Сусындар дегеніміз не: түрлері, құрамы, пайдалы қасиеттері. Алкогольсіз сусындар өндірушілер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Су – кез келген тағамдық өнімнің құрамындағы маңызды компонент. Бірақ тамақтан ағзаға түсетін мөлшер жеткіліксіз. Сондықтан адамға сұйықтықты қосымша тұтыну керек. Әрине, бұл жағдайда ең жақсы нұсқа - қарапайым ауыз су. Бірақ Жердің барлық тұрғындары оны жақсы көрмейді. Қандай сусындар және қайсысы адамға пайдалы екенін білейік.

Жіктеу

Ішке қабылдауға арналған сұйықтықтардың барлық түрлері бөлінеді:

1. Күшті спирттер, олардың ішінде арақ, абсент, виски, Кальвадос, бренди, текила, джин, ром, коньяк, ликер.
2. Шампан, кола, тоник, минералды су, лимонад сияқты газдалған сусындар.
3. Алкогольсіз сусындар тобына квас, комбуча, компот, жеміс-жидек және көкөніс шырындары, жеміс сусындары кіреді.
4. Сүт өнімдері барсұйық консистенциясы. Бұл сүт, айран, айран, қатық, ацидофил, ашытылған пісірілген сүт.
5. Ыстық түрде тұтынылатын сусындарға шай, кофе, какао, гибискус, мате және әртүрлі шөп тұнбалары жатады.

Бұл жіктеу ішуге жарамды сұйықтықтардың толық спектрін көрсетеді, бірақ олардың қайсысы пайдалы сусындар екенін және қайсысы ұсынылмайтынын анықтамайды. Сұйықтықтардың әрбір тобын бөлек қарастырыңыз.

Күшті рухтар

Бұл санаттағы сусындар қандай, біз қазірдің өзінде анықтадық. Енді олардың мүмкіндіктерін білейік.

Арақ – алкогольдік иісі бар түссіз алкогольді сұйықтық. Көптеген елдерде одан алкогольдік коктейльдер дайындалады, бірақ Ресейде ол бөлек тұтынылады, әдетте ештеңемен араласпайды. Сусынның күші 32-ден 56 айналымға дейін болуы мүмкін және белгілі бір елде бекітілген заңнамалық актілерге байланысты.

Абсент өз әріптестерінің ішіндегі ең мықтысы шығар. Ол 86 айналымға жетуі мүмкін. Оның ерекшелігі – жусанның тұнбалары арқылы дайындалады. Негізгі компоненттен ол француз тілінде «жусан» дегенді білдіретін абсент атауын алды. Сусын алғаш рет 18 ғасырда дәрі ретінде қолданылған.

Виски – арпа, бидай және қара бидайдың уытталған дәндерін айдау арқылы алынатын сусын. Оның күші 40-тан 60 градусқа дейін өзгереді және әртүрлілікке байланысты. Алғашқы вискиді 15 ғасырда монахтар жасаған, кейінірек ол өндіріспен айналысатын барлық дерлік ауыл шаруашылығында дайындала бастады.нан.

Кальвадос – алма немесе алмұрт сидріне негізделген арнайы сұйықтық, егер ол француздық Кальвадос, Орне, Манш, Айр, Сарте және Майеннада жасалған болса ғана осылай аталады.

Бренди алкогольдің белгілі бір түрі емес, оны өндіру тәсілі. Екінші жағынан, бұл концентрлі шарапқа ұқсайтын сусынға қатысты. Бастапқыда оны тек сұйылтылған түрде ішу керек еді. Бірақ ол концентрат түрінде тамыр алды және әлі де сирек ештеңемен сұйылтылған емес.

Текила көк агаваның өзегінен алынады, оны ашытуға және кейіннен айдауға ұшыратады. Сусынның күші 55 айн/мин жетуі мүмкін, бірақ кейбір өндірушілер оны 38 айн/мин сумен сұйылтады.

Джин – арша жидектерін қосып бидай спиртін тік айдау арқылы алынатын спирт. Оны бірінші болып голландтар шығарды, содан кейін ол бүкіл ағылшын аумағында кең тарады.

Ром - қамыс шәрбаты мен меласса ашыту және кейіннен айдау арқылы алынады. Сусынды 40-тан 75 градусқа дейінгі температурада сатуға болады.

Коньяк аттас қалада ақ жүзім сорттарынан өндіріледі, жақсырақ «уни блан» сортын пайдаланады.

