Соя соусындағы шашлық: рецепт. Соя соусымен барбекю маринадтары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәмді барбекю пісіру үшін етті дұрыс таңдап қана қоймай, оны маринадтауды да білу керек. Шынында да, ұқыпсыз өңдеу кезінде тіпті ең шырынды шикі шошқа еті тағамға жарамсыз нәрсеге айналады. Бүгінгі мақалада сіз соя соусындағы барбекюге арналған бірнеше қызықты рецепт таба аласыз.

Жалпы ұсыныстар

Шашлык пісіру - шырынды және хош иісті тағам жасауға болатынын біле отырып, өзіндік құпиялары мен амалдары бар өнер түрі. Ол үшін шошқа, қой, тауық және тіпті күркетауықты қоса алғанда, әртүрлі ет түрлерін пайдаланыңыз. Негізгі ингредиентті таңдағанда, оның сапасы мен балғындығына ерекше назар аудару керек. Жақсы өнімнің біртекті құрылымы, бөтен дақтар мен қоспаларсыз біркелкі көлеңкесі, сондай-ақ жағымды, сәл тәтті хош иісі бар. Барбекюді мұздатылған етден пісіруге болмайды, өйткені еріту кезінде ол өзінің бастапқы дәмін жоғалтады және қаттырақ болады. Оны үлкен, шамамен бірдей бөліктерге кесу ұсынылады.

Соя соусы қосылған барбекюге арналған маринадқа келетін болсақ, оған әдетте сарымсақ, хош иісті дәмдеуіштер, лимон шырыны, коньяк немесе құрғақ ақ шарап қосылады. Кейде оның құрамына зәйтүн майы қосылады, ол етті орап, оның кебуіне жол бермейді.

Шашлыкты жүзім, емен немесе қайың бөренелерінен жасалған отта қуырған дұрыс. Шашлықты орнатпас бұрын, көмірге шалфей, эстрагон немесе розмариннің бірнеше бұтақтарын тастауға болады. Осылайша, дайын тағам әдеттен тыс хош иіске ие болады.

Коньяк нұсқасы

Төменде сипатталған технология бойынша соя соусында маринадталған өте дәмді және хош иісті шошқа кебабын көп қиындықсыз оңай жасауға болады. Процестің өзінде күрделі ештеңе жоқ, ет жақсы маринадталғанша бірнеше сағат күту керек, содан кейін оны көмірге баяу қуырыңыз. Хош иісті және шырынды ет бөліктері үшін сізге қажет:

• 500 грамм шошқа еті.
• Пияз жұбы.
• 40 грамм коньяк.
• 3 ас қасық зәйтүн майы.
• 20 грамм соя соусы.
• Ондаған қара бұрыш.
• Тұз және дәмдеуіштер.

Процесс сипаттамасы

Жуылған және тамырдан өткізілген етті бес сантиметрлік етіп кесіп, қолайлы ыдысқа салады. Пияздың жарты сақинасы мен маринадты құрайтын барлық ингредиенттер де сонда жіберіледі. Ет соя соусының, коньяктың және дәмдеуіштердің хош иістеріне жақсырақ қанық болуы үшін оны жеңіл уқалап, қолмен жақсылап араластырады.

Олардың барлығы бес-алты сағат маринадтауға қалдырылады. Осы уақыттан кейін дайын ет шашлыққа салынып, грильге жіберіледі. Соя соусында маринадталған шошқа еті ашық отта қуырылады, кесектер біркелкі алтын қыртысымен жабылатын етіп мезгіл-мезгіл аударылады. Қызартылған хош иісті етті пісірілген картоппен немесе жаңа піскен көкөніс салатымен ұсыныңыз.

Қыша нұсқасы

Бұл рецептті үнді ұлттық тағамдарының өзіндік интерпретациясы деп санауға болады. Соған сәйкес дайындалған тағамда ащы, тәтті және қышқыл дәм тамаша үйлеседі. Соя соусында ащы кебабты дайындау үшін барлық қажетті ингредиенттерді алдын ала жинаңыз. Сізге қажет:

• Бір шай қасық сунели құлмақ.
• 800 грамм тауықтың жамбасы.
• Бір-екі ас қасық қыша.
• 3 түйір сарымсақ.
• Бір-екі ас қасық соя соусы.
• Қант ұнтағы.

