ емес, өйткені бұл өнімдер дененің денсаулығына оң әсер етеді. Мысалы:

1. Банан, өрік, грейпфрут және шабдалыдағы қолжетімді қоректік заттар жүректі нығайтадытамыр жүйесі.
2. Асқазан-ішек жолдарының проблемалары үшін дәрігерлер қауын, алмұрт және ананас жеуге кеңес береді.
3. Барлық цитрус жемістері иммундық жүйені нығайту үшін өте пайдалы, сондықтан суықтан қорғау үшін оларды әсіресе қыста тұтынған жөн.

Егер адам жемістердің дұрыс комбинациясын білсе, онда ол өзін бірден бірнеше ішкі ағзаның жұмысын жақсартатын толықтай пайдалы тіскебасармен қамтамасыз ете алады.

Негізгі ереже

Егер сіз жеміс-жидек дәмінің дұрыс комбинациясын табуды шешсеңіз, онда ең алдымен аспаздар реттегенде қолданатын негізгі ережені сақтау керек. Ол үшін шартты түрде барлық жемістерді 3 топқа бөлу керек, яғни қышқыл, тәтті және жартылай тәтті. Олардың әрқайсысында өз жемістері бар, олар комбинацияда белгілі бір тағамдарға қосу үшін өте қолайлы. Енді әр топты толығырақ қарастырайық.

Тәтті жеміс

Тәтті жеміс комбинациясы дегенде бірден банан, хурма, інжір, қауын және папайя еске түседі. Бұл топқа әртүрлі кептірілген жемістерді де қосу әдетке айналған: мейіз, кептірілген өрік, құрма, қара өрік.

Мұндай жемістер бір-бірімен, сондай-ақ жартылай қышқыл өнімдермен тамаша үйлеседі. Көбінесе олар әртүрлі смузилер мен салаттарға қосылады. Дәл осы жемістер мен кептірілген жемістердің тамаша үйлесімі дүкеннен сатып алынатын кептірілген жемістер мен жаңғақтар қоспасын жасауға мүмкіндік береді, олар сұлы ұнына немесе табиғи йогуртқа қосымша ретінде өте қолайлы.

Жартылай тәтті (немесе жартылай қышқыл)жемістер

Ресейде танымал, сөрелерден табуға болатын жемістердің көпшілігі жартылай тәтті. Оларға алма, алмұрт, шабдалы, нектарин, жүзім, қара өрік, қарбыз, қауын және нектариндердің әртүрлі сорттары жатады.

Негізінде диетологтар осы топта жемістердің комбинациясын жасауға кеңес береді, өйткені бұл жағдайда тағамның үйлесімді нұсқасын жасауға болады. Дегенмен, кейбір жағдайларда мұндай комбинацияларға әлі де қатаң тыйым салынады. Мұнда қауындар мен қарбыздар бір-бірімен үйлесетін жарқын тұлғалар болып табылады, олар тек бір-бірімен үйлеспейді, сонымен қатар басқа топтардың жемістерімен біріктіріледі. Мұндай схемалар ақыр соңында ас қорыту жолындағы ауыр проблемаларға әкелетіні анықталды. Сондықтан асқазаныңыз ауырмасын десеңіз, негізгі тамақтан кейін шамамен бір сағат өткен соң қарбыз бен қауынды бөлек тұтынған дұрыс.

Кейбір жағдайларда жартылай қышқыл және тәтті жемістерді біріктіруге рұқсат етіледі. Алмұрттың інжір мен құрмамен, сондай-ақ бананмен алманың комбинациясы сәтті болады. Әртүрлі тағамдарда әртүрлі комбинацияларды қолдануға болады, жалғыз ерекшелік - оларды жармаға қосуға болмайды, өйткені олар крахмалмен жақсы үйлеспейді.

Қышқыл жемістер

Қышқыл жемістер ең соңғы болып саналады. Оларға негізінен барлық цитрустық жемістерді (мандариндер, апельсин, лимон, грейпфрут, помело, әк) жатқызу әдеттегідей. Дегенмен, бұл топқа олардан басқа киви, анар және ананастарды қосуға болады. Сирек жағдайларда жеке диетологтар да сілтеме жасайдыалма, алмұрт және басқа да жемістердің қышқыл сорттарының бұл тобы.

