Қоңыр күріш: фото, пайдасы мен зияны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қоңыр күріш – бірқатар пайдалы қасиеттері бар дәнді дақыл. Бұл факт оны салауатты диетаның жанкүйерлері арасында өте танымал етеді. Біз мақалада қоңыр күріштің барлық мүмкіндіктерін, сондай-ақ пайдасы мен зиянын егжей-тегжейлі сипаттайтын боламыз.

Қысқаша тарих

Бастапқыда бұл жарма зауыты Азиядағы кедей шаруалардың рационында негізгі тағам ретінде қызмет етті. Халықтың жоғарғы қабаттары ақ күрішті тұтынған. Қоңыр күріш 19-ғасырдың екінші жартысында кеңінен танымал болды, жапон теңізшілері күнделікті рационының тапшылығынан, негізінен ақ күріштен тұратындықтан, алиментарлы полиневритпен ауыра бастады.

Жапон ғалымдары бірқатар зерттеулер жүргізіп, ақ күріште адам ағзасына қажетті дәрумендер, минералдар мен микроэлементтер жетіспейтінін, олар қоңыр күріште артық табылғанын анықтады. Нәтижесінде матростардың күнделікті мәзірі түзетілді, бұл бұл мәселені жоюға көмектесті.

Өнім сипаттамасы

Бұл дақыл күріштің бөлек түрі емес, мысалыкөптеген тұтынушылар қате түсінеді. Қоңыр күріш – толық өңделмеген және жылтыратылған бір жылдық шөптесін өсімдік тұқымы. Оларды өңдеудің толық циклынан өтетін ақ күріш тұқымдарынан ерекшелендіретін нәрсе. Осы тәсілдің арқасында бұл дәнді дақылдың қоңыр түсі мен нәзік жаңғағы бар хош иісі бар, ол дайын өнімде де сезіледі.

Осылайша, күріште қалған кебек қабығының пайдалы қасиеттері өте көп.

Күріштің калориялығы мен құрамы

Бұл өнімнің калория мөлшері шамамен жүз грамм үшін 335 килокалорияны құрайды.

Қоңыр күріш өсімдік ақуыздарына, тағамдық талшықтарға және аминқышқылдарына бай. Сондай-ақ құрамында В дәрумені, микроэлементтер, мысалы: мырыш, кальций, калий, магний, темір және т.б.

Айта кетейік, оның құрамында глютен жоқ, сондықтан бұл ақуызға төзімсіз адамдар қоңыр түсті ұзын дәнді күрішті қауіпсіз жей алады, оның адам ағзасына пайдасы айқын.

Өнімнің пайдалы қасиеттері

Қоңыр күріштің пайдалы қасиеттерінің ішінде (фото - мақалада) сарапшылардың пікірінше, негізгілері В тобының дәрумендері болып табылады, олар ағзадағы метаболикалық процестерге белсенді қатысады және коллаген шығарады, ол терінің күйіне оң әсер етеді.

Тіндердің қалпына келуіне және қанмен қамтамасыз етілуіне жауап беретін микроэлементтер, кремний және ванадий маңызды рөл атқарады. Амин қышқылдары өте маңыздықұрамында глицин және басқа элементтер бар. Олар адамның психоэмоционалдық жағдайын қалыпқа келтіреді, есте сақтау мен ми қызметін жақсартады.

Қоңыр күріштің пайдасы – ағзадағы холестерин мөлшерін азайтады. Оның құрамына кіретін фитостерол тобының заттары холестеринді бляшкалардың пайда болу процесін тоқтатуға көмектеседі.

Бұл дақылда талшық сияқты пайдалы заттың көп екенін ғалымдар әлдеқашан дәлелдеген. Өздеріңіз білетіндей, ол асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіреді және организмнен канцерогендер мен басқа да зиянды заттарды жұмсақ түрде шығарады.

Қоңыр күрішке зиян

Ағзаға пайдалы қасиеттері көп болғанымен, кейбіреулер үшін бұл өнімді пайдалануға тыйым салынады. Қарсы көрсеткіш әдетте колит немесе жиі іш қату сияқты ауруларға бейімділік болып табылады. Сондай-ақ, семіздікке бейім адамдар диеталарындағы өнімді азайтуға мәжбүр болады, өйткені қоңыр күріштің калориялары өте жоғары.

Көптеген мамандар отандық немесе көрші елдерде өсірілген дәнді дақылдарды сатып алуға кеңес беретініне назар аударған жөн. Бұл ескерту отандық супермаркеттерге бұл өнімді негізгі экспорттаушылар Оңтүстік-Шығыс Азия елдері екендігіне байланысты. Шекарамыздың қашықтығына және соның салдарынан ұзақ тасымалдауға байланысты өндірушілер өнімге зақым келтірмеу үшін айлаға барады. Олар оны тальк пен глюкозамен әдейі емдейді, бұл өз кезегінде барлық жақсы заттарды өлтіреді.күріш сапасы.

