Балаларға арналған түрік котлеттері: рецепттер, мүмкіндіктер және пісіру уақыты

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Түркия котлеттері - балаларға арналған ең жақсы тағамдардың бірі. Бұл диеталық, бірақ өте қоректік, ақуыз және басқа пайдалы элементтермен байытылған. Ал күркетауық еті тез әрі оңай дайындалады, бала ұзақ уақыт аш қалмас үшін. Сонымен қатар, аздаған балалар дәмді котлеттен бас тартады. Бала кішкентай болса да.

Міне, балаларға арналған күркетауық етінің рецептері.

Мүмкіндіктер мен пісіру уақыты

Балаларға арналған тефтели рецепті ересектерге арналған рецепттен еш айырмашылығы жоқ. Бірақ кішкентай жегіштің денсаулығына зиян келтірмеу үшін қажетті ингредиенттерді таңдауға мұқият қарау керек.

1. Дайын фарш сатып алмай, күркетауық етін сатып алып, үй жағдайында өзіңіз дайындаған дұрыс. Өйткені, өндірушінің еттен басқа фаршына не қосатыны белгісіз.
2. Егер сіз балаға фрикадельник пісірсеңіз, онда көп пісірмеңіз - балалардың жаңа тағамды жегені жақсы.
3. Шығармашылық болыңыз. Мысалы, кәдімгі котлеттерді «кірпіге» айналдырыңыз. Осылайша, балаға арналған түскі ас қызықты әрі нәтижелі болады.
4. Тұзға келетін болсақ, оны жылдан бастап балалардың тағамына қосқан дұрыс.

Түрік котлеттері балаға да, ересек адамға да қысқа уақытқа дайындалады: 15-тен 25 минутқа дейін. Мұның бәрі дайындау әдісіне байланысты: пеште, кастрюльде, баяу пеште. Ингредиенттерді пісірер алдында дайындаңыз.

Оңай рецепт

Осы рецепт бойынша дайындалған тефтели ересектерге де, балаларға да ұнайды. Дегенмен, жалқау болмаңыз және тағамды шығармашылықпен безендіріңіз, сонда кішкентай жегіштер оны жеуден бас тартпасын.

Балаларға арналған күркетауық котлеттерін жасау үшін сізге қарапайым өнімдер жиынтығы қажет:

• күркетауық еті - 300 грамм;
• пияз - 1 бас;
• күріш - 2 ас қасық. l.;
• тұз - өте аз.

Пісіру қадамдары:

1. Түрік еті салқындатылған және, әрине, жаңа піскенін таңдаған дұрыс. Сатып алғаннан кейін оны шаю, кептіру, барлық қабықтар мен тамырларды алып тастау керек.
2. Етті кішірек кесектерге кесіңіз, содан кейін ет тартқыштан немесе блендер/процессор арқылы бұраңыз. Жаңа тартылған ет шықты.
3. Күрішті алдымен бірнеше рет жуып, содан кейін суық суға 15 минут салып қою керек.
4. Пиязды аршып, майдалап тураңыз, бірақ оны да еттартқышта бұрап алған дұрыс (бұл дәмдірек болады).
5. Фаршқа күріш пен пиязды салыңыз. Қажет болса, тұз қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз.
6. Кімненбірдей мөлшердегі шарлар жасау үшін дайындалған «фрикадель» тартылған ет.
7. Оларды баяу пеште қайнатуға немесе буға пісіруге болады. Ал балаға арналған күркетауық котлеттерін қанша пісіру олардың мөлшеріне байланысты болады.

Оларды сәл суытып, қызмет етіңіз. Дәмді - картоп пюресі, макарон, қарақұмық ботқасы қосылған тағам. Қаймақ соусымен қосылса, одан да шырынды болады.

1 жасар нәрестеге арналған түрік еттері

1 жастан асқан сәбилерге арналған котлеттерді дайындау аз мөлшердегі ингредиенттерден және тек табиғидан жасалған. Міне, олар:

• түрік филесі - 0,5 кг;
• дөңгелек дәнді күріш - 0,2 кг;
• садақ;
• жұмыртқа;
• жарты стакан сүт немесе көкөніс сорпасы, су;
• тұз - аз мөлшерде.

Пісіру процесі:

1. Үркетауық еті мен пияздан ингредиенттерді еттартқыштан өткізіп немесе блендермен үзіп, фарш дайындаңыз.
2. Фаршқа тұз қосып, шикі жұмыртқаны шайқаңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз.
3. Күрішті алдымен қайнатып, содан кейін ғана етке қосу керек.
4. Фаршты «сұйылту» үшін - оның тығыздығын азайтыңыз - сүт, сорпа немесе су қосыңыз.
5. Одан кейін одан шарлар жасап, оларды кез келген ыңғайлы жолмен дайындауға жіберіңіз.

