Қыста көкөністерді қалай мұздату керек: қадамдық нұсқаулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Өз бақшаңыздан қыс бойы дәмді және пайдалы көкөністерді қалай сақтауға болады? Ең оңай жолы - көкөністерді мұздату, бірақ сіз оларды маринадтап, орауға болады. Сақтау әдістері өте көп, өнімнің барлық пайдалы қасиеттерін сақтау маңызды.

Көкөністерді мұздату бойынша практикалық кеңестер

Сіздің сүйікті тағамдарыңызды мұздатқышқа қоймас бұрын оларды мұқият жуып, кептіру керек. Шламның терісін және қажет емес бөліктерін алып тастау керек. Үлкен көкөністер (гүлді қырыққабат, брокколи, ақ қырыққабат) кішкене кесектерге кесіледі. Кесектер немесе шеңберлерде болуы мүмкін. Қыста қуыруға арналған сорпа қоспасын немесе көкөністерді дайындағыңыз келсе, оларды әдеттегідей турауға болады.

Көкөністерді бөлек немесе қоспа ретінде мұздатуға болады. Мұны істеу үшін өнімдерді науаға жұқа қабатқа салып, бөліктерге мұздату жақсы. Содан кейін сөмкеге немесе қорапқа араластырыңыз. Тамақты дереу сөмкеге немесе қорапқа салып, мұздатсаңыз, оларды шығару қиын болады. Шалғам мен салаттан басқа барлық дерлік көкөніс өсімдіктерін осы пішінде сақтауға болады.

Көкөністерді көкпен немесе күрішпен, сондай-ақ картоппен бірге мұздатуға болады. Сізүйде сорпаға немесе бұқтыруға арналған көкөністердің қолайлы комбинацияларын жасауға болады. Бұл түскі немесе кешкі асқа көп уақытты үнемдейді.

Көкөніс қоймасы

Көкөністерді бірнеше рет ерітуге және мұздатуға болмайтынын есте сақтаңыз. Сондықтан оларды бірден жеуге болатын бөліктерге бөлу керек.

Мұздатқышта -18 градус температурада көкөністерді бір жылдан артық емес сақтауға болады. Бұл ретте температураның төмендеуін және көкөністердің қайта қатып қалмауын қамтамасыз ету маңызды.

Супермаркетте мұздатылған көкөністерді таңдасаңыз, онда қаптаманың бүтіндігіне көз жеткізіңіз. Оны аздап толтыру керек - бұл оның тығыздығының дәлелі. Көкөністерді желімдеуге немесе мұзға салуға болмайды - бұл дұрыс емес сақтауды көрсетеді. Сақтау мерзімі аяқталғаннан кейін өнімді сатып алмауыңыз керек, себебі температура режимі бұзылуы мүмкін, бұл өнім тағамға жарамсыз дегенді білдіреді.

Көкөніс қоспасы опциялары

Кейбір көкөністерді мұздатпас бұрын аздап бұқтыруға болады. Бұл олардың түсін сақтауға көмектеседі, сонымен қатар кейінгі пісіруді тездетеді. Жүгері, болгар бұрышы және жасыл бұршақ комбинациясы сорпада да, рисоттода да қолданыла алады. Сәбіз, бұршақ, жасыл бұршақ, қызыл бұршақ, жүгері, балдыркөк, бұрыш, жүгері - күріш немесе картоп қосуға болатын буға пісірілген көкөністерге арналған тамаша комбинация. Пияз, саңырауқұлақ, сәбіз және картоп - бұл толық тәуелсіз тағам және бірнеше минут ішінде дәмді түскі ас. Бірақ бұрыш пен пияз қосылған мұздатылған қызанақ болуы мүмкінборщ пен көкөніс бұқтырылуына арналған тамаша тағам.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қазір борщ негіздерін және оларға арналған таңғыштарды мұздатумен айналысады. Мысалы, қайнатылған қызылша, сәбіз, пияз, қызанақ және тәтті бұрыш дерлік дайын борщ. Мұздатылған қызанақтарды тілімдерге бөліп, палауға, пиццаға немесе сорпаға қосуға болады.

