Бостон пирогы: рецепттер, қоспалар және пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бостон пирогының рецепті Бостондағы ескі Parker House қонақүйінде ойлап табылып, жүзеге асырылды (аңыз бойынша). Дәстүрлі түрде ол креммен дайындалады және үстіне тез қататын шоколадты глазурь қосылады. Әрі қарай материалда осы тағамды дайындауға қолдануға болатын салмалардың бірнеше ерекше түрлері қарастырылады.

Дәстүрлі опциялардың бірі

Алдымен Бостон кремді пирогының стандартты нұсқасын қарастырыңыз. Айта кету керек, бұл рецепт бірнеше санатқа бөлінетін өнімдердің жеткілікті үлкен жиынтығын қажет етеді. Бастау үшін негізгілерін қарастырған жөн:

• 200 грамм сары май;
• 450 грамм ұн;
• 4 шай қасық қопсытқыш;
• бір шымшым теңіз тұзы (жақсы);
• 300 грамм қант ұнтағы немесе қант ұнтағы;
• 4 тауық жұмыртқасы бөлме температурасында;
• ром;
• 225 миллилитрсүт.

Қабаттау және мұздату үшін ингредиенттер

Төменде Бостон кремді пирогын толтыруға және үстіне қоюға арналған ингредиенттер берілген. Тізім келесідей көрінеді:

• 200 миллилитр қалың кілегей (33%);
• 50 грамм қант ұнтағы;
• бір шымшым ұсақ теңіз тұзы;
• 75 миллилитр сүт;
• ас қасық жүгері крахмалы;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• екі шай қасық ваниль сығындысы;
• 85 грамм қара шоколад, құрамында кемінде 66% какао;
• 30 грамм сары май;
• 60 мл майы аз крем;
• 60 грамм қант ұнтағы.

Пісіру

Енді Boston Pie стандартты рецептімен танысатын кез келді. Торттарды дәмді етіп жасау және өнімдерді аудармау үшін көрсетілген ретпен барлық қадамдарды орындаңыз:

• Температураны пеште 180 градусқа орнатыңыз және оны қыздырыңыз;
• екі дөңгелек пішінді пісіру қағазымен жабыңыз. Оларды сары маймен жағып, ұн себіңіз.
• Бөлек ыдыста төрт жұмыртқаны аздап шайқаңыз.
• Басқа ыдыста ұнды електен өткізіп, тұз және разрыхлитель қосып араластырыңыз.
• Үшінші ыдыста аралас сары май мен қантты миксермен шайқаңыз.
• Үздіксіз шайқаңыз, бір шай қасық ваниль сығындысын қосыңыз.
• Осыдан кейін өңдеуді тоқтатпай, жұмыртқаны сол жерге қосыңыз. Оларды біртіндеп құю керек.
• Оларды бірте-бірте орындаңызҰн мен қопсытқыш қоспаны құйыңыз. Құрғақ қоспаның кішкене бөлігінен кейін сіз аздап сүт құюыңыз керек. Бұл процедураны екі ингредиент (торттарды жасауға арналған) таусылғанша жалғастырыңыз.
• Біртекті консистенция массасын алғанша қоспаны шайқауды жалғастырыңыз.
• Енді дайындалған қалыптардың әрқайсысына бірдей мөлшердегі қамырды құйыңыз.
• Үстіңгі жағын шпательмен тегістеңіз. Бланкілерді пешке салып, 20 минут пісіріңіз. Қамырды тіс тазалағышпен тексеріңіз. Шикі болып шықса, пісіру уақытын 30 минутқа дейін ұзартуға болады.
• Дайын торттарды қалыптардан шығарып, суытыңыз.
• Енді қабат дайындау керек. Кәстрөлді креммен орташа отқа салыңыз. Шетінен көпіршік пайда болғанша оларды қыздырыңыз.
• Одан кейін тұз, қант қосып, араластырамыз. Содан кейін оттан алыңыз.
• Сүт, крахмал, жұмыртқаны араластырыңыз.
• Көбістеп жатқанда, мұны кремге қосып, бәрін баяу отқа қоямыз. Қою кілегей алынғанша бес минут бойы араластыра отырып пісіріңіз.
• Осыдан кейін дайындаманы пештен шығарып, ром қосыңыз. Кейде араластыра отырып, суытыңыз.
• Қою үшін кастрюльді баяу отқа қойып, майдалап туралған шоколадты сары май мен кілегеймен қосамыз.



