Үйдегі шоколадты торттар: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл мақала шоколадты торттарды жақсы көретіндер үшін өте пайдалы болады. Фотосуреттері бар рецепттер тәтті десерттерді дайындауға көмектеседі, онда бір қарапайым ингредиент шоколад болып табылады. Ұсынылған нұсқалардың алуан түрі барлық тілектерді қанағаттандырады, ал дизайн идеялары мерекеде мұндай тағамдарды қалай тиімді ұсынуға болатынын айтады.

Балалық шақтағы сүйікті рахат

80-ші жылдардағы кез келген адамнан сүйікті тәтті тағамның не екенін сұрасаңыз, жауап ең көбі екі болады: құмырсқа иісі торты және «картоп» - ұсақталған печеньеден жасалған шоколадты торт. Қазірдің өзінде кәмпиттер мен түрлі торттардың көптігі бар бұл қарапайым торт көптеген балаларға ұнайды.

«Картопты» дайындау өте қарапайым: үш жүз грамм кәдімгі печеньелерді (пісірілген сүттен немесе шайдан) еттартқыштан өткізіп, ыстықта жұмсартылған 80 грамм сары маймен және 6 ас қасықпен араластырыңыз. қоюландырылған сүт қасықтары, соңында екі немесе үш ас қасық қосыңыз. дәм үшін ас қасық какао ұнтағы және бірнеше тамшы ликер немесе коньяк, бірақ егер тағам балалар кешіне дайындалса, ондабір шымшым ваниль хош иістендіргіш ретінде әрекет етуі мүмкін.

Алынған массаны жақсылап илеңіз де, одан кәдімгі картопқа ұқсайтын сопақ пішінді бәліштер жасаңыз. Сіз тіпті сәйкесінше безендіре аласыз: бір қасық сары майды бір қасық қоюландырылған сүтпен кілегей болғанша шайқаңыз және кондитерлік шприцпен картопқа өскіндер саласыз, бұл балалардың көңілінен шығады.

Глазурь қосылған шоколадқа батырылған бисквит торты

Шоколадты кремі мен глазурьі қосылған, тіпті шоколад чипсы себілген шоколадты торт - бұл әрбір шоколадқа тәуелді адамның арманы емес пе? Тіпті тәжірибесіз кондитер аспазшы да осындай десертті дайындай алады: печенье негізі үшін алты жұмыртқаны алып, оларды ақ пен сарыға бөлу керек. Бөлек контейнерлерде оларды 70 г түйіршіктелген қантпен (әр бөлік үшін) тұрақты көбік пайда болғанша шайқаңыз. Жүз грамм ұнды електен өткізіп, 2,5 ас қасықпен араластырыңыз. какао ұнтағының қасықтары. Жұмыртқаның ағысының жартысын сарысы мен ұн массасымен араластырыңыз, содан кейін қамырдың кереметтігін бұзбау үшін қалған ақуыздарды араластырыңыз.

Сонымен қатар, сіз нәзік шоколад қамырының дәмін керемет көрсететін қамырға бір уыс туралған жаңғақ қосуға болады. Пісіру табағын пергаментпен төсеп, май жағып, оған қамырды құйып, пеште 180 градус температурада піскенше пісіріңіз. Дайын печеньені пішіннен алыңыз, тек толығымен салқындаған.

Тортқа арналған крем және безендіруге арналған глазурь

Мұндай шоколадты торттарға арналған крем де оңай дайындалады: 250 грамм балғын кілегейді 100 с.грамм қант ұнтағын пушистый кремге дейін қосып, соңында қасықпен су моншасында ерітілген қара шоколадтың бір жолағын қосыңыз. Дайын креммен ұзынынан екі қабатқа кесілген бұрын пісірілген печенье жағылады. Үстіңгі жағы шоколадты глазурьмен жабылған. Кішкене кастрюльде 4 ас қасық араластырыңыз. қасық қант және бір қасық какао ұнтағы. Содан кейін олармен 50 грамм еріген сары май мен 100 мл сүт араласады. Табаны отқа қойып, сұйық балдың тығыздығына дейін араластырыңыз. Аздап суытып, дайын глазурьді бисквиттің үстіне құйыңыз.