Сотус қосылған тағам

Балабақшадан бері фрикадельканы жақсы көретіндер соуспен қаншалықты дәмді болғанын ұмытпаса керек. Ал үйдегі балаларға арналған күркетауық етінің рецептін қайталау алмұрт қабығын жарғандай оңай.

Керекжай ғана алыңыз:

• тартылған күркетауық - 0,5 кг;
• күріш - жарты кесе;
• ащы пияз - 1 бас;
• жұмыртқа - 1 дана;
• қаймақ - өнер жұбы. l.;
• бидай ұны - 1 ас қасық. l.;
• су - 1,5 кесе;
• лавр жапырағы - 3 дана;
• бұрыш пен тұз дәміне қарай, бірақ міндетті емес.

Рецепт дайындау қадамдары:

1. Түрік етінің фаршын өзіңіз жасағанға тұрарлық. Құс етінің жақсы бөлігін таңдап, оны шайыңыз, пленкаларды алып тастаңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз және ет тартқышта немесе блендермен ұсақтаңыз.
2. Су таза ағып кеткенше күрішті жақсылап шайыңыз, содан кейін жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Тартылған етке жіберіңіз.
3. Пиязды үккіштен өткізіңіз немесе еттартқыш арқылы бұраңыз. Тартылған етке жіберіңіз.
4. Бәрін араластырыңыз. Ұнтақталған жұмыртқа, тұз және бұрыш қосыңыз.
5. Фаршты жақсылап араластырыңыз, оны ыдыстың бүйірлерінен бірнеше рет шайқаңыз (консистенция тығызырақ болады).
6. Су қолыңызбен ұсақталған етті аз мөлшерде алып, шарлар жасаңыз.
7. Ыдыста томат пастасын сумен сұйылтыңыз.
8. Ффтболды кастрюльге салып, үстіне қызанақ сұйықтығын құйыңыз. Лавр жапырағын қосыңыз.
9. Ффтболды қақпақтың астында 50 минут қайнатыңыз.
10. Ыдыс дайындалып жатқанда, қаймақты ыдысқа 100 мл сумен сұйылтыңыз. Сол жерге бір қасық ұн құйып, түйіршіктерден арылуға тырысып, жақсылап араластырыңыз.
11. Фитболкаларды 10 минут бұқтырғаннан кейін оларға қаймақ соусын қосып, бетін жауып, тағы 40 минут қайнатыңыз.
12. Дайын тағамды ыстық түрде ұсынған жөн.

Бұқтырар алдындафрикадельканы өсімдік майында табада 10 минут қуыруға болады. Содан кейін тұздықта бұқтыру уақыты жарты сағатқа дейін қысқарады.

Соттық қосылған басқа рецепт

Қызанақ пен қаймақ соусы күркетауық еттерін сәтті толықтыратын жалғыз нұсқа емес. Басқа тұздық рецепті балаларға жарайды.

Міндетті:

• тартылған күркетауық - 300 грамм;
• шам;
• күріш - 100 грамм;
• жұмыртқа;
• тұз.

Ал тұздық үшін:

• қаймақ - 6 ас қасық. l.;
• сәбіз - 1 кішкентай;
• пияз - 1 дана;
• ұн - ас қасық;
• дәміне қарай тұз.

Салыс қосылған күрке тауық етінің фрикаделькаларын қуыруға арналған табада немесе кәстрөлде пісіру керек:

1. Ұсақталған күркетауық, пісірілген күріш және пияз жасаңыз.
2. Оны жұмыртқа мен тұзбен толықтырыңыз.
3. Фаршты қолыңызбен илеңіз де, одан фрикаделькалар жасаңыз.
4. Доптарды кастрюльге немесе табаға салыңыз.
5. Ыдыста қаймақты сумен араластырыңыз (5 ас қасық қаймақ және 200 мл су). Фрикадельниктерді құйыңыз, қажет болса көбірек су қосыңыз (сұйықтық шарларды толығымен жауып тұруы керек).
6. Ффтболды қақпақтың астындағы бұқтыруға (40 минут) салыңыз.
7. Тағам бұқтырылып жатқанда, оған сорпаны дайындау керек. Ол үшін сәбіз мен пияз майдалап туралған немесе үгітілген.
8. Сары майға көкөністерді қуырыңыз, ұн қосыңыз, түйіршіктер қалмайтындай етіп араластырыңыз.
9. Сосын қаймақ пен тұзға кезек келеді.
10. Оларға фрикадельниктерді бұқтырудың аяқталуына 10 минут қалғандатұздық қосыңыз. Немесе оны фрикадельниктерді пісіргеннен кейін, жай ғана тағаммен бірге пайдалануға болады.