Ұсақталған жасыл бұршақтар көкөніс сорпасына немесе гарнир ретінде өте қолайлы. Сіз спаржаларды кесілмеген күйде сақтай аласыз, бірақ мұздатудан бұрын шайып, сұрыптап, кептіруді ұмытпаңыз. Мұздатылған көкөністердің бұршақпен қоспасын алдын ала қайнаған суға салуға болады, сондықтан олар тезірек піседі.

Түрлі түсті тәтті бұрыштарды, сәбізді және жүгеріні мұздату өте әдемі және дәмді. Бұл комбинацияны әдетте күрішпен немесе картоппен пісіреді.

Мұздатылған көкөністерді қалай пісіруге болады

Көкөніс препараттары өз уақытын бағалайтын адамдарға, сондай-ақ дұрыс тамақтануды ұстанушыларға жарайды. Мұздатылған көкөністер - кез келген түрде дәмді және пайдалы. Ассорти көкөністермен көптеген рецепттер бар. Айта кету керек, көбісі өнімді пісірер алдында жібітпейді, бұл дұрыс емес, себебі көкөністер пайдалы қасиеттерін жоғалтады.

Пісірер алдында қоспаны еріту, шаю және кептіру керек (артық ылғалдың ағып кетуіне жол беріңіз). Ал енді қуыруға немесе бұқтыруға кірісуге болады. Есіңізде болсын, көкөністерді тым ұзақ пісірмеңіз.өйткені витаминдер жойылады. Дүкенде сатып алынған аралас көкөністер әдетте 15-20 минуттан аспайды. Егер сіз көкөністерді өзіңіз мұздататын болсаңыз, олардың оңтайлы біріктірілгеніне көз жеткізіңіз. Ақыр соңында, қырыққабат, брокколи немесе басқа көкөністердің тым үлкен тілімдері цуккини, асқабақ немесе сәбіз текшелеріне қарағанда ұзағырақ пісіріледі. Сондықтан оларды өте кішкентай кесу керек.

Мұздатылған көкөністермен рецепттер (фотосуреттері бар рецепт және қадамдық нұсқаулар)

Үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі дәмді көкөністерді пісіру үлкен жұмыс екенін біледі. Көбінесе бұл пайдалы тағамды үй шаруашылығы ұнатпайды. Дегенмен, көкөністерді соңғы қасыққа дейін жеуге болатын көптеген құпиялар бар. Сонымен, мұздатылған көкөністерді дәмді және мерекелік қалай дайындау керек? Ол үшін біз әрқашан үш негізгі ережені қолданамыз:

1. Тұз бен дәмдеуіштердің балансы. Көкөністер - барлық дәмдеуіштерді губка сияқты сіңіретін бейтарап өнім. Бұл ретте тепе-теңдікті сақтау маңызды, өйткені тым көп тұз бен дәмдеуіштер, сондай-ақ олардың жетіспеушілігі тағамды бұзуы мүмкін.
2. Тұздықтар мен салмалар көкөністердің басты досы. Крем, қаймақ және ірімшік соусы кез келген тағамды дерлік аспаздық шедеврге айналдыра алады. Сіздің отбасыңыз бен достарыңыз нәзік кремнің астында ең қарапайым мұздатылған кәді жасырылғанын білгенде, таң қалады.
3. Жасыл, көбірек жасыл. Аскөк, ақжелкен және насыбайгүл тағамға ерекше дәм мен хош иіс береді.

Пештегі көкөніс кастрөлі

Тағамды дайындау үшін бізге 200 грамм көкөніс (ассорти немесе сүйікті жасыл бұршақ немесе брокколи), сондай-ақ 2 жұмыртқа, 250 дана қажет.мл сүт (қаймақ жағуға болады), 100 грамм қатты ірімшік, тұз, дәмдеуіштер және шөптер.