Жемістердің комбинациясына келетін болсақ, сіз білуіңіз керек: олар бір-бірімен өте жақсы үйлеседі, бірақ өте аз мөлшерде. Ең жақсы нұсқа оларды жартылай тәтті жемістермен біріктіру болады - мандарин қосылған алмұрт және киви қосылған алма дәмі әсіресе тиімді. Көбінесе бұл дәм комбинациялары ең жақсы деп саналады. Дегенмен, сіз ешбір жағдайда тәтті және қышқыл жемістерді бір-бірімен біріктіруге болмайтынын білуіңіз керек. Олар өте дисгармонияның дәмін ғана емес, сонымен қатар мұндай тамақтану асқазандағы ашыту процестеріне әкелуі мүмкін, сондықтан тағам нашар сіңіріледі. Ең төтенше жағдайларда мұндай комбинацияларды жиі қолдану ойық жараның немесе гастриттің дамуына әкелді.

Ең тамаша комбинациялар

Әрине, егер сіз эксперименттердің жанкүйері болсаңыз, сынақ және қателік арқылы комбинацияларды өзіңіз жасап көруге болады. Дегенмен, ең дәмді жеміс комбинацияларының кейбірі қазір белгілі. Мұнда ең танымалдарының кейбірі берілген:

• өрік шабдалы, қара өрік және апельсинмен тамаша үйлеседі;
• Алмұрт пен алма бірге әдемі көрінеді;
• банан, папайя және манго қоспасы экзотикалық көрінеді;
• тропикалық десерт жасау үшін банан, кокос және ананасты біріктіруге болады;
• лайм, алма және қара өрік де бір-бірін тамаша толықтырады;
• сатып алу кезінде личи таба алсаңыз, оларды цитрус жемістері бар тағамдарға қосу керек;
• апельсиндер мен мандариндер, басқа цитрус жемістері сияқты,жүзіммен жақсы үйлеседі;
• Нектариндер, өрік, алмұрт және лимон шырыны қосылған қара өрік жеміс салатына өте қолайлы;
• грейпфруттарды тропикалық жемістерге қосуға болады;
• Қызықты дәм сезімін анар мен алманың қоспасынан алуға болады.

Торттағы жемістер комбинациясы

Мұнда жеміс комбинациясы өте маңызды, өйткені егер сіз қолданыстағы ережелерді бұзсаңыз, сіз жай ғана барлық кондитер өнімдерін жоя аласыз. Сондықтан, егер сіз дәмді жеміс тортын жасауды шешсеңіз, дәмдердің шамадан тыс тартылуын болдырмау үшін печенье мен кілегейдің өзіне тым ақылды болмау керек. Пісірілген тағамдарға қосу үшін ең сәтті жемістер: киви, банан, алмұрт, манго, апельсин немесе мандарин целлюлозасы, ананас, шабдалы және қауын.

Толтырма үшін жемістерді таңдағанда, олардың жеткілікті жұмсақ және өте қышқыл емес екеніне, нәзік пісіру фонында дәмімен ерекшеленбеуіне және оны толығымен басып кетпеуіне көз жеткізу өте маңызды. Ешбір жағдайда торттарға өрік, алма немесе қатты алмұрт қосуға болмайды - оларды пирогтарға қалдырған дұрыс.

Жеміс пен жидек комбинациясы

Жидектер - иісі мен дәмімен таң қалдыратын керемет дәмді нәзіктік. Сондықтан, жемістер мен жидектердің дұрыс комбинациясын жасасаңыз, тамаша десертті немесе коктейльді алуға болады. Енді осы екі өнімнің тамаша комбинациясы туралы сөйлесейік:

1. Мүкжидекті тәтті жемістермен біріктіру керекжидек қышқыл. Сондықтан мүкжидек шырынын дайындасаңыз, манго, тәтті алмұрт пен алма үшін өте қолайлы.
2. Мүкжидек апельсинмен, қарақатпен немесе жасыл алмамен жақсырақ ұсынылады, бұл бар ащылықты аздап жұмсартады.
3. Бір қызығы, теңіз шырғанағы барлық қызғылт сары жемістермен тамаша үйлесетін сияқты. Сондықтан оны апельсин, ананас, өрік, банан және хурма қосылған тағамдарға қауіпсіз салуға болады.
4. Бірақ қарақатты жемістермен біріктіру өте қиын - ол басқа жидектермен - лингонжидек, таңқурай, мүкжидек және қаражидекпен үйлеседі;
5. Көкжидек апельсиндермен бірге өзінің көп қырлы дәмін жақсырақ көрсетеді. Дегенмен, бұл комбинациялар нан пісіруде өте жақсы емес, сондықтан олар көбінесе алкогольдік коктейльдер дайындауда қолданылады.

