Какао (сусындар): өндірушілер. Какао ұнтағынан жасалған сусындар: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қыста көңіл-күйіңізді көтеріп, күш-қуатыңызды қалпына келтіргіңіз келеді. Бұл үшін тамаша тағам - какао (сусындар). Соның бір кесесін ішсең болды, көңілің көтеріледі, көңілің көтеріледі. Шоколад пен какао физикалық немесе психикалық белсенді жұмыста өте пайдалы, оларды тамаша антидепрессанттар деп те атайды. Таңертең бұл сусын қуат беріп, қуаттандырады, ал кешке шаршау мен күйзелістен арылтады. Яғни, кофе іше алмайтындар үшін кофеинсіз какао лайықты алмастырғыш болады.

Классикалық қоңыр алтынды қалай жасауға болады

Мұндай сусынды дайындау үшін бізге «шоколадты алтын», су немесе сүт, қант керек. Какао соңғысымен араласады және ыстық сүтпен (аз мөлшерде) немесе сумен сұйылтылады. Содан кейін қалған сұйықтықты қайнатыңыз, сұйылтылған «шоколад алтынын» қосып, қайнатыңыз,араластыру кезінде. Дайын сусынға ликер немесе ром, қоюландырылған сүт, мускат жаңғағы, ваниль немесе даршын қосуға болады.

Какаоны (сусындар) қабырғалары қалың үлкен шыныаяқтардан ішкен дұрыс, бұл оның толық салқындауына мүмкіндік бермейді және сусынның хош иісі мен дәмін толық сезінуге мүмкіндік береді. Оны печенье, алма струделі немесе губка тортымен жақсырақ ұсыныңыз. Бұрын, кеңес заманында біз какаоның бір-екі түрін ғана білетін едік, олардың бірі – «Алтын белгі».

Дәмді ұнтақтың заманауи өндірушілері

Қазір Ресейде дүкендерден «шоколадты алтынның» көптеген түрлерін сатып алуға болады. Әсіресе Мәскеуде. Біз бірнеше мысалдар келтіреміз, бірақ олардың кейбіреулері эрзац. Мысалы, Мәскеуде «Ыстық шоколад», «Тамба қара соя», өте жақсы мексикалық ұнтақ, украиндық «Бруми», «Ван», «МАКШОКОЛАД» какаолары сатылады. Сондай-ақ сатылымда белгілі «Алтын белгі» бар. Барлық ұнтақтар - ешқандай қоспасыз, нағыз "шоколад алтыны", тек кейбір дайын эрзац порциялары бар, оған тек қайнаған су құйып, ішуге болады.

Олардың дәмі жақсы, бірақ көбіне олар таза какао емес. Бұрын сатылымда өте жақсы дәмі жоқ эрзац көп болды. Қазір өндірушілер жақсырақ какао (сусындар) шығаруға тырысуда, өйткені бәсекелестік бар, ал тұтынушылар сатып алуды тоқтатады. Өндірушілер пайданың орнына зиян шегеді.

Бұл сусын неге олай?пайдалы

Бұл сусынның ағзаға қажетті эндорфин, яғни бақыт гормонын өндіруге жақсы әсері бар. Шоколадты гипертониямен ауыратындарға ішу жақсы. Өйткені, оның құрамында қанның тұтқырлығын төмендететін, қан қысымын тұрақтандыратын, қан тамырлары мен жүрек ауруларының қаупін азайтатын, сонымен қатар депрессия мен стресспен күресуге көмектесетін полифенолдар бар. Какао (сусындар) жақсы диуретикалық қасиеттері бар теоброминді қамтиды. Онда кофеин өте аз, дерлік жоқ, бірақ мыс, темір, магний және кальций көп.

Түстен кейінгі ас үшін оны балмен және кептірілген жемістермен ішкен жөн. «Шоколад алтынының» құрамында меланин пигменті бар, ол жылу сәулелерін сіңіреді, теріні ультракүлгін сәулелерден қорғайды, осылайша күнге күйіп қалу мен инфрақызыл сәулелер болмайды. Бірақ бұл сәтті есте сақтау керек: 100 грамм сусынның құрамында 400 калория бар. Сол себепті салмағын бақылайтындар бұл сусынды ішуден сақ болғаны жөн.

Шоколадты алтын рецепттері

Енді біз какао ұнтағынан жасалған сусындар қандай екенін айтамыз. Мысалы, қоюландырылған сүт пен шоколадты дайындаңыз. Бізге келесі ингредиенттер қажет болады: екі ас қасық какао ұнтағы, 500 мл сүт, дәміне қарай қоюландырылған сүт, безендіру үшін 20 грамм қара шоколад, даршын немесе шоколад чипсы. Дайындау: сүтті қыздырыңыз, содан кейін какао мен каштан бөліктерін қосыңыз. Кесектердің пайда болуын болдырмау үшін шайқағышпен араластырыңыз. Келесі қадам - оны қайнатыңыз және оттан алыңыз. Енді қосыңызжәне қоюландырылған сүтті араластырыңыз.

