Газдалған сусындар: әртүрлілігі, зияны немесе пайдасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қазір көбісі газдалған сусындарды ұнатады. Олар дәмге жағымды, олар шөлді тиімді басады деп саналады. Бірақ олар біздің денемізге ауыр зиян келтіре ме? Соңғы уақытта бұл сұрақты көбірек ресейліктер қоя бастады.

Су - өмір

Газдалған сусындарсыз бір күнді көпшілік елестете алмайды. Өйткені, адам ағзасы 60 пайыз судан тұрады, сондықтан сұйықтықты ішу міндетті болып табылады. Кейбіреулер кофе немесе шайды ұнатады, басқалары сүт өнімдерін жақсы көреді. Бірақ күнде газдалған сусындарды ішетіндер көп.

Сусындардың барлығында судан басқа біздің ағзамызға белгілі бір әсер ететін басқа да көптеген заттар бар екенін ұмытпаңыз. Әрине, ол оң және теріс болуы мүмкін. Бұл заттардың өзіне және сусынның жүйелілігі мен көлеміне байланысты.

Көп сұйықтық ересек адамға зиян тигізбейді, бірақ қантты газдалған сусындар да оған зиян тигізуі мүмкін.

Сода негізі

Әр соданың өзінің тәтті және қышқылы барнегізі. Бұл қанттың (немесе оның алмастырғыштарының) және қышқылдың мазмұны. Еске салайық, қант ең таза түрінде көмірсу болып табылады. Бір грамм қант төрт килокалория құрайды.

Ал танымал газдалған алкогольсіз сусындар үшін бұл көрсеткіштер өте маңызды. Пепси-колада 100 мл-де 57,74 ккал, кока-колада 100 мл-де 42 ккал. Анықталғандай, 0,33 пепси құтысында 8 кесек қант және кола банкасында 6,5 дана болады. Басқа газдалған сусындардағы қант сәл аз, бірақ бәрібір өте жоғары.

Бұл жағдайда ағзаға өте оңай сіңетін калория түрі, сондықтан миымыз алданып қалады. Қысқа уақыт ішінде аштық сезімі жоғалады, бұл адамның күндізгі жеген тағамының мөлшеріне әсер етпейді. Бұл жағдайда жеңіл калориялар, негізінен майға жұмсалады. Сондықтан кейде тым көп сода ішу қант диабеті мен семіздіктің ықтималдығын арттырады.

Тәттілендіргіштер

Егер сізде осындай ауруларға бейімділігіңіз болса, тәтті газдалған сусындарды өндіру процесінде өндіруші тәттілендіргіштерді пайдаланған жағдайда ғана ішуге болады. Мысалы, нөлдік калориялы содада олар мұны жасайды. Нәтижесінде жасанды тәттілендіргіштер ағзаға сіңбейді және сіз іс жүзінде ешқандай калория алмайсыз.

Ең танымал тәттілендіргіш аспартам деп аталады. Бұл да қауіпті ақуыз. Кейбір адамдарда бұл аллергия тудыруы мүмкін. Сондай-ақ танымал цикломат,сахарин, сунет. Мұндай сусындардың энергетикалық құндылығы өте төмен.

Қышқылдар

Кез келген газдалған судың тағы бір компоненті қышқыл. Алма, лимон, кейде фосфор қышқылын қолданыңыз. Соңғысының құрамында кальций тұздары бар, олар кальцийді сүйектерден шаймалайды. Кейде бұл сүйек тінінің әлсіреуіне әкеледі, сүйектер оңайырақ сынуы мүмкін.

Кез келген газдалған судың тағы бір міндетті компоненті көмірқышқыл газы болып табылады. Таза түрінде ол мүлдем қауіпсіз, ол сусынды жақсырақ сақтау үшін қолданылады, бірақ көп мөлшерде адамда асқазан сөлінің қышқылдығы артады, асқазан секрециясы ынталандырылады, мұның бәрі газдың мол болуына әкеледі, бұл да метеоризм деп аталады.

Егер сіз ойық жара немесе гастритпен ауыратын болсаңыз, онда сода ішер алдында бөтелкені жақсылап шайқау керек, сонда одан газ шығады, әйтпесе бұл сіздің жағдайыңызға кері әсер етеді. Дәл осындай ұсыныстар минералды суға да қатысты.

Ұйқы безінің қатерлі ісігі

Газдалған сусындардың зияны немесе пайдасы туралы айтатын болсақ, плюстердің арасында тек рахат бар, бірақ одан да көп минустар бар деп қорытынды жасауға болады. Мысалы, ғалымдар олардың ұйқы безінің қатерлі ісігін қоздыратынына сенімді.

Американдық ғалымдар он жылдан астам уақыт бойы Сингапурдың 60 500-ге жуық тұрғынын зерттеді. Осы кезеңде олардың 140-ында асқазан безінің қатерлі ісігі анықталған. Олар апта сайын кем дегенде екі банка тәтті сода ішетін болып шықты. Әдетте 5-7.

