Бұрыш қосылған шай: рецепті, сусынның пайдасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шай – дәмімен ғана емес, пайдалы қасиеттерімен де ерекшеленетін сергітетін сусын. Дұрыс дайындалған шай сізді суық мезгілде жылытып, жаздың аптап ыстығында сергітіп қана қоймайды, ол адам ағзасының күйіне де өте пайдалы әсер етуі мүмкін. Оны бір дәмдеуішпен «сыйлау» жеткілікті. Аспаздық кітаптарда және Интернетте сіз көптеген рецепттерді таба аласыз. Бірақ ең қызықты, мүмкін, ащы сусынның рецепті қалады - бұрыш қосылған шай. Ол біздің мақалада көрсетіледі.

Бұл не?

Атымды сусын ағзадағы зат алмасу процестерін ынталандыруға бағытталған. Бұрыш қосылған шай дененің артық фунттан арылу қабілетін де жақсартады. Сонымен қатар, шынымен «ыстық» сусын қабылдау иммундық жүйені нығайтады және осылайша суық тиюден және вирустық аурулардан қорғайды.

Әдетте мұндай жағдайларда қызыл немесе қара бұрыш бұршақтарын қосу әдетке айналған. -мен біріктіруге боладықара және жасыл шай. Әрине, «шебердің» дәмі қуаттандыратын сусынмен және басқа да дәмдеуіштермен қамтамасыз етілуі мүмкін. Мысалы, даршын, қалампыр, кардамон, имбир және т.б.

Сусынның пайдасы

Дәрігерлердің айтуынша, бұрыш шайы қандағы холестеринді төмендетеді және зәр айдағыш әсерге ие. Оның зат алмасуды тездететіні бұрын айтылған, бірақ сусынның ағзадағы қатерлі ісік жасушаларының таралуын болдырмайтынын білетіндер аз.

Сонымен қатар, сусынның арқасында көптеген адамдар ас қорыту жүйесін сәтті қалпына келтірді.

Бұрыш қосылған шай – организмнен жылдар бойы жиналған қалдықтар мен токсиндерді кетіруге арналған күшті құрал.

Бұрыш таңдау…

Шай сортын таңдаудағыдай, мұнда әр елдің тұрғындары өздерінің талғамдарын басшылыққа алады. Шайдың тек екі түрі бар - қара және жасыл. Бірақ бұрыш дегеніміз не? Енді бұрыштың ең танымал түрлерін қарастырыңыз.

Сонымен:

• иісті бұрыш - дәмдеуіш сусынға ащы және күшті қуаттандыратын хош иіс береді, өткір дәмді ұнататын адамдар оны бағалайды;
• болгар бұрышы - бұрыштың бұл түрі нәзік және ерекше дәмге ие, оны сусынға паприка түрінде қосады;
• қызыл бразилиялық немесе кайен - тоник сусынды өте хош иісті және ащы етеді;
• Ямайка бұрышы – даршын, мускат жаңғағы және қара бұрыш қосындысы;
• гвинея бұрышы - көбінесе шайға ғана емес, сонымен қатар алкогольдік сусындарға да қосылады, ыстық дәмдеуіштерАфрикадағы ең танымал сорт - шайға қанық дәм мен өткір хош иіс беретін ол;
• Жапон бұрышы – нәзік хош иісі бар дәмдеуіш (лимон немесе апельсин иісін еске түсіреді).

Ал бұл шайдың бірқатар артықшылығы болғанымен, оны қабылдауға қарсы көрсеткіштер де бар. Мысалы, асқазан-ішек жолдарының аурулары бар адамдарға, сондай-ақ бұл дәмдеуіштерге жеке төзімсіздігі бар адамдарға бұл сусынды қабылдауға болмайды.

Қызыл бұрыш қосылған шай

Бұл сусынның құрамында капсаицин болғандықтан, ағзаға үлкен пайда әкеледі. Қызыл бұрыш жасыл шай сорттарының артықшылығы болып табылады. Дәл осы комбинация вирустармен күресуге және рак клеткаларының дамуына көмектеседі, өйткені бұрыш қосылған жасыл шай көптеген аурулардың алдын алу қызметінде күшті антиоксидант болып табылады. Сонымен қатар, сусын жеңіл суықтан және тіпті тұмаудан құтылуға көмектеседі! Қызыл бұрыш қосылған шай әртүрлі инфекциялар мен бактерияларды жояды, бұл оны дененің шлактары үшін таптырмас етеді.