Кеселерге құйып, дәміне қарай безендіру керек: даршын немесе шоколад чипсы. Сүтпен какао жасайық. Ол 20 грамм ұнтақтан, 400 мл сүттен, 20 грамм қанттан, таңдау бойынша - мускат жаңғағы, ваниль немесе даршыннан тұрады. Рецепт біріншіге өте ұқсас. Еритін какао (сусындар) балалардың тұтынатын кең таралған түрі. Оларға өте ұнайды. Ваниллин, тұз, қант, шоколадты алтын ұнтағы, нығайтқыштар, фолий қышқылы, пантотен қышқылы, биотин, ниацин, B12, B6, B2, B1, C және E витаминдерінен жасалған.

Какао сусындары, тәжірибелік рецепттер

Рецепттердің әрқайсысында үгітілген табиғи какао бар, бірақ оны кәдімгі ұнтақпен ауыстыруға болады. Біз Фрапучино жасаймыз. Мұны істеу үшін сізге келесі өнімдер қажет: үгітілген какао - екі шай қасық, қос эспрессо - 20 грамм, 10% кілегей - 350 мл, дәміне қарай қант. Кремді қыздырыңыз, бірақ қайнатуға болмайды. Оларға какао мен кофе, содан кейін қант қосыңыз. Қайнатыңыз, ең соңғысы – шыныаяқтарға құйыңыз.

Енді балмұздақ қосылған "шоколадты алтын". Ол үшін бізге қажет: қант - 20 грамм, үгітілген какао - бір шай қасық, сүт - 100 грамм, кремді балмұздақ - 50 грамм.

Дайындалуы өте оңай: балмұздақты стаканға салып, салқындатылған какао қосыңыз. Барлығы, сабан арқылы ішіңіз.

Жұмыртқамен «қоңыр алтынды» пісіру. Құрамы: қант - 25 грамм, су - 30 грамм, какао массасы - бір шай қасық.қасық, сүт - 150 грамм, сарысы жартысы. Сарысын қантпен шайқаңыз, содан кейін дайындалған какао сусынын қосып, араластырыңыз, қыздырыңыз.

Какаоны не үшін ішу керек, оның тарихы

Какао (сусындар) Мексикада өсірілді. Оның тұрғындары, ацтектер, оны былай пайдаланды: олар алдымен сүртетін жемістерге өте ащы дәмдеуіштерді, кейбір жағдайларда бал қосып, «шоколадль» деп аталатын хош иісті сусын жасады. Мұның рас па, жоқ па белгісіз, бірақ Инка императоры Монтезума бұл сусынды күн сайын 50 тостағанға дейін ішетін және ерекше жігерлі, энергиясы мен күші көп болатын.

Ацтектер оны бағалағаны сонша, ұзақ уақыт бойы какао жемістері ақша бірлігі болған. Мысалы, «қоңыр алтынның» 500 тұқымына құлды аз немесе көп сатып алуға болатын. 16 ғасырда Мексиканы жаулап алған Испаниядан келген конкистадорлар өз патшасына «шоколад алтынының» жемісін әкеліп, оны ацтектер қалай пайдаланғанын айтып берді. Ұзақ уақыт бойы бұл патшалардың артықшылығы болды. Бірақ 150 жылдан кейін какао бүкіл Еуропада сәнге айналды. Ол қазірдің өзінде танымал, тек аты ғана өзгерді.

Какао ұнтағы рецептері

Сусынымызды дайындау үшін жиі какао ұнтағы қолданылады, бірақ ол әртүрлі болуы мүмкін. Дүкендерде ол көбінесе қаптамалар түрінде болады, ол оңай еритіндіктен, үйде пайдалану үшін танымал. Кейбір мекемелерде оны табиғи какао ұнтағынан қолдануға болады. Бұл ұнтақ өте жоғары сапалы.көп май, кәдімгі дүкеннен сатып алуға болатын кәдімгі какаодан әлдеқайда көп. Табиғи түрінде ұнтақ ерімейді және оны қайнату керек.

Оның айырмашылығы өте қарапайым: саусақтарыңыздың арасына ысқыласаңыз, ол олардың үстінде қалады, шаң сияқты ұсақталмайды. Көптеген адамдар какао ұнтағымен қарапайым сусындарды жасауды жөн көреді. Рецепт келесі. Келесі ингредиенттер қажет: қант - екі шай қасық, «қоңыр алтын» - бір шай қасық, қайнаған су - жарты стакан, сүт - 11 миллилитр. Шыныаяққа какао мен қантты құйыңыз, контейнердің жартысын қайнаған сумен қайнатыңыз, араластырыңыз, сүт қосыңыз, көбінесе шикі. Сүтті какаомен қайнатуға болады.