Ғалымдар мұны сода көп болуымен байланыстырадықант мөлшері, нәтижесінде ұйқы безінде қалыпты емес көп мөлшерде инсулин шығарыла бастайды. Бұл қатерлі ісікке әкеледі.

Жүрекке әсері

Бұл сусындар жүрекке де әсер етеді. Кардиологтар соданы салауатты өмір салтына арналған өнімдерге жатқызуға болмайтынына сенімді. Оның тұтынуы ең аз болуы керек.

Кофеин қосылған кола, сонымен қатар құрамында қанты жоғары сода адам жүрегіне ең үлкен зиян. Құрамында тәттілендіргіштер бар жеміс шырындары мен газдалмаған жоғары калориялы сусындар да кері әсер етеді. Соңғы бірнеше онжылдықта әлем бұл сусындарды екі есе көп іше бастады. Олар әсіресе жастар мен жасөспірімдер арасында танымал болып келеді.

Қарсы көрсетілімдер

Сода созылмалы аурулары бар адамдарға мүлдем қарсы. Бұл артық салмақ, асқазан жарасы, гастрит, аллергия, колит және ұқсас аурулар. Оларға газдалған сусындарды көп мөлшерде ішу ұсынылмайды, ең дұрысы, олардан жай ғана бас тартқан дұрыс.

Үш жасқа толмаған балаларға сода беруге тыйым салынады. Олардың денесі мен асқазаны әлі қалыптасу сатысында, бұл жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін.

Сусындар қалай газбен толтырылады?

Осы процестердің барлығын мұқият түсіну үшін қандай сусындардың газдалғанын анықтап алайық. Екі жол бар.

Бірінші механикалық. Онымен сұйықтық көмірқышқыл газымен қаныққан. Ол өндірісте қолданыладыгаздалған және газдалған шараптар, минералды және жеміс сулары, сода. Барлығы қаныққыштар, сифондар немесе акрофорлар деп аталатын арнайы құрылғыларда болады. Ауа жоғары қысыммен алдын ала салқындатылған сұйықтықтан шығарылады.

Химиялық тәсілі де бар. Ол сыра, шампан, сидр, нан квас, шарап өндірісінде қолданылады. Сусын көмірқышқыл газымен ашыту процесінде газдалады. Ауыз су мен қышқылдың өзара әрекеттесу нұсқасы да мүмкін. Мысалы, сода немесе сельцер суы осылай алынады.

Эстрагон

Ресейдегі бірнеше танымал газдалған сусындарға тоқталайық. Солардың бірі - эстрагон. Оның жасыл түсті изумруд, су, қант, лимон қышқылы, эстрагон сығындысы (сусынға осы атау берген өсімдік, әйтпесе ол эстрагон деп те аталады).

Эстрагон сусынын 1887 жылы Тифлисте тұратын фармацевт Митрофан Лагидзе ойлап тапқан. Ол өзі шығарған содаға табиғи сироп қоса бастады.

Өз өнертабысы үшін халықаралық көрмелерде бірнеше медаль алды. 1927 жылы Кеңес өкіметі эстрагон сусынын шығаратын зауыт салды.

Бір қызығы, жақында ол сары түсті болды, бірақ дәстүрлі түрде жасыл шыны бөтелкелерде өндірілуде.

Буратино

«Буратино» - КСРО-да танымал сусын. Ол да қазір шығарылып жатыр. Бұл ең танымал сорттардың бірі. Кеңестік лимонад. Оның алтын түсі және өзіне тән қышқыл-тәтті-ащы дәмі бар. Бөтелкеде әрқашан сәйкес ертегі кейіпкері бейнеленген.

Кеңес дәуірінде миллиондаған адамға ұнайтын бұл лимонадтың құрамы өте қарапайым болды - су, қант, лимон және апельсин. Табиғи өнімдер ғана пайдаланылды, сондықтан оны көпшілік жақсы көріп, құрмет тұтты.

Қазір Буратиноға дәм мен бояғыштар қосылып жатыр. Сондықтан оны ішу енді соншалықты дәмді және қауіпсіз емес.

Байкал

Кеңес дәуірінен осы күнге дейін өзінің танымалдылығын сақтап қалған тағы бір танымал сода – Байкал. Бұл өнімнің КСРО-да шығарылуы 1973 жылы басталды. Сусын бірден танымал болды. Бұл американдық Coca-Cola-ға берген жауабымыз болды, ол кезде ол іс жүзінде қолжетімсіз болды. Тек анда-санда таңдаулылар ғана шетелдегі сапардан құмыраны қайтара алады.

