Жүгері салатының рецептері: пісіру опциялары және ингредиент үйлесімділігі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пісіргіштер енді консервіленген жүгеріні көптеген тағамдарға қосады. Салаттар да ерекшелік емес. Мүмкін, ең танымал осындай салат - краб салаты. Дегенмен, көптеген аспаздық кітаптарда жүгері қосылған салаттарға арналған басқа рецепттерді таба аласыз. Бұл өнім ет өнімдерімен, теңіз өнімдерімен, тіпті көкөністермен жақсы үйлеседі. Жүгері тағамдарға белгілі бір дәм мен тәттілік береді.

Жүгері қосылған салаттардың барлығы дерлік дайындалуға көп күш жұмсамайды. Олар өте қарапайым және тіпті ең бастаушы аспазшыларды да жасай алады. Мұндай салаттар өте қанағаттанарлық және мерекелік үстелге де, күнделікті түскі асқа да жарайды. Көптеген адамдар классикалық салатты ұмытып, жүгері салаттарын жақсы көреді. Дәмінен басқа, жүгері дәрумендерге бай екені де белгілі. Ол көптеген өнімдермен біріктірілгендіктен, жүгері қосылған салаттарды дайындағанда, сіз жасай алмайсызэксперимент жасаудан және әртүрлі өнімдерді қосудан қорықпаңыз.

Жүгері салаттары

Асханада жаңадан бастағандар үшін рецепттердің әр алуан түрінен белгілі бір салатты таңдау өте қиын. Сарапшылар алдымен дәстүрлі тағамдарды жеуге кеңес береді. Мысалы, жүгеріге қызанақ, қияр, бұрыш қосуға болады. Сізге көбірек қанағаттанарлық нәрсе қосу қажет болған жағдайда, бұршақ, ет немесе ветчина пайдалануға болады. Әрине, краб таяқшалары мен жүгері қосылған салат тағамның классикалық нұсқасы болып саналады.

Жоғарыда айтылғандай, салаттардың көптеген рецептері бар, тіпті ораза ұстайтындарға бейімделген рецепттер бар. Бұл салаттарда ет, жұмыртқа және сүт өнімдері жоқ. Бұл жағдайда тағамның негізгі компоненттері саңырауқұлақтар, бұршақ, көкөністер (қайнатылған немесе жаңа піскен) болып табылады. Әдетте мұндай салаттар қыша қосылған кез келген майдың қоспасымен дәмделеді. Сондай-ақ, салатты лимон шырыны немесе хош иісті сірке суымен безендіруге болады.

Сонымен қатар вегетарианшылар мен салмақ бақылайтындарға бейімделген жүгері салатының рецептері бар. Бұл жағдайда ең аз калория мөлшері бар көкөніс салаттары орынды болады. Дұрыс рецепт табу қазір өте оңай. Дегенмен, барлық рецепттерді түсіну үшін алдымен дәстүрлі жүгері салатымен танысу керек.

Классикалық рецепт

Жоғарыда айтылғандай, жүгері салаттарының классикалық нұсқасы – краб таяқшалары мен жүгері қосылған салат. Бұл тағам қазірдің өзіндеүстелдерге ұзақ отырды. Ол әртүрлі мерекелерге және қарапайым отбасылық түскі астарға дайындалады. Мұндай салатты дайындау арнайы ингредиенттерді қажет етпейді. Тағамға қажет нәрсе:

• 500г краб таяқшалары;
• бес жұмыртқа;
• жүгері банкасы;
• майонез;
• дәміне қарай тұз және шөптер.

Жүгері мен жұмыртқа қосылған краб салатын кезең-кезеңмен пісіру:

1. Алдымен жұмыртқаны қайнатыңыз.
2. Жұмыртқалар қайнап, суыған кезде, краб таяқшаларын текшелерге кесіп, ыдысқа құю керек.
3. Келесі қадам - жұмыртқаны турау. Мұны өз бетіңізше немесе арнайы құрылғылар арқылы жасауға болады.
4. Төлімделген жұмыртқалар краб таяқшалары бар ыдысқа қосылады.
5. Одан кейін жүгері банкасын ашып, ыдысқа мазмұнын қосу керек.
6. Келесі қадам – тағамды майонезбен дәмдеу және шөптерді себу.

Бұл салаттың стандартты рецепті. Кейбіреулер оған жаңа піскен қияр, ірімшік немесе пісірілген күрішті қосады. Сондай-ақ, краб таяқшаларын краб етімен ауыстыруға болады. Дәмді болып шықты.

Тауық және жүгері

Тағы бір кем емес дәмді рецепт - тауық пен жүгері қосылған салат. Сонымен, салат дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• филе - 500 г;
• жүгері банкасы;
• бес жұмыртқа;
• пияз және сәбіз - бірнеше бөлік;
• маринадталған саңырауқұлақтар;
• майонез.

Барлық әзірлеу қадамдары:

1. Бірінші қадам - филе, жұмыртқа және сәбізді қайнату.
2. Келесімайдалап туралған саңырауқұлақтар, маринадталған пияз.
3. Қайнатылған сәбізді үккіштен өткізіңіз. Текшелерге кесілген тауық еті. Жұмыртқаны да ұсақтау керек.
4. Одан әрі салатты араластыруға немесе қабаттауға болады: тауық еті, сәбіз, саңырауқұлақ, пияз, жұмыртқа және жүгері.
5. Әр қабатты майонезбен жағыңыз.