Глазурь толығымен қатайған кезде, алынған кремі бар печеньені өткір пышақпен еркін пішіндегі порциялық торттарға кесіңіз: үшбұрышты немесе шаршы. Әр бөліктің үстіне үлкен шоколад чипін салыңыз, контраст үшін ақ шоколадты қолдануға болады. Декорация ретінде карамель немесе шоколад талшықтарын да қолдануға болады.

Суфле қосылған шоколадты жүректер

Мұндай торт тек дәмді ғана емес, сонымен қатар дизайнының арқасында сыртқы түрі де өте тартымды: сіздің сүйікті қызыңыз үшін мұндай десертті дайындау өте қолайлы! Негіз үшін: 4 жұмыртқа, 120 грамм қант және екі ас қасық какао араласқан 100 грамм бидай ұны бар кәдімгі губка тортын дайындаңыз. Пісіру үшін пергаментпен жабылған кәдімгі төртбұрышты пісіру парағын пайдаланыңыз. Әрі қарай, негізді қалыптан шығармай, суфле қабатын құйып, оны толығымен құрғатыңыз. Желе бөлігі серпімді және тығыз болған кезде, нәзік суфлеге зақым келтірмеу үшін шаблонды пайдаланып жүректерді кесіңіз.

Содан кейін оң жағына шоколадты глазурь, ал сол жағына еріген ақ шоколады бар бисквит тортын құйыңыз. Екі түсті тігіс сызығында түрлі-түсті кремі бар бірнеше кішкентай жүрекшелерді немесе гүлдерді салуға болады.

Суфле қалай жасалады?

Шоколадты қоңыр суфленің нәзік бөлігі әдетте қаймақпен жасалады. Алдымен 100 г суық суға бір ас қасық желатинді сіңіріңіз. Ол ісінген кезде оны су ваннасында ерітіңіз. 500 грамм қаймақты бір стақан қантпен кілегей болғанша шайқаңыз. Бөлек ыдыста екі жұмыртқаның ағын бір шымшым ванилинмен тұрақты көбікке шайқаңыз. Бұлғанған кілегейді протеинмен араластырыңыз және араластырыңыз, еріген желатинді құйыңыз. Массаны белсенді түрде араластырып, пішіндегі дайын бисквитке құйыңыз.

Сұйық салмасы бар кекстер

Бұл десертті жеп көргендер біледі: бұл керемет бақыт, дәмді жұмақ! Ал аспаздық мамандар оны «ақылды торт» деп атайды, өйткені пісіру кезінде оның өзі қамыр негізі мен кілегейге бөлінеді. Мұндағы құпия қарапайым: торттың шеттері майлы печеньеге айналуы үшін, ал сұйық ортасы кремді болып қалатындай термиялық өңдеу уақытын дұрыс белгілеу керек.

Бұл торт түрін жасау үшін сізге қажет:

1. 160 грамм қара шоколад пен сары майды араластырып, су моншасында ерітіңіз (міндетті емес: микротолқынды пеште).
2. Төрт жұмыртқаны 5 ас қасықпен шайқаңыз. тұрақты көбікке қант қасықтары. Соңында төрт ас қасық қосыңыз. ас қасық тұтас бидай ұныжәне ақырын араластырыңыз.
3. Шоколад массасын жұқа ағынмен жұмыртқаға құйып, көпірткішпен араластырыңыз.
4. Дайын қамырды маффинге немесе маффинге арналған силикон қалыптарына құйып, оларды үштен екісіне толтырыңыз.