Сонымен бірге «Байкалдың» құрамы батыстағы әріптесінен түбегейлі ерекшеленді. Бұл су, қант, лимон қышқылы, сондай-ақ мия тамыры, Сент-Джон сусынының сығындысы және элеутерококк болды. Эфир майларын қосуды ұмытпаңыз - лимон, шырша, лавр, эвкалипт. Қазір Байкал рецептін батыс компаниялары сатып алды. Оны біздің елде ғана емес, шетелде де жақсы көретін.

Балама бар ма?

Газдалған суда пайдадан гөрі зияны көп екеніне көз жеткізгендіктен, балама бар ма, ақылға қонымды сұрақ қою керек.

Опциялар көп. Егер сізелдегі мерекеге барыңыз, сіз өз қолыңызбен коктейль жасай аласыз. Бұл дәмді, қоректік және пайдалы болады. Бір жарым литр таза суды алыңыз, дәміне қарай апельсин немесе лимон сияқты кейбір цитрус жемістерінің шырынын қосыңыз. Соңында, бір шымшым тұз және қант. Бұл ұзақ ауысқаннан кейін денені қолдайтын, шөлді тез басатын нәзік қышқылды сусын болады.

Шырындарды да ішуге болады. Олар содаға қарағанда әлдеқайда пайдалы, әсіресе жаңа сығылған. Олардың құрамында біздің ағзамызға қажетті барлық микроэлементтер мен витаминдер бар. Сондай-ақ талшық және басқа да көптеген биологиялық белсенді заттар. Сонымен қатар, шырындар кез келген көкөніс пен жеміске қарағанда денеге тезірек және оңай сіңеді. Әрине, олар содадан бірнеше есе қымбат, оны әркім сатып ала алмайды.

Онда бағасы әлдеқайда төмен консервіленген шырындарға назар аудару керек. Рас, өнеркәсіптік өңдеуден кейін оларда кейбір витаминдер жойылады, бірақ шырындардың көпшілігінде жоғалған витаминдердің барлығы қосымша қосылады. Шырындардың да пайдасы зор, өйткені оның құрамында адам ағзасына қажетті органикалық қышқылдар бар темір мен кальций бар. Сонымен қатар, көптеген шырындар тәбетті ашуға пайдалы.

Әрине, ең пайдалы шырындар балалар тағамына арналған. Оларға лимон қышқылын қоспағанда, кез келген консерванттарды қосуға қатаң тыйым салынады.

Ересектерге арналған баламалардан целлюлозасы бар шырындар пайдалы болып саналады, олардың құрамында басқа шырындарға қарағанда әлдеқайда көп қоректік заттар бар.

Тағы бір дәмдіжәне пайдалы сусын - балшырындар. Бұл сумен сұйылтылған және қантпен тәттілендірілген шырындар. Олардың құрамында көп мөлшерде минералдар, витаминдер және басқа да пайдалы және қажетті компоненттер бар. Әрине, олар шырындарға қарағанда аз, бірақ көп емес. Оның үстіне олар біздің денемізге сода сияқты зиян келтірмейді.

Көптеген шырындардың емдік қасиеті бар екенін ұмытпаңыз. Тиімді болу үшін ересек адамға күніне үш стакан, ал үш жасқа дейінгі балалар бір реттен көп емес ішу керек. Оларды сумен сұйылту керек.

Дәрігерлер шырындарды тамақпен бірге ішпеуге кеңес береді, әсіресе ас қорыту жүйесінің созылмалы аурулары бар болса. Бұл ішекте ашытуды арттыруы мүмкін, тамақтанар алдында шырындарды ішу жақсы. Асқазанның қышқылдығы төмен немесе қалыпты болған кезде, тамақтанар алдында жарты сағат бұрын бір стақан шырын ішу керек, сондықтан денсаулыққа ең қолайлы әсер етеді.

Бірақ шырындармен шектен шықпаңыз. Осыған байланысты бүйректерге жүктеме артады, бұл ісіну қаупін тудырады. Сонымен қатар, шырындарда «химия» жеткілікті, ал кейбір өндірушілер оларға консерванттар мен бояғыштарды қосудан тартынбайды. Оның үстіне, олар бұл туралы қаптамада көрсетпеуі мүмкін. Ал мұндай заттар жиі аллергия тудырады.

Минералды сулардың да пайдалы қасиеттері бар. Әсіресе, егер олар тұздарды қалыпты түрде ерітетін және суды көмірқышқыл газымен жоғары сапалы түрде қанықтыра алатын жоғары сапалы жабдықта шығарылса.

Тәулігіне қанша су ішу керек деген сұраққа нақты жауап беру мүмкін емес. Мұның бәрі адамның физикалық жағдайына, белгілі бір аурулардың болуына байланысты. Егер сіз ішсеңіземдік минералды сулар, кез келген дәрі-дәрмек сияқты, артық дозалануы мүмкін. Сондықтан дәрігермен кеңесу қажет.

Не ішу керектігін таңдағанда, табиғи негізде дайындалған сусындарға артықшылық бере отырып, затбелгіні мұқият оқып шығыңыз.