• Үздіксіз араластырып, тегіс болғанша пісіріңіз.
• Содан кейін оны суытыңыз, анда-санда араластырыңыз.
• Енді бірінші тортты креммен майлаңыз. Екіншісін үстіне қойыңыз.
• ЖиналғанТорттың үстіне глазурь құйып, үстелге қызмет етіңіз.

Бостон мүкжидек пирогының рецепті

Бұл тағамға арналған өте қызықты және ерекше дәмді салма. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 130 грамм ұн;
• 3 жұмыртқа;
• стакан қант;
• 150 гр. сары май;
• жарты шай қасық қопсытқыш;
• 300 грамм мүкжидек;
• 80 грамм қуырылған жаңғақ;
• жарты кесе қант;
• 3 ас қасық қант ұнтағы.

Пісіру

Дәмді Бостон мүкжидек пирогын алу үшін берілген ретпен барлық қадамдарды орындасаңыз болғаны. Сізге келесі әрекеттерді орындау керек:

• Сары майды тоңазытқыштан жұмсақ болғанша қалдырыңыз.
• Жұмыртқа мен қантты бөлек ыдыста араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді біркелкі консистенциялы қамыр алынғанша араластырғышпен шайқаңыз.
• Пісіретін табақтың түбіне пісіру қағазын салыңыз.
• Төменгі қабатқа мүкжидектерді жайыңыз.
• Үстіне жаңғақтарды салыңыз.
• Дайындамаға қант себіңіз.
• Бәрінің үстіне қамыр жаямыз.
• Пеш температурасын 200 градусқа орнатыңыз.
• Тортты фольгамен жауып, пешке салыңыз. Пісіруге 40 минут кетеді.
• Белгілі уақыттан кейін фольганы алып тастап, Бостон мүкжидек пирогын қосымша бес минут пісіруді жалғастырыңыз.
• Одан кейін оны пісіру табағынан табаққа, жидектерге аудару керекқабаттап, қант ұнтағын себіңіз.

Тағы қызықты нұсқа

Келесі, ванильді кремі қосылған Бостон кишінің рецептін қарастырыңыз. Бұл көптеген қайталанатын ингредиенттерді қажет ететіндіктен, қажетті өнімдердің тізімін бөлу керек. Тест үшін сізге қажет:

• 3 тауық жұмыртқасы;
• 220 грамм ұн;
• 100 грамм қант;
• 30 грамм ванильді қант;
• 90 грамм сары май;
• 120 миллилитр сүт;
• бір шымшым тұз;
• бір шай қасық қопсытқыш;
• ст. бір қасық өсімдік майы.

Крем ингредиенттері

Ингредиенттердің екінші жинағы. Қаймақ қабатын дайындау үшін сізге қажет:

• 100 грамм қамыс қант;
• 60 грамм ванильді қант;
• 30 грамм жүгері крахмалы;
• 4 жұмыртқаның сарысы;
• бір шымшым тұз;
• 30 грамм сары май;
• жарты литр сүт.

Глазурь

Пирогтың ең маңызды компоненттерінің біріне арналған ингредиенттердің соңғы жинағы. Сізге келесі өнімдер қажет болады:

• 2 ас қасық какао ұнтағы;
• 3 ас қасық. қасық қант;
• 100 грамм қаймақ 15% май;
• 30гр сары май.

Пісіру

Келесі, Бостон кишін дайындау нұсқауларын қарастырайық. Алдымен сіз печенье дайындауыңыз керек. Бұл кешке жасалады. Міндетті:

• Шөмішті орташа отқа қойып, сүтті араластырыңызмаймен бірге. Араластыру кезінде қайнағанша күтіңіз. Сондай-ақ май ерігенше күту керек.
• Бөлек ыдыста жұмыртқаны үлбірегенше шайқаңыз. Ол 5 минутты алады.