Ликер - жемістерді, жидектерді, дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді талап ету арқылы жасалған. Сусын 16 ғасырда Бернардо Винзелли Бенедиктин эликсирін жасаған кезде пайда болды. Бұл сусынның жетілдірілуі бүгінде қолжетімді дәмдердің алуан түріне әкелді.

Газдалған сусындар

Мұндакатегорияларына алкогольді және алкогольсіз сусындар жатады. Соданың қандай түрлері бар, бәрі біледі. Ең танымал өкілдердің бірнешеуіне тоқталайық.

Шампан – бөтелкеде қос ашыту арқылы алынған және шампан аймағында өндірілетін жарқыраған шарап. Басқа ұқсас сусындар бұл атауды иелене алмайды, өйткені Франция бұл құқықты заңнамалық деңгейде қамтамасыз етті.

Кола – тәтті газдалған сусын, оның зияны мен пайдасы, мүмкін, баламасы. Кофеиннің болуы, бір жағынан, ағзаны қуаттандырса, екінші жағынан, әсіресе балаларға кері әсерін тигізуі мүмкін. Бастапқыда бұл жүйке жүйесінің проблемаларын емдеу үшін дәріханаларда сатылатын дәрілік сироп болды. Кейінірек ол сұйылтылған және арнайы машиналар арқылы сату үшін газдалған.

Тоник – әдетте алкогольді коктейльдер немесе сұйылтылған спирттер жасау үшін қолданылатын ащы-қышқыл сода.

Минералды газдалған су - аз мөлшерде дәмі, иісі және түсі жоқ, бірақ құрамында минералды тұздар мен әртүрлі химиялық элементтер бар сұйықтық. Оның газдалмағаннан айырмашылығы – микробтарды тазартатын құрал ретінде әрекет ететін көмірқышқыл газымен байытылған.

Лимонад

Бұл сусын Ресейде ең танымал және оның түрлері өте көп. Бастапқыда ол лимон шырыны, қант және судан жасалған. Осы жерден ол өз атауын алды. Тұтаслимонадты әлем мойындады, өйткені Людовик I сарай қызметкері патшаға шарап емес, лимон шырынын қателесіп алды. Жағдайды түзету үшін ол сусынға қант пен су қосуды ұйғарды, бұл оның өмірін сақтап қалды. Бүгінгі таңда қандай лимонад жасалған, сіз өндірушілердің веб-сайтына кірсеңіз немесе жапсырманы мұқият зерттей аласыз. Оның негізгі компоненттері: су, лимон шырындары, әк, мандарин, апельсин, алма немесе алмұрт, сондай-ақ хош иісті шөптердің тұнбалары. Табиғи лимонад А, С, Е, Р дәрумендерінің көзі болып табылады деп саналады. Микро және макроэлементтер тұрғысынан магний, мырыш, азот қышқылдары, калий тұздары және мыс құрамында ерекше орын алады. ішу.

Алайда өнеркәсіптік ауқымда өндірілген сұйықтық бояғыштар мен тәттілендіргіштерден консерванттарға дейін көптеген зиянды заттарды қамтиды.

Ресейде сатылатын газдалған лимонадтардың ең танымал түрлері: экстра-ситро, герцогиня, эстрагон, саян, байкал, белл, буратино және крем-сода деп аталады.”

Лимонад қай жерде жасалады

Ресейдегі алкогольсіз сусындардың ең танымал өндірушілері мына компаниялар болып табылады:

1. ЖАҚ OST-Alco алкогольді сусындар зауытының негізінде құрылған OST компаниялар тобы Мәскеу облысының Черноголовка қаласында орналасқан.
2. Бочкаревский сыра зауыты, Алтай өлкесінің Бочкари ауылында орналасқан.
3. Волгоград сыра зауыты Пивовар.
4. Жигулевское сыра зауыты «Жигулевское сыра» орналасқан. Самара.
5. Ставрополь өлкесінде жұмыс істейтін Ипатовский сыра зауыты.
6. Кола сыра қайнату компаниясы KPK Arktika Мурманск облысында жұмыс істейді.
7. Қорған облысындағы өндіріс орындары бар Zauralskie сусындары.

Әйгілі бренд өнімдерінің құрамы

Әрине, ең танымал және жарнамасы «Черноголовкадан сусындар» брендімен шығарылатын лимонадтар.

Эстрагонның құрамы, мысалы, КСРО-ның ең экзотикалық сусыны ретінде өте қарапайым және мыналарды қамтиды:

• артезиан суы;
• эстрагон инфузиясы;
• қант;
• лимон қышқылы;
• натрий бензоаты;
• алтын сары бояғыш тартразин E102;
• бояу көк жылтыр E133;
• ваниллин.