Пісіру комбинациялары

Егер сіз торттағы жидектер мен жемістердің тамаша үйлесімін жасауды шешсеңіз, келесі нұсқаларға назар аудару керек:

1. Ванильді губка торттарына жиі салатын құлпынайға шабдалы, апельсин, банан, шие және киви қосуға болады. Бұл комбинациялар жидектің дәмін арттырып, оған жаңа қырлар береді.
2. Таңқурай – басқа жемістермен жақсы үйлесетін шын мәнінде әмбебап жидек. Оны апельсин, қара өрік, өрік және шие қосылған торттарға қосуға болады. Бұл торт үшін қара печенье торттарын пісірген дұрыс, өйткені таңқурай дәмді жаңартады.қара шоколад.
3. Торттардағы шие ананаспен, қара өрікпен, цитрус жемістерімен, таңқураймен және құлпынаймен жақсы үйлеседі. Мұндай кондитерлік өнімдер, әсіресе оған даршын сияқты дәмдеуіштер қосылса, жаңа, әдеттен тыс, бірақ өте жағымды дәммен ойнайды.

Дұрыс тамақтану

Көбінесе адамдар жемістер мен көкөністерді жей бастаса, автоматты түрде дұрыс тамақтанады деп сенеді. Дегенмен, бұл мүлдем олай емес, өйткені қолдағы өнімдерден жасалған салаттар жиі пайдалы және дәмді болмайды. Ас қорыту жүйесінде нағыз тәртіпсіздік тудырмай, кешкі асты дайындау үшін жемістер мен көкөністердің қандай комбинациялары дұрыс екенін білу өте маңызды.

Мысалы, негізгі ереже: қышқылдар мен крахмал ешбір жағдайда бір-бірімен біріктірілмеуі керек. Яғни, қышқыл және жартылай қышқыл жемістерді картоппен немесе нанмен бір тағамда жеуге болмайды. Мұндай комбинациялар барлық пайдалы ферменттердің өзара бейтараптандырылуына және өнімдердің қорытылуын тоқтатуына әкеледі.

Сондай-ақ қант пен майларды, яғни жемістерді авокадо және зәйтүн сияқты май қышқылдарына бай басқа тағамдармен біріктірмеген дұрыс.

Көкөністер мен жемістердің дұрыс үйлесімі

Жемістер мен көкөністер адам ағзасына өте пайдалы, өйткені олардың құрамында ағзаға маңызды аминқышқылдары, витаминдер мен минералдар көп. Қалай екенін білу керекбарынша пайда алу үшін оларды дұрыс біріктіріңіз:

• иммунитетті нығайту үшін сәбіз мен алманы салатқа біріктіруге болады;
• тері түсі мен құрылымын жақсарту үшін қызанақ, алма және сәбіз комбинациясы өте қолайлы;
• қияр, балдыркөк және алманың бір мезгілде үйлесуі қатерлі ісік дамуының алдын алу үшін тамаша профилактика болып табылады, сонымен қатар холестеринді төмендетуге көмектеседі;
• алма, ананас және қарбыз үйлесімі денені тазартуға және одан барлық зиянды токсиндер мен токсиндерді кетіруге, сондай-ақ бүйрек пен бауыр жұмысын жақсартуға көмектеседі.

Әрине, бұл жерде пісіру кезінде белгілі комбинациялардың барлығы берілмейді. Дегенмен, біріктіру кезінде сақталуы керек ережелерді білсеңіз, онда айтарлықтай нәтижеге жету өте қарапайым болады. Сондықтан, егер сізде білімнің бастапқы негіздері болса, тамақ пісіруге және тағамның жаңа дәмін жасауға болады.

Қорытынды

Сонымен, бұл мақалада сіз өз бетіңізше торт, салат, смузи және басқа да тағамдарға қандай жеміс комбинацияларын жасауға болатынын көрдіңіз. Сондықтан, егер сіз қолданыстағы негізгі ережені және танымал дәм комбинацияларын ұстанатын болсаңыз, сіз қиялды таң қалдыратын әртүрлі тағамдарды оңай дайындауға болады. Бұл жеміс салаттары, әсіресе табиғи йогурт пен аздап жаңғақ майымен толықтырылған кезде керемет диеталық тағамдар жасайды. Сондықтан, алдымен жемістерді бір-бірімен қалай дұрыс біріктіру керектігін білу керек, содан кейінжасауды бастауға болады.