Қара бұрыш шай

Бұл дәмді және хош иісті сусын қиын сәттерде қуаттандырады және суықта керемет жылытады. Бұл жай ғана суықта, суық тию қаупі бар кезде құтқарылу. Дегенмен, нағыз пайдалы шайды тек жоғары сапалы өнімнен алуға болады.

Шайға арналған кеңестер

Көк шай сатып алғанда, өнімнің түсіне назар аударыңыз. Сапалы сорттың жасыл түсі баркүміс немесе сарғыш. Қытай шайының жоғары сапалы сорттары жұмсақ жасыл, пісте реңкімен ерекшеленеді. Айтпақшы, бұл сусынның дәмін анықтайтын шай жапырағын жауып тұрған үйінді. Элиталық және қымбат шайдың жапырақтары ашық түсті болуы керек деп есептеледі.

Шай мамандары айтқандай, жылдың әр мезгілінде бір бұтадан жиналған өнім дәмі мен хош иісімен ерекшеленеді. Көктемде тәтті дәмі бар жапырақтарды алуға болады, ал жазда - аздап тұтқырлығы бар.

Жылытқыш сусынды қалай жасауға болады?

Рецептке сәйкес бұрыш шайы келесі ингредиенттерден дайындалады:

• 3 грамм қара шай;
• 90 градусқа дейін 1 стакан су;
• 3 шымшым даршын;
• түйіршіктелген қант дәміне қарай;
• 3 шымшым қызыл бұрыш;
• мандарин дәмі.

Ендеше пісіруді бастайық.

Жылыту сусынының барлық ингредиенттерін шәйнекке құйыңыз. Ыстық сумен толтырыңыз. Қақпақпен жабыңыз және сусынды төрттен бір сағатқа қайнатыңыз. Шайды қайнатып, сүзіп болғаннан кейін қант қосып (қалаусыз) шай ішуді бастаңыз.

өзбек шайы

Осы рецепт бойынша сусын қайнатпас бұрын шәйнекті пешке қою керек.

Өзбек шайын қайнату үшін мынаны алыңыз:

• кіші жапырақты қара шай;
• су;
• қара бұрыш.

Алдымен шәйнекті қыздырыңыз, содан кейін оны ыстық сумен шайыңыз. Үшін,бір порция дайындау үшін 200 мл суға бір шай қасық шай жапырағын алыңыз.

Шәйнекке шай жапырақтары мен төрт бұршақ қара бұрыш салып, 50 мл су құйыңыз. Шәйнекті алдын ала қыздырылған пешке бірнеше минутқа қойыңыз. Кәстрөлді пештен шығарып, тағы біраз су қосыңыз. Оны қақпақпен жауып, 3-4 минутқа қалдырыңыз. Барлық қалған суды төгіп, шәйнекті қайтадан пешке жіберіңіз.

Екі минуттан кейін сізде сүзіп алып, бірден ұсыну керек болатын керемет хош иісті шай болады.

Бұрыш пен имбир шайы

Бұл рецептті йогилер ойлап тапқан.

Оны дайындау үшін келесіні дайындаңыз:

• 2 стакан су;
• 6 қара бұрыш және кардамон;
• 100 мл кілегей немесе сүт;
• 2 шай қасық бал;
• 2 шымшым ұнтақталған имбирь;
• 6 дана дәмдеуіш қалампыры;
• 1 шай қасық қара шай.

Тағам әзірлеуді бастайық. Барлық дәмдеуіштерді біріктіріп, араластырыңыз. Оларды контейнерге құйыңыз, су құйыңыз және баяу отта пісіруге жіберіңіз. Қайнағаннан кейін отты минимумға дейін азайтып, тағы 20 минут пісіріңіз. Аяқтауға 5 минут қалғанда сүт пен бал қосыңыз.

Алынған сусынды жақсылап араластырыңыз, оны оттан алыңыз және 10 минут қайнатыңыз. Сонда сіз шайды жан тыныштығымен іше бастай аласыз және дәмдеуіштер қосылған шайдың бай дәмін тата аласыз (оны сүзуді ұмытпаңыз!).