Кейбір тұтынушылар эстрагонның дәмі абсентке ұқсайтынын атап өтеді, бұл таңқаларлық емес, өйткені бұл алкогольді сусынның кейбір түрлерінде эстрагон сығындысы бар.

«Герцогиня» алмұрт алуан түріне байланысты осылай аталды және су, қант және лимон қышқылы сияқты негізгі ингредиенттерден басқа оның құрамында табиғи дәм, натрий бензоаты, E150d бояуы бар.

«Байкал» су мен қанттан басқа элеутерококк сығындысы, E150d бояуы, лимон қышқылы, қара шай сығындысы, табиғи хош иістер, лимон, кардамон және эвкалипт майлары және натрий бензоаты бар.

«Саян», өйткені таңқаларлық емес, тұзды, сондай-ақ лейзе инфузиясын және лимон тұнбасын, бірдей бояуды, суды және қантты қамтиды.

"Extra-sitro" құрамында цитрус тұнбаларының бірнеше түрі (мандарин, лимон, апельсин), ванилин, E150d, артезиан суы, қант және лимон қышқылы бар.

«Қоңырау» - бұл мүлдем мөлдір табиғи сусын, оны денсаулыққа пайдалы деп санауға болады. Су және қантпен бірге оның құрамында зиянды ингредиенттер жоқ. Жалғыз даулы ингредиент - консервант натрий бензоаты, бірақ онсыз лимонадты ұзақ сақтау мүмкін емес.

"Буратино" судан, қанттан, қышқылдықты реттегіштен, табиғи дәмнен, цитрус тұнбасынан және түстен тұрады.

«Крем-сода» «Черноголовка сусындар» брендімен шығарылатын лимонадтардың көпшілігінен табиғиға ұқсас дәмнің және «карамель түсі» деп аталатын арнайы бояғыштың болуымен ерекшеленеді.

Квас

Негізінен газдалған күйінде сатылатын өте танымал сусын. Бірақ егер мұндай сода сізге сәйкес келмесе, Интернетте квасты қалай жасау керектігін айтатын көптеген рецепттер бар. Олардың кейбірін зерттеп көрейік.

Бірінші әдіс үйде ашытқысы жоқ үй шаруасындағы әйелдер үшін қолайлы. Алдымен 300 мл суға бір уыс крекер құйып, оған бір шай қасық қант құйып, стартер жасау керек. Дайындалған сұйықтықты жылы жерде қалдыру керек. Үш күннен кейін ұсақталған крекерді көлемнің 1/3 бөлігіне үш литрлік банкаға салыңыз, оларға ашытқы мен суды құйыңыз, ал қалған көлемді бөлме температурасында қайнаған сумен толтырыңыз. Екі күннен кейін квас дайын болады. Оны сүзгіден өткізу керекқұмырада шамамен жарты литр сұйықтық қалдырады. Дайын кваста дәміне қарай қант, мейіз қосып, бөлмеде қалдырыңыз. Бірнеше сағаттан кейін сусынды тоңазытқышқа салыңыз. Қалған стартерді нан үгінділерімен, қантпен толықтырып, пісіру процесін қайталаңыз.

Ашыту процесін айтарлықтай тездететін тағамдардың бар екені белгілі. Ашытқыларды пайдаланып квас жасауды аз адамдар біледі. Алдымен бір стақан жылы суға 10 г құрғақ ашытқы, бір ас қасық қант құйып, мұқият араластырыңыз. Көлемнің 1/3 бөлігінде үш литрлік құмыраны нан үгінділерімен толтырыңыз, төрт ас қасық қант қосыңыз, қайнаған су құйыңыз, контейнердегі стартерге орын қалдырыңыз. Су салқындаған кезде, ашытқы қоспасын құмыраға қосып, оны жылы жерде қалдыру керек. 2-3 күннен кейін квас сүзгіден өткізіліп, сізге қышқыл болып көрінсе, қант қосу керек. Қалған қалың массаның жартысын стартер ретінде пайдаланып, келесі дайындыққа қалдыру керек.

Комбуча

Бұл сусынның денсаулыққа пайдасы баға жетпес. Саңырауқұлақтар ферменттермен, пайдалы қанттармен, В тобындағы витаминдермен және таниндермен адамдарға жақсы әсер етеді:

• зат алмасуды арттырады;
• тамақ және ауыз ауруларымен күреседі;
• ішектерде пайда болатын қабыну процестерін тоқтатады;
• микрофлораны қалпына келтіреді;
• жүрек-қантамыр жүйесін жақсартады;
• мұрыннан су ағуды емдейді;
• терінің жасаруына және тері тесігінің тарылуына ықпал етеді;
• күресу үшін біріктірілгенартық салмақ.