Әрекеттер тізбегі

Соя соусы қосылған барбекюге арналған маринадтаумен процесті бастаңыз. Мұны істеу үшін қыша мен сунели құлмақтары бір ыдыста біріктіріледі. Соя соусы, аршылған ұсақталған сарымсақ және бір шай қасық қант ұнтағы да сонда жіберіледі. Барлығын жақсылап араластырып, бір жаққа қойыңыз.

Енді тауықтың жамбасы. Олар жуылады, қағаз сүлгімен сүртіледі, барлық жағынан алынған маринадтармен жабылады және екі-үш сағатқа қалдырылады. Осыдан кейін олар грильде қуырылады және үстелге беріледі. Соя соусындағы тауық етінен жасалған шашлыққа арналған ең жақсы гарнирмаусымдық көкөністердің жаңа салаты. Айтпақшы, мұндай етті тек грильде ғана емес, пеште де пісіруге болады.

Бал нұсқасы

Төменде сипатталған технология бойынша өте шырынды және хош иісті ет алынады. Ол арзан және оңай қол жетімді ингредиенттерден дайындалған, оларды сатып алу әмияныңыздың күйіне әсер етпейді. Ал соя соусындағы барбекю рецепті соншалықты қарапайым, кез келген бастаушы оны еш қиындықсыз меңгере алады. Дәмді қызыл ет кесектерін алу үшін сізге қажет:

• 1,5 кг тауық еті.
• 120 миллилитр соя соусы.
• 1, 5 ас қасық табиғи бал.
• 4 түйір сарымсақ.
• 70 миллилитр күнжіт майы.
• 3 шай қасық үгітілген имбирь.
• Біраз тұз.

Пісіру технологиясы

Соя соусында кебабты маринадтаудан бұрын тауық етін жасау керек. Жуылған және кептірілген етті үлкен кесектерге кесіп, қолайлы ыдысқа салып, аздап тұздап, бір жаққа қояды.

Осы уақытта маринад жасауға болады. Оны дайындау үшін еріген табиғи бал, соя соусы және күнжіт майы бір ыдысқа біріктіріледі. Үгітілген имбирь мен туралған сарымсақты да сонда қосады. Барлық жақсылап араластырыңыз және тұздалған тауық еті бар контейнерге құйыңыз. Әрбір ет бөлігі алынған маринадпен толығымен жабылғанын қамтамасыз ету маңызды. Тауық етінің ыдысы суық жерге шығарылады, ал екі-үш сағаттан кейін олар соя соусында маринадталған барбекюді қуыра бастайды. Үшінбұл ет шашлыққа байланып, көмірге қойылады.

Кокс нұсқасы

Осындай ерекше маринадтың арқасында қуырылған ет керемет нәзік және шырынды болады. Бұл кәуапты дайындау үшін сізге қажет:

• Килограммдық шошқа еті.
• 150 миллилитр соя соусы.
• Бір-екі розмарин бұтақтары.
• 300 миллилитр кокс.
• 4 түйір сарымсақ.
• 50 миллилитр кез келген өсімдік майы.
• 1, 5 шай қасық тұз.

Әрекет алгоритмі

Жуу және кептірілген ет ені шамамен үш сантиметр болатын шамамен бірдей бөліктерге кесіледі. Осылайша дайындалған шошқа еті терең ыдысқа салынып, сарымсақ, розмарин жапырақтары, өсімдік майы және тұз қоспасымен құйылады. Мұның бәрі соя соусымен және кока-коламен құйылады. Ет дәмдеуіштердің хош иістерін жақсырақ сіңіруі үшін оны қолмен мұқият араластырып, қақпақпен жауып, тоңазытқышта сегіз сағатқа қояды.

Осы уақыттан кейін шошқа етін шашлыққа байлап, жанып тұрған көмірге жібереді. Соя соусында маринадталған мұндай барбекю шамамен жиырма бес минут бойы қуырылады, оны мезгіл-мезгіл аударуды ұмытпайды. Ол соншалықты шырынды болды, оны майонез бен кетчупсыз беруге болады. Бұл тағамға арналған ең жақсы гарнир пісірілген картоп немесе жаңа маусымдық көкөністер болады.

Ет кесектерінің бетінде тәбетті және қытырлақ құрылымды қалыптастыру үшінқыртыстарды шашлыққа салып, жанып тұрған көмірге жібермес бұрын, олар біраз уақыт бөлме температурасында ұсталып, сәл кебуіне мүмкіндік береді.