Сорпаны қалай мұздату керек: әдістер, нұсқаулар және пайдалы ақпарат

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дайын сорпа - әрбір үй шаруасындағы әйел үшін нағыз құтқарушы. Оның негізінде сіз кешкі асты тез дайындауға болады, ол сорпа болсын, негізгі тағамдарға арналған сорпа болсын. Сондықтан, жартылай фабрикаттарды дайындаудың бұл әдісін қолданып көрген үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі оны ескерту ретінде өздеріне қалдырады: бұл шынымен уақытты үнемдейді. Бұл әдісті қолдану үшін сорпаны қалай мұздату керектігін үйрену қалды.

Тез бұзылатын

Нағыз, дәмді және хош иісті - тағамдарыңызды тамаша ету үшін сорпа осылай болуы керек. Сорпаны, борщты, үй кеспесін асығыс қайнатылған ет пен оны қайнатқан сумен пісіру өте қиын. Нағыз сорпа бай болуы керек, бұл уақытты қажет етеді. Сондықтан оны бір аптада дайындаған дұрыс. Сондықтан сорпаны қалай мұздатуға болады деген сұрақ туындайды. Әйтпесе, ол өте тез нашарлайды.

Сақтау ережелерісорпа

Сізде шынымен көп опциялар жоқ. Бұл бай өнімді бактериялардың барлық түрлері өте жақсы көреді. Расында, ол жаңа піскен еттен кем емес тез бұзылады. Сондықтан келесі әдістердің бірін таңдаңыз:

• Көкөніс немесе ет сорпасын жылы ұстау керек болса, термос қолдануға болады. Сорпаны таза термосқа құйып, қайнатыңыз. Содан кейін ол жылы болады және 6 сағатқа дейін нашар болмайды.
• Дайын өнім тоңазытқышта жақсы сақталады. Сондықтан, жақын күндері одан бірдеңе дайындағыңыз келсе, кастрюльді бос сөреге қауіпсіз қоюға болады. Ол үш күнге оңай шыдайды. Осыдан кейін оны қайнатып, қорықпай тағы үш күн пайдалануға болады.
• Ал егер оны бір аптадан артық сақтау керек болса ше? Ол үшін жаңа піскен сорпаны салқындатып, қалыптарға құйып, мұздатқышқа салып қою керек.

Технологиялық нәзіктіктер

Әрбір үй шаруасындағы әйел аспаздық саласында тәжірибеші болады. Бірақ әрқашан үйренетін нәрсе бар. Ендеше, тағамдар мен гравийлерге тамаша негіз дайындауға көмектесетін кейбір трюктерді қарастырайық.

• Сорпаны қалай мұздату керектігі туралы айтпас бұрын, оны дұрыс пісіруді үйрену керек. Ыдыс-аяқтар сақтау мерзімін ұзарту үшін өте маңызды. Тотығуға бейімі жарамсыз. Ең жақсы нұсқа - шыны. Қақпағы бар керамиканы да пайдалануға болады.
• Кейде үй шаруасындағы әйелдер тіпті аз емес деп шағымданадыдайындалған күннен бастап күндер, ал сорпа қазірдің өзінде қышқыл. Бұған жол бермеу үшін оны мүмкіндігінше тез салқындату керек. Ол үшін суық су құйылған үлкен кастрюльді пайдалануға болады.
• Егер сіз сорпаны қалай дұрыс мұздату керектігін білсеңіз, оның қауіпсіздігіне 6 ай бойы сенімді түрде сене аласыз. Оны жалпақ қақпағы бар ыдыстарда мұздатқан дұрыс.

Осы ұсыныстарды орындай отырып, тамаша нәтижелерге қол жеткізетініңізге сенімді бола аласыз.

Дұрыс сорпа

Тоңазытқышта бар нәрсенің сапасына сенімді болу өте маңызды. Дайындау процедурасы тым күрделі емес екеніне қарамастан, ескеру қажет бірқатар нәзіктіктер бар. Сорпаны қалай дұрыс мұздату керектігін білмес бұрын, бірінші тағамдарға жақсы, жоғары сапалы негіз дайындау керек.