Айта кететін жайт, қымыздың ағзаға тигізетін пайдасы оны дұрыс тамақтандырғанда ғана білінетін болады. Көптеген адамдар жасайтын басты қателік - қантты саңырауқұлақтың бетіне тікелей құю. Мұны істеу мүмкін емес. Қапшықты немесе бос құрғақ жапырақтарды пайдаланып, бір литр шайды бөлек контейнерде қайнату керек. Соңғы жағдайда, салқындағаннан кейін, инфузияны сүзгілеу керек, содан кейін осы қоректік ерітіндіге 50 г қант қосып, салқындатыңыз. Соңғы кезеңде қант қосылған шай жапырақтары саңырауқұлақтары бар контейнерге құйылуы керек. Екі күннен кейін сусынды ішіне ішуге болады.

Компоттар

Бұл сусындар ағзаға пайдалы, өйткені олар витаминдер қоймасы. Компот жасау үшін жидектер мен жемістердің барлық түрлері пайдаланылады, ал гурмандар цитрус жемістері мен түрлі дәмдеуіштерді қосады.

Негізгі ереже - сусынның дәмі мен денсаулығын жақсарту үшін ингредиенттерді қант қосылған суда 20 минут қайнатып, содан кейін кем дегенде 6 сағат қайнатыңыз. Компотты дайындауда белгілі бір нәзіктіктер бар:

1. Егер мұздатылған жидектер пайдаланылса, оларды толығымен ерігенше күтпей, табаға түсірмес бұрын бөлме температурасында 5 минут қана қалдыру керек.
2. Барлық ингредиенттерді әрқашан қайнаған суға құйыңыз.
3. Қатты отқа жол берілмейді, жидектер мен жемістер қайнатпай, аздап қайнатылуы керек.
4. Бір литр сусын дайындау үшін 800 мл су, 200 г жидек және бір ас қасық алу керек.қант.
5. Бір кастрюль қайнаған суға алдымен бір грамм тұз құйсаңыз, жемістер тәттілігінен бас тартады.
6. Қайнаған суда пішінін тез жоғалтатын нәзік жидектерді немесе жемістерді пайдалансаңыз, дайындау уақытын 5-7 минутқа дейін қысқартыңыз.

Морзе

Олардың құрамында да көптеген пайдалы заттар бар, бірақ оларды басқаша пісіру керек. Алынған сұйықтық шөлді қандыру үшін ғана емес, сонымен қатар балалар мен ересектерге арналған толыққанды нығайтылған сусынға айналуы үшін келесі ережелерді сақтау керек:

1. Қанттың орнына бал қосқан жөн.
2. Жидектер мен жемістерді міндетті түрде жібіту керек.
3. Ингредиенттерді табаға құймас бұрын үстіне қайнаған су құюға болады.
4. Даршын, қалампыр, жалбыз сияқты дәмдеуіштерді қосыңыз.
5. Жидектерді тек ағаш тостағандарға үккіштен өткізіңіз.

Ең оңай пісіру рецепті бірнеше қадамдарды қамтиды:

1. Суды қайнатып, аздап суытыңыз.
2. Жидектерді ұсақтап, електен сүртіңіз.
3. Алынған қоспаны қайнаған ыстық суға қосып, бетін жауып, 30 минутқа қалдырыңыз.

Жидектерді қайнату әдісі де өте қарапайым. Келесі манипуляцияларды орындау қажет:

• Үш шай қасық апельсин қабығына 800 мл су құйып, қайнатыңыз.
• Табаға бір қап ванилин мен үш ас қасық кәдімгі қантты құйыңыз.
• Жеміс сусынын бес минут қайнатыңыз.
• 500 г кез келген жидекті қосып, қайнатыңызқайнап жатыр.
• 10 минут тұндырады.
• Штамм.
• Жеміс сусынына екі шай қасық лимон шырынын қосыңыз.

Ресей сусындардың алуан түрін шығарады. Ішуге арналған сұйықтықтар дегеніміз не, оларды кім шығарады, олар неден тұрады және оларды қалай дайындау керектігін айттық. Дегенмен, сарапшылар мен диетологтар үйде дайындалған квас, қымыз, компот, жеміс-жидек сусындарын ішуге және денеге орны толмас зиян келтіретін өндірістік сусындарға алданып қалмауға кеңес береді.