Пішінді алдын ала қыздырылған пешке (160 градус) салып, процесті мұқият орындап пісіріңіз. Сегіз-он минут ішінде қамыр аздап көтеріліп, жеңіл қабықпен жабылуы керек. Осыдан кейін біз дәл екі минутты анықтаймыз, содан кейін торттарды пештен шығарамыз. Егер сіз оны асыра алсаңыз, онда ортасы пісіріледі және десерт соншалықты дәмді болмайды. Қалыптардан алып, үстіне қант ұнтағын себіңіз, жалбыз жапырақтарымен немесе жаңа піскен жидектермен (құлпынай, таңқурай, көкжидек) безендіруге болады.

Пісірілмеген десерт

Шоколадты торт рецептері (шолудағы өнім фотосуреттерін қараңыз) әркім өзі үшін дұрыс нұсқаны таңдай алатындай әртүрлі. Мәселен, мысалы, тәтті тағамдық тағамдар идеясын қолдана отырып, термиялық өңдеусіз десерт дайындауға болады:

- 300 грамм құрманы қайнаған суға он минут салып, дәндерін алып, блендерде ұсақтаңыз.

- 300 грамм жаңғақ немесе бадам да блендермен турап, құрмамен араластырыңыз, массаға 50 грамм бал немесе үйеңкі сиропын, сондай-ақ 50 грамм какао қосыңыз.

Массаны жақсылап илеп, пленкаға жағып, екінші қабатын жауып, біркелкі етіп жаямыз. Салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз. Торт кремі үш банан мен 2 ас қасықтан дайындалады. бал және 1 ас қасық қасық. какао ұнтағының слайды бар қасықтар. Блендерде массаны ұнтақтаңыз және пленканың үстіңгі қабатын алып тастап, салқындатылған қабатқа таратыңыз. Шамамен жарты сағат бойы суытыңыз, содан кейін бөліктерге кесіңіз, әрқайсысын тұтас жаңғақпен безендіріңіз. Мұндай десерт пісіргеннен кейін болатындай ауырлық сезімін тудырмай, тамаша тойдырады.

Банан торттары

Қосымша салма ретінде жемістерді пайдаланғанды ұнататындар үшін шоколадты пирожныйларға арналған бұл рецепт сіздің талғамыңызға сай болады. Ингредиенттер тізімі:

• Үш жұмыртқа.
• Бір стақан қант, жаңа сүт және ұн.
• 1 шай қасық қамырға арналған қопсытқыш.
• Жүз грамм тазартылған кокос жаңғағы немесе майсыз май.
• Бес өнер. қасық какао ұнтағы.
• Үш банан.
• 400 грамм қаймақ + кілегейге арналған 150 грамм түйіршіктелген қант + пышақтың ұшында ваниль.

Пісіру

Бір ыдыста қант, сүт, ерітілген сары май және какао тегіс болғанша араластырыңыз, содан кейін електен өткізілген ұн мен қопсытқышты қосыңыз. Жұмыртқаны миксерді пайдаланып, көбік пайда болғанша бөлек шайқаңыз. Ұн массасына шайқалған жұмыртқаны қасықпен араластырыңыз (ешқандай жағдайда блендер!). Алынған қамырды майланған пісіру парағына құйып, пеште 200 градус температурада піскенше пісіріңіз. Сымды торға салқындатып, ұзынынан екі қабатқа кесіңіз.

Қант пен ванилин қосып қаймақты көпіртіп крем жасаңыз, қаласаңыз сары түсті тағамдық бояу немесе екі ас қасық қосуға болады. шоколадтың максималды дәмін қаласаңыз, какао ас қасықтары. Банан кесілгеншеңберлер.

Бисквиттің бір қабатын кілегейдің жартысымен жауып, үстіне банандарды саламыз, содан кейін кілегейдің кішкене торын тартып, қамырдың екінші қабатын жабамыз. Үстіне кілегей жағып, безендіруге аздап қалдырыңыз. Бөлшектерге бөлінген төртбұрышты торттарды кесіңіз, әрбір бөлігін қаймақпен безендіріңіз, оның ішіне коктейль шие немесе жаңа таңқурай салуға болады.