Ең бастысы

Ең жақсы сорпа сиыр етінен алынады. Ақшаны үнемдеу үшін көбісі тауықты жақсы көреді, бірақ бұл өнім көбінесе кеспе үшін қолданылады. Сүйек сорпасын мұздатуға болады ма? Иә, олар осылайша жақсы қолданылады. Сорпаның негізі бай болып шығады, ал целлюлозаны тағамды дайындау кезінде тікелей қосуға болады. Бірақ ет қосылған сүйекті алып, сорпаны целлюлозамен бірге мұздату жақсы. Сонда сіз пайдалануға өте ыңғайлы дайын жартылай фабрикат аласыз.

Сізге қажет:

• Сүйектегі ет.
• Су.
• Тұз, қара бұрыш, лавр жапырағы.
• Баяу пеш немесе ыңғайлы таба.

Пропорцияларды түпкілікті өнімді қаншалықты алғыңыз келетініне байланысты өз қалауыңыз бойынша таңдауға болады. Кәсіби аспазшылар сорпаны күштірек етуді ұсынады. Қажетті уақытта оны сумен сұйылтуға және қажетті концентрацияны алуға болады. Дәмдеуіштерді қосу арқылы құлшыныс жасамаңыз. Сіз бірінші тағамдар үшін әмбебап негіз жасайсыз, оны кейін оңай әртараптандыруға және көптеген рецепттер үшін пайдалануға болады.

Пісіру қадамдары

Бірінші қадам - етті ағынды сумен жуу. Оны кесудің қажеті жоқ, сондықтан дайындығыңыз дәмді және хош иісті болады.

• Бөлімді кастрюльге салып, салқын сумен жабыңыз.
• Орташа отқа қойып, қайнағанша күтіңіз.
• Одан кейін отты азайтып, көбікті кетіруді ұмытпаңыз.
• Шамамен бір жарым сағаттан кейін тұз қосу керек.
• Пісіру ұзақтығы ет түріне және таңдалған бөлікке байланысты. Ет сүйектен қалып қойғанша пісіріп көріңіз.
• Пісіргеннен кейін етті алыңыз да, сорпасы бар кастрюльді салқын суы бар ыдысқа салыңыз.

Негізі солай. Енді сізде дайын өнім бар және сіз сорпаны тоңазытқышта қалай мұздатуға болады деген сұраққа тікелей өте аласыз.

Мұздату контейнерлері

Мұнда сізде бірнеше опция бар. Бір реттік немесе көп рет қолданылатын ыдыс-аяқты пайдалануға болады. Бірінші нұсқа ыңғайлырақ, өйткені мұздатқыш сөмкелер арзан және сатыладыкез келген дүкенде.

• Мұздату үшін көбінесе қабырғалары биік ыдыстар қолданылады. Егер сіз сорпаны ерітусіз табаға салуды жоспарласаңыз, бұл пайдалы болады. Екінші жағынан, егер контейнер кең болса, мұздатылған сорпаны табаға бүйір жағына қоюға болады. Ол біртіндеп еріп кетеді.
• Жібітуге уақыт болмаса, ыдыстың үстіне қайнаған су құюға болады, сонда мұздатылған сорпа өздігінен түсіп қалады.
• Бос пластик майонез шелектерін пайдалану өте ыңғайлы.
• Орынды үнемдеу үшін пластик пакеттерді пайдалануға болады. Бұл мұздатқышта орынды үнемдейді.

Сорпаны мұздатқышта мұздатуға болады ма, егер оның көлемі көп қаласа? Иә, тек бұл үшін пісіру технологиясын сәл өзгерту керек. Етті жабу үшін кәстрөлге жеткілікті су құйыңыз. Пісіру процесінде ол әлі де қайнап кетеді, ал концентрлі сорпа қалады. Оны пластикалық шыныаяқтарға құюға болады. Содан кейін концентратты қажетті көлемге дейін сұйылтыңыз.

