Соя пастасы: ингредиенттер, рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Соя пастасы әдетте соя бұршақтарынан жасалады. Бұл өнім тек Азия елдерінде ғана емес, танымал. Мұндай пастаның ең қызу жанкүйерлері - қытайлар, жапондықтар және корейлер. Айта кету керек, шығыс тағамдары таң қалдырады. Қазіргі уақытта соя пастасын дайындаудың көптеген жолдары бар. Бұл өнім ашыту процесінен өткен аршылған бұршақтардан жасалған. Осы тағамға арналған бірнеше танымал рецепттерді қарастырыңыз.

Тяй соя пастасы: пісіруге арналған рецепт

Бұл танымал шығыс тағамын дайындау үшін сізге қажет:

1. Соя - 1 кг.
2. Соя соусы - 700 миллилитр.
3. Тағамдық тұз - дәміне қарай.

Бұршақтарды дайындау

Соя пастасын дәмді ету үшін оны дайындаудың барлық негізгі ережелерін сақтау керек. Алдымен сіз сояны дайындауыңыз керек. Бұршақтарды жақсылап жуу керек. Бұл процедураны су мөлдір болғанша жалғастыру керек. Өнімнен барлық қоқыстар да жойылуы керек.

Осылай дайындалған үрме бұршақты суық сумен құйып алу керек. Соя 8 немесе тіпті 10 сағат бойы суланған болуы керек.

Әрі қарай не істеу керек

ШынындаШын мәнінде, соя пастасын дайындау өте оңай. Ең бастысы асықпау керек. Бұршақтарды біраз уақыт сіңіргеннен кейін суды төгу керек. Сояны басқа контейнерге ауыстыру керек. Бұршақтар өнімді жоғарыдан шамамен 7 сантиметрге жабу үшін қайтадан сумен толтырылуы керек.

Сояға арналған ыдысты отқа қою керек. Бұршақтарды жоғары отта пісіру керек. Оларды қайнату керек. Осыдан кейін өртті азайтуға болады. Соя жұмсақ болғанша қайнату керек. Содан кейін отты өшіріп, суды төгуге болады. Дайын соя толығымен салқын болуы керек.

Кептіру процесі

Рецепттерін әр үй шаруасындағы әйел меңгере алатын соя пастасы жақсы пісірілген соя бұршақтарынан жасалған. Бұршақтарды осындай өңдеуден кейін ет тартқыштан өткізу керек. Алынған массадан жарты алақанның өлшемін және қалыңдығы шамамен бес сантиметр болатын торттарды қалыпқа келтіру керек.

Енді бос орындардан бағандарды бүгу керек: бір бөлікте үш бөлік. Торттарды сақтау үшін оларды бір-бірімен байланыстыру керек. Мұны істеу үшін дәке немесе мақта таспаларын қолданған дұрыс. Мұқият байланған торттарды кептіру үшін ең жылы бөлмеге іліп қою керек.

Бөлмеде сызба болмауы өте маңызды. Бұршақтарды кептіру мерзімі екі айдан астам болуы мүмкін. Торттарды мезгіл-мезгіл айналдыру ұсынылады.

Қорытынды кезең

Соя пастасы дәл осындай торттардан жасалады. Кептіру процесінде олардың мөлшері азаюы керек. Кептіруден кейін бланкілерді алып тастау және ұсақтау керек. Бұл балғаны қажет етеді. Кішкене бөліктерге кесудің қажеті жоқ. Торттарды бірнеше бөлікке бөлуге болады. Бұл пішінде бланкілер терең контейнерге салынып, бірнеше сағат бойы тұруы керек. Олар жұмсартылуы керек.

Осыдан кейін торттарды ет тартқыштан өткізіп, алынған композицияны терең контейнерге құйып алу керек. Мұнда соя соусы мен тұзды да қосыңыз. «Ты» сыпайы болмауы керек екенін ескеру керек. Макарон аздап тұзды болуы керек. Әйтпесе, дәмдеуіш жай ғана нашарлайды. Дайын массаны бір ай бойы талап ету керек. Көрсетілген уақыттан кейін "Tyai" дайын болады.

Мисо дегеніміз не

Мисо соя пастасы дегеніміз не? Бұл жапондардың ұлттық тағамы болып табылатын макарон өнімдері. Оны күріш саңырауқұлағы, тұз, соя және күрішті ашыту арқылы дайындайды. Нәтиже - қалың мисо пастасы. Егер сіз оны үйде дайындауды шешсеңіз, бұл көп уақытты қажет ететінін есте сақтаңыз - шамамен бірнеше жыл. Дегенмен, бұл тағам әмбебап болып табылады. Сорпалар, көкөністерден жасалған бұқтырылған тағамдар, балық және тауық етін жасау үшін қолданылады. Сонымен қатар, бұл таңғыш кондитерлік өнімдерде де қолданылады. Дегенмен, бұл тәтті мисо пастасын қажет етеді.