Пеште жұмыртқасы қосылған мұздатылған көкөністер - бұл өте пайдалы және дәмді. Нәтиже таңғы ас немесе кешкі ас үшін 2 толық порция. Алдымен пешті қыздыруға қою керек. Терең ыдыста жұмыртқаны тегіс, тұз бен бұрышқа дейін шайқаңыз. Содан кейін оларға 200-250 мл сүт немесе кілегей қосыңыз, қайтадан шайқаңыз. Енді алынған массаға көкөністерді қосуға болады. Барлығын үстіне шөптер мен үгітілген ірімшікпен себіңіз. Біз пешке 20-30 минут қоямыз. Пайдалы және пайдалы таңғы ас дайын.

Баяу пештегі көкөністер

Баяу пеште кез келген тағамды дайындау процесі қарапайым және ыңғайлы. Баяу пеште пісірілген мұздатылған көкөністер тәуелсіз тағам немесе гарнир немесе күріш немесе картопқа қосымша болуы мүмкін.

1-рецепт: гарнир

Көкөніс қоспасын (400-500 грамм) мультипісіретін ыдысқа салып, 2 ас қасық томат пастасын, пиязды және сарымсақты, сонымен қатар тұзды қосып, 1 см су құйып, «Бұқтыру» функциясында пісіріңіз. 20-30 минуттан кейін дайындығын тексеруге болады.

2-рецепт: күріш немесе картоппен

1 өлшемді кесе қоңыр күрішті алып, оған 300-400 грамм өсімдік қоспасымен араластырып, дәміне қарай тұз, бұрыш және шөп қосу керек. Егер қоспада қызанақ болмаса, оларды бөлек қосуға немесе оларды бір ас қасық томат пастасына ауыстыруға болады.

Егер сіз көкөністерді картоппен пісірсеңіз, онда оны текшелерге немесе тілімдерге кесу керек, 4-5 тамыр дақылдары жеткілікті. Оларға көкөністер қосыңыз.мұздатқыштар, тұз, бұрыш және шөптер. Пісірудің соңында бәрін кілегеймен құйып, тағы 5-10 минут қайнатуға болады. Баяу пісіргішті "Бұқтыру" немесе "Сорпа" режиміне қойыңыз.

Қуырылған көкөністер

Спаржа, гүлді қырыққабат, бұрыш және бұршақтан тұратын көкөніс гарнирін өте жылдам пісіруге болады. Табада мұздатылған көкөністер қызарғанша 15-20 минут қуырылуы керек. Қуырудың соңында бір түйір сарымсақ (туралған немесе тұтас), сондай-ақ кетчуп немесе 1 ас қасық томат пастасын қосыңыз. Барлығын көп мөлшерде шөптермен себіңіз, жасыл пияз және насыбайгүл бұл тағамға пайдалы болады.

Көптеген адамдар тоңазытылған көкөністерді табада картоппен қалай пісіруге қызығады, себебі бұл тағамдарды әзірлеу уақыты әртүрлі. Мәселе мынада, табиғи көкөніс шырыны картопты қызарғанша қуыруға мүмкіндік бермейді. Сондықтан, егер сіз қуырылған картоп пен қуырылған көкөністерді алғыңыз келсе, оларды бөлек пісіру керек. Тамаша нұсқа - кәдімгі қуырғыш табада немесе грильде көкөністермен бірге қабығында кесілген картоп (алдын ала пісірілген). Ол үшін 3-4 орташа картопты алып, қабығына қайнатыңыз. Содан кейін диаметрі кемінде 1 см кесектерге немесе шеңберлерге кесіңіз Туралған картопты дәмдеуіштермен (паприка, тұз, Прованс шөптері) себіңіз. Алдын ала қыздырылған табада өсімдік қоспасын қызарғанша қуырыңыз, содан кейін оған картоп қосыңыз. Ыдыс дайын.