Тауық сорпасы

Ол ет сорпаларының барлық басқа сорттарына қарағанда әлдеқайда жылдам қышқыл болады, сондықтан оған көбірек көңіл бөлу қажет. Тауық сорпасын қалай мұздатуға болады? Ең алдымен, оны қайнатып, тез салқындатып, жартысына бүктелген стерильді дәке арқылы сүзуді ұмытпаңыз. Сақтауға жіберер алдында оны шыны ыдысқа құйып, шыны қақпақпен жабу керек. Бұл тотығу процесін болдырмайды.

Тауық сорпасын қатырып қоюға боладыүлкен мөлшерлер. Бұл сорпалар немесе үй кеспелерін жасау үшін тамаша. Оның үстіне дәмді соустар жасайды. Үлкен плюс - жылдам дайындық. Сиыр етін 2-3 сағат пісіру керек болса, тауық 40 минутта дайын болады.

Ет сорпасын қалай сақтауға болады

Айырмашылық тым үлкен емес. Сиыр еті ұзағырақ дайындалады, ал сорпаның өзі қаныққан. Мұздатылмаған күйде сақтау температурасы тауық сорпасымен бірдей, яғни 4-тен 8 градусқа дейін. Бұған тоңазытқыштың ортаңғы сөресінде оңай қол жеткізуге болады. Бірақ терминдер сәл ұзағырақ - ол 7 күнге дейін мұздатпай толығымен «өмір сүреді». Бірақ егер сіз оны мұздатқышта ұзақ уақыт сақтауды жоспарласаңыз, оны дайын болғаннан кейін бірден жаңа күйінде мұздатқан дұрыс.

Свежестікті қалай анықтауға болады

Мұздатылған сорпа қанша уақытқа созылатыны туралы жоғарыда айттық. Аспаздар мен технологтар 6 айлық кезеңді атайды, бірақ температураның төмендеуі болмаса, ол мұздатқышта әлдеқайда ұзақ сақталады. Бірақ тіпті барлық ережелерге сәйкес сақталған сорпа нашарлауы мүмкін. Сондықтан жібіткеннен кейін оның иісін міндетті түрде сезіну керек. Егер сорпа бұзылса, бұзылған жұмыртқаға ұқсайтын иісті оңай сезе аласыз.

Егер сорпаның негізі бүлінген деген шамалы да күдік болса, оны өкінбестен төгіп тастау керек. Егер сіз сорпаны ерітіп, оны тоңазытқышқа уақытша қойған болсаңыз, мұндай өзгерістерді байқау өте оңай. Жағымсыз иіспен қатар, өнімнің сыртқы түрі өнімнің нашарлауы туралы ескертуі мүмкін. Егер сорпа бұлыңғыр болса, олүлпектер мен шөгінділер пайда болды, бұл да ескертуі керек. Егер иіс өзгермесе, сорпаны қайнатуға болады.

Қорытындының орнына

Мұздатқышта сорпаны қалай мұздату керектігін үйренген соң, бұл әдістен бас тартқыңыз келмейтіні сөзсіз. Бұл өте ыңғайлы және практикалық. Сонымен қатар, сорпаны контейнерлерде сақтаудың қажеті жоқ. Мұздатқаннан кейін контейнерді жылы суға салып, ішіндегісін шайқаңыз және мұздатқышқа мұқият жинаңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер мұз кесектерін текшелерге ұсақтауды жөн көреді.

Тоңазытқыш жібітілген болса, сорпаны қайнатып, қайтадан мұздатқан жөн. Бұл жағдайда дайын өнімнің сапасы мен қоректік заттардың мазмұны төмендейді, бірақ сорпа әлі де тұтынуға жарамды. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің пікірлеріне қарағанда, сорпаның оңтайлы мөлшері - 2-3 литр. Бұл жағдайда өнім мұздатқышқа оңай орналастырылады және өте тез тұтынылады. Бір ай ішінде сорпаларды сирек пісірсеңіз де, оны қауіпсіз жеуге болады.