Осылайша тауық еті мен жүгері қосылған салат дайын. Тауықты кәдімгі қайнатылған немесе ысталған ретінде пайдалануға болады. Филені де қуыруға болады.

Көкөніс тағамы

Бұл рецепт төмен калориялы және салмағын білетін адамдар үшін де, вегетарианшылар үшін де өте қолайлы. Салатты дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• бір болгар бұрышы;
• бір қызыл пияз;
• бір қияр;
• жүгері банкасы;
• төрт шие қызанақ;
• зәйтүн майы.

Салат дайындау:

1. Бірінші қадам - көкөністерді турау. Бұрыш, қияр және пияз - текшелер, қызанақ - жартысы. Барлық көкөністерді ыдысқа құйыңыз.
2. Жүгері туралған көкөністерге қосылады және араласады.
3. Тағамды зәйтүн майымен немесе лимон шырынымен аяқтаңыз.
4. Тұз және бұрыш дәміне қарай.

Консервіленген жүгері мен көкөніс қосылған салатқа қызмет көрсету кезінде көк шөп себуге болады.

Ащы салат

Бұл салаттың рецепті дәмді корей тағамдарын ұнататындарға ұнайтыны сөзсіз. Оны дайындау үшін сізге қажетөнімдер:

• ет - 0,5 кг;
• үш жұмыртқа;
• 100гр корей стиліндегі сәбіз;
• жүгері банкасы;
• дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер;
• майонез.

Консервіленген жүгері салатын кезең-кезеңмен дайындау:

1. Бірінші қадам, әдеттегідей, етті пісіру. Оны кесіп, табада қуыру керек.
2. Дайын етке корейлік үлгідегі сәбіз мен жүгері қосылады.
3. Одан кейін жұмыртқаны қайнатып, турап, басқа өнімдерге қосу керек.
4. Алынған салатқа майонез, тұз және араластыру керек.

Тағамның дәмі өте қызық.

Краутон қосылған тағам

Крутон және жүгері қосылған салат жасауға да болады. Оны дайындау үшін сізге өнімдер қажет:

• қырыққабат;
• жүгері банкасы;
• 300гр ветчина;
• croutons;
• майонез;
• тұз және дәмдеуіштер;

Салат дайындау:

1. Қырыққабат жолақтарға кесілген.
2. Втчина да тілімдерге кесіліп, қырыққабатқа қосылуы керек.
3. Ыдысқа жүгері қосылады.
4. Одан кейін майонезбен дәмделген қоспаға креуондарды қосу керек.

Әрине, бұл салатты пісіргеннен кейін, крекерлер суланғанға дейін жеген дұрыс.

Ананас тағамы

Ананас пен жүгері салатының өте қызықты, ащы дәмі бар. Бірақ бұл оны басқа салаттарға қарағанда танымал етпеді. Үшіноны дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• филе;
• бес жұмыртқа;
• ананас банкасы;
• жүгері банкасы;
• ірімшік;
• майонез.

Бұл салатты дайындау өте оңай:

1. Алдымен тауық етін қайнату керек. Дайын етті текшелерге кесу керек.
2. Пісірілген жұмыртқа текшелерге кесіліп, етке қосылады.
3. Сырды текшелерге немесе үгітілгенге де болады. Мұның бәрі жеке қалауға байланысты. Содан кейін ірімшік ыдысқа қосылады.
4. Одан әрі салатқа жүгері мен туралған ананас қосылады.
5. Салатты майонезбен аяқтаңыз.

Бұл тағам ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Пісіру құпиялары

Жоғарыда аталған жүгері салатының барлық рецептерін дайындау өте оңай, бірақ тағамды барынша дәмді ету үшін пісірудің бірнеше құпиясын білу керек.

1. Кейбір аспаздар жазда өндірілген жүгеріні сатып алуға кеңес береді. Олар мұны осылай шырындырақ болып шығады деп түсіндіреді.
2. Салаттың сыртқы түріне мән беретін адамдар жүгеріні шыны банкаларға салып алғаны дұрыс, өйткені осылайша өнімнің түрі мен пішінін бірден анықтауға болады.
3. Төмендегі тағамдар жүгерімен жақсы үйлеседі: кальмар, лосось, қызғылт лосось.
4. Салатқа дәмдеуіштер қосу үшін апельсин немесе грейпфрут қосыңыз. Сондай-ақ, ананас пен жүгері қосылған салат өте танымал. Оның дәмі өте қызықты және көптеген гурмандардың көңілінен шығады.
5. Қызанақ, пияз, қияр салатта көкөністерден керемет сезінеді. Дәнді дақылдардан күріш немесе жасымық қосқан дұрыс.
6. Жаңа қияр тағамы тым сулы болып қалмас үшін, туралған қиярдың ағып кетуіне рұқсат беру керек.
7. Жүгерін өз бетінше маринадтауға болады. Бұл оңай тапсырма емес, бірақ өнімнің жоғары сапалы екеніне сенімді бола аласыз.

Кішкене аяқтау

Көріп отырғаныңыздай, жүгері қосылған салаттардың әртүрлі рецептері бар. Дегенмен, олардың барлығы тез және қарапайым дайындалады. Әр адам өзіне ұнайтын рецептті таңдай алады. Асүйде өте тәжірибесі жоқ адамдар үшін фотосуреттері бар дайын рецепттер тамаша көмекшілер болады. Қадамдық пісіру арқылы қателесу өте қиын.