Тауық еті және мұздатылған көкөністер (фотосуреттер мен ұсыныстар)

Тағамды пеште пісіру әрқашан жақсы. Ал егер бұл арнайы пакетте жасалса, ондаол екі есе пайдалы және дәмді болады. Тағамға 500-600 грамм тауық еті, 500 грамм өсімдік қоспасы, 300 мл толық майлы сүт немесе кілегей, тұз және бұрыш қажет. Тауықты дәмдеуіштерге алдын ала маринадтаңыз (шамамен 2 сағат). Құс етін, көкөністерді, тұзды, бұрышты пісіру қалтасына салып, мұның бәрін кілегеймен құямыз. Сөмкені мықтап жауып, пешке салыңыз. 45-60 минуттан кейін тағам дайын болады.

Бұл рецептте тауық етін толық пайдалануға болады, көкөністерді салып, жан-жағына қоюға болады. Бұл жағдайда пісіру уақыты сәл ұзағырақ болады.

Ірімшік қосылған мұздатылған брокколи

Бұл рецепт үшін сізге 500-600 грамм брокколи (өсімдік қоспасының бөлігі ретінде болуы мүмкін), сонымен қатар 4-5 картоп, 200 мл кілегей, 1 жұмыртқа, 200 грамм қатты ірімшік, тұз қажет..

Тұңғиық ыдысқа брокколи мен картоптың үлкен бөліктерін, тұз бен бұрышты салыңыз. Жұмыртқа мен үгітілген ірімшік қосылған кремді шайқаңыз. Бұл қоспаны көкөністерге құйыңыз. Біз контейнерді фольгамен мықтап жабамыз және пешке 30-40 минут қоямыз. Қызмет көрсетер алдында жасылмен безендіріңіз.

Көкөніс сорпасы

Мұздатылған көкөністерді сорпаны немесе сорпаны тез әрі пайдалы ету үшін пайдалануға болады. Етпен бірге болғанын қаласаңыз, оны алдын ала қайнатыңыз. Бұл 150-200 грамм немесе 2 тұқым жеткілікті болады. Көкөніс қоспасында кемінде 5 ингредиент болуы керек: пияз, сәбіз, бұршақ немесе жүгері, жасыл бұршақ, гүлді қырыққабат немесе брокколи, болгар бұрышы.

Қайнаған ет сорпасына 200 грамм көкөніс пен 1 туралған картопты қосыңыз. Дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер. Пісірудің соңында жасыл қосуға болады.

Көкөніс сорпасына арналған нұсқалардың бірі күріш сорпасы болуы мүмкін. Бұл жағдайда біз картопты жарты кесе күрішпен ауыстырамыз - сорпа дайын.

Көкөніс сорпасын етсіз пісіруге болады. Содан кейін, қызмет ету алдында, әр порцияға пісірілген жұмыртқаның жартысын қосыңыз. Осылайша, сорпа әлдеқайда қанағаттанарлық және пайдалы болады.

Мұздатылған асқабақ қосылған күріш ботқасы

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер көкөністерді өздерінің тағамдарына қажетті комбинацияларда арнайы мұздатады. Сондықтан тамаша жексенбілік таңғы ас асқабақ қосылған күріш ботқасы болуы мүмкін. Пісіру үшін сізге 1 литр сүт, 1 өлшеуіш күріш, тұз, 1 ас қасық қант және 200 грамм асқабақ қажет. Сүтті қайнатыңыз және оған күрішті, бір шымшым тұзды және қантты қосыңыз. Ботқаны қайтадан қайнатқаннан кейін асқабақ текшелерін баяу араластыруға болады. Әркім өзі үшін туралған көкөністің мөлшерін анықтайды. Кішкене бөліктер қайнатылады, ал үлкендері дәмін татады. Үстелге берер алдында ботқаны кәмпиттер мен балмен себуге болады.

Мұздатылған көкөністер үй шаруасындағы әйелдерге уақыт өте аз болған кезде көптеген жолдармен көмектесе алады, бірақ сіз пайдалы тағам дайындағыңыз келеді. Олар қуырылған да, бұқтырылған да пайдалы және дәмді. Оларды негізгі тағам немесе дәмді десерт ретінде де пайдалануға болады.