• Дайын болған бойда ұн, разрыхлитель, тұз, ванильді қант қосып, барлығын ақырын араластырыңыз.
• Біртекті консистенциядағы қамырды алған кезде оған бұрын дайындалған сүт қоспасын қосуға болады.
• Пісіретін табаққа өсімдік майын жағып, қамыр жабысып қалмас үшін ұн себіңіз.
• Оған массаны құйып, пеште 180 градуста 35 минут пісіріңіз.
• Бисквит дайын болған бойда оны шығарып, суыту керек.
• Енді крем жасауға болады. Шөміште сүтті, сарысын, қанттың екеуін де, тұзды және крахмалды араластыру керек. Барлығын біркелкі консистенцияға дейін шайқаңыз.
• Ыдыстарды орташа отқа қойып, ішіндегісін қоюланғанша пісіріңіз. Бұл жағдайда сіз үнемі араластыруыңыз керек. Кілегей кенет тығыз және қоюлана бастағанда, оны оттан алып тастау керек.
• Дайын кремді бөлек ыдысқа салып, пленкаға орап, тоңазытқышқа салыңыз.
• Қабатқа арналған материал суығаннан кейін оған жұмсартылған сары майды қосып, біртекті консистенциялы масса алынғанша барлығын көпірткішпен шайқаңыз.
• Бисквитті қалыңдығы бірдей төрт қабатқа бөліңіз. Әрқайсысын дайындалған креммен майлап, суға қалдырыңыз.
• Осы уақытта шөмішке араластырыңызглазурьге арналған барлық ингредиенттерді қосып, араластыруды тоқтатпай, қайнағанша орташа отта пісіре бастаңыз. Мазмұны сұйық және тегіс болған кезде, ыдыстарды пештен шығарып, глазурь суығанша күтіңіз.
• Осыдан кейін ол торттың үстінен құйып, торттың үстіне тамшылап жіберуі керек. Ол жайылған кезде тортты тоңазытқышта сақтау керек.

Бостон қарағай жаңғағы пирогы

Бұл нәзіктіктің тағы бір қызықты нұсқасы. Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 140 грамм ұн;
• 240 грамм қант;
• 180 грамм сары май;
• 6 тауық жұмыртқасы;
• бір қап қопсытқыш;
• 2 ас қасық. ас қасық туралған бадам;
• қарағай жаңғағы (қажет болса жаңғақпен алмастыруға болады);
• 250 миллилитр сүт;
• 100 мл крем;
• 2 ас қасық. қасық крахмал;
• ваниль сығындысы.

Пирог жасау

Дәмді Бостон пирогын алу үшін төмендегі нұсқауларды орындаңыз. Ол үшін сізге қажет:

• Сары майды жұмсарту үшін үстелге қалдырыңыз.
• Одан кейін 170 грамм майды үш жұмыртқамен араластырыңыз.
• Ол жерге 140 грамм қант қосып, араластырып, ұн қосыңыз.
• Дайын болған бойда ыдысқа қопсытқышты құйып, біркелкі масса алынғанша барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
• Ұсақталған бадам және жаңғақтармен аяқтаңыз. Жаңғақтар қамырға біркелкі тарағанша ыдыстың мазмұнын қайтадан араластырыңыз.
• Пісіру табағын қағазбен жабыңызпісіріп, қамыр жабысып қалмас үшін ұн себіңіз.
• Оған массаны құйып, пешке жіберіңіз. Тортты 180 градуста пісіру үшін 40 минут қажет.
• Негізі дайын болғаннан кейін оны шығарып, суыту керек.
• Одан кейін бөлек ыдыста сүт, кілегей, үш жұмыртқаның сарысы, жүз грамм қант, крахмал және ваниль сығындысын араластырыңыз.
• Барлығын біркелкі болғанша араластырып, орташа отта пісіріңіз. Бұл ретте дайындалып жатқан кремді араластыруды тоқтатпау керек.
• Қабатқа арналған материал қалыңдағаннан кейін ыдыстарды оттан алып, оған қалған сары майды қосып, қайтадан араластыру керек. Содан кейін кремді суығанша қалдырыңыз.
• Бисквитті бірдей қалыңдықтағы үш қабатқа кесіңіз.

Төменгі және ортасының жоғарғы жағын дайын креммен жағып қою керек. Үстіңгі қабатына туралған жаңғақтар мен қант ұнтағын себіңіз.