Дұрыс тамақтануды ұнататындарға сарапшылардың тағы бір кеңесі мынаны білдіреді: бұл өнімнің қаптамасының күніне назар аудару керек. Бұл күрішті өңдеуге байланысты, оның құрамында майлары бар кебек қабығы қалады, бұл өз кезегінде өнімнің жарамдылық мерзіміне әсер етеді. Бұл кезең әдетте үш айдан алты айға дейін созылады. Сондықтан сатып алғаннан кейін күріш тұқымын вакуумдық қапшықта сақтау керек немесе қақпағы тығыз контейнерді пайдалану керек.

Пісіру әдісі

Қоңыр күрішті пісірудің бірнеше жолы бар. Бұл мақалада біз ең танымалдарының кейбірін қарастырамыз, олардың бірі - кәстрөлде күріш пісіру.

Ол үшін сізге орташа қалың түбі бар кәстрөл қажет. Күрішті пісірер алдында бірнеше сағат бойы суық суға салып қою керек. Содан кейін өлшеуіш шыныаяқты алып, пропорция 2,5:1 болатындай етіп табаға су құю керек, яғни бір стақан күрішті пісіру үшін екі жарым стакан су қажет.

Күрішті тығыз жабылған қақпақтың астында баяу отта пісіріңіз. Пісіру процесі шамамен 40 минутты алады. Күріш піскеннен кейін оны оттан алып, біраз уақыт қалдырыңыз. Содан кейін ыдысқа құйып, үстелге қызмет етіңіз.

Күрішті дайындаудың екінші танымал тәсілі - оны пеште пісіру. Мұны істеу үшін пешті 200 градус температураға дейін қыздыру керек. Осы уақытта күрішті суға дейін суық сумен жақсылап шайыңызмөлдір болады. Сосын пісірме табаққа салып, 1, 5: 2, 5 пропорциясы сақталатындай етіп қайнаған суды құямыз. Сосын форманы фольгамен жауып, пешке бір сағатқа қоямыз.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қазір күріш пешін пайдаланғанды жөн көреді. Күрішті күріш пешінде пісіру үшін алдымен қоңыр күрішті бірнеше сағат бойы жібіту керек. Содан кейін суды ағызып, өнімді күріш пешіне жіберіңіз, 1: 2, 5 қатынасында су құйыңыз. Күріш пешінде күрішті пісіру уақыты шамамен 45 минутты құрайды. Осыдан кейін оны араластыру керек және оны ұсынуға болады.

Арықтау үшін қоңыр күрішті пайдалану

Диетологтар бұл жарма өнімдерін диеталар мен ораза күндерінде пайдалануға кеңес береді. Біріншіден, қоңыр күріш күрделі көмірсу болып табылады, яғни оны жеген кезде қорытылуы баяу болады. Осылайша күріш сізді әлсірететін аштық сезімінен арылтады.

Көптеген сарапшылар бірауыздан күріш өзінің құрамына байланысты тез көмірсулар болып табылатын және диеталарда қарсы көрсетілімге жататын әртүрлі тәттілерге деген құмарлықты басуға қабілетті екенін айтты. Сондай-ақ оның құрамында көптеген пайдалы дәрумендер мен минералдар бар екенін ескерсек, оның денсаулыққа әкелетін баға жетпес пайдасы туралы сенімді түрде айта аламыз.

Бөлек ескертпе керек және бұл өнімді қажетті нәтижеге қол жеткізу үшін қолдану қажет, сарапшылардың пікірінше, аптасына екі-үш реттен артық емес. Сондай-ақ, көп су ішуді ұмытпаңыз.шөп және жасыл шай. Бұл организмнен токсиндерді кетіруге және басқа өмірлік маңызды органдардың жұмысын жақсартуға көмектеседі.

Осылайша, осы қарапайым ережелерді сақтай отырып, бір-екі аптаның ішінде үш-бес келіге дейін арықтауға болады.

Мәдениетті пайдалану

Қоңыр күрішті жеу мәдениеті әртүрлі. Оның таза түрінде тұтынылуымен қатар, ол кез келген ет тағамдарына, сондай-ақ балық пен теңіз өнімдерінің барлық түрлеріне гарнир ретінде өте қолайлы. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер күріштен палау мен рисотто пісіреді. Ол жемістер мен кептірілген жемістермен жақсы үйлеседі. Қоңыр күрішті көптеген адамдар әртүрлі салаттарға арналған маңызды ингредиенттердің бірі ретінде жоғары бағалады.

Айта кетейік, диеталар мен ораза күндері әртүрлі соустарды, дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді пайдалана отырып, тағамдардың дәмдік сипаттамаларын әртараптандыруға болады.