Мультиваркке арналған рецепт

Балаларға арналған күркетауық котлеттерін қуыруға арналған табада немесе пештегідей оңай дайындауға болады. Әрі қарай, біз үлкен балаларға арналған рецепт ұсынамыз, өйткені онда сарымсақ болады. Ал тағамды жүзеге асыру үшін сізге қажет:

• тартылған күркетауық - 0,3 кг;
• шам;
• күріш - 80 грамм;
• кішкентай сәбіз;
• сарымсақ қалампыры - 2 дана;
• ақжелкен мен аскөк - әрқайсысы жарты байлам;
• жұмыртқа;
• бір қасық ұн;
• томат пюресі - 2 ас қасық. l.;
• су - 300 мл.

Фитболкалар келесідей дайындалады:

1. Күрішті шайып, қайнатыңыз.
2. Етті фаршқа айналдырыңыз.
3. Сәбізді үккіштен өткізіңіз.
4. Пияз бен шөптерді тураңыз.
5. Сарымсақты майдалап тураңыз.
6. Терең ыдысқа ұсақталған күркетауықты, қайнатылған күрішті, туралған пиязды, сарымсақты, сәбізді және шөптерді біріктіріңіз. Тауық жұмыртқасы мен тұз қосыңыз.
7. Араластырыңыз және фрикаделькалар жасаңыз.
8. Оларды мультипісіргіш ыдыстың түбіне қойыңыз.
9. Бөлек ыдыста ұн, томат пастасы мен қаймақты араластырамыз. Қоспаны сумен сұйылтыңыз.
10. Фитболкаларды дайын тұздықпен құйыңыз, сонда олар толығымен жабылады.
11. Мультипісіргіштің қақпағын жабыңыз, «Сөндіру» режимін орнатыңыз. Пісірудің аяқталуын күтіңіз.

Көкөніс қосылған фрикаделькалар

Балаға арналған күрке котлеттері көкөністермен жақсы үйлеседі, сондықтан түскі асқа пісіруге болады.мұндай тағам.

Сізге қажет:

• түрік филесі - 400 грамм;
• күріш - 50 грамм;
• шам;
• сәбіз;
• болгар бұрышы;
• консервіленген бұршақ - 50 грамм;
• жұмыртқа;
• ақжелкен;
• тұз.

Пісіру процесі:

1. Біріншіден, күрішке назар аудару керек: оны жуып, үстіне қайнаған су құйыңыз.
2. Пиязды тураңыз.
3. Жарты сәбізді үккіштен өткізіңіз.
4. Дайын көкөністерді табада бір-екі минут қуырыңыз. Содан кейін оларға су құйып, баяу отта пияз жұмсарғанша қайнатыңыз.
5. Үркетауық етін және қуырылған көкөністерді ет тартқыштан өткізіңіз.
6. Фаршқа күріш, жұмыртқа, туралған көк қосыңыз. Тұз.
7. Сәбіздің қалған жартысын үккіштен өткіземіз.
8. Бұрыш жолақтарға кесілген.
9. Өсімдік майына көкөністерді қуырыңыз.
10. Фарштан фрикаделькалар жасап, кез келген майға 5 минут бойы барлық жағынан қуырыңыз. Содан кейін сәбіз бен бұрышты терең табаға салыңыз.
11. Су қосып, қайнатыңыз. Тефтели қайнаған бойда отты азайтып, 30 минут қайнатыңыз.
12. Процесс аяқталуға 10 минут қалғанда бұршақ қосыңыз.
13. Фитболды сәл суыған кезде беру керек.

Тақтадағы тефтели

Қажетті өнімдер:

• 1 күркетауық төсі;
• түрік жамбасы - 1 дана;
• жұмыртқа;
• ащы пияз - 1 бас;
• тұз және шөптер - міндетті емес;
• сүт -1 кесе;
• жүгері крахмалы - 1 ас қасық. l.;
• қатты ірімшік - 80г

Процесс қадамдары:

1. Жамбас пен төстің сүйектерін алыңыз, етті бұрап, тартылған етке айналдырыңыз.
2. Оған жұмыртқаны салып, тұз бен шөптерді құйыңыз. Араластырыңыз.
3. Кішкене шарлар жасап, 180°-та 15 минут пісіріңіз.
4. Сүтті крахмалмен араластырып, алынған қоспаны ыстық табаға құйыңыз.
5. Үркіленген ірімшік.
6. Крахмал қосылған сүт қайнаған бойда оларға ірімшік қосып, толығымен ерігенше пісіріңіз.
7. Фитболкаларды пештен шығарып, үстіне соусты құйып, қайтадан пешке салыңыз.
8. 5 минут - және тефтели дайын.

Қорытынды

Балаға арналған күрке котлеттері балаларын кішкентай деп атауға болатын аналар үшін құтқарушы болып табылады. Тағамның дәмді және нәзік болғаны сонша, оны бірден және із қалдырмай жейді.