Тағам дайындауға не қажет

Шығыс асханасы мисо пастасыз толық. Оны дайындау үшін сізге қажет:

1. Соя бұршақтары - 400 грамм.
2. Су - 600 миллилитр.
3. Тұз - 150 грамм.
4. Кондзи-кин саңырауқұлағы - 300 грамм.
5. 5 литрлік керамикалық қыш.
6. Жабуға болатын ағаш қақпақүлкен сыйымдылық.
7. Пергамент немесе басқа асхана қағазы.
8. 3 килограмм салмақтағы тастар.

Пісіруді бастамас бұрын, барлық ыдыстарды мұқият зарарсыздандырыңыз. Әйтпесе, паста бұзылады.

Бірінші қадам: бұршақты қайнатыңыз

Алдымен соя бұршағын дайындаңыз. Бұршақтарды үш сағат бойы суға салып қою керек. Осы уақыт ішінде соя мөлшері ұлғаюы керек. Бұршақ бірнеше есе үлкен болады. Осыдан кейін суды ағызып, барлық қоқысты алып тастаңыз. Соя бұршақтарын алдымен жоғары отта қайнағанша пісіріңіз, содан кейін отты азайтуға болады. 4 сағаттан кейін өнім толығымен дайын болады. Бұршақ жұмсақ болуы керек.

Дайын сояны кастрюльдің ішіндегісін дуршлагқа құйып сүзіп алу керек. Пісіргеннен кейін бұршақты ботқа пюре жасау керек. Ол үшін картоп езгішін пайдалануға болады.

Екінші қадам: ашытқы

Пюре бұршақтарды терең ыдысқа салу керек. Тұзды суда еріту керек, содан кейін соя пюресі құйылады. Алынған массаны мұқият араластырып, оған кинза-кин саңырауқұлақтарын қосу керек. Сояның мұндай мөлшері үшін бұл компоненттің 300 граммы жеткілікті. Осыдан кейін композицияны мұқият араластыру керек, бірақ бұл қолмен жасалуы керек. Осылайша масса біркелкі болады.

Енді соя пастасын керамикалық ыдысқа ауыстыруға болады. Ыдыс-аяқтың түбіне тұз себілген болуы керек. Осыдан кейін ғана массаны ауыстыруға болады, содан кейін оны қолдарыңызбен біркелкі таратып, төмен басыңыз. Үстіне қайтадан тұз себіңіз. Бұл компоненттен бір шай қасық жеткілікті.

Композицияның беті пергаментпен жабылуы керек, содан кейін қолыңызбен қайтадан басыңыз. Бұл ас үй қағазының астындағы ауаны алып тастап, болашақта оның макаронға енуіне жол бермейді. Енді соя бұршақтары бар контейнер қақпақпен жабылуы керек, жақсырақ ағаш. Егер бұл қол жетімді болмаса, онда сіз қолайлы өлшемдегі керамикалық ыдысты пайдалана аласыз. Қақпақ контейнерге оңай сырғып кетуі керек. Жоғарыдан, мұның бәрін төмен басу керек. Жүк ретінде жалпы салмағы үш келі болатын тастарды пайдалануға болады.

Дайындық күтілуде

Мисо пастасын мезгіл-мезгіл тексеріп тұру керек. Композицияға күнделікті бір шай қасық тұз қосыңыз. Бұл масса контейнердің жалпы көлемінің 80% -ын алғанша жасалуы керек. Қалған 20% ашыту кезінде жиналатын массадағы сұйықтықпен біртіндеп толтырылады.

Паста салынған ыдысты қараңғы және жақсырақ салқын жерге қою керек. Бөлмедегі температура 15 ° C-тан аспауы керек. Композиция жақын арада дайын болады. Бұл 6 айдан 5 жылға дейін созылады. Осы кезеңде композиция қыдырады. Контейнердің қақпағын күнде ашпаңыз. Бұл жүйелі түрде жасалса, паста сапасы күрт төмендейді. Сондықтан композицияны 30 күн ішінде екі реттен көп емес тексеру керек.

Қорытындыда бірнеше сөз

Енді сіз ашық және қою соя пастасы қалай дайындалатынын білесіз. Мұндай композицияны дайындау үшін көп уақыт пен шыдамдылық қажет. Айта кету керек, соя бұршақтарынан жасалған пасталар біздің денемізге өте пайдалы. Оларға жатадыD, A және B дәрумендері. Оларда темір, мырыш және кальций де көп. Мұндай қосылыстардың калориясына келетін болсақ, бұл көрсеткіш төмен. Дәл осы себепті мұндай тағамдар диеталық ретінде жіктеледі. Сонымен қатар, мұндай өнім белгілі бір аурулардың алдын алу үшін жиі қолданылады.